Nitrates र nitrites। को nitrates को अपघटन। खाना र पानी मा nitrates। Nitrates - एक ...

हामी प्रत्येकले कम्तिमा एक पटक nitrates संग उत्पादनहरु प्रयोग को अप्रिय परिणाम सामना आफ्नो जीवनमा। कसैले लागि यस्तो बैठक थोरै आंतों विकार जारी, र कसैले लागि लामो समय सावधानी कुनै पनि फल र तरकारी बजार मा किनेको संग देख्यो अस्पताल प्राप्त गर्न व्यवस्थित। छद्म-वैज्ञानिक दृष्टिकोण र जागरूकता को कमी नाइट्रेट राक्षस, पनि हत्या सक्षम बनेको छ, तर यो राम्रो यी अवधारणाहरु थाह गर्न लायक छ।

Nitrates र nitrites

नाइट्राइट का - एक नाइट्रिक एसिड नुन, क्रिस्टल को रूप भएको। तिनीहरूले सजिलै, पानी मा घुलनशील विशेष गरी तातो छन्। एक औद्योगिक मात्रा मा नाइट्रोजनवाला ग्याँसहरु को अवशोषण गरेर तयार छन्। संरक्षण गर्ने बस्तु रूपमा कपडा र धातु उद्योग मा एजेन्ट oxidizing रूपमा रंजक प्राप्त लागि प्रयोग।

Nitrates - नाइट्रिक एसिड को एक नुन, पहिले नाइट्रेट को नाम थियो। तिनीहरूले धातु, नाइट्रिक एसिड गर्न जोखिम पछि प्राप्त गर्दै छन्, र आफूलाई द्वारा तिनीहरूले धेरै बलियो Oxidants छन्। सजिलै पानी मा घुलनशील। नाइट्रेट अपघटन तापमान भन्दा तीन सय डिग्री centigrade मा हुन्छ। नाइट्रेट को मुख्य आवेदन - कृषि, तर केही विस्फोटक, साथै को घटक रूपमा pyrotechnics प्रयोग यौगिकों को रकेट इन्धन।

बिरुवाहरु को जीवन मा नाइट्रेट भूमिका

जीवित शरीर constituting चार आधारभूत तत्व को एक नाइट्रोजन छ। यो प्रोटिन अणु को संश्लेषण लागि आवश्यक छ। Nitrates - एक नुन अणु जो बोट गर्न नाइट्रोजन को आवश्यक रकम समावेश गर्दछ। सेल द्वारा अवशोषित, यो नाइट्राइट का नुन कम छ। उत्तरार्द्ध, बारी मा, रासायनिक प्रतिक्रिया को माला मार्फत अमोनिया पुग्न। र त्यो बारी मा, chlorophyll को गठन को लागि आवश्यक छ।

नाइट्रेट को प्राकृतिक स्रोतहरू

नाइट्रेट को मुख्य स्रोत माटो नै प्रकृति छ। जैविक पदार्थ यसलाई मा निहित गर्दा mineralizing - गठन nitrates। यस प्रक्रियाको गति देशमा प्रयोग, मौसम र माटो प्रकार मा निर्भर गर्दछ। त्यसैले environmentalists nitrates एक महत्वपूर्ण राशि को गठन गरेर चिन्तित छैन देशमा, नाइट्रोजन धेरै समावेश गर्दैन। विशेष गरी कृषि कामको रूपमा (harrowing, disking, खनिज मल को स्थायी प्रयोग) जैविक नाइट्रोजन को मात्रा कम गर्नुहोस्।

तसर्थ, छैन प्राकृतिक स्रोतहरू भूमिगत र बिरुवाहरु मा nitrates को संग्रह को एक प्रदूषक विचार गर्न सकिन्छ।

anthropogenic स्रोतहरू

पारंपरिक anthropogenic स्रोतहरू कृषि, औद्योगिक, र उपयोगिता भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ। औद्योगिक फोहोर पानी र फोहोर - पहिलो श्रेणी मल र पशु बर्बाद, दोस्रो समावेश छ। वातावरण प्रदूषण आफ्नो प्रभाव नै छैन र प्रत्येक विशेष क्षेत्रको विशेष मा निर्भर गर्दछ।

जैविक सामाग्री मा नाइट्रेट को सङ्कल्प निम्न परिणाम दिनुभयो:

- 50 भन्दा बढी प्रतिशत - बाली काट्ने को परिणाम हो;
- लगभग 20 प्रतिशत - मल;
; प्रति शहरी नगरपालिका बर्बाद आउँदै को प्रतिशत 18 -
- अरू सबै कुरा - यो औद्योगिक फोहोर छ।

सबैभन्दा गम्भीर हानि नाइट्रोजन मल, उपजको वृद्धि गर्न माटो मा शुरू छन् जो कारण। माटो र बिरुवाहरु मा nitrates को अपघटन, खाना विषाक्तता nitrites को पर्याप्त रकम खेल्छ। कृषि को Intensification मात्र समस्या झनै चर्काउने। nitrates को उच्चतम स्तर टीन पछि पानी सङ्कलन जो मुख्य Gutters मा नोटिस।

मानव शरीरमा प्रभाव

Nitrates र nitrites पहिलो सत्तर को बीचमा आफूलाई सम्झौता। त्यसपछि, केन्द्रीय एशियाली डाक्टर मा को प्रकोप रेकर्ड खरबुजा विषाक्तता। जांच को पाठ्यक्रम मा यो फल व्यवहारबाट फेला परेन अमोनियम नाइट्रेट संग र शायद एक बिट overdone। यो घटना पछि, दबाइ र जीवशास्त्रीहरूको विशेष मानिस बस्ने जीव संग nitrates को अन्तरक्रिया को अध्ययन, संग पकड आउँछन्।

1. रगत nitrates हेमोग्लोबिन अन्तरक्रिया र यसको संविधान फलाम ऑक्सीकरण। यो अक्सिजन ओसारपसार गर्न सक्नुहुन्छ जो methemoglobin, खेल्छ। यो सेलुलर श्वसन र ओक्सीकरण को अवरोध गर्न जान्छ आन्तरिक वातावरण को।
2. homeostasis Disrupting, nitrates को पेट मा हानिकारक microflora वृद्धि गर्न योगदान।
3. बिरुवाहरु मा, nitrates भिटामिन सामग्री कम।
4. nitrates एक अधिमात्रा गर्भपतन वा यौन रोग हुन सक्छ।
5. आयोडिन र थाइरोइड compensatory वृद्धि मात्रा मा nitrates कमी द्वारा पुरानो विषाक्तता मा।
6. Nitrates - पाचन प्रणाली को ट्यूमर को विकास को लागि एक ट्रिगर कारक।
7. सबैभन्दा nitrates कारण साना जहाजहरू आकस्मिक विस्तार गर्न साथ खुराक पतन गर्न सक्छ।

शरीर मा नाइट्रेट को चयापचय

Nitrates - एक जीवित शरीर मा झर्ने, को चयापचय सम्मिलित र यसलाई बदल जुन, अमोनिया, बाट लिइएको हो। सानो रकम तिनीहरूले समस्या पैदा छैन। खाना र पानी nitrates को पेट मा अवशोषित छन् संग, कलेजो गरेर रगत बाट पारित र अन्तस्करणले द्वारा उत्सर्जित। साथै, सुत्केरी आमाहरू nitrates स्तन दूध मा प्राप्त।

समयमा चयापचय nitrates nitrites मा बारी हेमोग्लोबिन अणु मा फलाम ऑक्सीकरण र अबरोध श्वसन श्रृंखला। क्रममा बीस ग्राम, पर्याप्त केवल एक milligram methemoglobin गठन गर्ने सोडियम नाइट्राइट का को। सामान्यतया, प्लाज्मा मा methemoglobin एकाग्रता प्रतिशत को एक जोडी भन्दा बढी हुँदैन। यो आंकडा तीस माथि rises भने, त्यहाँ पचास माथि छ भने, एक विषाक्तता छ - यो लगभग सधैं घातक छ।

शरीर मा methemoglobin को स्तर नियन्त्रण गर्न metgemoglobinreduktaza छ। यो कलेजो इन्जाइम बाँच्न तीन महिना देखि लिएर, शरीर मा उत्पादन छ।

nitrates को अनुज्ञेय दर

निस्सन्देह, व्यक्ति को लागि आदर्श - nitrates र nitrites झर्ने शरीर मा बच्न, तर यो वास्तविक जीवनमा हुँदैन। तसर्थ, सेनेटरी-epidemiological स्टेशन, डाक्टर शरीर बिगार्न सक्छ जो यी पदार्थ, को मान्यता स्थापित गरेको छ।

सत्तरी भन्दा बढी किलोग्राम को एक वजन संग एक वयस्क लागि 5 प्रति शरीरको वजन को किलोग्राम मिलीग्राम को अनुज्ञेय खुराक मानिन्छ। वयस्क को स्वास्थ्य गम्भीर परिणाम बिना nitrates को आधा ग्राम सम्म निल्छ गर्न सक्नुहुन्छ। केटाकेटीलाई, यो औसत भन्दा बढी आंकडा - 50 मिलीग्राम, वजन वा उमेर बिना। एकै समयमा एक शिशु विषाक्तता पर्याप्त हुन, र यो खुराक को पाँचौ भाग थियो।

प्रवेश को मार्गहरू

(यदि तिनीहरूले nitrates समावेश, नुन) प्राप्त nitrates द्वारा विषाक्तता अर्थात् खाना, पानी, औषधी र पनि माध्यम alimentary मार्ग हुन सक्छ। को नाइट्रेट को दैनिक खुराक को आधा भन्दा बढी ताजा तरकारी र समर्थित सामान संग व्यक्ति प्रवेश गर्छ। को खुराक को शेष पाक, दुग्ध उत्पादन र पानी प्रवेश गर्छ। साथै, एक सानो भाग endogenously उत्पादन नाइट्रेट र चयापचय उत्पादनहरु छ।

पानी मा nitrates - यो कुरा एउटा अवसर हो। त्यो - विश्वव्यापी विलायक, त्यसैले यसलाई मात्र होइन खनिज समावेश गर्दछ र सामान्य मानव जीवनको लागि आवश्यक तत्व पहिल्याउन, तर पनि, toxins, बिष, ब्याकटेरिया, helminths, जो खतरनाक रोगहरु को causative एजेन्ट छन्। विश्व स्वास्थ्य संगठन अनुसार, कारण पानी गरिब गुणस्तर प्रत्येक वर्ष बिरामी अर्ब बारेमा दुई प्रजा, र मृत्यु तीन लाख भन्दा बढी छन्।

समावेश रासायनिक मल अमोनियम लवण माटो मार्फत percolate र भूमिगत पोखरी मा प्राप्त। यो नाइट्रेट को संग्रह गर्न जान्छ, र कहिले काँही आफ्नो नम्बर दुई सय प्रति लीटर मिलीग्राम पुग्छ। गहरा तहहरू देखि निकाले रूपमा Artesian पानी, क्लीनर छ, तर यो toxins प्राप्त हुन सक्छ। राम्रो पानी ग्रामीण क्षेत्रमा वसोवास तपाईं पिउन पानी प्रत्येक लीटर देखि nitrates को दैनिक असी मिलीग्राम प्राप्त।

साथै, सुर्ती मा नाइट्रेट सामग्री लामो स्थितिमा कारण पुरानो विषाक्तता संग धूम्रपान गर्न पर्याप्त उच्च छ। यो हानिकारक बानी विरुद्ध लडाई को पक्षमा अर्को तर्क छ।

खाना मा nitrates

यी उत्पादनहरूमा nitrates को राशि खाना पकाउने समयमा निकै कम छ, तर एकै समयमा भण्डारणको नियम उल्लङ्घनको विपरीत प्रभाव हुन सक्छ। Nitrites, मानिसहरूलाई सबैभन्दा विषाक्त पदार्थ, देखि दस तीस-पाँच डिग्री को एक तापमान मा गठन गर्दै विशेष गरी खाद्य भण्डारण ठाउँ जहाँ वेंटिलेशन गरिब छ, र त्यहाँ तरकारी मा क्षति छ वा तिनीहरू Rot थाले भने। पनि thawed तरकारी गठन nitrites, अर्कोतर्फ, गहिरो चिसो nitrites र nitrates को गठन रोक्छ।

अन्तर्गत अधिकतम भण्डारण अवस्था अप गर्न पचास प्रतिशत को उत्पादनहरु मा नाइट्रेट को मात्रा कम गर्न सक्नुहुन्छ।

नाइट्रेट विषाक्तता

विषाक्तता को लक्षण nitrates द्वारा:

- यो ओठ, अनुहार र नङ को blueness;
- वाकवाकी र उल्टी को भुँडी मा एक दुखाइ हुन सक्छ;
- आँखा, रक्तपातपूर्ण मल को सफेद को yellowness;
- टाउको दुखाइ र निदाउरोपनको;
- सास, छिटो धडकन, र चेतना को पनि हानि को सजिलै देखिने shortness।

यो विष गर्न संवेदनशीलता उदाहरण हिमाल मा वा कार्बन मोनोअक्साइड विषाक्तता वा बलियो मादक नशा द्वारा लागि अन्तर्गत hypoxia को अवस्था बलियो छ। Nitrates जहाँ प्राकृतिक microflora nitrites तिनीहरूलाई metabolizes को आन्द्रा, प्रविष्ट गर्नुहोस्। नाइट्राइट का को systemic परिसंचरण मा अवशोषित र हेमोग्लोबिन असर छ। विषाक्तता को पहिलो संकेत एक उच्च प्रारम्भिक खुराक मा एक घण्टा द्वारा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ, वा छ घण्टा यदि nitrates को राशि सानो थियो।

रक्सी नशा समान यसको manifestations मा nitrates द्वारा विषाक्तता तीव्र भनेर नबिर्सनुहोस्।

उत्पादन खाना बाट: यो हाम्रो जीवन किनभने यो मानव जीवनको सबै क्षेत्रमा असर हुनेछ, नाइट्रेट अलग गर्न असम्भव छ। तर, हामी आफूलाई सरल नियमहरू निम्न अत्यधिक खपत देखि रक्षा गर्ने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ:

- खाने अघि धो फल र तरकारी;
- रेफ्रिजरेटर वा विशेष सुसज्जित सुविधाहरु मा स्टोर खाना;
- पिउने purified पानी।