खाना पकाउने nuances, पानी र भात pilaf सही सन्तुलन: pilaf कसरी खाना पकाउनु

Pilaf - चामल र मासु वा माछा को तयारी सुगन्धित प्राच्य व्यञ्जन। त्यहाँ लागि व्यञ्जनहरु छन् शाकाहारी pilaf, जहाँ पशु उत्पादन पूर्ण तरकारी वा फल बदलिएको छन्। घरमा मासु पकवान कसरी खाना पकाउनु? पानी र भात pilaf को अनुपात कस्तो हुनुपर्छ? विधि र nuances पूर्वी पकवान खाना पकाउने तल देखाइएको छ।

मासु कस्तो पकाउने लागि उपयुक्त छ?

risotto स्वादिष्ट र सुगन्धित बाहिर गरिएका गर्न, यो एक रसदार र ताजा मासु प्रयोग गर्न आवश्यक छ। मासु, पोर्क र baranina- उत्पादनहरु अक्सर प्रयोग गरिन्छ मा pilaf खाना पकाउने। चिकन र खरायोको मासु माथिको प्रकार स्वाद कमसल छैनन्। तर, खरायो चिकन भन्दा पनि कम pilaf, खरायो मासु किनभने एकदम सुक्खा थपिएको छ।

एक चामल pilaf कसरी चयन गर्न

Krupa पनि खोक्रो र पारदर्शी हुनु हुँदैन। कम अलग गिर किनभने यो छ, dlinnozernovoy सेतो चामल प्रयोग व्यञ्जन तयार। प्रयोग parboiled चामल खाना पकाउने गर्दा, त्यसपछि यसलाई आवश्यक यस्तो अनाज त्यसैले, seethe सक्नुहुन्छ तयार रूपमा हुनेछ र, र मासु संग mush pilaf गर्न बन्द, pilaf खाना पकाउने प्रक्रिया पालना गर्न छ।

crumbly निस्कनुहोस् pilaf प्राप्त कसरी?

तरल सामाग्री को सबै भन्दा धेरै कम हुनुपर्छ: निम्नानुसार चामल pilaf कुरकुरा पकवान र पानी को अनुपात गणना गरिएको छ। उदाहरणका लागि, मासु 300 G लागि, चामल को 300 ग्राम र 300g गाजर 600-700 एमएल लिएको। पानी, खाता zirvak मा लिएर - प्राच्य व्यञ्जन शोरबा।

के छ पानी र भात को अनुपात गलत एक pilaf विचार छ? तपाईं पकवान भन्दा बढी 2 पटक मा चामल राख्न भने एक तरल छ, यो बस pilaf वा सुक्खा वा पाकेका हुनेछ। खाना पकाउने समयमा यो तरल पदार्थ र अनाज को सही सन्तुलन 2/1 हुनुपर्छ किनभने चामल आकार मा बढ्छ र चिस्यान को अवशोषित कि, सम्झना गर्न महत्त्वपूर्ण छ।

multivarka मा Pilaf

multivarka मा खाना पकाउने pilaf समयमा चामल र पानी अनुपात खाना पकाउने लागि जस्तै गणना एक cauldron मा खाना। अनुपात को उचित उत्सव सफल pilaf रहस्य। पकवान मा मुख्य घटक बराबर हुनुपर्छ।

multivarka मा pilaf सामाग्री:

• मासु वा पोर्क मासु - 500 ग्राम;
• गाजर - 6-7 पीसी;।
• नेभाराको dlinnozernovoy - 500 ग्राम;
• तीन बल्ब;
• लसुन दुई टाउको;
• स्वाद - नुन, अदुवा, लाल शिमला खुर्सानी, जीरा, मरिच; मसला
• पानी उम्लिरहेको को 1 लीटर।

चामल पानी को pilaf crumbly अनुपात लागि गर्दा multivarka मा खाना पकाउने 1 2 हुनुपर्छ, वा pilaf पनि सुक्खा छ, वा पूर्वी व्यञ्जन ठाउँमा मासु भात porridge प्राप्त।

मासु धोए छ, फिलिम यसलाई हटाइएको छ। गाजर र प्याज खुली छन्। यो कचौरा, उपकरण सूर्यमुखी तेल भरिएको छ यो उत्तेजित गर्दछ "Frying" मोड। गर्म तेल semicircular कटा प्याज र गाजर कटा ठूलो घन इंजेक्शन छ। को तरकारी पोलेको नभएसम्म, घन, त्यसपछि एक कचौरा Multivarki मा राखिएको मा मासु shredded।

सामाग्री राम्ररी मिश्रित र मासु को टुक्रा मा क्रिस्प सम्म 5-10 मिनेट पकाउन छन्। चामल धोए छ र ग्लास अतिरिक्त तरल उहाँलाई लागि छुट्याइएको छ। नुनीन तरकारी संग मासु र पानी उम्लिरहेको को 0.5 लिटर भरिएको। तयार zirvak राखे मसला कचौरा एक ढक्कन ढाकिएको। केवल एक सानो पानी evaporated छ रूपमा, एक कचौरा भात मा राखिएको छ र पनि तातो पानी को 0.5 लिटर भरिएको। risotto जगाएर बिना, लसुन राख्नु यो बीचमा। टाउको अलि चीरा हुन सक्छ। Multivarki त ढक्कन बन्द र अप राख्नु कार्यक्रम "Pilaf" 1-1.5 घण्टा छ।

तरल दुई औंला भन्दा अधिक गरेर पशुको चाक कवर गर्नुपर्छ: यो multivarka मा pilaf खाना पकाउने समयमा चामल र पानी अनुपात रूपमा निम्नानुसार छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ।

एक cauldron मा Pilaf चिकन र पोर्क को

स्वाद को मामला मा मासु को विभिन्न प्रकार बनाइएका पकवान चामल, पकाया बीफ वा पाठो गर्न कमसल छैन।

सामाग्री:

• चिकन र पोर्क - 0.5 किलो (मासु 1 किलो);
• पाँच बल्ब;
• लसुन को चार टाउको;
• लामो समय देखि अनाज चावल - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• लागि pilaf मसला: जीरा, अदुवा, तरकारी, बेसार, रातो खोर्सानी मरिच, नुन - स्वाद।

पानी र भात को अनुपात मा Pilaf अनाज यस प्रकारको धेरै छ रूपमा तरल पदार्थ "प्रेम" र तीव्र गतिमा यो अवशोषित, 1 2 हुनुपर्छ। साथै, यो कि zirvak pilaf silnosolenym हुनुपर्छ विचार गर्न आवश्यक छ। चावल थपिएको छ जब आवश्यकताअनुसार उहाँले धेरै नुन अवशोषित zirvak गर्न।

मासु कागज तौलिए संग wiping, धोए र घन मा कटौती गरिएको छ। प्याज संग भूसी, र हटाइएको छ त यो ठूलो छल्ले मा कटौती गरिएको छ। गाजर यो सानो एक लग मा कटौती छ, जो पछि बोक्रा, बन्द खुली संग। पूर्व-गरम cauldron, तेल खन्याइन् को तरकारी राखे र हल्कासित तला। को तरकारी थपिएको छ र मासु 10-15 मिनेट को लागि कम तापमान मा निभाउन छ, त्यसपछि मसला र नुन संग मिश्रित पानी 1 लीटर केतली मा हालिएको।

10 मिनेट लागि stewed पकवान उम्लिरहेको पछि। त्यसपछि, राखे त्यो चामल, लसुन, पानी उम्लिरहेको एक लीटर खन्याउन। Cauldron टोपी ढाकिएका चामल अर्को घण्टा र एक आधा लागि खाना पकाउन। यो चामल pilaf पानी को अनुपात कि सम्झना गर्न महत्त्वपूर्ण छ र उत्तिकै उपचार गर्नुपर्छ। तरल पदार्थ अनाज को भन्दा दुई पटक ठूलो मा लिइएको छ।