उहाँले पहिलो vinaigrette तयार गर्न थाले। शब्द "vinaigrette" को मूल

Vinaigrette पहिलो भए रूसी सलाद यसलाई परम्परागत रूसी भोजन छैन सलाद थियो।

कसरी शब्द "सलाद" गरे?

तर शब्द को मूल "सलाद" छैन रूसी थियो, र फ्रान्सेली - «vinaigrette» जहाँ «VIN» - रक्सी र «aigre» - अमिलो, संग «vinaigre» - सिरका को सस, छ जो आधुनिक सलाद समान। सामान्य मा, उमेर-पुराना फ्रान्सेली शब्द सिरका र वनस्पति तेल आधारित विभिन्न पकाउने सस अर्थ। फ्रान्सेली रेस्टुरेन्ट मा, तपाईं कि फ्रान्सेली विषयमा भ्रम, hotchpotch मात्र अन्तर्गत नाम «सलाद रूसी», यस्तो सलाद पूरा गर्न सक्षम हुनेछ। यहाँ अवधारणाहरु को परिवर्तन हो, र पनि अधिक रोचक उहाँले vinaigrette, शब्द मूल र संरचना छ - सबै स्कैनडिनेविया मा भयो।

को vinaigrette बारेमा पौराणिक कथा

र रूस मा, उल्लेख vinaigrette को XIX सताब्दी मा देखियो। पौराणिक कथा अनुसार, राजा को भान्सा मा अलेक्जेन्डर म को शासनकालमा उहाँले फ्रान्सेली महाराज Antuan karem काम गरे। रूसी शेफ रूपमा देखेर अनौठो सलाद गरिरहेको, बस सबै सामाग्री मिश्रण र त्यसपछि सिरका घनघोर सबै उहाँले आश्चर्य मा सोधे «Vinaigre?» (मा फ्रान्सेली "सिरका"), र तिनीहरू दुवै भन्नुभयो: "Vinaigrette! Vinaigrette! "। यो मान्छे पास र एक खाजा, जो बिना कुनै लागत, कुनै भोजमा भएको छ शाही मेनु, नयाँ पकवान, र त्यसपछि त। धेरै छरितो समय देखि सलाद नुस्खा, तर त्यहाँ अझै पनि रहस्य खाना पकाउने छन्। उदाहरणका लागि, तपाईं सबै सामाग्री आफ्नो प्राकृतिक रंग छन् चाहनुहुन्छ भने, बीट अलग मक्खन मा मुछ्नु छ, तर तपाईं इस्पात सबै सामाग्री चुकंदर रस देखि गुलाब कि चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि तपाईं सँगै सबै मुछ्नु गर्न आवश्यक छ।

सबैभन्दा लोकप्रिय रूसी सलाद को नुस्खा

सलाद, शायद सबैभन्दा लोकप्रिय सलाद रूस र सोभियत संघ, र यो एक मूल विचार थियो रूसी पकवान। सलाद मूल र तयारी को विधि - - एक पटक अन्यत्र उधारो थिए म मानिसहरू के सलाद थाहा थिएन अनुमान। सोभियत संघ, यस सलाद Olivier संग, एक नयाँ वर्षको पकवान थियो, तर व्यञ्जनहरु धेरै फरक थिए।

यो खाजा को सबै भन्दा प्रसिद्ध नुस्खा - उसिनेर आलु, बीट, गाजर, कटा प्याज र अचार, सबै बराबर रकम मा। पहिले, एउटै संरचना, तर ह्यास लागि प्रयोग चुकंदर बिना। साथै, केही Housewives को सलाद sauerkraut, दूध, माछा मा भिगो, क्यान्ड हरियो मटर थपिएका छन्। विलियम Pohlebkin, पूर्व ज्ञात पाक publicist पनि कस्तो vinaigrette, शब्द मूल थाहा छैन, र एक सलाद देखि आउनुभएको थिएन। त्यसैले, उनले उमेर-पुराना रूसी सलाद मा एक उसिनेर अन्डा हुनु पर्छ भन्नुभयो। एक पकवान perishable, यो अचार र तेल र सिरका को लाउने कारण हो - यो सलाद कि उल्लेख गर्नुपर्छ। दिन को अन्त मा पहिले नै यो पिउने छ पेट दुखी हुन सक्छ।

Vinaigrette वा Salmagundi?

चाखलाग्दो कुरा, 1845 मा अंग्रेजी Cookbook मा पनि एक सलाद, "स्वीडिश माछा सलाद" भनिन्थ्यो जो एक सलाद, जस्तै खोज। सबै सामाग्री रूसी सलाद बाहेक, grated स्याउ थपियो। सबैभन्दा रोचक कुरा हामी स्कैनडिनेविया नै vinaigrette आए भने, शब्द को मूल फ्रेंच नाम संग, बेलायतमा नै सलाद, यो बाहिर जान्छ, गए कि स्वीडेन आए छ।

फ्रान्स, उदाहरणका लागि, हाम्रो सलाद समान XVII सताब्दी देखियो। र हामी यसलाई केवल जो कोहि, तर समुद्री र शिकारी पकाउन थाले। कुनै पनि मासु (कछुवा, धुनमा वा परेवा) प्रयोग, त्यसपछि यसलाई सिरका वा रक्सी, मसला थपियो मा पनि माछा थप्न र सक्छ त सबै एक jumble मा उत्तेजित गर्दछ, जडीबुटी र तरकारी, "Salmagundi" भनिने सलाद थप्न marinated।

तसर्थ, उहाँले vinaigrette, शब्द को मूल र यो सिरका संग आरोप लगाएको छ भन्ने तथ्यलाई फ्रान्स र स्कैनडिनेविया उत्पत्ति, तर सलाद साँच्चै संसार भनिन्छ गर्न सकिन्छ। घटक को सादगी र लगभग सबै युरोपेली देशहरूमा ती उपस्थिति सबै कुरा।