मासु दिमाग, कबाब वा मासु अन्तस्करणले कसरी खाना पकाउनु। लागि नुस्खा

मासु मृगौला, तपाईं एक स्वादिष्ट हार्दिक भोजन बनाउन सक्छ। त्यहाँ निर्देशित व्यञ्जन विभिन्न तयार धेरै व्यञ्जनहरु, यस्तो stews वा सूप रूपमा छन्। कीमा बनाएको मृगौला संग धेरै लोकप्रिय केक। विशेष सस वा मशरूम, प्याज र साग संग लोचदार मृगौला स्लाइस - उत्कृष्ट मुख्य भोजन वा खाजा छ। तर हामी तिनीहरूलाई कसरी खाना पकाउनु जान्नु आवश्यक, त्यसैले तिनीहरू, कोमल रसदार र राम्रो एकै समयमा पकाएको थिए। प्रविधिलाई जो रोस्ट बीफ स्टेक मा एक देखि केहि फरक छ। अतिरिक्त बोसो तन्तु र फिलिम हटाउन खाना पकाउने अघि। मृगौला उसिनेर भने पहिलो पानी राम्ररी decanted र मृगौला गर्मी उपचार प्रक्रिया जारी whereupon पानी ताजा भाग, खन्याउन।

नुस्खा 1

यो सम्भव अप्रिय गन्ध छुटकारा गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ, त्यसैले तन्तु भिगो छन्। यो एक स्वादिष्ट मासु अन्तस्करणले तयार गर्न के गर्नुपर्छ छ। नुस्खा प्रक्रिया र सामाग्री:

• 1 बीफ मृगौला;
• 2 zubochka लसुन, सूक्ष्मता एक चक्कु संग कटौती;
• 1 सानो प्याज, सानो टुक्रा मा कटौती;
• 2 चमचा घिउ;
• दही को 1 लीटर।

को मृगौला फिल्म, कट जहाजहरु, बोसो, दुई पटक 3 घण्टा चिसो पानी मा भिगो (पानी खाली थियो र प्रयोग गर्न) बाट purified थियो, भिगो 4 घण्टा kefir, दही decanted र वेवास्ता, चिसो पानी मा धोए। टुक्रा मोटाइ 1 सेमी प्लास्टिक र छुट्टयाउँछन्। प्याज र लसुन को एक कचौरा मा मिश्रण। एक कराइ मा मध्यम गर्मी मा तेल stoked। रंग मा खैरो सम्म प्याज र लसुन र भुट्नु थप्नुहोस्। पैन गर्न अन्तस्करणले फैलाउन र ढक्कन अन्तर्गत 5 मिनेट को लागि खाना पकाउन। मिश्रण र एउटै खैरो रंग सम्म सबै टुक्रा simmer जारी। मुख्य अवस्था - पचाउन छैन, त्यसपछि लोचदार मृगौला बीफ बाँकी छन्। लागि नुस्खा एक सरल, तर उत्पादन उपलब्धता निर्धारण गर्न केही अनुभव आवश्यक छ।

नुस्खा 2

संग मशरूम र प्याज बाहिर धेरै स्वादिष्ट र कोमल बीफ अन्तस्करणले बारी। 4 सर्विंग्स लागि नुस्खा:

• bovine मृगौला को 750 G;
• 3 चमचा रेड वाइन सिरका;
• सुकेको सेतो मशरूम (अन्य विकल्प सक्नुहुन्छ को 1 कप सुकेको मशरूम) ;
• तेल;
• 4 सानो पहेंलो बल्ब साफ छन् र thinly कटा;
• ठीक समुद्र नुन;
• रेड वाइन 80 एमएल;
• purified 2 zubochka लसुन र सूक्ष्मता कटा;
• 3 चमचा बलियो Dijon तोरी ;
• खट्टा क्रीम वा क्रीम को 1 चम्चा;
• मरिच;
• साग को एक सानो गुच्छा, कटा छोड्छ।

मृगौला सेतो बोसो, फिल्म देखि purified अलग कट सूक्ष्मता तिनीहरूलाई जहाजहरु हटाइएको र छ। एक colander मा सिफ्ट, पानी चलान मा धोए र त्यसपछि भिगो bovine मृगौला। यस नुस्खा अघिल्लो एक देखि अलि फरक छ: पैन मा पानी उम्लिरहेको 3 कप ल्याइएको हो, सिरका, थपिएको थियो भड्काए र, colander मिलान पानी चलिरहेको संग धोए, मृगौला पोखे। तीन पटक दोहोर्याइएको। blanching को यो विधि अप्रिय स्वाद र गन्ध हटाउन मदत गर्नेछ। तयारी अघि अन्तस्करणले अलिकति बाहिर सुक्खामा आवश्यक छ। मशरूम एउटा सानो heatproof कचौरा मा फैलाउन र बस तिनीहरूलाई ढाक्न एक सानो Boiling पानी खन्याउन (पानी धेरै छैन आवश्यक छ, अन्यथा चटनी पनि पानी बग्नु हुनेछ) त्यागिन्। यो एक खैरो रंग प्राप्त छैन कि, मध्यम गर्मी मा एक कराइ मा एक सानो तेल गरम प्याज थप्न, एक ढक्कन संग कवर र नरम र पारदर्शी हलचल सम्म पकाउन। बित्तिकै त्यो देखिने रूपमा, एक सानो पानी खन्याउन। तयार प्याज एक कचौरा हस्तान्तरण र कागज तौलिया संग पैन हटाउन र फेरि मध्यम गर्मी मा राखे, प्राय जगाएर एक सानो तेल थप्न, यो गर्मी र अन्तस्करणले 5 मिनेट तलना। प्रसार नुन र मशरूम (सँगै तिनीहरूले भिगो थिए जसमा तरल संग) संग अनुभवी तयार प्याज, रातो वाइन र लसुन। फोडा गर्न ल्याउन र अर्को 10 मिनेट मिनेट को लागि कम गर्मी मा उसिनेर, खोल। को तोरी र क्रीम थप्न, थप एक मिनेट पकाउन। तपाईं खट्टा क्रीम प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं अन्यथा सस curdle हुनेछ, मिश्रण उम्लिरहेको हुँदैन। एक सानो मरिच संग छिडकना। पास्ता वा Mashed आलु मा सेवा गर्छन्। साग संग सजाउनु।

नुस्खा 3

धेरै स्वादिष्ट तला बीफ दिमाग। 2 सर्विंग्स लागि उत्पादन आवश्यक:

• 1 बीफ मस्तिष्क;
• 1 कप आटा;
• 2 zubochka लसुन, कटा;
• साढे साग, सूक्ष्मता कटौती;
• 1 कागति;
• तेल नुन को 100 G;
• नुन;
• मरिच।

मस्तिष्क रक्त नली हटाइयो, चिसो पानी मा एकै रातमा भिगो, नियमित patty को आकार टुक्रा यसलाई विभाजित। सम्म यो पारदर्शी रहनेछ पानी केही समय परिवर्तन गर्नुपर्छ। एक मिनेट को लागि उबलते पानी Blanch, एक colander मा फेंकता। मरिच संग मौसम। आटा संग एक कचौरा तिनीहरूले समान रूप लेपित ताकि प्रत्येक टुक्रा बन्द पर्छ। मध्यम गर्मी मा एक कराइ मा स्टोक तेल। यो फोम, एक पैन मा फैलाउन र समान रूप सुनको खैरो सम्म प्रत्येक टुक्रा सबै पक्ष बाट मस्तिष्क तलना सुरु गर्दा निरन्तर तेल छर्कियो। शांत गर्न रूपमा त गर्मी देखि, न्यानो ठाउँमा हटाउन। अर्को पैन मा 3-4 चमचा तेल stoked र द्रुत साग र लसुन तलना। आगो हटाउन, को कागति squeeze, मिश्रण र मस्तिष्क खन्याउन।