कति रक्सी kefir र kvass मा?

पटक मा, जस्तो देखिने परिचित पेय पदार्थ अप्रत्याशित आश्चर्य प्रस्तुत गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ, उदाहरणका लागि, धेरै रक्सी कसरी kefir मा? र यो (वा एउटै उमालेर बनाउनु) पारंपरिक छलफल जडानमा सक्नुहुन्छ कम मादक पेय र एकै समयमा सक्रिय बिक्री को लागि प्रस्ताव? सरकारी चिकित्सा लागि एक राम्रो कार्य, विशेष बच्चा खाना को सन्दर्भ मा, छैन यो छ?

कठोर तथ्य

त्यहाँ अप गर्न 4% इथाइल हुन सक्छ: kefir मा धेरै रक्सी एक स्वस्थ जीवन शैली केही अनुसन्धानकर्ताहरूले र समर्थकले को एक बयान - र अचानक सामान्य सार्वजनिक स्तब्ध! केही बियर भन्दा बढि छ। कसरी साँचो यी दावा र सत्य तिनीहरूले VG Zhdanov र आफ्नो ilk जस्ता तथ्याङ्कले भन्न गर्दा गरेको थप हेर्न दिनुहोस्।

अमिलो दूध किण्वन

kefir कत्तिको रक्सीको प्रश्नको जवाफ, सामान्य बाल्यकाल पेय को उत्पादन को मोड मा निहित। यो कुरा केही छ दुग्ध उत्पादन, जस्तै, छैन मूल यसको निर्माण विधि मा गैर-रक्सी पिउने। तिनीहरूले किण्वन द्वारा उत्पादित गर्दै छन्, तर त्यहाँ अमिलो दूध समूह केही मतभेद छन्। यसरी, उदाहरण, दही, अमिलो क्रीम लागि, दही उत्पादन शुद्ध खट्टे दूध किण्वन छन्। त्यहाँ अन्ततः लैक्टिक एसिड गठन। तर पहिले नै दही (र इरा र रूपमा सुखा किण्वित koumiss) - रक्सी र लैक्टिक एसिड को गठन मा परिणाम एक मिश्रित किण्वन को एक उत्पादन,।

कथा के गर्छ?

खैर, पुरातन highlanders मा दही निम्नानुसार तयार थियो (र यो पहाडी क्षेत्रमा यो पेय "आविष्कार" थियो विश्वास छ)। Braley goatskin उपयुक्त विधि (यो झोला integrally पशु खाल देखि गढा) द्वारा तयार र दूध पोखाए। हामी त स्टार्टर (विशेष kefir अनाज, धेरै सराहना जुन) भए। Wineskin अप चल्यो र घर अगाडि सडक होस्ट बनाउन। र हरेक countrymen वा यात्री द्वारा पारित, को स्थापित अनुकूलन अनुसार, knotted खुट्टा झोला बर्खास्त थियो। सूर्य प्रकाश सिर्जना उपयुक्त तापमान र आवधिक आन्दोलन (पछीको देखि) को परिणाम स्वरूप मिश्रण बढि सक्रिय प्रक्रिया र किण्वन उत्पादन सिर्जना गरियो। यो दही 1-3 दिन मा परिपक्वता पुग्छ, यो एक वास्तविक व्यवहार र पौष्टिक पेय थियो! kefir मा रक्सी को के प्रतिशत यस्तो burdyuchnym विधि उत्पादन? र उच्च - 4, र केही अवस्थामा सम्म।

र आज, तपाईं छोड्न यदि समाप्त पत्रिका पेय (वा तपाईँको आफ्नै हात उत्पादन) थप न्यानो ठाउँमा किण्व | | खमीर, यो राम्रो हुन "डायल" डिग्री सक्छ। र पसलहरुमा, रेफ्रिजरेटर मा भण्डारणको अवस्था संग गैर-अनुपालन विशेष गरी नवीनतम म्याद समाप्त हुने मिति मा, बलियो दही प्राप्त गर्ने मौका छ।

कारखाना दही

कसरी एक औद्योगिक वातावरणमा kefir आज बनाउने? र धेरै रक्सी कसरी kefir मा अवस्थित स्तर हुनुपर्छ? थप विचार गर्नुहोस्।

पहिलो चरणको मा बिरूवा दूध ल्याए र ठूलो ट्यांक मर्ज छ। दूध विभाजित छ, र उच्चतम गुणस्तर गरे दही को (kefir अनाज धेरै picky र गुणस्तर जस्तै हुन्)। र यी जीव चिसो दूध सहनु गर्न सक्दैन र तापमान 19 डिग्री तल हुनु हुँदैन। दूध संग ट्यांक मा एक पटक, Fungi गुणन गर्न थाल्छन्। यो दिन (एक तथाकथित स्टार्टर) भर जारी छ। त्यसपछि Fungi ट्यांक हटाइएको छन्। सबैभन्दा जवान र बलियो नयाँ खमिर जाँदैछन्। परिणामस्वरूप अर्द्ध-समाप्त उत्पादन दूध को एक नयाँ भाग संग मिश्रित र 8-12 घण्टा infused छ। सबै। Kefir तयार छ। त्यसपछि यो प्याकेज मा हालिएको छ र पसलहरु गर्न ओसारपसार छन्।

रक्सी लागि परीक्षण

प्रमाणित alcoholmeters कारखाना दही भने, oddly पर्याप्त, परिणाम शून्य गर्छन हुनेछ। यो किन छ: burdyuchny दही अप गर्न 5% इथाइल छ (र तपाईं पाङ्ग्रा पछि यो kefirchik पिउने पछि भने, अधिकार यो छ को deprived गर्न सकिन्छ), र कारखाना - छैन। उत्पादन प्रक्रियामा सम्पूर्ण बिन्दु। को खमिर र पेय सिर्जना: फ्याक्ट्री संस्करण, यो दुई भागमा आउँछ। र burdyuchnom दुवै चरणमा एक पट, उच्च को यसैले डिग्री मा आउँदैन। संयंत्र Fungi मा मात्र किनभने अपेक्षाकृत कम तापमान (19 डिग्री) को दूध किण्व | | खमीर गर्न "समय"। र विकास लागि मादक किण्वन शून्य माथि थप 30 डिग्री को एक तापमान आवश्यक छ। निस्सन्देह, हाम्रो समयमा, किनभने दही भण्डारण र एक फ्रिज मा संरक्षित छैन। अतिथि लागि kefir मा रक्सी को के प्रतिशत? छैन 0.4% भन्दा, र तीन - - 0.6% आवश्यकताहरु अनुसार, एक दिन पेय कुनै 0.2% भन्दा इथाइल, दुई दिन हुनुपर्छ। अब स्टोर दही गर्न सिफारिस गरिएको छैन। रक्सी कति kefir 1% बोसो मा? 0.01%: यो ताजा दही, इथाइल उहाँलाई दुःखी सामग्री बनाइएको भने।

kvass लागि जाँदा

अर्को कुनै कम रूसी मान्छे संग लोकप्रिय पिउन - kvass। र यो रक्सी पनि सानो रकम मा उपस्थित छ। कति? यो सबै उत्पादन को निर्माण को विधि मा निर्भर गर्दछ। यदि यो सही नुस्खा kvass लागि बनाइएको घर छ, इथाइल सामग्री दायरामा सक्नुहुन्छ 0.7% देखि 2-2,6% गर्न (वैधता को एक परिमित अवधि को लागि - राम्रो पुरानो)। सबै नुस्खा मा निर्भर गर्दछ। उत्पादित पूर्वनिर्मित Kvasy निर्धारण पहिले पनि जानीबुझी इथाइल थपियो। तर आज को अधिक साधारण प्रजातिहरू सम्पूर्ण रक्सी बिना बोतलबंद। र बोतल संकेत मात्र कि प्राकृतिक किण्वन को उत्पादन, त्यहाँ पनि उच्च छैन खुराक (सामान्यतया 1-1.2%) मा Ethylene उपस्थिति - नियम, लेबल मा र GOST 2014 मा लिपिबद्ध व्यक्तित्वको रूपमा।

चालकहरुको लागि Kefir र kvass

kefir र kvass कत्तिको रक्सीको प्रश्नको जवाफ अक्सर पाङ्ग्रा पछि धेरै समय खर्च गर्न प्रयोग गर्ने ती रुचि राख्नुहुन्छ। यद्यपि, objectively ताजा उत्पादन अतिथि को नियम अनुसार तयार पनि बोल्ने, सानो एकाग्रता। र यो निश्चित सडक अवस्थामा समस्या निम्त्याउन सक्छ। ट्राफिक COP उपकरणमा के गर्नुपर्छ देखाए शून्य परिणाम?

1. पछि मात्र 18-24 पटक मा पेय वृद्धिको इथाइल सामग्रीको घण्टा पछि मात्र ताजा तयार दही कारखाना पिउन।
2. kefir वा kvass पिउन छैन यात्रा गर्न प्रत्यक्ष पूर्व - यो विशेष ध्यान आकर्षित ताकि छैन र सडक मा कानून प्रवर्तन प्रतिनिधि प्रकुपित, नगर्न राम्रो छ।
3. तपाईं पाङ्ग्रा, घर वा burdyuchny दही पछि प्राप्त अघि पिउन छैन, एक गढ यी पेय रूपमा बियर को नै रकम लिएको समान हुन सक्छ। र तपाईं पिउन भने कम्तिमा आधा एक घण्टा, उत्पादन पेट metabolized छ प्रतीक्षा र आफ्नो मुख कुल्ला र आफ्नो दाँत माझ्छु।

घर kefirchik

(- यो तुरुन्तै पिउन राम्रो छ बस लामो भण्डारण गरिएको छैन) यो एकदम सजिलो छ, तर यो स्वादिष्ट र उपयोगी छ। दूध कोठा तापमान (18-20 डिग्री) ले। पत्रिका biokefir किन्न (दूध एक प्रत्येक ग्लास पेय को भोजन कक्ष spoonful लिन आवश्यक छ)। दूध मा दही परिचय। ठाउँमा राख्नु र न्यानो (दिन, दुई, तीन, उपायहरु मा निर्भर गर्दछ), समय समयमा मिश्रण मिलान राखिएको। Kefir तयार छ। अर्को अवसर मा परिणामस्वरूप दही किण्व | | खमीर रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तर एक हप्ता पछि वा दुई स्टार्टर राम्रो परिवर्तन गर्न, कुख्यात Fungi "पुरानो बढ्न" गर्छन रूपमा छ।