खाद्य र पेय पदार्थ, सलाद
'Olivier' सलाद: एक आधुनिक र मूल लागि नुस्खा
सलाद "Olivier" सोभियत युग मा रूसी को उत्सव तालिका अभिन्न भाग थियो। आफ्नो लोकप्रियता कारण यो सलाद को सामाग्री को सबै को उपलब्धता थियो। तिनीहरूलाई को भन्दा उद्यान मा हुर्केका छन्, र बाँकी किनेको सकिएन सजिलै, बाहेक, यी सबै सामाग्री साथै जाडो मार्फत राखिन्छ। खैर, त्यो किन यो सलाद अक्सर "शीतकालीन" भनिन्छ छ।
तर, यो रहस्यमय र रोचक सलाद को इतिहास। उहाँले 1860s मा देखियो। यसका लेखक एक फ्रान्सेली महाराज Lyusen जैतून थियो। सलाद नुस्खा एक कुक त जो कोहि छ र खोल्न छैन, पाइप को क्षेत्र मा आफ्नो रेस्टुरेन्ट "कुटिया" मा मुख्य पकवान भएको छ। वास्तवमा, यो रेस्टुरेन्टको साँच्चै palatial सजावट संग शानदार र महंगा रेस्टुरेन्ट थियो। समयमा रेस्टुरेन्ट देखि मात्र फरक भएको Waiters एक अपरिहार्य र परम्परागत वेशभूषा मा रूसी सेक्स एक सुट छैन लुगा थिए भन्ने तथ्यलाई थियो।
यो रेस्टुरेन्ट को आचरण, व्यापारीहरू, र त्यसपछि व्यापारीहरु र बुद्धिजीवियों बीच धेरै लोकप्रिय थियो। र रेस्टुरेन्ट संग एक लोकप्रिय र अति भएको छ कोमल सलाद। उहाँले समय संस्थाहरु को प्रतिष्ठा थियो, र विपरित भनेर लोकप्रिय भयो।
धेरै सारा महाराज को सलाद नुस्खा अनुमान गर्न प्रयास गरेका छन्, तर कुनै एक र काम गरेन। मात्र 1904 मा, रेस्टुरेन्ट "कुटिया" र प्रसिद्ध उम्दा को regulars एक पुनर्स्थापना स्मृति देखि Olivier सलाद नुस्खा को मृत्यु पछि छ, यद्यपि अझै पनि लोकप्रिय पुनर्जीवित र प्राप्त छैन।
मूल नुस्खा सलाद "Olivier" सधैंभरि हराएको छ। यो के पुनःस्थापित थियो सन्तुष्ट हुन रहनेछ। उबला मासु grouse, बाछाको मासु जिब्रो पनि, उसिनेर, कावीयार, पात: यो नुस्खा निम्न सामाग्री को भाग व्यञ्जन थिए पुनःस्थापित अनुसार सलाद, क्रेफिश वा झींगा, अचार, सोया पेस्ट, capers र अन्डा। को रूपमा सलाद लाउने प्रोभेन्कल सस, सिरका देखि बनेको छ जो प्रयोग, तेल र अन्डा zheltkov.Seychas एक सलाद "Olivier", मूल नुस्खा माथि लेखिएको छ बनाउन किन्न सक्छन्। हाम्रो समय मा मात्र कुरा जस्तै एक उत्पादन उत्पादन छैन भटमास पेस्ट। बरु, यो क्यान्ड सेतो सिमी प्रयोग गर्न प्रस्तावित छ। साथै, यो आफ्नै सस र मेयोनेज तयार भण्डारमा किन्न छैन महत्त्वपूर्ण छ। यसलाई उहाँले सलाद सबै स्वाद बर्बाद गर्न सक्षम छ भन्ने विश्वास छ।
अझै पनि उही नाम "Olivier" सलाद द्वारा हरेक घरमा ज्ञात छ जो सलाद, जहाँ गरे? यस नुस्खा कारण युद्ध को एक उत्तराधिकारी र सोभियत संघ को नीति मूल नुस्खा अभाव उत्पादनहरु सबैभन्दा प्रयोग गरे भन्ने तथ्यलाई परिवर्तनहरू को एक नम्बर भइरहेको छ। र उच्च भान्सा सबैलाई हात मा थिए, त्यसपछि यी सामाग्री समान द्वारा प्रतिस्थापित गर्न, चाहन्छ सामेल रूपमा। र एक स्वादिष्ट सलाद, तथापि, मूल संग कुनै पनि तुलना गर्न जाने गर्छ जो, सामान्य मा सजिलो र किफायती प्राप्त गर्न र।
हाम्रो समय, उत्पादनहरु फेरि उपलब्ध जब मा, "Olivier" सलाद लागि सोभियत नुस्खा साझा parlance मा, "जाडो", पृष्ठभूमिमा मा, प्रयोग को लागि खोलिएको ठाउँ रूपमा मानिसहरूले अक्सर नयाँ विधि, तालिका विविधता प्रयास गर्ने प्रयास गर्नुहोस् हराउँछ। तर, पनि अब, "Olivier" - सलाद, अतिथि चेतावनी बिना, अचानक धमकना यदि यो पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री बाहिर मदत गर्न ठूलो हुन सक्छ भन्ने हो जो सबैलाई थाह छ र उत्पादनहरु यो लगभग सधैं छ जो को नुस्खा। त्यहाँ नयाँ, untested व्यञ्जनहरु संग Tinker कुनै इच्छा छ जहाँ अवस्थामा पनि, तपाईँ सधैँ क्लासिक सलाद फर्कन सक्नुहुन्छ।
र त, अब एक सलाद "Olivier" तयार के बाट रूपमा? यो धेरै सरल छ: उबाल 4 मध्यम आलु, गाजर र 5 अन्डा र diced, बस पकाएको ससेज (वा पकाएको मासु) को 300 ग्राम, 3 नुनीन वा मसालेदार ककडी र एक मध्यम प्याज काट्नु। एक कचौरा मा सबै सामाग्री पोख्नुहोस् हरियो मटर र मेयोनेज को tudazhe जार खन्याउन। हामी जसको लागि यो सलाद यी वा अन्य सामाग्री शामिल के अर्डर र बदलामा मात्र अनुमान गर्न सक्नुहुन्छ।
खैर, केही Gourmets यो तयार रातो माछा संग सलाद र यो कल "royally Olivier।" यस नुस्खा अलिकति मात्र भिन्न भिन्न हुन्छ: सट्टा ससेज तपाईं रातो माछा को 300 ग्राम लिनु आवश्यक, तर क्यान्ड मटर सट्टा स्थिर उपयोग गर्छन। तपाईं एक सलाद मा मटर राख्नु अघि, पानी उम्लिरहेको दुई मिनेट फेंक आवश्यक छ।
Similar articles
Trending Now