वोदका बर्फीली बिन्दु: वोदका जम्छ गर्दछ? जब वोदका जम्छ?

पुरातन समयका देखि, मान्छे एक फारम वा अर्को मा रक्सी पिउन। हामी यस्तो पेय खतराहरूबारे तर्क छैन। रक्सी साँच्चै स्वास्थ्य गर्न injurious छ, तर अधिकांश मानिसहरू यो सानो परिमाणमा प्रयोग गर्न सकिन्छ भन्ने विश्वास गर्छन्।

वोदका - के हो यो उत्पादन?

वोदका - पानी र इथाइल अल्कोहल बलियो मादक पेय। किल्ला टाढा नियमन - यो 40 देखि 56% दायरा। सबै भन्दा साधारण र लोकप्रिय विकल्प - को वोदका को 40%।

रूसी वोदका ककटेल लागि आधार रूपमा एक स्वतन्त्र मादक पेय बढी अक्सर प्रयोग र विदेशीहरू छ। साथै, यो tinctures र लोशन, compresses र grindings को उत्पादन को लागि प्रयोग गरिन्छ। वास्तवमा, एक सार्वभौमिक उत्पादन, र मात्र पीने लागि।

इतिहास देखि

धेरै मानिसहरू गल्ती आविष्कार डी आई Mendeleev कि वोदका विश्वास गर्छन्। वास्तवमा, यो उत्पादन फारस फिर्ता, धेरै पहिले देखा छ। Dmitri Ivanovich धेरै र राम्ररी रक्सी सहित समाधान को गुणहरू, संलग्न थियो। 60 भागहरु शुद्ध रक्सी र चालीस भागहरु - आफ्नो डक्टरेट प्रबंध जहाँ यो वैज्ञानिक जायज आदर्श गढ छ, "पानी संग रक्सी मा" शीर्षक थियो।

हाम्रो देश वोदका मा पहिलो पटक यो दिमित्री Donskoy मा देखा, तर नवीनता को अगुवाहरू, न त साधारण मान्छे को कुनै पनि रुचि छैन। तिनीहरू हाम्रो मह र लाग्यो रोटी रक्सी राम्रो स्वाद। 1429 मा वोदका रूस फिर्ता ल्याए, तर एक दबाइ रूपमा थियो। तब देखि, त्यो हाम्रो मुलुकमा मूल लिएको छ।

गुण वोदका

पानी-रक्सी समाधान, कुनै पनि अन्य जस्तै, विभिन्न शारीरिक र रासायनिक गुण छ वोदका को आफ्नै चिसो बिन्दु छ, केही पदार्थ संग प्रतिक्रिया गर्ने क्षमता, तर धेरै मानिसहरूले मात्र मानव शरीर मा पेय को प्रभाव रुचि हो।

यो लामो कम खुराक मा रक्सी (रक्सी 20-25 G) relaxes कि अवलोकन गरिएको छ, एक सुखद Lightness दिन्छ र संचार मा सुख। तथापि, वृद्धि dosages यस्तो समन्वय को हानि रूपमा तेजी यस्तो नकारात्मक परिणाम, बढ्न सुरु संग, ध्यान वास्तविकता को पर्याप्त मूल्यांकन को कमी र आफ्नै व्यवहार घट्यो।

दृश्य को एक चिकित्सा बिन्दु बाट मात्र उपयोगी गुणस्तर वोदका - compresses र ताजा rubdowns ठंडा यसको निस्संक्रामक गुणहरू, र लोशन रूपमा प्रयोग गर्न सक्ने क्षमता छ।

केही मानिसहरू वोदका र रक्सी एनेस्थेसिया रूपमा प्रयोग गर्न (अन्य लागूऔषधको अभाव मा) प्रयास गरेको थाहा छ, तर यो विधि त्यागेर थियो। धेरै राम्रो लाइन संवेदनशीलता हानि र unconsciousness बीच निहित (सञ्चालन लागि आवश्यक छ रूपमा), साथै मृत्यु रूपमा।

वोदका जम्छ गर्छ

धेरै मानिसहरू वोदका स्थिर सिद्धान्त मा कि, रुचि राख्नुहुन्छ। कुनै पनि अन्य तरल मिश्रण जस्तै हो - जवाफ सरल छ। उदाहरणका लागि, एक संतृप्त सोडियम क्लोराइड समाधान -21 ° सी, र मा सघन क्याल्सियम क्लोराइड -55 ° सी मा शुद्ध इथेनल -50 ° सी मा मात्र अति कम तापमान (-115 ° C), आर्कटिक इन्धन मा freezes

त्यसैले प्रश्न वोदका freezes छैन कि छ, र यो प्रक्रिया हुन्छ जसमा तापमान छ। हामीलाई थप विवरण यस जाँचौं।

Raoult व्यवस्था

XVIII सताब्दी फ्रान्सेली वैज्ञानिक को अन्त मा Fransua राउल (को Boiling तापमान मा वृद्धि) को पदार्थ को एकाग्रता शुरू र आदर्श समाधान धेरै नियमहरू व्यवहार ल्याए जब समाधान crystallization तापमान र वाष्प दबाव कमी lowering अध्ययन।

राउल को दोस्रो व्यवस्था lowering भन्छन् को उम्लनेबिन्दु र समाधान को तापमान वृद्धि चिसो यसको सीधा समानुपातिक छ molal एकाग्रता।

व्यवस्था एक हो कता पतला समाधान लागू हुन्छ, र यो घटक को परिचय को प्रकृति असर गर्दैन।

पानी-रक्सी समाधान गर्न यो व्यवस्था को उपयुक्ततामाथि, र के राउल को निष्कर्ष अनुसार वोदका को चिसो को तापमान हुनेछ? सबै ढाँचाहरू फ्राङ्कोइस Raoult गैर-volatiles को आदर्श समाधान र धेरै सक्रिय रक्सी evaporates लागू र पानी-रक्सी मिश्रण को सतह माथिको वाष्प pressurises। त्यसैले यसलाई एउटा सानो त्रुटि संग गणना गर्न सकिन्छ: वोदका चिसो तापमान 40% छ -27 ° सी

तुरुन्तै केही कारणले ठीक एक तापमान मा चिसो बारेमा भन्ने कुरा भन्नुपर्छ। पानी बरफ कणहरु को crystallization मा गठन गर्दै छन्, र बाँकी मिश्रण मा रक्सी को एकाग्रता वृद्धि छ, र यसैले तरल मिश्रण को चिसो तापमान परिवर्तन। त्यसैले वैज्ञानिक को चिसो बिन्दु बारेमा बोल्न सही छ, तर crystallization प्रक्रियाको सुरुवात विन्दु के।

तालिका तापमान

आंशिक अनुभव गरेर, आंशिक सूत्रहरू तालिका गरेर वोदका मा रक्सी को चिसो बिन्दु आधारमा गठन भएको थियो।

वोदका को चिसो बिन्दु अंतर रहन्थ्यो गर्न सकिन्छ मिश्रण मा रक्सी को एकाग्रता परिवर्तन गरेर, तर पनि समाधान अन्य पदार्थ को उपस्थिति मा मात्र छैन। मात्र purified पानी र रक्सी हुन्छन् जो पनि शास्त्रीय वोदका, केही रकम समावेश fusel तेल र अन्य admixtures। कहिलेकाहीं यो विभिन्न स्वाद र additives यसको शारीरिक गुण असर संग पेय हुन सक्छ।

वोदका को फ्रीजर मा स्थिर गर्छ

त्यसैले, हामी 40% पानी-रक्सी मिश्रण को crystallization को शुरू को तापमान -27 ° सी छ, तर केवल लगभग निर्धारित छ। सामान्य मा थर्मामीटर मा मार्क नजिक वा विदेश -30 जब ° सी हामी चिसो सुरु भन्न सक्छौं

को फ्रीजर तापमान, सेटिङ आधारमा देखि -5 -24 ° सी हुन सक्छ तर, यो रक्सी को 40% स्थिर गर्न अझै पनि पर्याप्त छैन।

धेरै मानिसहरू छन् सामना संग वास्तवमा भन्ने वोदका बायाँ मा कक्ष लागि स्थिर उत्पादन, thickened र बरफ गठन मा। त्यसैले किन फ्रीजर मा स्थिर वोदका?

त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन्। पहिले, उत्पादन 40% को सट्टा, पतला गर्न सकिन्छ, र यो% कुनै थप 35 भन्दा हुनेछ। र कम एकाग्रता र मा वोदका, फ्रीजर र crystallization लागि पर्याप्त शक्ति को चिसो बिन्दु कम।

दोस्रो विकल्प - यो चिसो कोठामा मा वास्तविक तापमान निर्दिष्ट भन्दा धेरै कम छ। यो एक नियमित संग जाँच गर्न धेरै सजिलो छ सडक थर्मामीटर।

तेस्रो Embodiment - कूलेंट रिसाव किनभने एक फ्रिज मा अति कम तापमान संग क्षेत्रहरु को गठन मा। freon evaporates र overheated फ्रिज मा खुम्च्याउने, एकाइ असफल कारण - यो प्रसंगवश, एकदम खतरनाक स्थिति हो। साथै, CFC वातावरण मा नकारात्मक प्रभाव छ र ओजोन तह खाली सबैभन्दा खतरनाक पदार्थ को छ।

Icicles वा जेली: यो एक स्थिर वोदका जस्तो देखिन्छ

चिसो वोदका - राम्रो उदाहरण बिना कल्पना गर्न गाह्रो छ कि एक जटिल प्रक्रिया हो। स्थिर वोदका शुद्ध इथेनल, समय, अशुद्धताओं, तापमान उतार चढाव को एकाग्रता आधारमा, फरक लाग्न सक्छ। तर, प्रारम्भिक चरण मा, यो crystallize छैन, र thickens, कहिलेकाहीं एक जेली मा उत्तेजित गर्दछ। र आत्माको देखि बनेको छ जो परम्परागत मादक जेली, यो एक सम्बन्ध छैन। तथापि, यस्तै फेसनमा "नशीला आइसक्रिम" बनाउन। यो जस्तो देखिन्छ फल बरफ, र यो गर्मी मा खान धेरै सुखद छ। तर, केवल वयस्क, बच्चाहरु देखि रक्सी उपभोग गर्न सक्दैन।

थप ठंडा thickening वोदका crystallize गर्न सुरु गरेपछि - कहिलेकाहीं प्लेट congeals, कहिलेकाहीं यो अलग टापु बरफ गठन। यो एक ठोस टुक्रा समस्याग्रस्त मा पूर्ण रूपान्तरण गर्न - यो बाँकी समाधान मा नै इथेनल एकाग्रता मा वृद्धि संग सम्बन्धित छ।

म वोदका पिउन सक्नुहुन्छ स्थिर

वोदका स्थिर, यो तुरुन्तै हामी यसलाई पिउन सक्नुहुन्छ कि को प्रश्न उठ्छ। सिद्धांततः, यो निषेध गरिएको छ, तर त्यहाँ केही nuances छन्।

पहिले, वोदका कम तापमान मा स्थिर, र यो सम्भवत बरफ को धेरै, त्यसपछि छ भने, यो पतला र प्रविधी मा छैन बनेको छ। खान यो, हामीले सिफारिस गर्छौं, हुनत यो सम्भव गर्न फेंक बाहिर बरफ र पेय बाँकी तरल मा जो रक्सी छ हुन थप। पहिले हामी वोदका को शुद्धीकरण को यो विधि प्रयोग - अतिरिक्त पानी स्थिर गर्दा चिसो, र बाँकी मिश्रण क्लीनर र राम्रो छ।

दोश्रो, स्थिर वोदका धेरै ध्यान दिएर मादक पदार्थ सेवन गर्नुपर्छ। कडा cooled, viscous, यो लगभग गंध गर्दैन र स्वाद महसुस गर्दैन र अतिरिक्त चिसो रिसेप्टर्स dulls। त्यसैले, यो धेरै पिउन गर्न सम्भव छ, र त्यसपछि द्रुत र अचाक्ली मत गंभीर विषाक्त विषाक्तता निम्त्याउँछ।

तपाईं रक्सी को एक प्रतिद्वन्द्वीको हुनुहुन्न त कुनै अप्रिय परिणाम हो भनेर, यो कम्तिमा सही पिउन।