एक विशेषता उपस्थिति संग वसन्त को अचम्मको जेठो - अनुभवी च्याउ पिकर, अप्रिल र मे मा "शान्त शिकार", तिनीहरूले morels प्रसन्न तुल्याउन सक्छौं कि राम्ररी थाह जाँदै। Morel च्याउ एक फैंसी इम्बोस गरिएको ढाँचा एउटा टोपी को खुट्टा गर्न नजिकबाट आसन्न छ। saprophyte रूपमा प्रकृति महत्त्वपूर्ण भूमिका कार्य - मृत जीव को रहलपहल नाश र अकार्बनिक र सरल जैविक यौगिकों तिनीहरूलाई गर्दछ।
प्रकार morels
प्रकृति निहित साधारण सुविधाहरू ठूलो काम यी तीन प्रजाति प्रत्येक र विशेषताहरु (खोक्रो भित्र, समशीतोष्ण क्षेत्रमा conditionally खाद्य बढ्न मानिन्छ सतह टोपी, wrinkled छन्)।
Morchella esculenta (मिलन शीर्षक "साधारण" र "वास्तविक") - छैन केवल जीनस को सबै भन्दा साधारण सदस्य हुनुहुन्छ। स्टेम र टोपी, च्याउ Morchella esculenta को एक अपेक्षाकृत ठूलो रकम कुनै पनि appreciable वजन यसको fruiting शरीर खोक्रो छ रूपमा छैन जब उहाँले आफ्नो नातेदार केही भन्दा ठूलो छ 6 देखि 15-20 सेमी उचाई मा बढ्छ।। ocher-पहेंलो, खैरो, खैरो: खुट्टा टोपी ovate वा ovate-गोलाकार आकृति गर्न कस adherent विभिन्न रङ छ। vaguely एक महचाका resembling, यसको सतह मा सेल को अनियमित कुनै न कुनै आकार प्रबन्ध छन्।
Morchella elata अनित्य र बढ्छ , शंकुधारी वन अक्सर Meadows र clearings मा। यो उद्यान, बगैचा र पनि हिमाल मा देख्न सकिन्छ, तर च्याउ बास्केट उहाँले दुर्लभ हुन्छ। को व्याख्या सरल छ: प्रकृति मा अक्सर morels यस प्रकारको पूरा छैन। मशरूम (फोटो), उचाइ मा 25-30 सेमी पुगन, सेल को जैतून खैरो रंग हो।
Morel चोटीदार धेरै समान यसको समकक्ष एक "उच्च" भनिन्छ देखिन्छ। टोपी को नै oblong-चोटीदार आकार, खुट्टा गर्न कस adherent, एउटै creases वा किनारा माथि, एक सेल गठन। यो च्याउ Morchella conica सानो सुविधा आकार र फल शरीर को रंग (पहेंलो-खैरो कालो-खैरो, grayish कालो)। दुर्लभ, जहाँ क्षेत्रमा खरानी रूखहरू, alder र Aspen नजिकै साथै बढ्न रुचि को topsoil (ravines को ढलान roadsides मा,) विच्छेद भएको छ।
Morel मशरूम कसरी खाना पकाउनु
खाना उपयुक्त मात्र जवान लागि, विषाक्त पदार्थ जम्मा गर्न समय छैन। प्राय प्रेमीहरूको तिनीहरूले यस्तै फेसनमा तयार छन् किनभने छैन अचम्मको जो, घिउ, मा तला morels, देखा तालिका मा भन्दा धेरै, appetizing स्वादिष्ट हेर्न र पनि उच्चारण, नाजुक स्वाद छैन exude। Morel च्याउ frying प्रक्रिया निर्देशन गर्न अग्रिम तयारी आवश्यक छ। सबै को पहिलो, संकलित मशरूम मलबे को साफ गर्नुपर्छ र ध्यान कक्षहरू कुनै बालुवा थियो भनेर, सबै भोजन बिगार्छ गर्न सक्नुहुन्छ, धोए। मशरूम, कटा, तातो पानी मा डूबा 5-10 मिनेट, एक colander मा ढल्कनु लागि उसिनेर र एउटा सानो आगो पैन मा राखे। Frying 500 G Morel को मक्खन पैन (2 चमचा। चम्मच) ढल्छ गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि नुन, मरिच र एक सानो कागति को रस संग अनुभवी को मशरूम, थप्नुहोस्। सुनको खैरो को उपस्थिति को पकाउने प्रक्रिया पूरा संकेत गर्छ।