बुल्गेरियन वोदका: नाम। बेर बुल्गेरियन वोदका

यो पहिलो रक्सी तरल को embodiments पुरातन XI शताब्दीमा फारसी मा देखा कि विश्वास छ। इस्लाम को नियम मादक पेय को खपत निषेधित भएकोले एक चिकित्सकीय एजेन्ट वा अत्तर लागि आधार रूपमा प्रयोग tincture आविष्कार।

पुरातन समयका पाठ्यक्रम कुनै न कुनै व्यापार र अमेरिका बीच आवधिक सशस्त्र संघर्ष, छोटो समय मा, XIII शताब्दीमा वरिपरि भएको हुँदा, रक्सी-समावेश तरल को उत्पादन को प्रविधि युरोप मा ज्ञात थियो।

युरोपेली वोदका को कथा

फारसी इटालियन कालिगढहरु लागि मदिरा उत्पादन प्रविधिहरू प्रयोग को पहिलो युरोपेली उल्लेख। पछि, आधुनिक फ्रान्स इलाका मा रक्सी-समावेश तरल को उत्पादन को प्रविधि, र सम्भवतः छ रिज र ब्रान्डी को उद्भव गर्न योगदान गर्न। निस्सन्देह, यी पेय को मुख्य उद्देश्य चिकित्सा उद्देश्यका रहिरहे तर धार्मिक प्रतिबन्ध को थिएनन् किनभने, त्यहाँ पकाउने मा रक्सी को तरिका थिए। यो कसरी "जीवनको पानी" वा "जीवित आत्मा" - साधारण वोदका मा - देखि ल्याटिन 'spiritus Vitas "अनुवाद। XIII देखि शताब्दीमा xv गर्न, युरोप भर पेय प्रसार अप रूस गर्न, त्यहाँ एक बुल्गेरियन वोदका, इटालियन, म्यासेडोनियन, रूसी थियो।

यस लेखमा बुल्गेरियामा उत्पादन वोदका को प्रजातिहरू, ठान्नुहुन्छ।

प्राचीन प्रविधि

प्राकृतिक किण्वन विधि विभिन्न तरकारी आधारमा आधारित पुराना रक्सी उत्पादन विधिहरू:

- अनाज - गहुँ, राई, जौ;

- तरकारी - आलु, बीट;

- फल - स्याउ, अङ्गुर, प्लम, नाशपाती।

स्पष्ट, बुल्गेरियाली मास्टर empirically सबैभन्दा ठूलो को किण्वन प्रक्रिया असम्भव छ बिना, चीनी र स्टार्च को रकम समावेश सामाग्री निर्धारित। र एक विज्ञान रूपमा रसायन अवस्थित छैन भन्ने तथ्यलाई बावजुद, इथानोल गर्न विभाजन ग्लूकोज को सिद्धान्त, कुनै एक सबै empirically निर्धारित बुझ्न सकिएन। किण्वन विशेष तामा बनेको पुरानो दिनमा पैसा धेरै लायक थिए र उपलब्ध मात्र धेरै धनी कालिगढहरु थियो जो, कन्टेनर मा गरियो।

निर्माण रक्सी खमीर समयमा sucrose इथाइल र अन्य सानातिना घटक cleave गर्न। आसवन गरेर चित्र मार्फत "Braga" किण्वित, वाष्पीकरण उत्पादन एक रक्सी मा distilled छ। बुल्गेरियन वोदका - त्यसपछि यो पानी जसद्वारा अन्तिम उत्पादन प्राप्त छ 40% को एक एकाग्रता, र पतला छ।

बुल्गेरियामा रक्सी उत्पादन को आधुनिक प्रविधि

आधुनिक विनिर्माण विधिहरू पुरानो व्यञ्जनहरु फरक छैन। मुख्य फरक उपकरण प्रयोग मा निहित स्टेनलेस स्टील को र किण्वन प्रक्रिया बढाउने विभिन्न ताप तत्व। साथै, पहिले प्रयोग आधुनिक उत्पादन देखि मुख्य फरक पहिले नै तयार खमीर संस्कृतिका प्रयोग छ। एकदम तयार प्रयोग खमीर उत्पादनहरु accelerates , उत्पादन प्रक्रिया त्यहाँ स्वाभाविक किण्वन feedstock लागि प्रतीक्षा गर्न कुनै गर्नुपर्छ। यो दिन को एक जोडी सप्ताह देखि उत्पादन समय कम गर्छ।

बुल्गेरियन रक्सी को रहस्य

पहिचान निर्माताहरु रूपमा बुल्गेरियन वोदका एकदम को पेय को मात्र होइन गुणस्तर, तर यसको स्वाद सुधार जो चाँदी फिल्टर, प्रयोग निर्मित। प्रणाली कि बलियो उत्प्रेरक सामाग्री रूपान्तरण मा कार्य चाँदी आयनों को प्रयोग आधारित छ। साथै, वोदका हल्का स्वाद संग एक साँच्चै उच्च गुणस्तरीय पेय प्राप्त गर्न कम्तीमा सात पटक distilled छ। यी प्रविधिहरू को प्रभावकारिता प्रमाण को बुल्गेरियन वोदका आयरल्याण्ड, फिनल्याण्ड, क्यानाडा, इङ्गल्याण्ड जस्ता प्रसिद्ध उत्पादकहरु पिटाई, सुन पदक जित्यो जसमा अन्तर्राष्ट्रिय प्रतियोगिता, एक विजय छलफल गर्न सकिन्छ।

बुल्गेरियामा वोदका को किसिमहरु

युरोप मा रक्सी को ग्रेड को विस्तृत विविधता भए तापनि, बुल्गेरियाली वोदका यसको आफ्नै राष्ट्रिय विशेषताहरु छ। सायद, यो कारण देश प्राचीन व्यापार मार्गहरू र सैन्य को Crossroads छ भन्ने तथ्यलाई थियो। राष्ट्रिय रक्सी पश्चिमी युरोपेली र पूर्वी युरोपेली राष्ट्रका सांस्कृतिक peculiarities, साथै मध्य पूर्व जनसंख्या अवशोषित।

देश रक्सी को मुख्य प्रजातिहरू प्लम बनाइएका बुल्गेरियन anisette र वोदका छ।

anise को स्वाद संग वोदका व्यापक रूप प्रायद्वीप भर साथै टर्की मा रूपमा, फैलाउन छ दिइएको, सम्भवत, यो पेय तुर्क साम्राज्य द्वारा बाल्कन को विजय को एक पैतृक छ।

यो वोदका बुल्गेरियन ब्रान्डी र anise भनिन्छ विशेष स्वाद छ, छोराछोरीको खोकी सिरप जस्तै स्वाद। रक्सी मा रक्सी सामग्री पसलहरूमा बेचिन्छन् - 40%, गढ घर ब्रांडीको लगभग 60% छ। सामान्यतया बुल्गेरियन anisette chilled प्रयोग, केही Bulgarians चिसो जाडो मा पेय न्यानो गर्न रुचि। यो ब्रान्डी, छ महिना जिद्दी कि यो पूर्ण-bodied स्वाद हुन्छ फलस्वरूप उल्लेख गर्नुपर्छ।

बुल्गेरियन वोदका: को पेय को नाम

पहिले देखि नै उल्लेख देश पेय बाहेक, त्यहाँ वोदका अर्को प्रकार छ, सबै भन्दा अद्वितीय मानिन्छ। हामी anise रक्सी को किसिमहरु बारेमा कुरा गर्दै छन्। यो एक परम्परागत बुल्गेरियन वोदका मास्टिक छ। सामान्यतया, यो पेय 42 47 मा% रक्सी समावेश गर्छ, तर त्यहाँ धेरै बलियो प्रजाति छन्। को पेस्ट एक सानो पानी थप्न भने, यो तुरुन्त Milky सेतो रंग को बारी हुनेछ। पिउन भारी उपयोग गर्नु भन्दा पहिले cooled। यो वोदका निर्माण को एक सुविधा यो मास्टिक काठ को राल को वाहेक संग ओक Casks मा भूमिगत caverns मा infused छ भन्ने छ।

साथै, एक विशेष ग्रेड बुल्गेरियन आलुबखडा वोदका छ। शीर्षक देखि यो आलुबखडा Mash बनेको छ स्पष्ट छ, र यो देश को राम्रो climatic अवस्था फरक प्रजाति र फल को किसिमहरु को खेती को लागि उपयुक्त कारण छ। अक्सर, को बुल्गेरियन वोदका अनुसार यो बनेको छ जो को घटक संग, आफ्नो नाम हुन्छ।

वोदका बुल्गारिया को सबै भन्दा राम्रो प्रजातिहरू

सबै को पहिलो यो तपाईं अनुसार सबै राष्ट्रिय सुविधाहरू संग तयार पेय प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि तपाईं सानो गाउँमा यो रक्सीको परम्परा जहाँ कदर गर्न जाने गर्न आवश्यक छ कि टिप्पण लायक छ। हामी बुल्गेरियन कम्पनीहरु द्वारा उत्पादित को ब्रान्डी, कुरा भने, सबै भन्दा उच्च गुणस्तरीय पेय "Burgas 63", "पुरानो ट्रय", "Burgas मस्कट", "Sliven मोती", मानिन्छ "Pomorie Grozdova"। यसको संरचना 42% रक्सी मा समावेश सबै भन्दा राम्रो बुल्गेरियन मास्टिक छलफल पेय Peristera।

गुणस्तर वोदका कसरी भेद गर्न

बुझ्न कसरी गुणस्तर पेय क्रममा, यो निम्न अवस्था ध्यान आवश्यक छ:

1. राम्रो ब्रांडीको पर्याप्त महंगा, यसको मूल्य पनि व्हिस्की को मूल्य भन्दा बढी हुन सक्छ।
2. उच्च गुणवत्ता वोदका को घाँटी जल बिना धेरै सजिलो र हल्का पेय छ।
3. ब्रान्डी अनुसार सबै नियम संग, एक तीव्र fruity स्वाद, छैन, बल्न भाषा, पेट मा रही, को सुखद न्यानोपन शरीर भर सर्छ छ गरे।

साथै, गुणस्तर पेय राम्रो रंग र गन्ध हुनुपर्छ।

खुवाउने तालिका जडीबुटी, सलाद, मसालेदार तरकारी, समुद्री भोजन वा मासु व्यञ्जन तातो संग संयोजन मा वोदका गरे। अक्सर एक खाजा रूपमा Bulgarians Milky र उपभोग Shopska सलाद, साथै सुकेको जामुन र फल।