वाइन "Psou": अब्खाजिया को खुशबूदार मदिरा

वाइन अक्सर, अब्खाजिया मा उत्पादित गर्दै छन् एक बराबरीको धारण मदिरा जोरजियन। वास्तवमा, यो एक पूर्ण बिभिन्न प्रविधि, अङ्गुर र रक्सी को एक पूर्ण मूल स्वाद छ। त्यसैले विशेष, अरूलाई विपरीत, त्यहाँ एक रक्सी "Psou" छ।

ऐतिहासिक जानकारी

को अब्खाजियन् मानिसहरू र यस क्षेत्रमा रक्सी को इतिहास को इतिहास एकै समयमा सुरु हुन्छ। रक्सी को रहलपहल संग माटो amphorae III-द्वितीय शताब्दीयौंदेखि ई.पू. को पत्रहरु मा उत्खनन भेटिए। अब अब्खाजिया प्रयोग मदिरा maturing को यस्तो विधि। यस फेला amphorae को सबै भन्दा ठूलो, पेय को 200 लिटर धारण 151 सेमी को एक उचाई र 98 सेमी को एक चौडाई भएको थियो। यो ज्ञात छ जो र जब दाखको बोट को ढलान लगाए, तर प्राचीन Dioskuriya (सुखुमी को शहर तथाकथित) रोमीहरूलाई आफ्नो मदिरा बुझाइएको। यो आफ्नो ऐतिहासिक टिप्पणी ग्रीक वैज्ञानिक Strabo मा उल्लेख गरिएको छ। 1925 मा, धेरै फारमहरु, अङ्गुरको उत्पादक, राज्य स्तरमा रक्सी को एक लाइन बनाउन संयुक्त गरिएको छ। यो मिति औद्योगिक रक्सी उत्पादन को ऐतिहासिक शुरुवात मानिन्छ। त्यहाँ एक विशिष्ट नामको मदिरा केही ब्रान्डहरु थिए। वाइन "Psou" नदीको नाम, अब्खाजिया र रूस बीचको प्राकृतिक सिमाना छ। यो ब्रान्ड 1962, औद्योगिक रक्सी यसको heyday एक चरण प्रवेश गरेको छ जब देखि उत्पादन गर्न थाले।

अब्खाजियन् रक्सी विशेषताहरु

स्थानीय अङ्गुरको प्रजातिहरू दर्जनौँ आफ्नै अद्वितीय स्वाद र सुगन्ध छ। पनि विभिन्न क्षेत्रमा नै ग्रेड स्वाद को यसको आफ्नै विशेष छाया हुनेछ। यो किनभने विभिन्न प्राकृतिक र जमिनको अवस्था, निकटता वा समुद्र र माटो को remoteness को प्रभाव को हुन्छ। परंपरागत शुद्ध स्थानीय अंगूर प्रजातिहरू "tsolikaluri" बाट बनेको निजी घरपरिवारमा अब्खाजियन् रक्सी "Psou"। "Tsolikauri", "Riesling" र "Rkatsiteli": पछि, प्रविधि तीन प्रजातिहरू संयोजन, एक विशेष मिश्रण प्राप्त गरेको छ। यो रक्सी को originality शङ्का गर्न सम्भव छ किनभने यसको संविधान अंगूर किसिम "Riesling" र "Rkatsiteli" धेरै क्षेत्रमा लोकप्रिय। तथ्यलाई आयातित विविधता समयमा साँच्चै स्थानीय एक बिट संग मिश्रित गर्दै छन्, र यसको प्रामाणिक स्वाद प्राप्त छ।

यो उल्लेखनीय छ अब्खाजिया मा अंगूर बाली र रक्सी काम को परम्परा अनुसार त्यो - विशुद्ध पुरुष एक कुरा। र रक्सी किसिमहरु tart र थप अनुभवी र "महिला" - - जामुन र फल को स्वाद संग अर्द्ध-मीठा मानिसहरू बीच "पुरुष" मा विभाजित छन्।

को बस्तियों मा अङ्गुर बढ्दै को peculiarity: को दाखको बोट विशिष्ट स्थितिमा, यो फैलाउनु र उहाँले जहाँ चाहनुहुन्छ पुग्न गर्न अनुमति दिएको छ, त्यो कार्य पूरा स्वतन्त्रता हुन्छ निर्देशित छैन। अंगूर सफाई नोभेम्बर छ - डिसेम्बर।

रक्सी लक्षण

वाइन "Psou" - सेतो अर्द्ध-मीठा, प्राकृतिक, एक अङ्गुरको तीन प्रजातिहरू देखि मिश्रण। एउटा सुन्दर फिक्का पराल रंग पिउन। Profiled, हल्का, उज्ज्वल पुष्प टन र एक सुखद मिठास स्वाद।

9-11% पेय बल, चीनी सामाग्री: 32-35 G / एल।

रक्सी "Psou" कसरी बनाउने?

अङ्गुर को twigs अलग र रस उत्पादन सारे। अङ्गुर रस, जामुन को रंग बिना सधैं सेतो। रंग दिनकै रंजक, जो भ्रूण को छाला छन्। सेतो रक्सी जामुन लागि पेय भविष्य को रंग बिगार्छ छैन रूपमा त, किण्वन लागि प्रतीक्षा बिना तुरुन्तै थिचिएको छन्। त्यसैले "Psou" सेतो रक्सी उत्पादन। रेड वाइन छ फरक तयार भइरहेको। जामुन र कपडा संग milled रस - Mash किण्व | | खमीर छाडियो।

²⁰ ° - उच्च गुणवत्ता अब्खाजियन् रक्सी एक लामो समय को लागि, 13 को एक तापमान मा "गुरुत्वाकर्षण" ferments। व्यक्तिगत उत्पादन अझै पनि जमीन मा गाडे छन् माटो बर्तन प्रयोग गर्नुहोस्। आधुनिक कारखाना एक धातु vats मा "आराम" हुनुपर्छ छ। यस समयमा, कि चाहेको स्थिति र स्वाद समायोजित छ, हेर्नुभयो, अध्ययन र "शिक्षित" भइरहेको। यो कम वा मिश्रण संरचना मा तापमान परिवर्तन थप्दा गरेको छ। औसत मा, छुट्टी जवान रक्सी को 33 35 दिन देखि लिन्छ। को टेस्टिङ समिति पेय को अनुमोदन पछि थप निस्पंदन र बोतल undergoes।

सुविधाहरू सफाई

संयंत्र शुद्धीकरण प्रक्रिया थप गर्न सक्नुहुन्छ मा, यो रक्सी अलिकति turbid हुँदा, तलछट देखिन्छ प्रयोग गरिन्छ। को पेशेवरों भाषामा यसलाई कल "बिरामी।" को "उपचार" पेय प्रयोग bentanit लागि - विशेष प्राकृतिक माटो। यो तलछट अवशोषित। वाइन थप फिल्टर र एक चिसो आत्म-सफाई मा राखिएको छ। यस पेय लगभग कुनै परिवर्तन bottling पछि। विशेषज्ञहरु भन्न हुनत, दाखमद्य पनि बन्द पछि "जीवित" रहनेछ।

सुखुमी बोट

वाइन सुखुमी वाइनरी उत्पादन "Psou"। यो मात्र आधिकारिक अब्खाजियन् रक्सी को आज निर्माता छ। यसको जग र विकास नाम Nikolaya Achba, ठूलो princely परिवारको संतान र गणतन्त्र को मुख्य winemaker सम्बन्धित। यसको इतिहास मा, बोट यसको माथि र तल, फूल, भीड र कुल पतन भएको थियो। दोस्रो जन्मदिन, कम्पनी 1999 मा एक पूर्ण नवीकरण पछि प्राप्त। को निवेश आधुनिक इटालियन उत्पादन लाइनहरु, गुणस्तर नियन्त्रण, प्रशोधन र कच्चा माल को भण्डारणको लागि प्रयोगशाला क्षमता सुसज्जित गर्न मदत गरे। यी गतिविधिहरु एकदम अब्खाजियन् मदिरा गुणस्तर सुधार गर्न र विश्व बजार, यो तुरुन्तै पहिचान र प्रशंसक जित्यो जहाँ उत्पादनहरु ल्याउन मदत गरे। यसको क्रेडिट गर्न, अब्खाजिया को winemakers, तिनीहरूले पुर्खाहरूको र आधुनिक प्रविधिको उच्च गुणवत्ता उमेर-पुरानो अनुभव संयोजन गर्न व्यवस्थित छन्।

के नकारात्मक?

वाइन "Psou" नै उत्साहित बस राम्रो देखि समीक्षा रिजर्व। किन यो कहिले काँही स्वाद बारेमा बुभ्क्न गाहो पाउन सकिन्छ, र सरासर obscenities। निस्सन्देह, सबै धारणा स्वाद फरक, तर छैन यो हो। एकता मामिलामा रक्सी बनाउने साँचो connoisseurs, रक्सी उपभोक्ताहरु को बहुमत - स्वाद मूल्यांकन गर्ने साधारण मान्छे, गंध र पेय पिउने को aftertaste। तसर्थ, हामी रक्सी उद्योग को साँचो गुणस्तर लागि जिम्मेवार बोट छ भनेर अब्खाजिया मा सुखुमी सम्झना गर्नुपर्छ। यो कहिलेकाहीं तपाईं अज्ञात निर्माताहरु विज्ञापन पाउन सक्नुहुन्छ सडकमा गर्न Resort सुनिश्चित छ, जो गुणस्तर धेरै सन्देहपूर्ण छ। हामी प्याकेज उत्पादनहरु बारेमा कुरा गर्दै छन्, तर रक्सी हरेक चोकमा अब्खाजिया बनेको छ, र थोक मा बजार मा, तपाईं उत्कृष्ट उत्पादनहरु किन्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईँले सरासर जालसाजी गर्न सक्छन्।

नियम भोज

रक्सी "Psou" कसरी पिउन? अब्खाजिया - एक काकेशस! पिउन पेय यहाँ परम्परा विशेष हो - रक्सी, धेरै पिउन सबैतिर र सबै अवसरमा, र बस तिर्खा मेट्न। खैर, यो ब्रान्ड को सफेद रक्सी यो उद्देश्य cooled लागि बस राम्रो छ। यस्तो chilled "Psou" माछा, तरकारी नाश्ता संग खुवाउने सिफारिस गर्छौँ यो छ। दाखमद्य एउटा राम्रो आवेदन पनीर, फल हुनेछ। आत्माहरू फारम गर्न "Psou" उल्लेख छैन, टाउको वा पेट मा कुनै गुरुत्वाकर्षण छोड्छ, तर अझै पनि राम्रो उपाय भर।

मदिरा अब्खाजिया

"Psou" छैन Abkhaz रक्सी कम्पनी मा मात्र मणि छ। सुखुमी लागि परम्परागत कारखाना र उपभोक्ता गर्न परिचित रूपमा अर्ध-सुक्खा "Anakopiya" रातो semisweet "Lykhny", "Apsny" सेतो छन्। प्रसिद्ध देखि अंगूर "Isabella" मिठाई रातो "अब्खाजिया को फूलगुच्छा" उत्पादन हुन्छ।

"Dioskuriya" रातो ड्राई "Radeda" र "Chegem" रातो अर्ध-सुक्खा "Escher" सेतो सुक्खा र "Amr": technologists बोट नयाँ प्रजातिहरू को पुनर्निर्माण पछि। Collectible रातो "Ashta Lasha" र "Atauad Gumista Ashta" ड्राई मदिरा उच्च पुरस्कार द्वारा चिन्ह लगाइएको थियो, जसले अन्तर्राष्ट्रिय प्रदर्शनियों, मा अब्खाजिया प्रतिनिधित्व।

जहाँ किन्न?

को पाठ्यक्रम अब्खाजिया मा! जहाँ गुणस्तर यो हो अब्खाजियन् मदिरा सस्ता हुनेछ। तर अब्खाजियन् मदिरा लोकप्रिय हुन् पनि रूस र युक्रेनमा, तपाईं सुपरमार्केट को धेरै रक्सी विभाग तिनीहरूलाई खरिद गर्न सक्नुहुन्छ, तर, घर मा भन्दा धेरै महंगा छ।