माछा व्हाइटफिश - व्यञ्जनहरु: सुखा, तला। नुन व्हाइटफिश रूपमा

नाम "Sigi" सँगै 60 भन्दा बढी प्रजाति समावेश जो सामन परिवार, को रे-finned खाना माछाहरू एक प्रकारको ल्याउँछ। तिनीहरूले व्यापक युरोप, अमेरिका र उत्तरी एशिया मा अलवण नदी र पोखरी मा वितरित छन्। अक्सर, नाम "व्हाइटफिश" सामान्य अर्थमा प्रयोग गरिएको छ र विभिन्न व्हाइटफिश, सिस्को, व्हाइटफिश, schokura सहित, जीनस को सदस्य, peled, valaamku, राम्रो, वास्तवमा भन्दा व्हाइटफिश (Ussuri, Volkhov, साधारण, अमेरिकी, अटलांटिक), आदि हुन सक्छन् ।

माछा को मासु मात्र कोमल र स्वादिष्ट, तर पनि भिटामिन, प्रोटिन र micronutrients मा धनी छ। क्यालोरी 88 किलो कैलोरी को 100 ग्राम। उहाँले आफ्नो सबै लाभदायक गुण संरक्षण गर्न "हात" मिल्यो भने व्हाइटफिश जस्तै खाना पकाउन कसरी सिक्न उपयोगी छ। हामी तपाईंलाई एक रोचक र सरल व्यञ्जनहरु प्रस्ताव, माछा को salting सहित।

जेमी Oliver को नुस्खा: सामाग्री

कोमल र व्हाइटफिश को नाजुक मासु, इटालियन शैली मा एक डरलाग्दो सस संग सुखा, यो अविश्वसनीय स्वादिष्ट गर्दछ। को पकाउने प्रक्रिया यसरी आश्चर्यजनक सरल छ। तपाईं निम्न सामाग्री आवश्यक हुनेछ:

• व्हाइटफिश पट्टिका - 150 ग्राम 4 टुक्रा;
• टमाटर (निको) - 400 ग्राम;
• कालो जैतून - 1 मुट्ठी;
• लसुन - 3 लौंग;
• स्वाद - खुर्सानी मरिच;
• ताजा तुलसी - 1 गुच्छा;
• रेड वाइन सिरका;
• तेल।

तयारी को प्रक्रिया

तपाईं व्हाइटफिश लागि ओवन मा खाना पकाउन अघि सस बनाउन छ। यो गर्न, लसुन सूक्ष्मता काट्नु। हामी तुलसी को बालाको र टुकडे करो देखि छोड्दा अलग। एउटै चोट खोर्सानी मरिच थपेर तेल मा लसुन संग धमाकेदार Stems। यो ज्यादा छैन। लसुन नरम तर browned हुनुपर्छ। त्यसपछि सूर्य-सुकेको टमाटर थप्न (वा ताजा, तर यो मामला मा उनि बीउ र बोक्रा को साफ गर्न आवश्यक)। तरकारी मिश्रण नुन र मरिच मौसम, आधा एक घण्टा simmer। अन्तमा, रक्सी सिरका थप्न चटनी तीव्रता दिन, (स्वाद, 1-2 घण्टा पर्याप्त। एल छ)।

सबै मामला मा तयार भएपछि माछा प्रवेश गर्छ। व्हाइटफिश जसको व्यञ्जनहरु लेख मा प्रस्तुत गरिन्छ, तालु मा धेरै कोमल छ, टमाटर सस यसलाई जोड र आवश्यक तीव्रता बनाउन। एक खोक्रो पाक मा टमाटर ठूलो, शीर्ष खन्याउन , माछा पट्टिका को जैतून र तुलसी पात को भाग राख्नु। 170 डिग्री मा ओवन मा पकाना को पन्ध्र मिनेट पर्याप्त हुनेछ। व्हाइटफिश Milky सेतो बन्न गर्नुपर्छ। एक जवान उसिनेर आलु संग सेवा र साग संग garnish।

तारेको व्हाइटफिश

माछा व्हाइटफिश (पाठमा व्यञ्जनहरु) आफ्नो उद्देश्य विश्वव्यापी छ। पकाउने को सजिलो तरिका बरस रही छ। यो सबै भन्दा राम्रो सुक्खा विधि द्वारा गरिन्छ। धोए र obsushennye कागज तौलिया माछा टुक्रा (पट्टिका वा हड्डी) आधा एक घण्टा कागति को रस, मरिच (कालो वा सेतो), र लवण संग marinated। त्यसपछि सबै पक्ष बाट पीठो मा लुढका र कुरकुरा सुनको रंग सम्म तातो तेल मा तला। ताजा तरकारी को एक सलाद संग सेवा गर्छन्।

ओवन मा पन्नी मा व्हाइटफिश: नुस्खा

माछा सुखा उपयोगी तला ओवन मा। फोटो मा, यो देखि पन्नी वा विशेष बैग को एक रोल प्रयोग प्रभाव बृद्धि गर्न सक्नुहुन्छ। ओवन मा तरकारी संग व्हाइटफिश तयार, तपाईंले आफ्नो परिवार रुचि सबै कुराहरू लिनु आवश्यक छ। र यो स्वाद र प्राथमिकताहरू मा विभिन्न तरकारी संग बैग बनाउन सम्भव छ। व्हाइटफिश, यो तरिका मा ओवन मा सुखा एक कम क्यालोरी पकवान सबै लाभदायक गुण कायम रहन्छ छ। एक सेवा को तयारी को लागि प्रयोग गर्नुहोस्:

• सेतो माछा fillets को 250 G;
• 1 पीसी। रातो र सेतो प्याज;
• मीठो मरिच (रंगहरु लाग्न सक्छ) को 200 G;
• 2 Tbsp। एल। कागति को रस;
• नुन र मरिच;
• तेल।

मसला र कस छाप संग छिडकना पन्नी मा तेल संग प्याज र मरिच, व्हाइटफिश को शीर्ष पट्टिका, झरी बाहिर राख्नु। दस मिनेट को लागि 170 डिग्री मा ओवन मा पाक्नु प्याकेटहरू।

नुन व्हाइटफिश रूपमा?

घरमा माछा Salting गाह्रो छैन। तर, यो खातामा कि स्वादिष्ट बाहिर गरिएका भएको nuances केही लिन महत्त्वपूर्ण छ। सबैभन्दा माछा salting लागि उपयुक्त भएको सामन र व्हाइटफिश प्रतिनिधिको मानिन्छ। एक ठूलो नुन प्रयोग, यो लामो घुल रूपमा, मासु सुक्खामा सक्षम छ र अतिरिक्त चिस्यान बाहिर ड्र। फलस्वरूप, माछा थप बाक्लो र राम्रो संरक्षित हुनेछ। चिनी प्रयोग, यो स्वाद जोड र एक संरक्षण गर्ने बस्तु रूपमा सेवा गर्दैछन्।

salting अघि, व्हाइटफिश, सफा गर्न आवश्यक पेट। तपाईं एक पुरा वा अलग fillets रूपमा लास प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। टाउको को पहिलो मामला मा, नाले हटाउन। रगत थक्के र खकार देखि माछा कुल्ला, र त्यसपछि तौलिया संग ड्राई। छाला छैन पछि कि यो कटौती गर्न सजिलो र त मासु छैन बिकृति गरिनेछ थियो त, स्तन हटाइएको गर्नुपर्छ।

नुस्खा № 1: क्लासिक

तपाईं सादगी र स्वाद को को naturalness एक समर्थक हुनुहुन्छ भने, यो नुस्खा तपाईं लागि हो। त्यसैगरि यो बिल्कुल कुनै पनि माछा पकाउन गर्न सम्भव छ। शिगा बोसो सामाग्री मा ट्राउट र सामन एक बराबरीको मा राखे। सामाग्री को एक न्यूनतम नम्बर प्रयोग गर्न पातलो र नरम त राम्रो माछा को स्वाद। अर्थात्, चीनी र नुन। क्रमशः 2: 1 को सामाग्री को अनुपात। प्रति तयार माछा को किलोग्राम 2-3 Tbsp आवश्यक छ। एल। नुन र 1-1.5 कला। एल। चीनी। कहिलेकाहीं मात्र वक्र गर्न वोदका को spoonfuls को एक जोडी थप्नुहोस्। नुन-कोटिंग मिश्रण को टुक्रा र खन्याउन कपडा कन्टेनर तल राखे छ। व्हाइटफिश राख्न फ्रिज तल तखता हुनुपर्छ। समय salting को लास को आकार मा निर्भर गर्दछ। तस्विरमा रूपमा टुक्रा 3-4 दिन आवश्यक छ।

समाप्त माछा व्हाइटफिश (पाठमा व्यञ्जनहरु) zavyalena र अलिकति सुक्खा वा कटा कागति संग तालिका मा सेवा हुन सक्छ।

नुस्खा 2 №

salting को क्लासिक संस्करण तपाईं नीरस वा नीरस बन्न देखिन्छ भने माछा विभिन्न जडीबुटी र मसाले विविधता गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तिनीहरूले निम्न सामाग्री दुई टुक्रा बीच राख्नु, को fillets RUB वा निदाउँछन् गर्न आवश्यक छैन, तपाईं तह एक प्रकारको सेवा अघि यसलाई हटाउन सजिलो हुनेछ भन्ने प्राप्त। विभिन्न संयोजन मा व्हाइटफिश अनुरूप:

• 2-3 पात lavrushki (milled);
• कालो वा सेतो मरिच;
• डिल बीम (सूक्ष्मता कटा);
• कागति को रस वा ब्रान्डी (1 Tbsp ..);
• मीठो-अमिलो Dijon तोरी (3 Tbsp। एल।)।

एक पटक सबै थप्न आवश्यक छैन, तर दुई सामाग्री को संयोजन स्वीकार्य छ। उदाहरणका लागि, डिल र मरिच र कागति को रस लागि। संख्या प्रति माछा 200 ग्राम 2 स्लाइस प्रतिनिधित्व

Gourmets लामो यो अलवण माछा द्वारा नजिकै सबै गुणहरू सराहना गरेका छन्। व्हाइटफिश जसको व्यञ्जनहरु हामी सुझाव तपाईं प्रयास गर्नुहोस्, यसको बहुमुखी तपाईंलाई आश्चर्य हुनेछ, यो JERK, जोश, भुट्नु, स्ट्यु, सेंकना, धुवाँ, नुनीन गर्न सकिन्छ, र ग्रिल मा खाना पकाउन।