सोडियम स्याकरिन: लाभ र हानि

केही 130 वर्ष पहिले, संसारको चीनी सामग्री नै बिना मिठाई खान संभावना बारे थाहा थिएन। तर आविष्कार पहिलो sweetener, अर्थात् स्याकरिन संग, यी additives को लोकप्रियता निरंतर बढ्दै छ। तर उपभोक्ता नथाकीकन तिनीहरूलाई बीच हानि कृत्रिम मिठास तर्साउन किनभने, मुख्य संग, यो बढ्छ र फिक्री साथ - सोडियम स्याकरिन। लाभ र यो हानि - विभिन्न तराजू, मा जहाँ ब्यालेन्स समस्या मोटे मान्छे वा मधुमेह र स्याकरिन को प्रयोगबाट क्यान्सर विकास को जोखिम। वास्तवमा शैतानको उहाँले चित्रित छ रूपमा, र राम्रो थप गहिरो मुद्दा बुझ्न, त्यसैले छैन।

Sweetener के हो

तिनीहरूले मिठास भनिन्छ, र प्रयोगको अर्थ खाना वा पारंपरिक छडी वा वहन जो हानि बिना मीठो स्वाद र क्यालोरी, पिउन दिने तल आउँछ चुकंदर चीनी।

सबै चिनी विकल्प दुई समूह विभाजित छन्:

• प्राकृतिक, वा चिनी - तिनीहरूले अहानिकारक, तर क्यालोरी धेरै उच्च, र यसैले वजन बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ जो मान्छे को लागि उपयुक्त छैन;
• कृत्रिम एमिनो एसिड - तिनीहरूले कुनै क्यालोरी र sweeter पटक नियमित चिनीमा भन्दा सयौं छ, खराब कुरा तिनीहरूलाई धेरै गम्भीर रोग प्रोभोकिंग आरोप छन् भन्ने छ।

स्याकरिन दोस्रो समूहमा पर्छ, र त्यसपछि हामी विस्तृत तिनीहरूलाई हेर्न हुनेछ।

यो के

एक कृत्रिम sweetener एक क्रिस्टल-सेतो बिना गंध पाउडर रूपमा देखिन्छ, जो - स्याकरिन पनि सोडियम स्याकरिन, सोडियम स्याकरिन उपनाम, उपनाम ई 954, जानिन्छ। उहाँले अत्यधिक उच्च तापमान गर्न, पानी मा घुलनशील प्रतिरोधी छ र तातो चिया वा पाक मा भंग गर्दैन, र उहाँले नियमित चीनी ... 450 पटक भन्दा क्यालोरी र sweeter समावेश गर्दैन।

स्याकरिन एक विशेषता सुविधा यो मीठा उत्पादन विशेषता धातु स्वाद दिन्छ भन्ने छ। धेरै मानिसहरू यो मन छैन, तर आज यो स्वाद बिना analogues छन्। अक्सर, व्यावसायिक उपलब्ध उत्पादन विभिन्न मिठास हो जसमा उदाहरणका लागि, एक मिश्रण सोडियम cyclamate को - सोडियम saccharinate।

यो स्याकरिन metabolized कि छैन र लगभग अपरिवर्तित शरीर देखि उत्सर्जित पनि महत्त्वपूर्ण छ। तथापि, तिनीहरूले स्याकरिन छ पक्के पुष्टि गरेका छैनन् गरिएको र bactericidal कार्य अध्ययन गर्दै छन्।

आविष्कार को इतिहास

यो sweetener को इतिहास रोचक twists भरिएको छ। यस अतिरिक्त संयुक्त राज्य अमेरिका मा आविष्कार भएको थियो र रूस त्यहाँबाट आएका थिए भन्ने तथ्यलाई बावजुद, यो तामबोभ Constantin Fahlberg जन्म एक आविष्कारक भयो। उहाँले अमेरिकी रसायनविद् इरा Remsen, उहाँले पत्थर कोइला toluene देखि बनेको छ भन्ने तथ्यलाई ध्यान केन्द्रित जहाँ प्रयोगशाला मा काम गरे। काम पछि एक दिन, त्यो आफ्नो पत्नी संग खाने थियो र रोटी एक मिठाई स्वाद छ देखे। तर आफ्नो पत्नी को हात मा नै रोटी एकदम साधारण थियो। यो काम पछि आफ्नो औंलाहरु मा बाँकी, को दोष toluene स्पष्ट भयो। Falberg प्रयोग गरे र मिठास दियो जो toluene, मा निहित पदार्थ गणना, र त यो नै saccharine थियो। यो 1879 फेब्रुअरी थियो।

स्याकरिन को कठिन भाग्य

यो तथापि, उहाँले मानव स्वास्थ्य को लागि पहिलो थप वा कम सुरक्षित भयो, यो अनुसन्धानकर्ताहरूले पहिचान पहिलो sweetener थिएन कि टिप्पण लायक छ। संगै Remsenom Falberg स्याकरिन धेरै वैज्ञानिक कागजात मा प्रकाशित, र 1885 मा यो पदार्थ को उत्पादन एक प्याटेन्ट प्रदान गरिएको छ।

1900 देखि हामी एक चीनी पाठ्यक्रम, प्राकृतिक उत्पादन को निर्माता मन जो, छैन, मधुमेह लागि विकल्प रूपमा स्याकरिन विज्ञापन गर्न थाले। यो पदार्थ को आन्तरिक अङ्गहरूको कारण घाउ रूपमा हानि स्याकरिन फैलाउने व्युत्क्रम अभियान थाले। कुल प्रतिबन्ध sweetener अमेरिकी राष्ट्रपति रोकियो Teodor Ruzvelt, आफूलाई एक मधुमेह र प्रयोग sweetener थियो। तर थप अध्ययन उपभोक्ता मा डर बढाउनु जारी छ, र संयुक्त राज्य अमेरिका मा स्याकरिन को लोकप्रियता को लहर (अर्थात् राज्य पूरक को मुख्य उपभोक्ता थियो) खसे। तर एक पंक्ति मा दुई विश्व युद्धों हाम्रो जीवनमा स्याकरिन फर्के - सैनिक अपरेसन को पाठ्यक्रम चीनी उत्पादन को एकदम कम, र एकदम सस्ता थियो जो sweetener, मान्छे को जीवन पनि बलियो प्रविष्ट गर्नुभयो।

उहाँको पछि भाग्य वैज्ञानिकहरु प्रयोगशाला चूहहरुमा क्यान्सर को विकास गर्न सके रूपमा, तिनीहरूलाई यो द्वारा मीठा सोडा को 350 बैंकहरू गर्न पत्राचार जो स्याकरिन को राशि, खुवाउनुभयो, खतरा अन्तर्गत फेरि थियो। यी प्रयोग पूरक बिक्री को सम्भाव्यता प्रश्न छ, तर वैज्ञानिकहरू कुनै अन्य समूह, यी अध्ययन बारम्बार सकेको छैन। त्यसैले स्याकरिन स्टोर समतल आज स्वास्थ्य को लागि सुरक्षित मानिन्छ रूपमा, दुनिया भर वस्तुतः सबै समाधान मा रह्यो। तपाईं पाठ्यक्रम व्यावहारिक खुराक, यसको प्रयोग गर्न भने।

हानि saccharinate

आधिकारिक अनुमति स्याकरिन तापनि धेरै यसको प्रयोग घातक हो भन्ने विश्वास। केही वैज्ञानिकहरूले यस पदार्थ carcinogenic र सम्भावित घातक ट्यूमर को गठन गर्न प्रमुख छ भन्ने विश्वास गर्छन्। तर, यो कुनै वास्तविक प्रमाण हो, प्रयोग यो दृश्य पुष्टि गरेको छैन। तसर्थ, सोडियम स्याकरिन उहाँले अरूले भन्दा सिकेका किनभने बस safest sweetener मानिन्छ।

र पदार्थ को सिफारिस अधिकतम दैनिक खुराक - तपाईं आदर्श भन्दा बढी छैन भने त, स्याकरिन प्रयोग सुरक्षित छ, प्रति आफ्नो शरीरको वजन को 1 किलो 5 मिलीग्राम छ।

तपाईं एक मधुमेह हुनुहुन्छ नभएसम्म आहार, असम्भव देखि तथापि, पूर्ण चीनी निकाल्न। उहाँले धेरै चयापचय प्रक्रियाहरू संलग्न छ, र यो आफ्नो पूर्ण कमी शरीर हानि गर्न सक्छ। त्यसैले, तपाईं मधुमेह छैन भने, दैनिक नियमित चीनी लागि वैकल्पिक रूपमा स्याकरिन प्रयोग नगर्नुहोस्।

अप्रिय तीतो स्वाद हटाउन अक्सर स्याकरिन सोडियम cyclamate संग मिश्रित छ। सोडियम cyclamate क्षति हुन सक्छ थप गम्भीर हुन सक्छ - यो गुर्दे अपर्याप्तता संग विरामीहरु मा contraindicated छ। साथै, सबै मिठास choleretic प्रभाव, र तपाईं biliary तरिकामा समस्या छ भने, यी उत्पादनहरु प्रयोग नगर्नुहोस्। र साँच्चै कुनै मिठास सबै भन्दा राम्रो डाक्टर परामर्श पछि लगियो।

यो (सोडियम स्याकरिन) sweetener, हामी विचार गर्दै छन् धेरै कार्रोप्नेटेड शीतल पेय पाइन्छ कि टिप्पण लायक छ, र आफ्नो अत्यधिक प्रयोग स्वास्थ्य समस्या हुन सक्छ। यो बच्चाहरु र कागति पानी शाब्दिक लिटर, जो पछि असर गर्छ, उदाहरणका लागि, प्रोस्टेट मा पिउन सक्नुहुन्छ जसले किशोरों लागि विशेष गरी साँचो हो।

लाभ

यो कुनै पोषण मूल्य छ किनभने, जस्तै सोडियम स्याकरिन स्वतन्त्र निकायको प्रयोग, काम गर्दैन। तथापि, उहाँले अप्रत्यक्ष आफ्नो नियमित चीनी प्रतिस्थापन कारण शरीर लाभ उठाउन। यो विशेष गरी मधुमेह संग विरामीहरु लागि साँचो छ। यो रोग चिनी अब विचलित चयापचय को फलस्वरूप अवशोषित हुन्छ भन्ने छ, र एक अधिशेष रगतमा रहनेछ। को sweetener मीठो स्वाद, तर यो पूर्ण बिरामीको अवस्था exacerbating बिना शरीर बाट सफाया छ।

अर्को प्लस sweetener - यो दाँत क्षय नेतृत्व गर्दैन, साधारण चीनी विपरीत। तथापि, उचित मौखिक स्वच्छता र दुरुपयोग मिठाई नै प्रभाव दिनुहोस्।

सोडियम स्याकरिन आहार

तथ्यलाई बावजुद कि वैज्ञानिकहरू र डाक्टर साधारण मिठास, स्याकरिन सोडियम, मधुमेह सहित सिफारिस, र तिनीहरूले अक्सर वजन लागि प्रयोग गरिन्छ। र यो मोटोपना को उपचार बारे, तर पनि लगभग हरेक महिला बस्छन जो आवधिक आहार, केवल छैन।

सोडियम स्याकरिन कुनै क्यालोरी समावेश भएकोले एक हात मा, यो आहार लागि आदर्श छ - तिनीहरूले कफी वा जोखिम बिना पुन: प्राप्त गर्न एक कप चिया sweeten गर्न सक्नुहुन्छ। अक्सर तथापि, चिनी विकल्प विपरीत प्रभाव र अत्यधिक वजन गर्न सक्छ। इन्सुलिन को सम्पूर्ण बिन्दु, हामी मीठो खाने गर्दा उत्पादन जो। जब यो सामान्य चीनी छ, शरीर ऊर्जा मा कार्बोहाइड्रेट रूपान्तरण गर्न थाल्छ। र यो एक sweetener हो भने, प्रक्रिया एक मिठाई अझै पनि जान्छ प्राप्त गर्न मस्तिष्क देखि एक संकेत तर केही छ। त्यसपछि हाम्रो शरीर शेयर र कार्बोहाइड्रेट गर्न सुरु मात्र वास्तविक चीनी हुन्छ, यो इन्सुलिन को आवश्यक रकम भन्दा बढी उत्पादन गर्छ। परिणाम - बोसो को जम्मा। त्यसैले, तपाईं एक आहार मा छन् भने, सबै वा चिनी बिना प्राकृतिक उत्पादन को एक न्यूनतम रकम संग वा पेय र पेस्ट्री प्रयोग गर्न प्रयास गर्नुहोस्।

विकल्प स्याकरिन

त्यहाँ अन्य मिठास, अधिक आधुनिक र कम हानिकारक कुरा हो। त्यसैले, उत्कृष्ट गैर-nutritive sweetener stevia हुन मानिन्छ। यो हर्बल चीनी विकल्प, implicitly हानि ल्याउन छैन रूपमा मान्यता छ जो।

तथापि, तपाईं मधुमेह छैनन् भने राम्रो चिया वा घर कुकीहरू वा मेपल सिरप को मह ड्रप sweeten गर्न।

सोडियम saccharinate को आवेदन

कारण जब उच्च तापमान उपचार मा साथै कारण यो पनि एसिड को वाहेक पछि, यो आहार उत्पादन र पेय पदार्थ को उत्पादन को लागि खाद्य उद्योग मा व्यापक प्रयोग गरिएको छ मिठास कायम राख्न जारी भन्ने तथ्यलाई गर्न जमाई (frying र पाक समयमा), स्याकरिन स्थिर छ भन्ने तथ्यलाई गर्न र, उत्पादन लागत कम गर्न, इमानदार हुन। त्यसैले, स्याकरिन - गम, शीतल पेय र शीतल पेय, उसिनेको सामान, जाम, जाम र समर्थित फल चबाने मा एक बारम्बार संघटक।

खाना उद्योग, र स्याकरिन दबाइ उद्योग र कस्मेटिक्स को निर्माण मा प्रयोग बाहेक।

एक sweetener रूपमा स्याकरिन

उत्पादनहरु को उत्पादन समयमा saccharinate थप्दा बाहेक, यो अक्सर मधुमेह र बिरामीको मोटोपना भोगिरहेका लागि सिफारिस गरिएका मिठास उत्पादित गर्दै छन् आधारित छ। र ती दुवै यो ठूलो सहायता चीनी र मिठास को खपत सीमित गर्न आवश्यक छ।

तपाईँले किन्न चाहनु यदि समतल "Sukrazit" मा हेर्न, स्याकरिन छ। यो Israeli बनाएको sweetener ट्याब्लेटको (प्याक प्रति 300 र 1,200 टुक्रा)। एक सानो ट्याब्लेट चीनी को 1 चम्चा छ। "Sukrazit" excipients समावेश छन्: सोडियम saccharinate पानी र fumaric एसिड मा ट्याब्लेट को राम्रो dissolution लागि पाक सोडा पूरक - तीतो स्वाद saccharinate दबाउनु acidifier।

अर्को विकल्प - जर्मनी मा बनाइएको sweetener "मिलफोर्ड SUSS"। यो कफी वा चिया मीठा लागि ट्याब्लेट फारम मा उपलब्ध छ, र जाम, पेस्ट्री, फल पेय र मिठाईहरू साथै लागि तरल रूप मा। , фруктоза и сорбитовая кислота. यहाँ, e954 स्याकरिन सोडियम, फ्रैक्टोज र sorbic एसिड स्वाद मिश्रित सोडियम cyclamate e952 सुधार गर्न।

यस्तै संरचना र चिनियाँ sweetener रियो सुन। यो पनि पकाउने र चिनी सट्टा तातो पेय थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, स्याकरिन दृढ हाम्रो जीवनमा entrenched छ, र अक्सर हामी यो noticing बिना, यो थपिएको यस्तो रोटी को दोकान वा कागति पानी मा धेरै खाद्य पदार्थ, मा उपस्थित रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्। र यदि तपाईं जोखिम थाहा यो थपिएको को प्रयोगको बारेमा निर्णय सजिलो छ बनाउन अझै।