खाद्य पदार्थ मा प्रोटीन।

मा प्रोटीन खाद्य पदार्थ - हाम्रो स्वास्थ्य आधार। तिनीहरूले मानव जीव को मर्मतका लागि आवश्यक सामाग्री छन्। खाना मा प्रोटीन आपूर्ति शरीर गरेको कक्षहरू, हड्डी र मानिसको मांसपेशीमा निर्माण गर्न आधारमा सेवा गर्छन्। शरीर को कामकाज स्थिर प्रवाह दर संग जोडिएको छ, र प्रोटीन को संख्या अद्यावधिक गर्नुहोस्। यी प्रक्रियाहरू लागि क्रममा समान थिए खाना सेवन गरेर प्रोटिन हानि स्थिर replenishment आवश्यक छ। 1g को cleavage मा। शरीर मा प्रोटिन 4 किलो कैलोरी (16.7 केजी) प्राप्त छ।

पनि यसको गुणस्तर, तथाकथित जैविक मूल्य, पाचन पर्चा मा एमिनो एसिड संरचना र digestibility द्वारा विशेषता छ जो प्रोटीन को बोल, उत्पादनहरूमा प्रोटिनको मात्र होइन राशि, तर उल्लेख गरे। अग्न्याशय र पेट को इन्जाइमहरु को प्रभाव अन्तर्गत खाद्य पदार्थ मा प्रोटीन एमिनो पालो मा जीव नै को प्रोटीन निर्माण गर्न प्रयोग गरिन्छ जो एसिड, मा तल भङ्ग छन्। प्रोटीन को एक थप पूरा पाचन लागि एसिड सामग्री सन्तुलित हुनुपर्छ एमिनो। पनि एक एमिनो एसिड को कमी शरीर निर्माण प्रोटीन को गिरावट गर्न जान्छ। सन्तुलित र एमिनो एसिड को digestibility अन्डा प्रोटीन, दुग्ध उत्पादन, मासु र माछा समावेश उच्च जैविक मूल्य संग प्रोटीन लागि। पाचन समयमा पशु प्रोटीन 60 देखि 80% कुल राजस्व को वजन, र तरकारी द्वारा 90% गर्न अवशोषित छन्। गर्मी उपचार प्रोटीन आफ्नो पाचन accelerates। यसलाई मनमा गर्न अत्यधिक गर्मी adversely को एमिनो एसिड असर आवश्यक छ। त्यसैले porridge खाना पकाउने समयमा गर्मी उपचार को अवधि कम गर्न उपयोगी र तर्कसंगत presoaking अनाज छ।

प्रोटिन - हाम्रो शरीर को स्वास्थ्य को सम्पूर्ण संरचना आधारित छ जो मा तीन मुख्य स्तम्भ मध्ये एक। एक बेफाइदा र प्रोटिनको एउटा overabundance रूपमा पाचन प्रक्रिया र सामान्य स्वास्थ्य स्थिति असर गर्छ।

स्वास्थ्य को एक ग्यारेन्टी - एमिनो एसिड लागि शरीर आवश्यकता पूरा गर्न, एमिनो एसिड को ब्यालेन्स सुधार गर्न पशु प्रोटिन र तरकारी मूल संयोजन। यो राशि भनेर मनमा सार्ने गर्नुपर्छ उत्पादनहरु मा प्रोटिन यसको तयारी र भण्डारणको विधि प्रभावित।

पशु प्रोटीन प्रोटिनको कुल वजन खपत कम्तिमा आधा अप गर्नु पर्छ। एक स्वस्थ वयस्क को शरीर प्रत्येक दिन प्रोटिनको 100-150 ग्राम हुनुपर्छ।

पशु मूल को प्रोटीन।

सबैभन्दा पशु प्रोटीन जनावर, चरा र माछा, बोसो-मुक्त दही र पनीर को मासु छ। मात्रात्मक प्रोटिन घटक 100 ग। 15gr यी उत्पादनहरु। र अधिक। पोर्क, पकाएको sausages, बोसो घरेलु पनिर र अन्डा को एक किसिम द्वारा पछि लागे। तिनीहरूले प्रतिशत प्रोटिन सामग्रीबाट 10 15% गर्न लिएर। प्रोटीन अन्य डेयरी उत्पादन को संतृप्ति सूची पूरा। यी उत्पादनहरूमा 100g मा 5 10% को अनुपात। सबैभन्दा छिटो पचा लिया जान्छ प्रोटिन दुग्ध उत्पादन। माछा र मासु उत्पादन, मासु र पाठो वा पोर्क बेहतर द्वारा पछि लागे।

तरकारी प्रोटीन।

नेतृत्व quantify तरकारी प्रोटीन सोया उत्पादन, पागल, र केही दलहन समावेश गर्नुहोस्। निम्न सूजी, अनाज, दलिया, पास्ता, र कोदो हो। राई र गहुँको पीठो, चामल, जौ, आलु र मशरूम बनाइएका रोटी सूची पूरा। मान्छे वजन, को प्राथमिकताको प्रयोग कम गर्न चाहने लागि , तरकारी प्रोटिन रूपमा यी उत्पादनहरु बोसो समावेश छैन। शरीर मा प्रोटीन को आवश्यक स्तर कायम गर्न मात्र तरिका - खाद्य देखि व्युत्पन्न भोजन प्रोटीन।

के खाद्य पदार्थ बढी प्रोटिन समावेश गर्दछ।

जनावर, चरा र माछा, फलियां र पागल, पनीरों र एक किसिम को शरीर - एकदम धेरै: हामी खाना मा मात्रात्मक प्रोटिन सामग्री कुरा भने, तथ्याङ्क यस जस्तो कम बोसो पनीर। यी उत्पादनहरु मा, प्रोटिन सामग्री 15 उच्च% भन्दा 100gr छ। धेरै यी सूचकहरू नजिक चरा को अन्डा र अनाज, बोसो घरेलु पनिर र पोर्क, गहुँको पीठो र पास्ता विभिन्न छन्। प्रतिशत देखि 10 100g मा 15% दायरा। उत्पादन।