कछुवा सूप: फोटो संग नुस्खा

कछुवा सूप छ एक विदेशी पकवान, धेरै दुनिया रिसोर्ट्स लोकप्रिय। यसबाहेक, केही पर्यटकहरु यो पकवान प्रयास गर्न विशेष केही ठाउँमा जानुहोस्। यो राष्ट्रिय व्याञ्जनहरू अन्य उत्पादन देखि distinguishes एक विशिष्ट धनी स्वाद छ।

कछुवा मासु बरु कठिन छ, त्यसैले यो एक लामो समय को लागि संसोधित छ। एकै समयमा, कतै जान कुनै आवश्यकता कछुवा सूप (फोटो हेर्नुहोस्। लेख मा) प्रयास। यो तपाईं सबै आवश्यक सामाग्री फेला यदि यो आफैलाई तयार गर्न सम्भव छ। डेली उत्पादनहरु को धेरै पसलहरूमा हाल को वर्ष मा देखा गरेको दिइएको, गाह्रो हुँदैन।

कछुवा सूप: नुस्खा

हामीले निम्न सामाग्री आवश्यक:

• ताजा मासु कछुवा (Annealed) को 750 ग्राम;
• वनस्पति तेल को 2 चमचा;
• समुद्री लागि 1-1 / 2 चमचा क्रियोल मसला;
• मासु लागि 1-1 / 2 चमचा क्रियोल मसला;
• 1 कप प्याज, सूक्ष्मता कटा;
• 1 कप हरियो खुर्सानी, सूक्ष्मता कटा;
• 1/2 कप अजवाइन, सूक्ष्मता कटा;
• लसुन कटा को 1 चम्चा;
• 1/2 चमचा ड्राई thyme कटा;
• 2 पाना बे ;
• 8 चश्मा unsalted बीफ वा बाछाको मासु जलसेक शोरबा;
• 3/4 कप टमाटर Patsy;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• 1/2 कप आटा;
• 1 कप ड्राई Sherry;
• 2 चमचा तीव्र मरिच सस (खोर्सानी वा जस्तै);
• 2 चमचा सस "Worcestershire";
• एक कागति को रस;
• ताजा पालुङ्गो को 150 ग्राम stems बिना सूक्ष्मता कटा;
• 2 कठिन उसिनेर अन्डा पकाएको, सूक्ष्मता कटा;
• garnish लागि ड्राई Sherry (वैकल्पिक)।

यो पकवान कसरी खाना पकाउनु

मध्यम गर्मी मा एक ठूलो हत्येदार बरतन मा गर्मी 2 चमचा तेल। भुट्नु कछुवा मासु र समुद्री 20 मिनेट बारेमा लागि seasonings साथ सँगै मासु। घंटी मरिच, प्याज, अजवाइन र लसुन, निरन्तर जगाएर ठाँउ। त्यसपछि, thyme र तेजपात थप्न गर्मी कम र खाना पकाउन (प्राय जगाएर) अर्को 20-25 मिनेट, वा सम्म सामाग्री नरम छन्।

, सूप tortoiseshell फोडा गर्न ल्याउन टमाटर पेस्ट र शोरबा थप्नुहोस्। गर्मी कम र अधिक समय समयमा सतहमा उठ्नेछ जो एक चम्चा, संग कुनै पनि बोसो हटाउने, आधा एक घण्टा कम गर्मी simmer।

सूप लागि लाउने

कछुवा सूप पकाउन कसरी निर्देशनहरू पालना गर्न जारी, तपाईं इन्धन भर्ने बनाउन छ। एउटा सानो हत्येदार बरतन मा गर्मी मध्यम गर्मी मा 1/2 कप तेल। पीठो एक काठको चम्चा संग निरन्तर जगाएर, बिस्तारै थप्नुहोस्। मिश्रण बाल्न होसियार हुनुहोस्। आटा समान रूप हलचल एक पटक, यो पागल गंध गर्न थाल्छ र भिजेको बालुवा को स्थिरता हुनेछैन सम्म, 3 मिनेट बारेमा इन्धन भर्ने लागि simmer।

सूप संग भर्नु तेजी हलचल गर्न whisk प्रयोग, पूर्ण गांठ को गठन रोक्न प्रयास गर्नुहोस्। , सामाग्री को तल टाँसिएको रोक्न नियमित जगाएर लगभग 25 मिनेट को एक सानो स्पार्क मा कछुवा सूप जोश।

को Sherry थप्न र एक फोडा गर्न ल्याउन। मरिच सस र "Worcestershire" पोख्नुहोस्, गर्मी कम र अर्को 30 मिनेट वा सम्म यो starchy स्वाद गायब सम्म सूप गर्मी। यस मामला मा, तपाईं बोसो वा फोम, सतह मा गठन गरिने लिन जारी हुनुपर्छ।

को कागति को रस थप्न, फेरि एक फोडा गर्न ल्याउन र 15 अब भन्दा 20 मिनेट को लागि खाना पकाउन। त्यसपछि पालुङ्गो र कटा अन्डा राखे। आफ्नो स्वाद अनुसार मसला र नुन को मात्रा समायोजन गर्नुहोस्। हटाउन तेजपात तपाईं कटोरे वा भाँडा पकाएको कछुवा सूप मा खन्याउन अघि। नुस्खा धेरै रेस्टुरेन्ट थप expressive स्वाद को लागि, प्रत्येक प्लेट मा Sherry एक दुई गर्न चम्मच थप्दा शामिल।

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, यो पकवान पकाउन एउटा लामो समय लाग्छ। तर, परिणाम एकदम जायज छन्। साथै, त्यहाँ कछुवा सूप पकाउन कसरी अर्को चिरपरिचित संस्करण हो।

दोस्रो संस्करणको लागि सामाग्री

• 150 ग्राम मक्खन;
• मासु कछुवा, सानो टुक्रा मा कटा को 1.2 किलो;
• ताजा जमीन मरिच र नुन;
• 2 मध्यम आकार प्याज, स्लाइस मध्यम मा कटा;
• 6 अजवाइन बालाको, कट;
• लसुन, चोट को 30 लौंग;
• 3 खुर्सानी, कटा;
• 1 चम्मच सुकेको thyme भोजन कक्ष;
• 1 चम्मच सुकेको अजवायन भोजन कक्ष, भूमि;
• 4 बे छोड्दा;
• 2 लीटर शोरबा बाछाको मासु;
• 1 कप आटा;
• ड्राई Sherry को 750 एमएल;
• 1 चम्चा सस को "Tabasco" ;
• सस "Worcestershire" को एक चौथाई कप;
• 2 ठूलो कागति, रसदार;
• 3 कप खुली र कटा टमाटर;
• ताजा पालुङ्गो को 350 ग्राम, coarsely कटा;
• 6 कडा-उसिनेर अन्डा, ठूलो chunks मा कटौती।

तयारी को प्रक्रिया

एक उच्च तापमान मा एक ठूलो सूप पट मा मक्खन को 50 ग्राम ढल्छ। browned, संग सिजन मरिच र नुन संग आफ्नो विवेकमा सम्म कछुवा मासु र भुट्नु थप्नुहोस्। बारे 18-20 मिनेट Simmer, त्यसपछि मासु प्याज, लसुन, अजवाइन र मरिच राख्नु र राम्ररी सबै मिश्रण। को thyme, अजवायन, तेजपात थप्न र बारेमा 22 मिनेट को लागि खाना पकाउन। शोरबा पोख्नुहोस्, फोडा गर्न ल्याउन र सतह देखि बोसो हटाउने, 30 मिनेट लागि खाना पकाउन।

आटा को भरने र एक अलग हत्येदार बरतन बाँकी घिउ पकाउन। छैन यो तपाईं राम्रो मिश्रण मुछ्नु र गांठ को गठन जोगिन छ यो छोटो समयमा लागि अधिक तीन मिनेट आगो राख्नुहुन्छ। त्यसपछि, सावधान आन्दोलनहरु बिस्तारै भरने कछुवा सूप मा, निरन्तर यो जगाएर खन्याउन। सबै सामाग्री राम्रो तरिकाले मिश्रित भएपछि, 25 मिनेट को लागि एक कम गर्मी मा पकवान पकाउन। निरन्तर, जल बच्न धीरे Sherry सस मा खन्याउन "Tabasco" र "Worcestershire" को सूप हलचल। शीर्ष देखि फोम हटाउने, कम गर्मी मा खाना पकाउनु, बिस्तारै कागति को रस र टमाटर थप्न, त्यसपछि बलियो स्टोभ आगो बनाउन जारी।

उम्लिरहेको पकवान ल्याउन, त्यसपछि यसलाई पालुङ्गो र अन्डा मा राखे। केही मिनेट लागि जोश, त्यसपछि आफ्नो मसला को राशि लाईक गर्न समायोजन गर्नुहोस्।

उपयोगी आशय

माथिको नुस्खा सूप कछुवा दुवै तरकारी र मासु को caramelization समावेश गर्नुहोस्। यो पकाउने प्रक्रिया सबै सामाग्री धनी गाढा रंग हुनेछ भन्ने हो। यो हुनुपर्छ रूपमा आवश्यकता छैन, यो को डर।

सस "Worcestershire" आफैलाई द्वारा घरमा गर्न सकिन्छ: यो सिरका, सोया सस, प्याज, लसुन र मसाले बनेको छ। सस "Tabasco" खुर्सानी सस प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। तपाईं सस "Tabasco Habanera" प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो सानो रकम किनभने आवश्यक हुनेछ यसको तीव्रता धेरै बलियो छ।

अरू के तपाईं मनमा राख्न आवश्यक

कछुवा सूप पकाउन गर्ने बारे कुरा, हामी यो जनावर को मासु एकदम कठिन र कुनै न कुनै छ भन्ने सम्झना सुझाव। यस कारण हामी व्यञ्जनहरु मा निर्दिष्ट पकाउने पटक देखि हटना हुँदैन। अन्यथा, तपाईं सूप मा एक ठोस र धेरै स्वादिष्ट मासु प्राप्त गर्न सक्छन्।

कछुवा सूप (नुस्खा माथिको फोटो समावेश) दुई अलग खाना भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ सेवा अघि। यो सूप बाहिर मासु प्राप्त र दोस्रो मा एक garnish यसलाई अलग सेवा गर्न आवश्यक हुनेछ।