कटा केक: इतिहास र खाना पकाउने को रहस्य

कटा केक - एक धेरै लोकप्रिय मिठाई। यसलाई विभिन्न देशहरूमा पकाएको छ पहिले नै एकदम गर्दा हो। तपाईं पुरानो s किताबहरु कुक विश्वास भने, इतिहास निर्धारण शताब्दीयौंदेखि गणना गरिएको छ।

आज, विभिन्न व्यञ्जनहरु मार्फत नै नाम अन्तर्गत। तर तिनीहरूले पक्कै साधारण लक्षण साझेदारी गर्नुहोस्।

पुरातन नुस्खा: किन केक "कटा"?

यो प्रश्नको जवाफ स्रोतहरूबाट मा खोजे हुनुपर्छ। Puff, खमीर, कटी र अरूलाई: 1892 मा प्रकाशित कुकबुक "उदाहणीय भोजन", ती दिन त्यहाँ धेरै लोकप्रिय परीक्षण व्यञ्जनहरु थिए बताउँछन्। कटा परीक्षण बनाउन केक लागि, तर पनि पाक अन्य प्रकारका लागि मात्र प्रयोग गरिन्छ। आफ्नो नाम विनिर्माण प्रविधि बाध्य छ। घिउ सूक्ष्मता पीठो संग मिश्रण, एक चक्कु संग कटा। आज कटा केक उही प्रविधि मा पकाएको।

आवश्यक सामाग्री

केक प्रयोग विभिन्न सामाग्री को तयारी को लागि। कुनै पनि भण्डारमा सजिलै पाउन सकिन्छ यी सबै उपलब्ध छन्। कटा केक, जो को नुस्खा, पुरातन समयमा आए सामाग्री को यस्तो सेट तयार छ:

• घिउ - 10 कला। एल।
• पीठो - 400 ग्राम;
• पानी - 5 वस्तुहरू। एल।
• अन्डा - 1 पीसी।

तयारी को प्रक्रिया

तेल काट एक पारंपरिक चक्कु वा विशेष chaff हुन सक्छ। यो एक विस्तृत काठ बोर्ड मा गर्न सकिन्छ, वा कम रिम संग एक कचौरा मा। काट्नु र croup रूपमा तेल पीसने गर्दा बच्चालाई राम्रो हुने छैन। बिस्तारै पीठो अलग धकेलना। बच्चालाई थुप्रोअगाडि मा सबै टाढा व्यापक, सबै पीठो अवशोषित हुनेछ जब, एक इन्डेन्टेसन, हथौडा अन्डा बनाउन। फेरि राम्ररी फैलाउन, पानी खन्याउन सुरु गर्नुहोस्। तपाईँ आवश्यक धेरै हुनेछ थप वा आटा नै पाँच spoonfuls भन्दा कम हुन सक्छ।

धेरै टुक्रा मा आटा विभाजित पन्नी मा र्याप, refrigerate कम्तिमा 30 मिनेट हटाउन। त्यसपछि, एक समयमा टुक्रा एक लागि पुग्न फारम को आकार मा thinly आटा रोल बाहिर। को preheated ओवन मा Bake। केक धेरै चाँडै सुखा छन्! एक पकाउन तपाईं 4-5 मिनेट भन्दा कुनै थप आवश्यक हुनेछ। केक को थाक गुना। अर्को चरण अघि तिनीहरूले पूर्ण शांत गर्न आवश्यक छ।

तर

के क्रीम केक कटा सजाने प्रयोग गर्ने? तर लागि नुस्खा पनि पुरातन स्रोतबाट उधारो गर्न सकिन्छ। यो केक लागि मार ठूलो क्लासिक क्रीम दूध र घिउ evaporated छ।

यसको तयारी 1 caramelized दूध जार whipping लागि कन्टेनर मा खन्याउन लागि, कोठा तापमान गर्न पग्लियो मक्खन को एक प्याक थप्ने। वर्दी सम्म मिक्सर Whisk। एक मोटी क्रीम र सुगन्धित र सुन्दर सुनको रंग प्राप्त गर्दा whipping।

mascarpone संग केक

इटालियन mascarpone पनीर मिठाईहरू लागि आदर्श छ। यो अक्सर केक, सजावट लागि क्रीम, fillings को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ। यो mascarpone राम्रोसँग र कटा केक घोला जान सक्छ। एक क्लासिक केक लागि नुस्खा निम्न क्रीम संग पूरक गर्न सकिन्छ।

सचेतक 250 G mascarpone मिक्सर podsypaya धुलो चिनी (कुल 100 G)। कुनै पनि स्वादिष्ट liqueur 2 चमचा र वेनिला चीनी को चिम्टी थप्नुहोस्। ध्यान सिर्जना गर्नुहोस्, तपाईं कागति को रस को एक सानो रकम प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

यो क्रीम बैकल्पिक केक लागि सिद्ध छ। उहाँले राम्रो आकार राख्छ, त्यसैले यसलाई सजावटी उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। सतहमा mascarpone केक एक सिरिंज क्रीम संग Otsadit, तपाईँको लिङ्कमा विभिन्न तत्व सिर्जना।

कसरी सजाउनु गर्न

तपाईं पनि दिनमा, तर सोख गर्ने केक दिन भने, केक को स्वाद तपाईंलाई आश्चर्य हुनेछ। तिनीहरूले भिजेको प्राप्त छैन र खस्ता रहन नरम छैन। यो यस मिठाई को मुख्य विशेषताहरु मध्ये एक छ।

केक पूर्ण फारम धारण। यो मात्र होइन तर, तर पनि फल टुक्रा, grated चकलेट, क्यान्डी सजाउनु गर्न सम्भव छ। यसको चिल्लो सतह चकलेट ग्लेज भरिएको गर्न सकिन्छ। तपाईं घर मा कटा केक पकाउन पनि अघि, अग्रिम मा ग्लेज पकाउन। दूध संग नुस्खा यो मिठाई लागि पूर्ण छ:

• दूध - 3 Tbsp। एल।
• घिउ - 50 G;
• कोको - 5 कला। एल।
• चीनी - 3 Tbsp। एल।
• स्वाद - वेनिला।

दूध जोश, यो मा मक्खन ढल्छ। सबै थोक सामाग्री थप्न र तिनीहरूलाई भंग गरौं। यसलाई सहज र वर्दी हुन्छ सम्म कम गर्मी मा Icing जोश। थप उपयोग गर्नु भन्दा पहिले सुन्दर गरौं।

यी विभिन्न केक कटा

केही अक्सर एक घर "नेपोलियन" केक र "Stopka-Rastrepka" गर्न, अन्य डेसर्ट गर्न नाम "कटा केक" प्रयोग।

आधारभूत नुस्खा मा एउटा सानो परिवर्तन नयाँ स्वाद को उद्भव गर्न जान्छ। तपाईं केक कटा मनपराएका भने, तपाईंले एक कोका, स्वादिष्ट रक्सी, दालचिनी र अन्य सामाग्री थपेर परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ।