एक क्लासिक vinaigrette लागि नुस्खा

तरिका, यो यसको एटिमोलजी फ्रान्सेली "सिरका" नजिक छ हुनत शब्द "vinaigrette", अर्थ "मिश्रण", "पाइ" विश्वास छ। र हामी हुनत यो विदेशी बेहोरा मा भनिएको छ, मूल को परम्परागत रूसी सलाद कि गर्व हुन सक्छ। यो एक चिसो तरकारी पकवान शाही अदालत मा परम्परागत थियो, र यो सिरका संग spiced सेवा थियो 19 औं सताब्दी को बीचमा हो। र सलाद सुरुमा छैन त, सरल, आज हामी खान रूपमा थियो। यसलाई साधारण मानिसहरूलाई उपलब्ध सामाग्री को धेरै थियो मात्र, यो मान्यता परे परिवर्तन भएको छ, र सलाद लोकप्रिय पकवान गरेर गरे।

एक क्लासिक vinaigrette लागि सामान्य नुस्खा त थियो। को सलाद को संरचना 3 5 आलु, 3 साना अचार, मसालेदार मशरूम, सेतो सिमी, पाइक-अड्डा पट्टिका देखि, 2 चुकंदर शामिल - 100 ग्राम, capers 50 ग्राम को राशि मा सबै (धेरै शायद कि यो चिन्दिन तंग तन्तु विदेशी thorns, फाइबर-धनी र उपयोगी जैविक पदार्थ), एक सानो ताजा बन्दागोभी, 1 चम्मच तोरी, एक सानो चीनी, 3 चमचा वनस्पति तेल र आधा कप तीन प्रतिशत सिरका।

एक क्लासिक vinaigrette कसरी बनाउने? खाना पकाउन वा पाक्नु गर्न बीट। आलु र सिमी जोश। Zander भुट्नु, नुन र मरिच। यो सबै, मशरूम र खीरे सहित साना स्लाइस मा कटौती। गोभी shred र नरम सम्म तातो पानी मा बाँच्न, त्यसपछि एक colander र निचोड मा खारेज। हलचल, चटनी खन्याउन र फेरि हलचल।

हामी कसरी सलाद लाउने लागि तयारी गर्न भन्नुभयो थिएनन् भने एक क्लासिक vinaigrette लागि नुस्खा अपूरो हुनेछ। सजिलो नुस्खा हुँदैन। एक सानो चिसो पानी लिएर, चीनी, तोरी, मरिच, नुन, therein भड्काए त्यसपछि यो मिश्रण सिरका मा बिस्तारै हालिएको थियो। सबै छ। तर मसला असाध्यै स्वादिष्ट छ।

समय, एक क्लासिक vinaigrette लागि XIX सताब्दी नुस्खा को अन्त देखि अपरिवर्तित को सलाद को संरचना पहिले नै, समावेश गरिएको छ चीनी चुकंदर, आलु र मसालेदार खीरे, उसिनेर गाजर प्याज बाहेक। ताजा बन्दागोभी sauerkraut बदलिएको। सबै तरकारी को मात्रा हामी हरियो प्याज काट्न सट्टा लगभग बराबर अनुपात, अलिकति थप प्याज प्रयोग मा लिए, र कहिले काँही। कटा तरकारी बाहेक मेहनत उसिनेर अन्डा र माछा दूध मा भिगो। यस मामला मा, sauerkraut सलाद राख्न गर्नुभयो।

चटनी पनि फरक थियो। अझै पनि उही तीन प्रतिशत सिरका, वनस्पति तेल, नुन र मरिच स्वाद: संरचना भर्ने शामिल थिए।

कारण सामाग्री yardsticks को सही अनुपात थिएनन् भन्ने तथ्यलाई गर्न, कला छ Cooks। ताकि सलाद गलत स्वाद को स्वाद बिगार्छ छैन। ज्यादा छैन pereperchit बच्न र यो धेरै मसालेदार तरकारी गरिएको थियो वा सुखा, वा आफ्नो खाल मा उसिनेर नगर्नुहोस्। र मसाले मात्र पकाउने अन्तमा, एक समय थप्न। एक समय पछि, तरकारी सामाग्री को सही राशि, स्वाद को सलाद अवशोषित र त्यसपछि जब स्वाद लागि अभाव थियो भन्ने कुरा थपियो।

आज, पहिले नै जो कोहि एक vinaigrette कसरी बनाउने प्रश्न, समस्या उत्पन्न गर्दैन। तर, समतल मा प्रशस्त साथ, हामी लगभग पूर्ण यसलाई पकाउन र पहिले नै क्लासिक vinaigrette नुस्खा podzabyvat भएका छन् रोकियो। तर समय बित्दै, र म आवश्यक सर्व महत्व एक पकवान रूपमा तालिकाको केन्द्र उभिएर जो कि स्वादिष्ट सलाद, प्रयास गर्न चाहन्छौं। को vinaigrette अब अझै पनि हाम्रो समय र मटर, साथै साग सबै किसिमका भाग हो। केही Housewives यो ताजा खीरे र टमाटर, turnips र स्याउ थपिएका छन्। बरु, धेरै सिरका कागति को रस प्रयोग गरिन्छ।

ठीक छ, स्वाद र त्यहाँ comrades को रंग। र यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं पनि आफ्नो नुस्खा प्रस्ताव गर्न सक्नुहुन्छ। तर कुनै-तामझाम थियो, र हामी पनि सोभियत समयमा regaled जो सबैभन्दा स्वादिष्ट रहलपहल बिल्कुल vinaigrette, त्यसैले हामी संग हामी थियो के सामग्री थिए।