वेटर काम विवरण। सेवा सर्तहरू

रेस्टुरेन्ट व्यवसाय विकास को लागि उत्कृष्ट संभावनाहरु छ, र यो त्यहाँ एक उच्च प्रतियोगिता हो। रेस्टुरेन्ट, भान्सा, को stylistic सुविधा र रचनात्मक विचार को भित्री: सेवाहरूको आजको बजार मा सबै विचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। तर, धेरै लोकप्रिय वा त्यो संस्था, साथै यसको लाभकारी मा कर्मचारी काम मा निर्भर गर्दछ। यसलाई आफ्नो चयन र प्रशिक्षण गर्न विशेष ध्यान त्यसैले आवश्यक छ। restaurateurs मदत गर्न - यो काम विवरण। यस वेटर - यो स्थिति, सार्वजनिक कर्तव्य को कार्यान्वयन र कुनै पनि अस्तित्व के छ व्यक्तिगत गुणहरू यो implies? यो सबै - मा।

यो पेशामा को मुख्य विशेषताहरु

रेस्टुरा, क्याफे, पब वा अन्य कुनै पनि संस्थाले मा वेटर काम खानपान तल तीन आधारभूत सिद्धान्तहरू आउँछ:

• दक्ष tableware;
• शिष्टाचार को आधारभूत नियमहरूको ज्ञान;
• कौशल र पर्यटकहरू सेवा प्रविधी।

वेटर को कर्तव्य भएको tablecloths र क्रकरी को शुद्धता कायम राखेर मात्र तालिका सेटिङ मा योग्य छैनन्। परिचारक , आधारभूत सामाग्री र पकवान को तयारी को विधि थाहा साथै जो पाक Delights को स्वाद गुणस्तर जोड सक्नुहुन्छ मादक पेय, नेभिगेट, रेस्टुरेन्ट वा क्याफे मेनुमा राम्ररी पोख्त हुनुपर्छ। यो एउटा सरकारी कागजात, भनिन्छ जो "अय्यूब विवरण" मा लेखिएको छ।

यो सेवा को गुणस्तर संस्था र यसको लोकप्रियता को प्रतिष्ठा मा निर्भर गर्दछ छ किनभने वेटर, स्वामित्व र पर्यटकहरूलाई प्राविधिक सीप र दक्ष सेवाहरूको प्रविधी प्रयोग गर्न बाध्य भएको छ।

ग्राहकहरु संग संचार

यो तपाईं यथासक्य ध्यान गर्नुपर्छ जो कर्तव्य को एक अलग श्रेणी छ। मुख्यतया, यो कारणले यो क्याफे मा एक वेटर छ वा रेस्टुरेन्ट आगंतुकों र सेवाहरू बाँकी बीच लिंक रूपमा तथाकथित छ भन्ने तथ्यलाई छ। उदाहरणका लागि, कुक को दोष मार्फत उत्पन्न गर्न सक्छ भन्ने सबै संघर्ष समाधान हुनेछ - त्यो यो कर्मचारी (प्रशासक मात्र सबैभन्दा गम्भीर अवस्थामा) छ, छ।

तसर्थ, एक संभावित कर्मचारी खानपान मनोविज्ञान, शिष्टाचार र मान्छे सञ्चार को intricacies मा राम्रो-पोख्त को मूल कुराहरू जान्न त महत्त्वपूर्ण छ। सम्पर्क ग्राहक संग - छैन खाना र पेय को विकल्प तल आउँछ त्यो केवल औपचारिक संचार छ। यो मजाक, एउटा अनुकूल मुस्कान र अनौपचारिक संचार र आदेश को श्रृंखला आदर को एक धेरै नै सूक्ष्म संयोजन बताउन स्थान हो। यो रेस्टुरेन्ट व्यवसाय को विशेषज्ञहरु अक्सर व्यक्तिगत सम्बन्ध आधारित व्यवसाय रूपमा यसको गतिविधि द्वारा विशेषता छ टिप्पण लायक छ।

कार्यात्मक जिम्मेवारी वेटर

त्यहाँ पाँच विभाग Waiters, व्यावसायिकता एक डिग्री द्वारा विशेषता छ प्रत्येक जो, र आफ्नो कौशल को लक्षण हो। कर्मचारी को मुख्य जिम्मेवारी स्पष्ट हकदार "अय्यूब विवरण" एउटा सरकारी कागजात परिभाषित। यस वेटर हुनुपर्छ:

• को टेबल मा सफाई कायम, र यो फोहोर भाँडा तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् र सफा गर्न, साथै tablecloths र पट्टियां को स्थिति निगरानी परिवर्तन गर्न समय छ;
• optimally संस्था मा फर्नीचर प्रबन्ध: एक अधिक आरामदायक आवास अन्य आगंतुकों लागि टेबल धक्का गर्न प्रस्थान ग्राहकहरु लागि कुर्सियों सच्याउन;
• अत्तरहरु, नुन र Toothpicks र पट्टियां सूचित गर्ने समय; नियमित तालिका सेवाको रकम निगरानी
• चिटिक्क, सुरक्षा वस्त्र लगाउने हुन, एक चिटिक्क र राम्रो-groomed उपस्थिति, यो आफ्नो हात मा उज्ज्वल रहनसहन र आभूषण बाहिर खडा गर्दैन छ;
• समसामयिक undergo एक चिकित्सा परीक्षा र प्रदर्शन गर्न व्यक्तिगत स्वच्छता ;
• पर्यटकहरूलाई नम्र हुनु र द्वन्द्व परिस्थिति जोगिन प्रयास गर्नुहोस्। यदि यो हुन्छ, यो वेटर वा वरिष्ठ प्रशासक सोध्नुहोस्।

साथै, यो खानपान कर्मचारी द्वारा अनुगमन गर्न थप निर्देशन, काम विवरण prescribes। यस वेटर गर्न सक्रियतासाथ योजना / अनियोजित Subbotniki र स्वास्थ्य दिनमा संलग्न हुनुपर्छ, र यदि सम्भव भएसम्म, ताजा पाठ्यक्रम ले, आफ्नो सीप सुधार गर्न प्रयास र।

को उत्सव मा वेटर को सुविधाहरू

पहिलो स्थान मा, कर्मचारी सदस्य भन्दा एक बिट थप कार्यात्मक जिम्मेवारी, एक वेटर छ। banquets, कर्पोरेट पक्षहरू वार्षिकोत्सव र अन्य उत्सव मा आमन्त्रण विभिन्न कारण औपचारिक प्रशिक्षण गरिएको छ जो छैन व्यक्ति, तर रेस्टुरेन्ट व्यवसाय मा काम गर्न चाहन्छु। यस मामला मा, भोज मा वेटर संभावित हाकिमहरूले गर्न आफ्नो सीप देखाउन एक महान अवसर र पर्यटकहरू सेवा प्रविधी को विकास रूपमा हेरिएको गर्नुपर्छ।

त्यहाँ मुख्य व्यञ्जन र नाश्ता प्रशस्त संग परिष्कृत उत्सव गर्न पेय र नाश्ता को सरल प्रवाह देखि लिएर भोज सेवाहरूको धेरै प्रकारका छन्। को Waiters को सही र समन्वित काम सिधै पर्यटकहरू स्थापना को प्रतिष्ठा, साथै मुड र सान्त्वना मा निर्भर गर्दछ।

एक वेटर-bartender

को लागि खानपान को संगठन सुविधा छैन मात्र जिम्मेवार वेटर छ। सेवा नियम चासो पनि पनि competently आफ्नो कर्तव्य प्रदर्शन र आगंतुकों सेवा गर्नुपर्छ जसले bartender। उदाहरणका लागि, मादक पेय को राशि र दायरा निगरानी गर्नुपर्छ bartender, ककटेल को एक किसिम खाना पकाउनु साथै स्वामित्व गर्न सक्षम हुन मनोवैज्ञानिक प्रविधी डेस्क।

साथै, बार मालिक उहाँलाई सुम्पिएको उपकरण अवस्था अनुगमन र कार्यस्थल मा सफाई कायम छ।

प्रशिक्षण र भर्ती

एक हात मा, यो एक वेटर जो कोहीले संचालित गर्न सकिन्छ कि जस्तो लाग्न सक्छ। हो, साँच्चै, को लागि सानो क्याफे मा जब विशेष भोजन संग सुशील रेस्टुरेन्ट लागि संस्था र यसको लाभकारी को प्रतिष्ठा मा हदसम्म निर्भर गर्नेछ जो कामबाट योग्य व्यक्ति चयन गर्न र विद्यार्थी सक्छन्, तर। समय मा मादक पेय बुझ्न गर्न फोहोर भाँडा हटाउन र सेवा (मसला, नुन, पट्टियां र Toothpicks), आफ्नै मनोवैज्ञानिक प्रविधी उपभोज्य तत्व अद्यावधिक र पकवान को तयारी को सुविधाहरू थाहा छ, र पनि टेबल मा सफाई कायम - यो सबै थाहा गर्न सक्षम हुनुपर्छ र वेटर राख्न।

पर्यटकहरू सेवा नियम - यो स्पष्ट निर्देशन परिभाषित छैन। मिति, त्यहाँ व्यापार गर्दै एक मूल अवधारणा संग रचनात्मक रेस्टुरेन्टको प्रशस्त छन्। तर पनि यो मामला मा, कर्मियों योग्य र जिम्मेवार कार्यस्थल मा अप्रिय परिस्थिति जोगिन गर्न हुनुपर्छ।