कसरी घर मा ट्राउट spawn अचार, तपाईं यस लेखमा सिक्नेछौं

रातो माछा र मनपर्ने विनम्रता अचार गर्न कावीयार प्रयास धेरै connoisseurs, तर विरलै कसलाई मा यसलाई स्वादिष्ट बनाउन गरियो। सबै पछि, सबै आवश्यक सामाग्री सूची महत्त्वपूर्ण निर्धारण मात्र होइन, तर पनि ट्राउट अन्डा (माछा को) को स्थिति, र यसको ताजगी छ। नुन मात्र गर्न सक्छन् ताजा, chilled माछा, तर पनि ताजा-स्थिर। ट्राउट को अन्डा कसरी अचार, हामीले पनि यस लेखमा छलफल गरिनेछ।

अक्सर मानिसहरू उनको पकाउने संग परेशान गर्न चाहने, खरीद कावीयार आफ्नो प्राथमिकता दिनुहोस्। धेरै व्यर्थमा। तपाईं ताजा उत्पादन बाहिर यसलाई गरिरहेको हुनाले यसको कावीयार, मात्र छ उपयोगी, तर पनि स्वादिष्ट, कहिलेकाहीं यसलाई धेरै सस्ता उत्तेजित गर्दछ भने एक ठूलो उठाएको माछा कैच मा अन्डा। मात्र drawback छैन यो लामो राख्न सक्नुहुन्छ कि अन्डा को घर हो, तपाईं तयारी को मिति देखि कुनै दुई दिन भन्दा लागि यसलाई प्रयोग गर्न आवश्यक छ, र यो फ्रिज कक्ष मा राखे, एक कस बन्द कन्टेनर मा राख्न आवश्यक छ।

, तपाईं सीधा माछा र कावीयार को salting गर्न अघि बढ्नु अघि राम्ररी तयार गर्न आवश्यक छ। सफा काम सतह: ध्यान दिएर बाहिर धोएर तालिका, बोर्ड र माछा काटन लागि चक्कु तिखार्ने। नुन-कोटिंग मिश्रण र आवश्यक मसला सामाग्री खाना पकाउने। हामी राम्ररी यसलाई धुन र अगाडि बढ्न किन्न वा ट्राउट समातेर। ट्राउट को अन्डा कसरी अचार, हामीले पछि सिक्न आधारभूत आपूर्ति गर्न इच्छुक हुनेछन्।

सुरु गर्न एउटा असल चलनी, एक गहिरो कन्टेनर, उसिनेर पानी तयार। आफै spawn ट्राउट Salting त जटिल छैन, प्राथमिक फिलिम हटाउने छ। तातो (80 सी) पानी मा 30 सेकेन्ड, त्यसपछि बिस्तारै फिलिम आंसू र राम्रो छनौट मार्फत अन्डा पारित गर्न - ट्राउट roe को फिल्म कठिनाई बिना सारियो कि क्रममा, यो एउटा चलनी मा अन्डा र 15 यो ड्रप आवश्यक छ। पहिलो पटक देखि यो बाहिर धेरै राम्रो अनुचित चलनी चुनिएको भन्ने तथ्यलाई बाट बारी सक्छ। एक चलनी ट्राउट spawn अण्डा भन्दा सानो मार्फत छोड्न प्रयास, तपाईं बस तिनीहरूलाई नाश र उत्पादन porridge प्राप्त हुनेछ। यो जोगिन, यो एक अर्थव्यवस्था मा सही आकार चलनी वा प्लास्टिक colander छ, जस्तै अन्डा को आकार सकेसम्म नजिक खाडल सकिन आवश्यक छ। न एक न त अर्थव्यवस्था मा अन्य छैन भने, त्यसपछि, फिल्म हटाउने, यो आवश्यक फेरि केहि सेकेन्ड अण्डा पानी कम र टाँसिएको ठूलो अलग अन्डा गर्न pokolyhat गर्न लागि हो। र एक सानो कागति को शीर्ष मा छिडकना।

ट्राउट को अन्डा अचार पहिला, तपाईं नुनीन वा marinade तयार गर्न आवश्यक छ। यो उद्देश्य लागि यो फोडा गर्न शांत र धेरै मिनेट को लागि एक colander अन्डा छोड्नु प्रति पानी 600 एमएल 170 ग्राम, एक ठूलो दर तर कुनै अधिक तीन नुन थप्न पानी आपूर्ति गर्न आवश्यक छ। कावीयार यो ज्यादा गर्न सम्भव छ, माछा छैन। सिद्धान्त, यस समयमा पहिले नै salting अण्डा, यो तालिका ल्याउन, वा स्यान्डविच मा फैलाउन सक्छ। तपाईं यसलाई पछि प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो एक sterilized कन्टेनर, पानी अन्डा, फेरि उम्लिरहेको संग उनको scalding पछि कस तयार, र तेल खन्याउन, आवश्यक छ। तर फेरि म बारम्बार: यस्तो अन्डा राख्न हुन सक्दैन अब भन्दा तीन दिन, यो एक कारखाना संरक्षण, जो तयारी को मिति एक महिना भित्र प्रयोग गर्न सकिन्छ छैन।

हामी कसरी ट्राउट, यो बारेमा केही जटिल को अन्डा अचार, र अहिले विस्तार विचार ट्राउट brining प्रक्रिया बारे कुरा। salting ट्राउट लागि मिश्रण गरिन्छ निम्नानुसार: एक बराबर मात्रा मा एक ठूलो नुन र चिनी लिन, मिश्रित छ। प्रति ताजा ट्राउट को किलोग्राम यो मिश्रण को 120 ग्राम आवश्यक पर्दछ। यस मरिच 20 ग्राम थपिएको थियो, केही मध्यम आकारको बे छोड्छ। दखल यसको पूरक, छैन - यो माछा आफ्नो स्वाद र मसला गर्न छ आवश्यक छ सम्झना। को नुन लागि, रातो माछा चिन्ह overshoot गर्न अत्यन्तै कठिन छ, यो धेरै नुन रूपमा आवश्यक अवशोषित गर्न एक अद्भुत सम्पत्ति छ।

अब हामी ट्राउट को काटन गर्न अगाडि बढ्नुहोस्। , Bellies खुला च्यातेर को पंख को टाउको र पुच्छर काटेर र अन्डा बाहिर। ठूलो टुक्रा मा ट्राउट लास काट्न, त्यसैले यो एक सुन्दर मुद्दा गर्दछ। ट्राउट टुक्रा टुक्रा फैलिनु गर्न लाइन नै पृष्ठीय पंख देखि थोडा दूर झुकाव पछाडि उहाँलाई चीरा लिनुहोस्। हतारमा यो प्रक्रिया, एक चक्कु, महसुस गर्न कहाँ मुख्य हड्डी बीम ट्राउट हुँदैन। को मेरुदण्ड जाँदै माछा अलग जारी को, फिर्ता झुकन, मासु, धेरै सकेसम्म, तल को किनाराको छोड्न जारी "पेट चीरा" ट्राउट गर्न प्रयास। हामी दोस्रो आधा गर्न अगाडि बढ्न नै यसरी करङहरु मेरुदण्ड मात्र यो समय देखि छाला मा अधिकतम ट्राउट मासु तिनीहरूलाई अलग गर्न प्रयास, उकालो bends।

फलस्वरूप, छाला मा एक मासु ट्राउट र करङहरु संग मेरुदण्ड र मासु को एक सानो रकम को केन्द्रीय भाग हुनुपर्छ। "मुर्खुटा" अचार वा ट्राउट एक पछि पकाउने सूप को टाउको र पुच्छर पठाउन सक्छन्।

एक गैर-धातु (आवश्यक!) कन्टेनर लिन, नुन-कोटिंग तल मा मिश्रण थप्न खाडी पात र allspice मरिच थप्नुहोस्। स्यान्डपेपर ट्राउट को पहिलो टुक्रा तल बिछाउने र प्रशस्त मात्रामा मिश्रण को एक पत्र संग कवर, तीन Laurel पात र peppercorns, दोस्रो टुक्रा माथि फैलाउन "सारा माछा" प्राप्त गर्न ताकि थप्नुहोस्। फेरि नुन-कोटिंग मिश्रण संग छिडकना। कस कवर र अधिक छैन 10 सी एक तापमान मा चिसो मा तयार कन्टेनर हटाउन, हामी समाप्त ट्राउट salting, दिन को एक जोडी (अधिकतम तीन) बिर्सन्छन्। प्रयोग गर्नु अघि, ट्राउट कन्टेनर हटाइयो, एक पकवान तौलिया मा फैलाउन वा, अतिरिक्त रस सकिन गर्न कागति संग छिडकना, त्यसपछि कटौती र खान्छन्।

अब तपाईं ट्राउट को अन्डा र माछा आफूलाई कसरी अचार थाहा छ। खानपान!