ओवनमा माछा काली

अटलांटिक सामन, वा सस्तो सामन, प्रारम्भिक दिनबाट एक उत्कृष्ट नाजुक मानिन्छ कि केवल धनी व्यक्तिले मात्र खर्च गर्न सक्दछ। आज, सामनले आफ्ना सँगी मानिसबीच राजा-माछालाई सही रूपमा भनिन्छ। यो कुनै दुर्घटना छैन कि तालिकामा सामन डिश बिना कुनै ठूलो पाहुना जान सक्छ। म सामान्यतया ओवनमा माछाको फिलाहरू हान्क गर्न चाहानुहुन्छ ।

यदि तपाईं जान्न चाहानुहुन्छ कि ओवनमा सामन पकाउने कसरी, यो लेखमा म विस्तारमा सबै कुरा वर्णन गर्नेछु। सैलून विशेष गरी स्वादिष्ट हुन्छ जब सब्जका साथ ओवनमा पकाइएको हुन्छ। र म तपाईंलाई आश्वासन दिन्छु कि तपाईंका अतिथिहरूले यो स्वादिष्ट डिशको प्रशंसा गर्नेछन्, र यसलाई तयार गर्नका लागि तपाइँको प्रयासहरू।

ओवनमा पकाएको माछाको पछाडि 4 सर्भरहरू तयार गर्न, हामीलाई आवश्यक पर्दछ: 4 सामन स्टेक, 300 ग्राम चैंपियन्स, 3 गाजर, 1 नीबू, 3 प्याज, नमक, मरिच र दुबला तेल।

हामी सामन लिन्छौं र रिंगहरुसँग काटेर प्रत्येक स्टिकमा कम्तिमा 2 सेन्टिमिटर मोटाई हुनुपर्छ। किनकी मोटो स्टिक, अधिक रसदार डिश।

त्यसपछि, ठन्डे पानी अन्तर्गत सामन सबै टुक्राहरू धोएर, हामी माछाको सतहबाट कागज तौलियाहरूबाट नमी हटाउछौं। केहि उल्टो भागहरू हटाइयो, तर तपाईं छोड्न सक्नुहुनेछ। किन सबै भन्दा स्वादिष्ट फेंकियो? सामन लाई नमस्कार र केहि समय को लागि हामी यसलाई अलग राखयो।

यस पछि, सब्जी भरने को तैयार गर्न को लागि तैयार। हामी प्याज पतली रङ संग काट्यौं, त्यसपछि गाजर सफा गर्छु र पतली भुइँको टुक्रालाई टुक्रा बनाउँछु।

अब हामी कुल्ला र कुखुरालाई सफा गर्नेछौं। एकै समयमा, हामी कवकलाई लामो समयसम्म पानीमा रहन अनुमति दिँदैन किनभने तिनीहरू छिट्टै अवशोषित गर्न सक्षम हुन्छन्। थप मशरूम ठूलो प्लेटहरूमा काटियो।

त्यसोभए, हामी आगोमा फ्राइङ प्यानलाई तातो बनाउँछौं र सब्जीको तेलको चम्मच लगाउँदछौं, जसमा हामी ज्वरो प्याज शुरु गर्छौं। प्याज नरम र चाँडै पारदर्शी हुन्छ, यहाँ हामी हाम्रो गाजर थप। सामान्यतया एक मिनेट केहि मध्यम गर्मी मा यसलाई तलना। तर अन्त्यमा हामीले पहिले नै मशरूम राख्यौं। Champignons रस जारी गर्नेछन्, र हामी बेवास्ता सम्म पर्ख्छौं। ठिक, काली मिर्च। सब्जियों र मशरूम नखोज्नुहोस्: भविष्यमा हामी तिनीहरू ओछ्यानमा पानाको लागि माछा संग एक साथ राख्नेछौं।

यसरी, हामीले सबै आवश्यक सब्जिहरु र माछा फाइलहरु तयार गरेका छौं। समयको समयमा ओवनमा सब्जिहरु संग सामन स्टोभ राख्दा तापमान 180 डिग्री पुग्छ। अब हामी घरको ढोका छोड्छौं। हामी पन्नीमा माछा लिपि गर्ने प्रक्रिया सुरू गर्छौं। एक ब्रश संग पन्नी को प्रत्येक वर्ग प्रचुर मात्रा मा वनस्पति (जैतून) को तेल संग चिकन हुन्छ, हामी यसमा फिलेट को एक टुकडा राख्छ, सीधा माथि मा हामी मशरूम र फ्राइड सब्जिहरु को एक जोडे मा राख्छ। हामी पन्नीलाई बदल्दछौं ताकि हामीसँग सानो सानो टुक्राहरू छन्। तर तिनीहरूका उच्च भागले हामीलाई स्वीकार गर्छ कि मूल्यवान माछाको रस पन्नीबाट उम्कन सक्दैन।

हामीले पेटी पानाको पानामा कागजका सबै टुक्रा राख्यौं। ओवनमा माछाको पछाडि सामान्यतया 15-20 मिनेटको लागि पकाइएको छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि हामी माछालाई परास्त गर्दैनौ। जब crampons मुद्रास्फीति गरिन्छ, यो संकेत गर्दछ कि माछा पकाएको छ।

तातो सेवा, कटाई नींबूको स्लाइसको साथ। तपाईं पन्नी जेबहरूमा टेबलमा सामन फाइलहरू सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। यस अवस्थामा, डिश लामो समयसम्म हुनेछ। र जब हामी बिरालो को माथि खोल्छौं, माछाले काली जैतून वा ढोका र अजवालीको चौरमा सजाय गर्न सकिन्छ।

मेरो नोटबुकमा मैले माछा फिलेटको डिशको लागि अर्को साधारण सरल नुस्खा पार्यो। यद्यपि, यो समय हामी हिलिबट फाइल लिनेछौं।

त्यसोभए, हामीलाई चाहिन्छ: छालाको साथमा 650-800 ग्राम हलिबट फिललेट, 2 लौंग लसुन, अजवाका 1-2 वटा रमाईलो, 1 चम्मच नींबूको रस, दुबला तेल, ताजा जमीन मिर्च र नुन,

हामी माछा बनाउँछौं, जस्तै मैले माथि भनें। त्यसपछि, माछा नमकको प्रत्येक टुक्रा, तातो मिर्च मिर्च संग छिराएर, हल्का रूपमा जैतून को तेल र रस संग छिद्र, नींबू बाहिर निचोड। छोडिदिनुहोस् - यसलाई आधे घण्टाको लागि कोठाको तापमानमा लिनुहोस्।

तुलसी धोएको छ र तौलिया सुक्खामा राखिन्छ। लसुनमा लसुन कुचल। प्यान गर्मी तान्नु, चम्किलो पनी तेल डाल्नुहोस्। त्यसपछि हामी यसमा लसुन फैलियो र यसलाई हल्का जगाओ। आधा मिनेटमा, तुरुन्त थप्नुहोस्, र तुरुन्तै फ्राइङ प्यानलाई आगोबाट हटाउनुहोस्।

हट प्यान्टमा halibut पलायन राख्नुहोस्। ओहोर 180 डिग्री सेल्सियस पहिले Preheat र यसमा माछा fillet संग एक कुर्सली ठाँउ।

15-20 मिनेट पछि, डिश तयार छ कि जाँच गर्नुहोस्। बेक्ड माछा fillets ताजा सब्जियों को गार्निश संग गरम, सेवा पनि राम्रो उबला सेम, फूलदार या ब्रोकोली संग गरम।

Bon appetit!