मातृभूमि आलु। रूस मा आलु को इतिहास

रोटी र पछि अनाज बाली यो तरकारी भन्दा साधारण छ, सम्भवत दोस्रो हुनेछ। अफ्रीका वा अमेरिका, युरोप वा एशिया - महाद्वीप बिना तिनीहरूले संसारभरिका मानिसहरूलाई प्रसन्न। हामी त तिनीहरूले अब व्यञ्जनहरु बीच उहाँलाई वर्गीकरण गर्न उहाँलाई केही नयाँ विचार र निश्चित छ कि यो गर्न accustomed छन्। हामी आलु थाह लामो समय बारे कुरा गर्दै छन्। हामीलाई उहाँले अहिलेसम्म त व्यापक थियो जब एक समय सम्झना यसको हानि संग सम्बन्धित विपत्ति आइलाग्यो केही सिक्न, र यो अझै पनि यति रूस मा मूल्यवान छ किन पत्ता गरौं। तर गरेको जहां यो संसारभरि फैलाउन छ बिन्दुबाट सुरु गरौँ। को आलु को जन्म ठाउ के थियो? यो युरोप वा अन्यत्र छ?

मातृभूमि आलु

यो लामो आलु हामीलाई आए भनेर विश्वास गरिएको छ दक्षिण अमेरिका। आलु मातृभूमि - चिली, पेरु र बोलिभिया। पनि आज, हाम्रो समय मा, Andes मा, जंगली दुवै आलु बढ्छ देख्न सकिन्छ। त्यहाँ एक किलोमिटर भन्दा बढी को ऊंचाई मा, tubers लगभग सबै हाल ज्ञात प्रजातिहरू पाउन सकिन्छ। वैज्ञानिकहरूले को अनुमानको अनुसार, प्राचीन समयमा भनेर क्षेत्रमा भारतीयहरुलाई प्रकार र विभिन्न आलु सहित बिरुवाहरु को किसिमहरु crossbreed सकेन। को आलु बारेमा धेरै पहिले जानकारी Spaniard, सैन्य अभियान Yuliana डी Castellanos 1535 मा एक सदस्य आए। उहाँलाई अनुसार, यो बोट को mealy मूल पनि Spaniards स्वाद आयो। तथापि, केही मानिसहरू आफ्नो शब्दहरू ध्यान। त्यसैले तपाईं छोटकरीमा कथा आलु मूल (यसको वितरण) कसरी सुरु भयो वर्णन गर्न सक्नुहुन्छ।

कसरी संस्कृति युरोप आए

को आलु को पछि वर्णन "पेरु को क्रनिकल" Pedru Chieza डे लियन मा पाइन्छ। उहाँले धेरै विस्तृत र स्पष्ट वर्णन यो बोट छ। आलु उद्भव कथा विदेशी उत्पादन को एक ठूलो रकम ल्याउन आदेश दिए जो स्पेनका राजा, रुचि छ। यसरी, स्पेन गर्न धन्यवाद, आलु को जन्म ठाउ - दक्षिण अमेरिका - युरोप भर यो तरकारी प्रदान गरेको छ। सुरुमा उहाँले इटाली थियो, र बेल्जियम पछि। कि पछि, Mons को मेयर (बेल्जियम) भियना यसको चाप र मित्र अध्ययन गर्न केही tubers दिनुभयो। आफ्नो मित्र मात्र पनि एक botanist, आफ्नो पुस्तक मा आलु वर्णन "को बोट मा।" Solyanum tuberozum eskulentum (tuber nightshade) - उहाँलाई धन्यवाद, आलु यसको आफ्नै वैज्ञानिक नाम पायो। एक समय पछि आफ्नो आलु विवरण र बगैचा संस्कृति को नाम सामान्यतया स्वीकार भएका छन्।

आयरल्याण्ड मा

यो आयरल्याण्ड गर्न समय र 1590s मा आलु त्यहाँ पायो। त्यहाँ उहाँले कारण अपेक्षाकृत प्रतिकूल अवस्थामा पनि राम्रो मूल लिन भन्ने तथ्यलाई गर्न सामान्य मान्यता पाउनु भएको छ। वातावरण, भिजेको वा सुक्खा, नरम वा परिर्वतनशील tubers को उर्वर वा उर्वर माटो मा लगाए थिए बिना बिना आलु फल ल्याए। किन त कम से कम 1950 एक सबै कृषि योग्य क्षेत्र को तेस्रो आलु plantings संग लगाए गरिएको फैलाउन छ। बाली काट्ने को आधा भन्दा बढी मानव खपत उद्देश्य थियो। यसरी, आलु नास्ता, भोजन र खाने को लागि खान थाले। सबै राम्रो हुनेछ, तर त्यसपछि गरिब बाली हुनेथियो? यस मामला मा आइरिस के खाने होला? तिनीहरूले चाहेनन् यो सोच्न।

गरिब harvests को नतिजा

यो कि आलु अपेक्षित उपज ल्याउन थिएन भयो अघि भने, त्यसपछि हामी सिकार गर्न आवश्यक सहयोग उपलब्ध गर्न केही प्रयास बनाउन। र अर्को वर्ष फेरि जरा को आवश्यक नम्बर सङ्कलन गर्न बाहिर गरिएका यदि, यो अघिल्लो अवधिको कमीकमजोरी ढाकछोप। त्यसैले, 1845 मा त्यहाँ अर्को गरिब बाली थियो। तर कुनै एक घटना को कारण पाऱ्यो। - म त अझै पनि लेट blight बारेमा धेरै थाहा थिएन भन्न पर्छ , आलु रोग जो तरकारी को आवश्यक रकम सङ्कलन गर्न असफल भयो किनभने। tubers infects कि च्याउ, जमीन मा rotting आलु गर्न प्रमुख र पनि क्षेत्रहरू देखि बाली पछि। साथै, फंगल spores रोग सजिलै ड्रम थोपाहरूबा फैलियो। र कारण आयरल्याण्ड मा समयमा आलु मात्र एक किसिम लगाए थियो भन्ने तथ्यलाई गर्न, सम्पूर्ण बाली चाँडै हराएको थियो। एउटै कुरा देश मा अनिकाल गर्न बेरोजगारी गर्न सुरुमा र त्यसपछि प्रमुख, अर्को केही वर्ष भयो। अप्रत्यक्ष रूपमा यो 1849 मा 36 भन्दा बढी हजार मान्छे मारिए जो हैजा, प्रभावित। घटनाहरूको प्रतिकूल पालो संग आलु को इतिहास तथ्यलाई गर्न नेतृत्व राज्य थप यसको जनसंख्याको एक चौथाई भन्दा गुमाएको छ कि।

आलु: रूस भ्रमण को कथा

युरोप मा बिस्तारै संस्कृति प्रसार, हामी आयरल्याण्ड उदाहरण यो देख्यौं, र प्रारम्भिक अठारौँ शताब्दीमा, यो रूस मा पहिलो देखियो। ती वर्ष पत्रुसले म नेदरल्यान्ड मा ट्रान्जिट थियो। त्यहाँ उहाँले (को आलु दक्षिण अमेरिका घर छ भनेर थाहा थिएन, अब, त्यो समय मा) आलु बाट तयार व्यञ्जन स्वाद मौका थियो। स्वाद नवीनता पकाउने, रूसी सम्राट मूल स्वाद आलु फल बताए। यस विनम्रता अझै थियो रूस मा रूपमा उहाँले आफ्नो घर आलु को एक बोरा जाने निर्णय गरे। त्यसैले रूस मा आलु को इतिहास सुरु भयो।

, साथै उच्च माटो अम्लता नयाँ संस्कृति मा कालो माटो राम्रो पक्रेको छ। तर, सामान्य मान्छे अझै पनि किनभने कारण यसको तयारी सही विधि को अज्ञानता, यो अद्भुत तरकारी मा wary हालन विषाक्तता को धेरै अवस्थामा भएको हो। कसरी आलु को वितरण महान् मात्रा मा राख्न भनेर बनाउने? पत्रुस म एक बुद्धिमान मानिस थिए र यो गर्न सम्भव छ भनेर बाहिर समझ। धेरै क्षेत्रहरू tubers लगाए थिए, र अर्को दिन को समयमा सेवा, तर राती क्षेत्रहरू देखि गए जो गार्ड, राखे। यो सरल किसान बीच ठूलो जिज्ञासा कारण र कुनै एक आफ्नो क्षेत्रहरू podvorovyvat नयाँ तरकारी र बोट देख्नुहुन्छ गर्दा तिनीहरूले राति थाले। तथापि, हर एक ठाँउ गर्दा "earthy स्याउ" अझै पनि काम गर्दैन। त्यहाँ "व्यवस्थित" यसको जामुन etched गर्नेहरूलाई धेरै थिए। तसर्थ, "बेइमान स्याउ" ज्यादातर साधारण मानिसहरूलाई बढ्न इन्कार गरे। धेरै 50-60 रूपमा वर्ष पुरानो चमत्कार तरकारी रूस मा भूल थियो।

रूपमा आलु चिनिन

पछि, क्याथरीन द्वितीय कि आलु साधारण स्वीकार भएको छ मा एक ठूलो भूमिका खेल्यो। तथापि, मूल बाली फैलाउने लागि मुख्य गति कि 1860s मा भयो अनिकाल भयो। यो त थियो, र पहिले वास्तै भन्दा, सबै कुरा सम्झना र आलु उत्कृष्ट स्वाद छ र धेरै पौष्टिक छ भन्ने पत्ता लगाउन छक्क थिए। को भनाइ जान्छ रूपमा, "त्यहाँ भेस मा आशिष् हुनेछ।"

त्यो रूस मा आलु यस्तो रोचक कहानी छ। त्यसैले, समय, आलु र tubers देश मा इस्पात कारखाना। मान्छे चाँडै विशेष गरी खराब बाली बाली समयमा, यो तरकारी स्टक कसरी उपयोगी बुझे। अझै पनि दोस्रो रोटी आलु आफ्नो स्टक को तहखाने मा पर्याप्त भएको हुनाले, एक पनि कठिन समयमा बाँच्न सक्छ छलफल। किनभने आफ्नो क्यालोरी सामग्री र उपयोगिता को र यो दिन पहिलो कुरा बगैंचामा राख्न - एक आलु र tubers।

किन आलु रूस मा यति लोकप्रिय छ

पत्रुस म को समय देखि एक पटक मान्छे मानव शरीर गर्न रासायनिक र मूल को पोषण मूल्य बारे सुन्न। तथापि, आलु को इतिहास अनिकाल, रोग र दुःखले अवधि मा बचाउको लागि आवश्यक हो कि पदार्थ समावेश देखाउँछ। के सामान्य मूल तरकारी मा यति मूल्यवान र उपयोगी छ? यसलाई आफ्नो प्रोटीन लगभग सबै एमिनो हामी बोट खाद्य पदार्थ भेट्ने सक्ने एसिड समावेश कि बाहिर जान्छ। यो तरकारी पोटासियम, फस्फोरस र कार्बोहाइड्रेट को दैनिक आदर्श पूरा गर्न पर्याप्त तीन सय ग्राम। आलु, विशेष गरी ताजा, भिटामिन सी र फाइबर मा धनी। यसबाहेक, यो पनि यस्तो फलाम, जस्ता, मैंगनीज, आयोडिन, सोडियम, र क्याल्सियम रूपमा तत्व अन्य जीवनको लागि आवश्यक छ, समावेश छन्। र सबै भन्दा उपयोगी पदार्थ आलु खाल, अक्सर खान गर्छन् जो आज छैन मा ठीक समावेश गर्यो। तर, अनिकाल को समयमा, साधारण मान्छे यो बेवास्ता र आलु पुरा, उसिनेको वा उसिनेर खाए छैन।

एकल खेती आलु को विविधता र यसको परिणाम

हामी सिकेका रूपमा, आलु Birthplace - दक्षिण अमेरिका। त्यहाँ किसानहरु विभिन्न किसिमहरु को जरा फैलँदै, बुद्धिमानीपूर्वक हुन्थे। लेट blight फंगल - यसरी मात्र तिनीहरूलाई केही रोग उजागर गरिएको छ। त्यसैले, यस्तो प्रजातिहरू हराएको थियो भने पनि, यो यस्तो भयानक प्रकोप आयरल्याण्ड जस्तै entail छैन। प्रकृति मा एउटै संस्कृति को प्रजातिहरू छन् भन्ने तथ्यलाई, दुःख यस प्रकारको मानिसहरूलाई सुरक्षित राख्दछ। तथापि, फलको एउटा मात्र विविधता बढ्न भने, यो एक समयमा आयरल्याण्ड थियो भन्ने तथ्यलाई गर्न सक्छ। साथै रासायनिक मल र कीटनाशक, विशेष adversely प्राकृतिक चक्र र सारा रूपमा वातावरण असर जुन प्रयोग रूपमा।

आलु मात्र एक किसिम बढ्न अधिक लाभदायक

त्यस अवस्थामा, रूस मा सहित, यो किसान आलु को बस एक विशेष किसिम बढ्न प्रोत्साहन? मूलतः यो marketability र आर्थिक कारक असर गर्छ। यसरी, किसान फल को एक सुन्दर दृश्य मा सट्टेबाजी छन्, र यसरी खरीदारों बीच एक ठूलो मांग गर्न। एक मानक संस्कृति को उद्भव एक विशेष आलु किसिम केही क्षेत्रमा अरूलाई भन्दा उच्च पैदावार मा ल्याउँछ भन्ने तथ्यलाई गर्न श्रेय गर्न सकिन्छ। तर, हामी थाह छ, यस्तो दृष्टिकोण पछिसम्म प्रतिकूल परिणाम हुन सक्छ।

कोलोराडो आलु कीरा - माली रूसी को मुख्य शत्रु

बाली ठूलो हानि कीराहरूको किरा लागू हुन सक्छ। एक - हरेक माली वा किसान धेरै प्रसिद्ध पात कीरा एक प्रकारको छ कोलोराडो आलु कीरा। 1859 मा पहिलो पटक यो आलु प्रजनन मा धेरै कठिनाइ यो कीरा कसरी ल्याउन सक्छ पत्ता थियो। र प्रारम्भिक 1900s मा, कीरा युरोप पायो। यो मौका द्वारा यहाँ ल्याए थियो, त्यो चाँडै रूस सहित सम्पूर्ण महादेशमा, अँगाले। किनभने यो लड्न प्रयोग गरिन्छ जो रसायन, त्यसको प्रतिरोध को, बग लगभग हरेक माली को मुख्य शत्रु हो। त्यसैले, यो खतरा अन्त्य गर्न, रसायन बाहेक, हामी कृषि अभ्यासहरू प्रयोग गर्न थाले। र अब रूस मा हरेक गर्मी निवासी आगो को coals मा घर तला वा सुखा आलु मा भोजमा चाहने, पहिलो यो किरा मुकाबला को सरल विधि थाह प्राप्त छ।