खाद्य र पेय पदार्थ, व्यञ्जनहरु
LAK khinkal कसरी खाना पकाउनु
प्रार्य गठन भोजन यो संसारको अन्य व्यञ्जनहरु देखि भेद कि यसको आफ्नै विशेषताहरु छन्। परम्परागत जोरजियन, आर्मेनियाली, Circassian, ओसेसियन Name, अजरबैजानी व्यञ्जन मसालेदार सस र खुशबूदार मसलाहरु संग अनुभवी, चामल को एक ठूलो रकम मा पाठो, मासु, तरकारी र जडीबुटी संग तयार छन्। राष्ट्रिय प्रार्य गठन व्यञ्जन - एक बारबेक्यू, shourpa, basturma vats chakhokhbili, kyuhta र LAK khinkal। पछिल्लो भोजन हो, र एक लेखमा।
यो के
Khinkal LAK - राष्ट्रिय प्रार्य गठन पकवान, अक्सर यो पकाएको छ Dagestani जसको लागि यो खाना तालिका को आधार छ। शब्द "khinkal" को Avar भाषा मा "परीक्षण टुक्रा" को रूपमा अनुवाद गरिएको छ। यो मूल्य पूर्णतया एक मालपुवा (hinkaliny), पाठो वा मासु को मासु शोरबा मा पकाएको छ जो पकवान, को सार झल्काउँछ। तिनीहरूले उसिनेर थिए जो एक शोरबा मा तालिका खुवाउनुभयो मालपुवा, को प्लेट मासु, comminuted जडीबुटी र लसुन सस को एक टुक्रा राख्न आवश्यक छ मसला हो। LAK khinkal - एक मसालेदार स्वाद मूल पकवान।
सामाग्री
पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री, पति प्रार्य गठन पकवान चकित निर्णय, तपाईं निम्न उत्पादनहरु आवश्यक हुनेछ:
- 450-550 ग्राम पीठो;
- 1 अन्डा;
- पानी को 1 कप;
- 1 टाउको प्याज;
- 1 Tbsp। एल। वनस्पति तेल;
- हड्डी, सबै भन्दा प्राथमिकताको पाठो मा मासु 0.5-0.6 किलो;
- हरियो को राम्रो गुच्छा;
- नुन, allspice - को पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री को विवेक गर्न।
तयारी को प्रक्रिया
मटन टुक्रा तपाईं एक हत्येदार बरतन मा, पानी थप्न पठाउन बलियो आगो राख्न चाहन्छु। उम्लिरहेको पानी 2-3 मिनेट खडा र पहिलो शोरबा सकिन पछि, मासु फेरि राम्ररी, कुल्ला पानी तीन लिटर खन्याउन र ढक्कन बन्द अन्तर्गत कम गर्मी मा languish गर्न राखे। समय समयमा scum skimmer हटाउने। एक घण्टा पछि, सम्पूर्ण बल्ब (को पाठ्यक्रम, purified), नुन र मरिच फेंक कोमल मासु सम्म कम गर्मी मा खाना पकाउन। शोरबा, पाठो अंश मा कटौती।
को शोरबा तयार गर्दा, तपाईं अखमिरी आटा मुछ्नु। पीठो स्लाइड बोर्ड मा राखे, एक प्वाल बनाउन र अन्डा सोली मा ड्राइव, को वनस्पति तेल खन्याउन। बिस्तारै पानी थप्दा, आटा मुछ्नु। आफ्नो आवरण सफा सेतो तौलिया र 30 मिनेट को लागि "विश्राम" छोड्न पछि।
यी hinkaliny आवश्यकता sculpt कुन को पातलो sausages फारम एउटा सानो टुक्रा मा परीक्षण अलग गर्न। आटा, "आँखा" वा "खोल" को एक टुक्रा गर्न आकार दिन ताकि तल प्रेस प्रत्येक ससेज मध्य औंला। पकौडी एक तनावपूर्ण Boiling शोरबा मा फेंक र बारेमा 5-6 मिनेट को लागि खाना पकाउन। अब सबै तयार छ, तर तपाईं ठीक LAK khinkal लागू गर्न आवश्यक छ। फैलाउने प्लेट पकौडी, तातो शोरबा तिनीहरूलाई भर्न मासु एक भाग र कटा साग राखे। पकवान गर्न टमाटर वा अमिलो तातो सस सेवा गरे।
टमाटर वा क्रीम सस
पकवान LAK khinkal जसको चित्र सामान्यतया मसालेदार रातो वा सेतो सस संग सेवा कागज, छ। रातो सस छ यस्तो उत्पादनहरु को आधारमा तयार:
- टमाटर पेस्ट - 2 Tbsp। एल। (3 मीठो पाकेको टमाटर प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ);
- घिउ - 100 ग्राम;
- लसुन - 3 ठूलो लौंग;
- पीठो - 1 Tbsp। एल। पूरा;
- पानी - आधा कप;
- साग;
- पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री स्वाद नुन।
गर्मी तेल पैन, राख्न टमाटर वा कटा टमाटर मज्जा (छाला बिना) र पीठो, थप्न जलासय, लगातार (बारेमा 4-5 मिनेट) जगाएर, एउटा सानो आगो बाक्लो सम्म पकाउन। यस तयार सस मा, नुन, grated लसुन र कटा जडीबुटी थप्नुहोस्।
सेतो सस तयार गर्न, पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री आवश्यक हुनेछ:
- yoghourt ग्लास (ग्लास कम बोसो दही बदलिएको गर्न सकिन्छ);
- लसुन को 3 ठूलो लौंग;
- 100 ग्राम मक्खन;
- अपूर्ण चमचा आटा।
पीठो, घिउ ज्योति सुनको खैरो सम्म तलना त्यसपछि दही र चोट लसुन संग मिश्रण गर्न आवश्यक छ। LAK khinkal, तपाईं पहिले नै थाहा जो को नुस्खा, लसुन सस संग राम्रो जान्छ।
विकल्पहरू
त्यहाँ भाँडा को तयारी को धेरै विकल्प छन्। उदाहरणका लागि, Kumyk khinkal वा Dagestanskaya र Avarian, Lezgian, गोठालो चेचेन र Darghin khinkal। ती सबै कुनै मौलिक मतभेद छ। आधार पकौडी एक मासु शोरबा छ। तर आटा Dagestan पानी बाहिर shuffled "hinkalin", र दही को लागि, यो देखि पकौडी धेरै नरम र फ्लफी पायो। Lezguin khinkali लागि मालपुवा kvardratnymi पकवान प्रायः adzhika संग सेवा छ गर्छन्।
अब तपाईं वास्तविक LAK khinkal कसरी पकाउन थाहा छ। को प्रार्य गठन व्यञ्जन एक तस्बिर नुस्खा लेख मा छ। खानपान!
Similar articles
Trending Now