Frying लागि तेल: तयारीको र समीक्षा मा चयन, निर्देशन विशेषताहरु

बारेमा तेल को लाभ साँचो लिजेन्ड जानुहोस्। यो सिर्फ कोलेस्ट्रल को शरीर rids छैन र हृदय रोग को विकास रोक्छ, तर पनि युवा prolongs। छलफल अग्रगामी र यस्तो अद्वितीय उत्पादन को सबै भन्दा राम्रो उत्पादकहरु छन् जो युनानी र इटालियनहरू, साधारण मान्छे भन्दा धेरै अब बाँच्न किन छ। र frying, पाक खाना पकाउने र पैन मा खाना लागि ताप प्रयोग गर्ने तिनीहरू। तर कसरी सही खाना पकाउने तेल (जैतून) चयन गर्न? र एक उत्पादन खरिद गर्दा के हेर्न?

राम्रो "व्युत्पत्ति" संग तेल खोज्न

तपाईं एक धेरै उच्च गुणवत्ता तेल खरिद गर्ने निर्णय भने, यसको ध्यान "व्युत्पत्ति।" विशेष केही इटालियन उत्पादकहरु, आफ्नो परिवारका सदस्य आफ्नो व्यवसाय हस्तान्तरण यसैले, आफ्नो कम्पनी एक लामो इतिहास छ। उदाहरणका लागि, सबै भन्दा प्रसिद्ध MONTIGNY कुल मानिन्छ।

यो परिवारको प्रतिनिधिको धेरै ठूलो जैतून को बगैंचाहरु, उम्ब्रिआ स्थित को मालिक हो। यो MONTIGNY बस सबै भन्दा राम्रो उत्पादन छैन भनेर जानिन्छ तेल frying, पाक र सलाद लागि ध्यान, तर पनि यसको गुणस्तर अनुगमन।

उत्पादकहरु को लागि आफूलाई अनुसार, तिनीहरूले व्यक्तिगत, लगभग द्वारा हात, प्रत्येक चयन क्रप छ र समाप्त उत्पादन परीक्षण यो बोतल प्रवेश गर्नु अघि।

लेबल ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्

तपाईं तेल को लेबल ध्यान भने, तपाईं थप जो वर्ग यसलाई पर्छ छैन केवल संरचना र निर्माता बारेमा, तर पनि सिक्न सक्छन्। उदाहरणका लागि, निम्न शब्दहरू बोतल मा उपस्थित हुन सक्छ:

• अतिरिक्त कुमारी;
• कुमारी;
• परिष्कृत;
• pomace।

अतिरिक्त कुमारी सूची को सबै भन्दा कुलीन मानिन्छ। यो तेल अलि खर्च गर्न राम्रो छ, frying लागि। यो उत्पादन पहिलो अहम को तेल छ र सबै भन्दा केंद्रित हुन मानिन्छ भन्ने तथ्यलाई। तपाईं यसलाई स्वाद भने, तपाईं astringency को उज्ज्वल टिप्पणीहरू र घाँटी मा एक कुतकुती पकड गर्न सक्नुहुन्छ। यस मामला मा यी स्वाद र जो कुनै गर्मी उपचार लागू गरिएको थियो तयारीको लागि उत्पादन को ताजगी र मान, संकेत गर्छ।

अतिरिक्त कुमारी frying लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ तापनि, यो सलाद, पाक लागि सबै राम्रो प्रयोग गर्न वा छाला र कपाल सुधार गर्न कस्मेटिक्स कहिले थपियो। खैर, यस्तो उच्च गुणस्तरीय तेल लागि मूल्य धेरै काट छ। उदाहरणका लागि, यस्तो उत्पादन लागि इटाली तपाईं कम्तिमा 10 यूरो भुक्तानी गर्न आवश्यक छ।

सुविधा र कुमारी र परिष्कृत तेल मतभेद

भर्जिन पनि बोट मूल को सबै भन्दा राम्रो उत्पादनहरु मध्ये एक छ। तर, यो केहि स्वाद, रङ र सुगन्ध vyshopisannomu मा कमसल छ। सामान्य मा, यस प्रकारका तेल मा frying तपाईं एक वास्तविक खुशी, किनभने यो फोम वा स्प्रे गर्छ ल्याउनेछ। र सबै भन्दा महत्वपूर्ण कुरा, एउटै frying तेल (यसको विपरीत सूर्यमुखी गर्न) गर्न सक्ने धेरै पटक।

परिष्कृत, वा परिष्कृत तेल, तेस्रो स्थानको माथिको-उल्लेख लाइन मा लिन्छ। यो पनि राम्रो मानिन्छ छ र उच्च गुणस्तर को एक प्राकृतिक बोट उत्पादन रूपमा वर्गीकृत छ।

एक विशेष उपचार प्रविधि, केहि तेल विशेषताहरु कम जो प्रयोग गर्न यसको तयारीमा, मात्र दुई अघिल्लो प्रजाति गर्न विपरीत छ। यसबाहेक, चिरपरिचित निर्माताहरु, छैन choicest जैतून यस्तो उत्पादन को तयारी मा प्रयोग, र सबै, खराब सहित अनुसार। त्यसैले, यो तेल (- परिष्कृत तेल र अरू सबै कुरा) खाना पकाउने लागि उपयुक्त छ।

के तेल pomace बनाउँछ?

धेरै तेल उत्पादकहरु, जैतून वस्तुतः कुनै बर्बाद देखि अनुसार लगभग सबै तिनीहरूलाई को कारण जाने देखि। यो कथन राम्रो हुन सकेन उत्पादन लेबल pomace को सार झल्काउँछ। यो एक उत्पादन जस्तै को उत्पादन को लागि, बाहिर जान्छ छ पहिले निचोडा जो गरिएको र फरक किसिमको को तयारी को लागि प्रयोग जैतून अवशेष देखि निकाले तेल। यो केक थप यस्तो विशेष समाधान प्रक्रिया छ, एक प्रेस अन्तर्गत हुन्छ वा centrifuge उजागर गरिएको छ।

यो तेल मा वर्तमान लाभदायक एंटीओक्सिडेंट को सानो रकम हुनत, यो आफ्नो स्वाद अनुसार अन्य सबै उत्पादन प्रकार धेरै सानो छ। साथै, लागि ठूलो प्रभाव निर्माताहरु को pomace cottonseed र सूर्यमुखी तेल मा थप्न सक्नुहुन्छ। यो सबै बावजुद frying (यसलाई कसरी चयन गर्न, तपाईं यो लेख बाट देख्न सक्नुहुन्छ) उपयुक्त छ लागि तेल छ। कम संभावना यो सलाद लागि हो। तर सकेसम्म प्रयोग गर्न को लागि केक पकाना।

उत्पादन को भूगोल मा एक नजर

लगभग सधैं उत्पादन प्याकेजिङ्ग मा समावेश मूल को देश को बारे मात्र होइन जानकारी, तर पनि क्षेत्र बारे। त्यसैले, सबै भन्दा राम्रो आपूर्तिकर्ता र तेल को निर्माताहरु यस्तो ग्रीस, इटाली र स्पेन रूपमा देशहरूमा हुन मानिन्छ। यसलाई त्यहाँ जैतून फल राम्रो विकास र परिपक्वता लागि सबै भौगोलिक र जमिनको अवस्था थियो।

यसैबीच, यी देशहरूमा प्रत्येक जो जैतुनको रूखको देखि उच्च गुणस्तरीय उत्पादन को उत्पादन मा नेताहरूले छन् यसको आफ्नै क्षेत्रहरु, छ। र यसको स्वाद र अन्य सुविधाहरू द्वारा विशेषता शहर को प्रत्येक लागि। उदाहरणका लागि, लिगुरिया (उत्तरी मा इटाली को क्षेत्र) खाना पकाउने तेल स्पष्ट उत्पादन (यो प्रक्रिया राम्रो छ लागि तेल उपयुक्त छ) प्रकाश हल्का हरियो छ।

Umbrian उत्पादन, धेरै समीक्षा अनुसार, एक विशेष स्वाद र गाढा रंग छ। साथै, धेरै Housewives सिसीली एक, गाढा कहिलेकाहीं बादल र बाक्लो तेल उत्कृष्ट स्वाद र धनी पोषक छ जो उत्पादन कि दाबी गर्छन्।

जो तेल आदर्श मानिन्छ?

आदर्श नै एक क्षेत्र र एक देशमा ठाउँ लिन्छ उत्पादन सहित frying लागि र सलाद लागि कुमारी तेल भनिन्छ, assembling, प्रशोधन र फल pomace को जो सारा प्रक्रिया। साथै, समाप्त उत्पादन को wrapper पनि निर्माता हुनुपर्छ। कसरी थाहा गर्न सम्भव छ?

यो जानकारी पाउन, तपाईं फेरि लेबल हेर्न गर्नुपर्छ। उदाहरणका लागि, यो लेबल पीडीओ / DOP मा उपस्थित हुन सक्छन्। यो सम्पूर्ण उत्पादन विनिर्माण प्रक्रिया नै ठाउँमा गरियो भन्ने हो।

IGP - उत्पादन उदाहरणका लागि एक ठाउँमा उत्पादन गरिएको र, यो अंकन मतलब छ, अर्को मा खचाखच भरिएको छ। यसबाहेक, यस तेल सबै युरोपेली स्तर पूरा गर्दछ। र अन्तमा, त्यहाँ अंकन को तेस्रो प्रकार छ - जैव। यो यस्तो तेल को उत्पादन आनुवंशिक परिमार्जन खाद्य पदार्थ प्रयोग छैन भनेर देखाउँछ। यसबाहेक, जैतून किरा को प्रक्रिया विशेष प्राकृतिक उपचार प्रयोग गरेर।

frying लागि तेल: अम्लता को स्तर मा हेर्न

विचार गर्न अर्को महत्वपूर्ण कुरा गर्दा भण्डारमा तेल छानेर, अम्लता को तथाकथित सूचकांक हो। यो यस्तो जानकारी लेबल मा छ कि विचारणीय छ। तेल को अम्लता के हो?

सबै कुरा यसको संरचना मा, त्यो छ, हरेक उत्पादनमा त्यहाँ हाम्रो शरीर मा कक्षहरू विनाश योगदान कि मुक्त फैटी एसिड को नतोकिएको नम्बर हो। यी एसिड को सानो, उच्च गुणवत्ता तेल। उदाहरणका लागि, अतिरिक्त कुमारी यस्तो पदार्थ मा - अलिकति 0.8% भन्दा कम।

परिष्कृत यो आंकडा वरिपरि 0.5% पारस्परिक रहेको छ। तर यहाँ विरोधाभास छ: यो अघिल्लो एक भन्दा सानो देखिन्छ हुनत, यो प्रतिशत, आवश्यक पोषक को हानि गर्न सम्बन्धित छ। तसर्थ, यस तेल मा oleic एसिड शरीर मा एक स्थायी सदस्य उचित चयापचय छ गर्मी उपचार, समयमा गुमाए।

को तयारी को लागि प्रयोगकर्ता समीक्षा र सिफारिसहरू

यो तेल मा नियमित पकाएको गर्ने Housewives को समीक्षा पढ्न पर्याप्त छ। उदाहरणका लागि, धेरै महिला मात्र कुमारी किन्न। तिनीहरूलाई अनुसार, यो तलना गर्न सम्भव छ "कम्तिमा 10-20 पटक।" यो सलाद एक अद्वितीय सुगन्ध र स्वाद दिन्छ। त्यहाँ प्रशंसक छन् र उत्पादन परिष्कृत लेबल। तिनीहरूलाई लागि यो एक उत्कृष्ट गुणस्तर-मूल्य अनुपात छ। यो पाकेका सामान, सलाद, पोलेको मा तरकारी मा प्रयोग गरिन्छ।

pomace - केही प्रयोगकर्ताहरू मासु र परिष्कृत प्रयोग तरकारी र माछा तलना गर्न सल्लाह छन्। सलाद तिनीहरूलाई अनुसार, यो कुमारी वा अतिरिक्त कुमारी मा खाना पकाउन राम्रो छ, छ।

जब तेल को चयन नत्याग्ने?

हाल, वर्णन उत्पादन संख्या बस निर्माता, त्यसैले धेरै खरीदारों रोल र त्यहाँ frying, पाक वा सलाद लागि केही तेल घर लागि चयन गर्न तथ्यलाई कठिनाई छ। र तपाईं ध्यान दिएर हाम्रा सबै सल्लाह जाँच्न भने, यो समस्या निकास गरिनेछ। यो तेल प्राप्त नगर्न गर्न लायक जब कि छ बस कहिलेकाहीं त्यहाँ समय हो। उदाहरणका लागि, यदि यो जसमा एक प्राथमिकताओं बढ्न छैन को उत्पादन देश समावेश भद्राक्षका।

यो लेबल निर्माता छैन जब खरिद र रद्द गर्न आवश्यक छ। डर केही छ जो कम्पनीहरु, नियम, टेलिफोन नम्बर र पनि ई-मेल उल्लेख संग पूर्ण ठेगाना रंग। एउटै पनि सानो मुद्रण पढाइ जो समस्या उत्पन्न गर्न सक्छन् उत्पादनहरु लागू हुन्छ। तेल जसको अम्लता 0.8% वा कुनै ठूलो स्तर, किन्न छैन।

शङ्कास्पद गंध र तत्व को अस्थायी पक्ष संग एक उत्पादन खरिद छैन। उदाहरणका लागि, जब एक चिसो मा राखिएको पनि एक गुणस्तर तेल सेतो गुच्छे प्राप्त गर्न सक्छन्। र, को पाठ्यक्रम, म्याद समाप्त जो छ (वा अन्त हुनुहुन्छ) म्याद समाप्त मिति लोभ्याउने छुट मूल्य, तापनि एक उत्पादन चयन गर्न आवश्यक छैन।

छोटो मा, सावधान हुन। र अस्वीकृति हालन र sighs विक्रेता बावजुद, लेबल अध्ययन गर्न एक लामो समय को लागि संकोच छैन।