विभिन्न खाद्य मशरूम र विषालु कसरी भेद गर्न shampinona-?

त्यहाँ Fungi थुप्रै प्रजाति छन्, तर हामी बटन मशरूम (Agaricus) कुरा गर्नेछौं। च्याउ एक प्रकारको - आज, यो आवश्यक छैन जंगल तिनीहरूलाई जम्मा गर्न, हरेक सुपरमार्केट सुन्दर सानो सेतो मशरूम बेच्छ किनभने छ। फ्रान्सेली कसरी XVII शताब्दीमा तिनीहरूलाई बढ्न सिके। हाल, को बीचमा खाद्य मशरूम उत्पादन को मामला मा, यो प्रजाति संसारमा पहिलो स्थान ओगटेको छ।

प्रकृति मा मशरूम

आफ्नो affordability तापनि धेरै मशरूम लागि प्रकृति बाहिर प्राप्त गर्न Aspire, किनभने "च्याउ शिकार" - धेरै उपयोगी, आनन्द र रोमाञ्चक गतिविधि। यो तपाईं पूर्ण प्रकृति संग एक्लै केही समय खर्च गर्न, दैनिक समस्या बाट भाग्न गर्न अनुमति दिन्छ। यो घाँस वा पत्ते सुन्दर स्वादिष्ट च्याउ, र यदि भाग्यमानी र सारा सानो परिवार फेला पार्न रोचक छ रूपमा! मशरूम को जंगल, पार्क, Meadows र पनि फुटपाथ मा निस्केको ल्याए, हर एक ठाँउ हो।

तिनीहरूले pileate agaric छन्। प्रकृति मा, त्यहाँ सामान्य सुविधाहरू तिनीहरूलाई कम्तिमा 60 प्रकारका छन्, तर हरेक Fungi को प्रकारको च्याउ यसको आफ्नै विशेषताहरु छन्। Lamellar टोपी को underside मा प्लेट छ जो यी मशरूम, कल। युवा मशरूम सेतो प्लेट मा, त्यसपछि गुलाबी, पुरानो कालो र खैरो र कालो र खैरो हुन्छन्।

यो दृश्यले स्टेम मा घन्टी उपस्थिति द्वारा अलग छ। टोपी र stems - को fruiting शरीर छ र mycelium पृथ्वीमा छ। champignon अक्षर तल्लो तह नयाँ mycelium गठन, तिनीहरूले गुणा जो संग spores disposed। उर्तानु र यसको लागि अनुकूल अवस्था सिर्जना गरेर टुक्रा spawn गर्न सक्नुहुन्छ।

सानो मशरूम मात्र होइन परिचित गोलाकार आकृति टोपी, तर पनि घण्टी आकारको, लगभग सिलिण्डर हुन सक्छ। यसको टाढा सार्ने र स्टेम एक वा दुई छल्ले प्रकारका किनारा रूपमा। टोपी, फैलाउनु तल्लो भाग मा थप देखिने प्लेट बन्न जारी छ। विस्तृत फारममा, यो एक अर्ध वा पूर्ण लमतन्न परेर पसारिएका फारम छ।

खाद्य मशरूम

वन, Meadow, क्षेत्र, bisporus: धेरै प्रकार, सबै भन्दा च्याउ को बाटो मा साधारण विचार गर्नुहोस्।

वन (Agaricus silvaticus), कहिलेकाहीं भनिन्छ "blagushka"। च्याउ यस प्रजाति पाउन सकिन्छ शंकुधारी वन विशेष गरी कमिला Mounds मा, अक्टोबर गर्न मिड-गर्मी देखि। स्वाद तापनि यसलाई शायद संकलित छ। धेरै मज्जा को पालो मा भूरा-रातो रंग हुन्छ कि scares।

युवा मशरूम सेतो घन्टी पुरानो नमूनों मा हटाइएका गर्न सकिन्छ जो संग, उच्च खुट्टा। टोपी ovoid, त्यसपछि convex हुन्छ, एक घण्टीको आकार जस्तो र पछि - छ समतल-लमतन्न परेर पसारिएका। यो fibrous गुच्छे छ खैरो।

Lugovoi (साधारण, Pecheritsa), ल्याटिन नाम - Agaricus campestris। उद्यान, पार्क मा - को घरहरू नजिकै हुन्छ रूपमा च्याउ यस प्रजाति, पनि शहरी dwellers ज्ञात। यसलाई राम्ररी fertilized भूमि गाई हिड्ने ठाउँमा मा, चराई बढ्न सक्छ रुचि। च्याउ स्वादिष्ट र धेरै फलदायी, ठूलो समूहमा बढ्छ।

टोपी सेतो रङ, पहिलो यो एक गोलाकार आकृति, त्यसपछि convex, त्यसपछि समतल छ। प्लेट परिपक्व मशरूम खैरो-खैरो, गुलाबी। कट गुलाबी उत्तेजित गर्दछ मा मासु, सेतो र दृढ छ। को "स्कर्ट" सामेल बाला संग टोपी को किनाराको रूपमा विभाजित र खुट्टा माथि एक membranous छल्ले रहिरहन्छ छ।

क्षेत्र (Agaricus arvensis)। यो प्रजाति - को चुकंदर को घनिष्ठ नातेदार, तर धेरै यसको स्वाद धेरै राम्रो छ भन्ने विश्वास गर्छन्। उहाँले एक विशेष, एकदमै रमाइलो गन्ध छ र मशरूम बीचमा सबै भन्दा ठूलो मध्ये एक छ। केही उदाहरणहरू मा वजन 300 ग्राम छ र टोपी को व्यास 20 सेमी छ।

युवा मशरूम अन्डा टोपी, जो बिस्तारै एक प्लेनो-convex आकार, रेशमी छाला संग, तपाईं पहेंलो रङ्ग परिवर्तन छुँदा हुन्छ छन्। दुई-पत्र घन्टी मा विनियोजन विशेषता पहेंलो protrusions तल्लो तहहरू मा एक खुट्टा छ। रेकर्ड, को च्याउ बुढ्यौली गाढा खैरो गर्न गुलाबी रंग परिवर्तन जस्तै।

Bisporus (Agaricus bisporus) - यो च्याउ सबै परिचित प्रकारको व्यापक कृत्रिम अवस्था उत्पादन गरिन्छ छ।

झूटा मशरूम

च्याउ पिकर अक्सर inexperience conditionally विषाक्त (गलत) च्याउ एक प्रकारको र अन्य Fungi गर्न टोकरी हालिन्छ सङ्कलन। खाना आफ्नो प्रयोग र घातक छैन हुनत, तर समस्या को धेरै हुन सक्छ। पनि गर्मी उपचार पछि विषाक्तता सँगसँगै आंतों विकार, उल्टी, colics कारण विषालु पदार्थ भण्डारण गरिएको छ।

अक्सर खाद्य मशरूम दुई मशरूम प्रजातिहरु, तपाईं देख्न फोटो संग भ्रमित। पहेँलो च्याउ (Agaricus xanthodermus) खुला क्षेत्रमा र घाँस दुवै हुन्छ। टोपी खाने को नालायक सेतो यस प्रकार, अक्सर एक grayish-खैरो स्पट संग।

अनुसार स्लाइस तुरुन्तै पहेंलो उत्तेजित गर्दछ जब शीर्षक, संग मा मज्जा। को खुट्टा को तल्लो भाग पनि पहेंलो, कहिलेकाहीं सुन्तला। घण्टी-टोपी को यस प्रकार अक्सर क्षेत्र संग भ्रमित छन्। शरीरका रंग अलग्गै, धेरै अप्रिय गन्ध, बरस रही द्वारा परिष्कृत गरिएको छ जो विशिष्ट हुन सक्छ।

Ploskoshlyapkovy, mottled, scaly च्याउ (Agaricus Placomyces) - अर्को खाने को नालायक च्याउ, मिश्रित र शंकुधारी वन मा पाइएको। आफ्नो टोपी grayish-खैरो रंग, केन्द्र मा एक गाढा स्थान संग, तराजू ढाकिएको। यो प्रजाति inedibility carbolic आउटपुटहरू को अप्रिय गंध।

कहिलेकाहीं ploskoshlyapkovy च्याउ वन संग भ्रमित, तर हामी पहिले नै थाह छ, जंगल प्रकार मा राम्रो गंध र बिस्तारै रातो मा शरीर, कट गर्दा variegated पहेंलो र बिस्तारै खैरो गर्दछ।

अक्सर, अनुभवहीन च्याउ पिकर छैन तिनीहरूलाई यस्तै जवान मशरूम, तर घातक विषालु च्याउ सेतो र देखि प्रतिष्ठित सकिन्छ फिक्का toadstool। तिनीहरूले खुट्टा मा समान र टोपी, र प्लेट, र छल्ले छन्।

खाद्य मशरूम, रंग प्लेट अझै उज्ज्वल विपरीत, च्याउ र फिक्का toadstool देखि: यो फरक स्पष्ट मात्र वयस्क नमूनों मा देख्न सकिन्छ कि सम्झना हुनुपर्छ। एक वयस्क च्याउ फेला पार्न र टोपी को तल्लो भाग निरीक्षण। जाँच गर्न अर्को सरल तरिका: थिचिएको शरीर रंग जब विषालु च्याउ परिवर्तन गर्दैन।

फोटो 1 - champignon काठ;

फोटो 2 - champignon Meadow;

फोटो 3 - Agaricus arvensis;

फोटो 4 - पहेंलो चमड़ी च्याउ;

फोटो 5 - ploskoshlyapkovy च्याउ।