Mussels - यो के हो?

एक गहिरो समुद्र देखि फसल सबैभन्दा स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु को। उहाँले यस्तो यो के खाए पनि पुरातन युनानी को धनी भिटामिन सामग्री र मूल स्वाद छ। एक स्वस्थ जीवन शैली र आहार पालन गर्ने आधुनिक नै मान्छे, आफ्नो आहार मा mussels लामो समावेश छन्। समुद्री mussels के छ, आफ्नो लाभ के हो र तिनीहरूलाई कसरी खाना पकाउनु? गरेको पत्ता गरौं!

वैज्ञानिक परिभाषा

Mussels - clams Mytilius, bivalves को वर्ग को परिवार स्वामित्वमा छ। जीव को 6 सबै ज्ञात प्रजाति, जो बीच खाद्य प्रजाति छन्। Mussels एटलांटिक, प्रशान्त र भारतीय समुद्रहरू सबै समुद्र बाँचिरहेका छौं। आफ्नो वासस्थानमा - एक Littoral क्षेत्र (समुन्द्री), बलौटे वा चट्टानी माटो प्रभुत्व। कम ज्वारभाटा, शंख, किनारमा मा वेवास्ता समयमा, यसरी तात्दै कम, पत्थर को सानो समूह संलग्न। को गर्मी पछि मस्सेल गोले को एक ठूलो राशि संग पानी वाष्पीकरण स्थान छिटो लिन्छ सतह साना colonies डूब भन्दा।

विशिष्ट सुविधाहरू: mussels को आकार र संरचना

Mussels - 3 देखि 7 सेमी मस्सेल खोल गर्न एक लम्बी वेज आफ्नो औसत आकार दायराहरूमा आकार भएको एक शंख सामान्यतया गाढा खैरो रंग वा greenish रंग, pearlescent को एक पत्र संग लेपित भित्री सतह छ .. को मस्सेल को संरचना को मस्सेल को भित्र खोल्न र बन्द छ जो ज्वार अवधिमा खोल, दुई आधा छ, तिनीहरू पनि एक दुई चरण आकार छ कि छ: उपकरण scallops जस्तो। यो संरचना कारण, mussels किनभने तिनीहरूले चट्टानहरु फेंक चिन्तित हुँदा, खोल वाल्व कस, जसबाट धेरै दिनको लागि पानी एउटा पर्याप्त आपूर्ति को भित्री मेन्टल गुहा राखन बन्द किनारमा मा, अर्को उच्च ज्वारभाटा सम्म बच्न व्यवस्थापन गर्नुहोस्।

यस जैविक उद्देश्य

हालै लाभ र mussels को हानि मा धेरै चर्चा erupted। को समुद्रहरू एक प्राकृतिक शुद्ध, अर्को शब्दमा, तिनीहरूले फिल्टर छन् - को mussels भन्ने तथ्यलाई। एक दिन भन्दा मस्सेल नै माध्यम, कुनै पनि जैवअपघट्य बर्बाद (सूक्ष्मजीवहरूको र detritus) भित्र delaying, पानी समुद्र को बारेमा 90 लिटर पारित गर्न सक्षम छ। यो विश्वास मस्सेल मानव शरीर लागि हानिकारक छ किनभने केही खाने को sestonofagicheskogo बाटो छ, तर वैज्ञानिक अध्ययन विपरीत साबित गरेको छ: zooplankton र phytoplankton इन्जेशन ठीक-ग्रिड नाले मा प्रक्रिया, र त्यसपछि पूर्ण mussels (अर्थात् द्वारा अवशोषित, कुनै जीवाणुहरु छैन सत्रमा छ .. मेन्टल गुहा mussels)।

Mussels अक्सर तिनीहरूले दुवै उपस्थिति धेरै समान छन् र एउटै जीवनशैली बारे छन् किनकी, scallops संग भ्रमित हुन सक्छ। को खोल स्कालोप र मस्सेल प्राकृतिक क्लीनर समुद्रहरू छ। यो वास्तवमा यी mollusks सफाई र फिल्टरिङ समुद्र पानी को लागि कृत्रिम हालतमा हुर्किसकेका थियो भन्ने तथ्यलाई गर्न गति प्रदान।

यो संरचना र उपयोगी गुणहरू

mussels को उपयोगी गुण कारण आफ्नो संरचना त्यहाँ उपयोगी ट्रेस तत्व र खनिज को एक नम्बर हो भन्ने तथ्यलाई गर्न:

• म्याग्नेसियम (वर्ष) - जीवनको महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाहरू मा भाग: ग्लूकोज, ऊर्जा उत्पादन, हड्डी ऊतक को निर्माण को Assimilation।
• पोटासियम (K) - को हृदय प्रणाली र मांसपेशी तन्तु को उचित कामकाज लागि जिम्मेवार छ, रक्तचाप regulates र आंत्र देखि toxins हटाउन संलग्न छ।
• क्याल्सियम (CA) - हड्डी ऊतक (दाँत र हड्डी) को गठन संलग्न, यसको कमी osteoporosis (भंगुर हड्डी) गर्न जान्छ।
• भिटामिन ए - प्रतिरक्षा प्रणाली को कामकाज लागि जिम्मेवार छ यसको रकम शरीर संक्रमण र भाइरस बन्द लड्न कसरी प्रभावकारी निर्भर देखि, छाला को पुनर्जनन मा समावेश छ।
• भिटामिन बी (बी _3, बी _5, बी ₆₎ - पुस्ता, वितरण र दृश्य प्रणाली को गठन संलग्न ऊर्जा हस्तान्तरण को प्रक्रिया मा आवश्यक हो। यी तत्व को कमी भावनात्मक विकार (मुड swings, थकान, विवरण कारण बारम्बार तनाव) मा जान्छ कि साबित भएको छ।
• भिटामिन ई - छ चयापचय संलग्न, आफ्नो रकम द्वारा चयापचय प्रक्रिया सुधार शरीर छाला को लोच निर्भर मा, यो भिटामिन ई को कमी उमेर बढन प्रक्रिया accelerates भन्ने हो।

थुप्रै तरिकामा तिनीहरूले रासायनिक संरचना गर्न समान छन् भन्ने तथ्यलाई मा समानता scallops र mussels। दृश्य एक वैज्ञानिक बिन्दुबाट, तिनीहरूले मतभेद धेरै छ हुनत (जस्तै, mussels वस्तुतः immobile जीवन शैली हो, र scallops आवेगशील आन्दोलनहरु को छवि लैजान सक्नुहुन्छ)।

खपत लागि mussels तयारी

mussels को मासु - त्यसैले पनि जो अतिरिक्त वजन समस्या छ गर्नेहरूका लागि यो विनम्रता contraindicated छैन, प्रति उत्पादन 100 ग्राम मात्र 50 क्यालोरी समावेश आहार उत्पादन। मुख्य तत्व प्रोटिनको-सार्थक phosphatides छ, र उपयोगी बोसो, भिजुअल सिस्टम मा लाभकारी प्रभाव छ। त्यसैले, कसरी mussels सफा र घर तिनीहरूलाई खाना पकाउनु?

त्यहाँ mussels खाना पकाउने धेरै तरिकाहरू छन्: को, खुला आगो माथि सिधै frying एक पट मा उम्लिरहेको वा कच्चा सलाद थप्न। कुनै पनि मामला मा, तपाईं खोल तिनीहरूलाई खाली गर्न आवश्यक छ। यो निम्न तरिकामा गरेका सबै भन्दा राम्रो छ: पहिलो, तपाईंले unspoiled mussels चयन गर्नुहोस् र बालुवा र साना मलबे को हटाउनु पानी चलिरहेको एउटा ट्यांक तिनीहरूलाई भिजेको गर्नुपर्छ। एक ब्रश गोले को सतह सफा प्रयोग पानी चलिरहेको अन्तर्गत र त्यसपछि बिस्तारै "दाढी" (पत्थर mussels संलग्न छन् जो फाइबर, एक क्लस्टर) पुल: 20 मिनेट पछि यो मस्सेल सफाई को प्रक्रिया सुरु गर्न सम्भव छ।

mussels थप्दा व्यञ्जनहरु

मस्सेल मासु जो एक ठीक चुनिएको सस संग संयुक्त एक नाजुक स्वाद, पनि सबैभन्दा परिष्कृत उम्दा प्रभावित हुनेछ छ। हरेक दिन संग Mussels झन् लोकप्रिय हुँदै गइरहेका छन्, र हरेक देशमा तिनीहरूले अलग तयार छन्। यहाँ संसार वर्ग शेफ देखि मासु mussels संग सबै भन्दा राम्रो व्यञ्जनहरु छन्!

लागि तला mussels को तयारी clams, 1 प्याज मध्यम आकार, गीत को 200 ग्राम आवश्यक हुनेछ। तेल - 70 ग्राम, पत्ते, र अलैंची मसला बिट (मरिच वा इटालियन घाँस)।
चरण 1: गोले हटाउन, को mussels तयार हुनुहोस्। प्याज घन मा कटौती, को अलैंची थप्नुहोस्।

चरण 2: एक गर्म पैन मा मक्खन राख्नु र यसलाई पिघलने सम्म, त्यसपछि mussels र तयार प्याज थप्न प्रतीक्षा गर्नुहोस्। लागि कुनै 7 भन्दा बढी मिनेट मध्यम गर्मी मा हलचल तलना। नुन र मरिच संग मौसम।

चरण 3 समाप्त पकवान छर्कनु जडीबुटी र तातो सेवा गर्छन्।

कागति को रस वा रक्सी सस संग संयुक्त यस appetizer कुनै पनि तालिका एउटा वास्तविक आभूषण हुनेछ!