Choux केक - बाल्यकाल देखि चिनिने विनम्रता

Choux केक वा Eclair - एक कोमल मिठाई आटा र भर्नको। यसको स्वाद बाल्यकाल देखि सबै परिचित छ। तर यस विनम्रता को तयारी यसको आफ्नै quirks छ मा पनि। गरिब पीसा आटा यति कोमल हुनेछ छैन र केक बाहिर बारी छैन। त्यसैले गरेको ठीक यो मिठाई तयार गर्ने बारे कुरा गरौं।

नाम "Eclair" फ्रान्सेली भाषा हामीलाई आए। तयार कस्टर्ड क्रीम केक खाली गरिनु पर्छ। आटा, त्यसैले स्वादिष्ट कति हावा eclairs प्राप्त र हुनेछ। खाना पकाउने लागि सामाग्री को राशि कम छ।

सुरु गर्न, पानी एक गिलास लिन र पैन मा खन्याउन। पानी फोडे सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्। त्यसपछि घिउ 100 ग्राम थप्नुहोस्। यसलाई नरम थियो भनेर यो पूर्व-बाट गर्न सकिन्छ फ्रिज। तेल भंग भएको छ जब, बिस्तारै पीठो एक कप परिचय। एक चलनी मार्फत पीठो चाल्नु गर्न। त्यसपछि त्यो पर्याप्त अक्सिजन प्राप्त र आटा थप वायुमय हुनेछ। पीठो को वाहेक समयमा निरन्तर आटा हस्तक्षेप गर्न। यो वर्दी हुनुपर्छ। आफ्नो जोश केही। आटा को पट को पर्खालहरु लीन छैन कहिले र हुनेछ एक ठूलो गांठ परिणत, यो तयार छ। गर्मी बन्द र आटा शांत छोड्नुहोस्।

त्यसपछि उसलाई पाँच अन्डा ड्राइव गर्न प्रयास। हामी राम्रो तरिकाले यसलाई vymeshivaya, बिस्तारै यसलाई के। सामान्यतया, choux केक एक क्लासिक लम्बी आकार छ। तर यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं घन्टी वा बल को रूप मा यो बनाउन सक्छ। एक लाग्न केक झोला वा सिरिंज। हामी एक पाक पानामा आटा र कुनै पनि आकार को squeezing केक यसलाई भर्नुहोस्। पाक चर्मपत्र र तेल यसलाई चिल्लो गर्न आवश्यक राख्नु। को पाक प्रक्रिया मा choux केक आकार बढेको छ भनेर याद गर्नुहोस्। त्यसैले प्रत्येक अन्य देखि एक निश्चित दूरी मा कुटपिट बलमा फैलियो। क्यामेरा को आत्माको हामी 200 डिग्री सम्म warms। जब कस्टर्ड केक गुलाबी बन्न र 170-180 डिग्री गर्न तापमान कम गर्न आवश्यक भएको हदसम्म बढ्छ। त्यसपछि हामी पूर्ण तत्परता सम्म तिनीहरूलाई ल्याउन।

हामी ओवन तिनीहरूलाई पुल र सुन्दर दिन। अब तपाईं एक तयार गर्न आवश्यक क्रीम। Choux केक लगभग कुनै पनि क्रीम संग राम्रो जान्छ। तपाईं एक प्रोटिन, तेल वा कस्टर्ड लाग्न सक्छ।

को कस्टर्ड दूध एक गिलास लिन र दुई अन्डा र पीठो तीन चमचा यसलाई मिश्रण गर्नुपर्छ तयार। सुविधाको लागि, तपाईँले पहिले सानो दूध मा पीठो भंग गर्न आवश्यक छ। तर पनि यदि यो संयोजन गांठ हुनेछ। चिन्ता नगर्नुहोस्, तिनीहरूले थप प्रक्रिया को पाठ्यक्रम मा गायब हुनेछ। अब दूध अर्को ग्लास लिन र चिनी एक गिलास यसलाई मिश्रण। हामी simmer गर्न उम्लिरहेको गर्न मिश्रण ल्याउन। अर्को, पहिलो तयार मिश्रण यी सामाग्री मिश्रण। यस मामला मा, हामी वर्दी प्राप्त गर्न जलेको पीठो र क्रीम बच्न निरन्तर हलचल। यस पट सामग्रीहरू एक फोडा गर्न आउँदा, बन्द आगो बारी, तर अर्को 2-3 मिनेट लागि रोक हस्तक्षेप गरेनन्। को क्रीम cooled भएपछि, मक्खन को 100-150 ग्राम थप्न र एक मिक्सर राम्रोसँग whisk। तर तयार पारे।

र यहाँ अन्य क्रीम कसरी खाना पकाउनु छ। को क्रीम को 600 एमएल ले, जो को बोसो सामग्री 30 प्रतिशत भन्दा कम हुनुपर्छ। तिनीहरूलाई बारेमा 9 चमचा धुलो चिनी र वेनिला चीनी को एक चम्मच थप्नुहोस्। त्यसपछि राम्ररी एक मिक्सर प्रयोग गरेर सबै सामाग्री whisk। केक क्रीम लागि तयार पारे।

हामी प्रत्येक कट मा केक गर्न र क्रीम तिनीहरूलाई भर्नुहोस्। तपाईं प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ केक सिरिंज र यसको सहायता सुरु हुने। वैकल्पिक रूपमा, तपाईँले माथि मा केक काट्न र भराई भित्र राख्न सक्नुहुन्छ। शीर्ष मा Choux केक चकलेट Icing ढाकिएको गर्न सकिन्छ।

भित्र हावा र खाली हुनुपर्छ पकाना पछि Choux केक। र यो केवल यी सबै आवश्यकताहरू अनुपालन मा गर्न सकिन्छ।

बच्चाहरु र वयस्क आफ्नो पाक सिर्जना कदर हुनेछ, र यो प्लेट मा लामो समय जम्मा छैन।