तरकारी को प्राथमिक प्रशोधन कसरी गर्ने?

तरकारी को प्राथमिक पकाउने - प्रक्रिया आवश्यक पकाउने कुनै पनि जडान भएको एक व्यक्ति मुठभेड़ों जो।

सामान्य सिफारिसहरू

भान्सा उत्पादन यसलाई पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ अघि मा पाइएमा, pretreated गर्न निश्चित हुन। यो पनि तरकारी लागू हुन्छ। तरकारी र मशरूम को प्राथमिक प्रशोधन रूपमा बिस्तारै सकेसम्म र ध्यानपूर्वक सञ्चालन गरिएको छ।

Paring खुली पर्याप्त तरकारी र सुक्खा हात जब हुनुपर्छ। यो सबै क्षतिग्रस्त क्षेत्रमा एक गहन हटाउने सुनिश्चित गर्नुपर्छ।

तुरुन्त प्रत्येक तरकारी को उपचार पछि काटन बोर्ड मा छैन राखिएको हुनुपर्छ र चिसो पानी हालिएको जो भाँडा, मा।

क्रमबद्ध, धुने, सफाई र काटन: घर मा र सार्वजनिक खानपान प्रणालीमा तरकारी को प्राथमिक प्रशोधन धेरै चरणमा समावेश छ।

तरकारी क्रमबद्ध

यो चरण rotting हटाउन, साथै, तरकारी र मशरूम आकार र गुणस्तर आधारित हल संग डिजाइन गरिएको छ विदेशी वस्तुहरु को bruising उदाहरणहरू चिन्ह लगाइएको र।

तरकारी को प्राथमिक प्रशोधन, सही प्रत्येक विविधता प्रयोग गर्न पर्याप्त गुणवत्ता क्रमबद्ध। उदाहरणका लागि, पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रम तयार गर्दा प्याज को तीतो प्रजातिहरू प्रयोग गरिन्छ, यो चिसो व्यञ्जन लागि सलाद, सस वा garnish मा प्रयोग गर्न राम्रो छ नै को मिठो प्रजातिहरू।

crumpled र overripe बनाउन टमाटर puree र salting लागि हरियो उपयुक्त देखि सलाद प्रयोग परिपक्व र बलियो टमाटर, तिनीहरूले पनि थप पकने लागि बायाँ गर्न सकिन्छ।

गर्मी उपचार को मामला मा विभिन्न आकार उत्पादनहरु को तयारी को अवधि फरक छ किनभने आकार द्वारा सर्ट, अधिक सही प्रक्रिया पूरा गर्न मद्दत गर्छ।

मूल बाली को क्रमबद्ध आकार यंत्रीकृत सफाई को लागि बर्बाद को मात्रा कम गर्छ। यदि तरकारी क्रमबद्ध छैन, यो फोहोर एक अधिक छ। बोक्रा संग ठूलो मूल तरकारी मा खाद्य छ जो tuber, को एक महत्वपूर्ण भाग कब्जा किनभने यो छ।

सामान्यतया, क्रमबद्धमा हात द्वारा गरिन्छ, केवल यांत्रिक sieves र ड्रम आलु लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

धो र सफा

माटो हटाउन प्रारम्भिक प्रक्रिया तरकारी आवश्यक चिसो पानी मा आफ्नो धुने समावेश छ। यो चरण उत्पादन प्रक्रिया चलिरहेको बेला स्वास्थ्य र सरसफाइको स्तर अनुपालनको सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ।

एक आलु peeler मा डिस्क झंझरी ठोस अंश गर्न क्षति रोक्न आवश्यक आलु को राम्ररी लुगा धुने। फोहोर राम्रो आलु उच्च गुणवत्ता स्टार्च प्राप्त गर्न अनुमति धोए छ।

हरियो प्याज, पालुङ्गो, सलाद, साग, cilantro र जस्तै नष्ट भाग र जरा rotting पछि otmokaniya हरियो पृथ्वी र बालुवा पालन आधा एक घण्टा चिसो पानी पोत मा, कम छ।

त्यसपछि प्रति उत्पादन को किलोग्राम 10 लिटर को दर मा लिइएको छ जो पानी, प्रशस्त साथ धोए साग। पानी तीन पटक परिवर्तन भयो।
लुगा धुने टमाटर, eggplants, खीरे र स्क्वास लागि एक औद्योगिक वातावरणमा विशेष टोकरी वा चलनी लागू हुन्छ।

तेस्रो चरण मा तरकारी को प्राथमिक प्रशोधन सफाई समावेश छ।

सार्वजनिक खानपान प्रणालीमा आलु लागि आलु peelers प्रदान गर्दछ। तिनीहरूले प्रयोग गर्दा खुली tubers एक चक्कु बांसुरी प्रयोग छोट्याउन छ आँखाले बाँकी छन्।

आलु को मार्गदर्शन सफाई मात्र एक चक्कु प्रयोग छ।
मार्गदर्शन सफाई जवान आलु यो पानी को एक कन्टेनर मा हालिएको हुन्छ, छाला कारण काठ प्याडल को rotational आन्दोलन गर्न बन्द यसलाई खुली छ। बाँकी बोक्रा हतियार एक चक्कु संग छोट्याउन।

बन्दागोभी मा, रातो र savoy बन्दागोभी को बालाको काट्न र पात दूषित वा खराब क्षेत्रमा decayed छन्। यदि एक बन्दागोभी पात पानामा जस्ताको तस्तै रह्यो भनेर सारा बन्दागोभी बाला कटौती गरिएको छ प्रयोग खाना पकाउन हुनेछ। बन्दागोभी थप slicing टाउको लागि डिजाइन गरिएको छ भने 2-4 टुक्रा मा कटौती छ, र त्यसपछि सुविधाजनक बालाको कटौती।

प्राथमिक उपचार: तरकारी नक्काशी

खाद्य उत्पादनहरु आकर्षक उपस्थिति सकियो गर्न, र गर्मी उपचार समयमा टुक्रा एकै समयमा तयार थिए, तिनीहरू नै आकार र मोटाइ हुनुपर्छ।

Slicing त्यहाँ विशेष मिसिन हो, तर तरकारी को मा सानो मात्रा हात द्वारा कटौती छन्।

टुक्रा स्लाइस, स्लाइस, घन, लाठी, स्ट्रिप्स वा स्लाइस को रूप मा हुन सक्छ।

बढी परिष्कृत slicing तरकारी बैरल आकार, नासपाती, सिलेंडर, बल, कोर्नु, नट, चिप्स, सर्पिल को टुक्रा बनाउन गरेको छ।

मशरूम संग काम

मशरूम संग प्रिपेरेटरी काम, साथै तरकारी को प्राथमिक प्रशोधन, केही चरणमा विभाजन गरिएको छ।

पहिलो, तपाईं कीडे प्रभावित स्थानहरुमा हटाउन पर्छ। को खुट्टा lengthwise कटौती र प्रत्यक्ष लार्वा को छुटकारा प्राप्त गर्न नुनीन पानी भरिएको छ जो श्रोणि घण्टा एक जोडी, को लागि टोपी संग राखिएका छन्।

को मशरूम राम्रो धोए गर्दा तिनीहरू तयार गर्न सकिन्छ।

को सफाई प्रक्रियामा Fungi blackening रोक्न, तिनीहरूले सिरका संग चिसो पानी जोडतोडले छन्।