कस्टर्ड केक लागि नुस्खा

कस्तार्ड - सबैभन्दा लोकप्रिय मिठाई तहहरू को एक। अक्सर यो Puff केक को "नेपोलियन" को लागि, साथै मह केक लागि प्रयोग गरिन्छ। को क्रीम को घना र वायुमय बनावट राम्रो छ केक permeates, तर पूर्ण तिनीहरूलाई मा अवशोषित छैन। नुस्खा कस्टर्ड क्रीम केक जो पानी वा क्रीम, चीनी, अन्डा र स्टार्च बदलिएको गर्न सकिन्छ दूध, को हुन्छन्। उत्पादन मिश्रण जो किन क्रीम छ, स्टोभ मा पकाएको र यसको नाम पायो छ। पीसा, बाक्लो र केहि gelatinous ठूलो नै पत्र प्रयोग गर्न सकिन्छ, वा यसलाई मार मक्खन मा एक फिलर रूपमा चिसो मा थप गर्न सकिन्छ, त्यसपछि क्रीम थप बोल्ड र रसीला हुनेछ। Custards छुटकारा तथ्याङ्कले प्राप्त छैन रूपमा, केक को सतह सजाउनु गर्न प्रयोग गरिन्छ।

कस्तार्ड सामान्यतया माथि, उल्लेख रूपमा interlayer रूपमा 'नेपोलियन' र Medovikov, केक भर्नको लागि प्रयोग गरिन्छ, र ट्यूब को टोकरी, वेफर शंकु, साथै मुछेको गरे उत्पादनहरु लुढका, र।

आधारभूत कस्टर्ड लागि नुस्खा केक

एक मोटी तल र काठ स्पाटुला (यो एक मलाईदार ठूलो हस्तक्षेप गर्न सुविधाजनक छ) साथै दूध एक गिलास, चीनी को चार चमचा, स्टार्च को एक सानो चम्चा र तीन अन्डा एक पैन लिनुहोस्। चीनी, स्टार्च र अन्डा एक हत्येदार बरतन मा thickened सम्म, लगभग उम्लिरहेको यसलाई हीटिंग द्वारा, मिश्रण गर्न दूध, आगो धारण खन्याउन र आम हलचल आवश्यक र कुनै बुलबुले देखिन्छन्। यो पछि क्रीम संग पैन cooled तेजी र हटाइएको छ। यो सतहमा बाक्लो पाप्रो देखिन्छ आवश्यक छ। समयमा मिश्रण ठंडा समय समयमा क्रीम रहनेबारे जोडदार हुनुपर्छ।

अर्को नुस्खा कस्टर्ड केक

यो विकल्प पीठो आवश्यक थियो बनाउन। heatproof कचौरा मा सम्म चिल्लो पीठो दुई साना spoonfuls एक अन्डा मिश्रण। त्यसपछि दूध को एक चौथाई कप खन्याउन। एक हत्येदार बरतन मा, स्पाटुला संग निरन्तर जगाएर, चीनी पाँच चम्मच संग दूध तीन-चौथाई जोश। उम्लिरहेको दूध मिश्रण बिस्तारै र बिस्तारै आटा मा खन्याउन, त्यसपछि, आगो हालेर निरन्तर जगाएर, thicken गर्न ल्याउन, तर जोश छैन। गहुँको पीठो पहिलो हल्कासित तला गर्न सकिन्छ - यो यसको स्वाद सुधार हुनेछ। तयार क्रीम चाँडै cooled।

को कस्टर्ड को तयारी धेरै समय लाग्न गर्दैन। यसलाई विभिन्न fillers वा अर्को एक उत्पादन को प्रतिस्थापन भागहरु थपियो जब एक स्वादिष्ट स्वाद उत्पादन प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, खूबानी क्रीम लागि दूध को आधा ग्लास र खूबानी जाम को आधा कप लिन वा एक spoonful थप्न आवश्यक खूबानी liqueur एक तयार बनाएको रक्सी खींचना क्रीम आधार मा। सुन्तला रस को नै रकम प्रतिस्थापन आधा कप दूध सुन्तला स्वाद संग कस्टर्ड प्रदान गर्नेछ। र चीनी को सट्टा चार spoonfuls चीनी को दुई चमचा र मह दुई चमचा लिन भने, तपाईं मह क्रीम प्राप्त, आदि पकाउने प्रक्रिया मा, रक्सी खींचना चोट टाइल्स को धेरै थप्न भने गाढा चकलेट को, तपाईं एक ठूलो चकलेट भर्ने प्राप्त गर्न सक्छन्।

कस्टर्ड केक लागि अर्को सरल नुस्खा

चार अन्डा चीनी संग yolks, दूध वा क्रीम एक गिलास मा खन्याउन, मिश्रण भाटा र हटाउन गरम थियो। अर्को कन्टेनर एक बाक्लो फोम सचेतक प्रोटीन तातो दूध-पहेंलो भाग मिश्रण मा धेरै छिटो प्रविष्ट मा, तेजी हलचल, तर बिस्तारै। त्यसपछि अहिलेसम्म शाब्दिक दुई मिनेट जगाएर, गर्मी। यो नुस्खा हावा कस्टर्ड केक। यो गर्मी को रूप मा राम्रो प्रयोग गर्नुहोस्, र त्यसपछि समाप्त उत्पादन सुन्दर।

मलाईदार कस्टर्ड

सारा अन्डा र राम्रो whisk चीनी र वेनिला को एक सय ग्राम दुई अन्डा yolks, त्यसपछि भागहरु मा Boiling दूध थप्नुहोस्। एक पैन मा एक डबल तल संग राख्नु र बाक्लो सम्म गरम छ। अलग साथै cooled अन्डा-दूध वजन संग घिउ र मिश्रित मार।