बारबेक्यू लागि राम्रो marinade: नुस्खा

त्यहाँ राम्ररी बारबेक्यू पकाएको स्वाद गर्ने संसारमा एक व्यक्ति छ, म यसलाई खान राम्रो छैन भनेर भन्नुहुन्छ? शायद वहाँ, तर हाम्रो कागज उहाँलाई सम्बोधन गरिएको छैन र विभिन्न व्यञ्जनहरु marinade प्रयास र अब जो यो पकवान को प्रशंसक, एक केहि नयाँ र विशेष गरी स्वादिष्ट खोजिरहेका छन्। आखिर, बारबेक्यू लागि राम्रो marinade - यो पकवान को आधा सफलता हो। उत्पादन कौशलतासाथ ग्रिल मा पकाएको, धुवाँ र विभिन्न मसला को एक विशिष्ट स्वाद छ। ठीक, यसको तयारी प्रविधि उपयोगी पदार्थ आदर गर्दा कि लगभग पूर्ण संरक्षित यसको सामाग्री मा निर्वाचकगण ग्रिल मा पकाउने को दोस्रो फाइदा। रूपमा मासु वा माछा मा उपस्थित हुन सक्छ खतरनाक vermin सादर, त्यसपछि तिनीहरूले नाश छन् उच्च तापमान गरमागरम कोइला र marinade मा एसिड वर्तमान। यस लेखमा हामी सबै भन्दा राम्रो व्यञ्जनहरु लागि बारबेक्यू पोर्क, मासु, पाठो, कुखुरा, खरायो मासु र माछा marinade चयन गरियो।

को marinating shish Kebab विषयमा सबै जानकारी

राम्रो बारबेक्यू लागि मात्र उच्चतम गुणस्तर लग्नु गर्नुपर्छ, सिद्ध ताजा मासु वा माछा। बोसो को अलि कति उपस्थिति एकदम स्वागत छ।

शरीरका अक्सर प्याज समावेश बारेमा '50 राम्रो अन्य कुराहरु, बारबेक्यू लागि marinade वजन टुक्रा मा कटौती हुनुपर्छ। उहाँले marinade र उहाँलाई संग पकवान juicier बारी zest थप्छ। मुख्य घटक Zamarin पछि प्याज छल्ले कहिलेकाहीं मासु वा माछा टुक्राहरू एकान्तरण, skewers मा strung। मज्जा को 2 किलो प्याज को 700 ग्राम आवश्यक छ। को अनुमानित अनुपात। यो कि प्याज skewers बिगार्छ छैन विश्वास छ। Desirably, प्याज थिए सानो - आफ्नो व्यास कट टुक्रा को मोटाइ नाघ्न हुँदैन। अन्यथा मान्नु आफ्नो सीमा बाहिर जानेछ र माध्यम भुना छन्, तर यो धेरै स्वादिष्ट छैन।

मासु वा माछा को टुक्रा, एक ठूलो कचौरा मा जोडेको गर्न आवश्यक marinade र चलाउनु खन्याउन। कि पछि, टुक्रा बीच धनुष निर्माण गर्न। यो पनि marinated पर्छ र यो अन्यथा यो skewers मा राख्न असम्भव हुनेछ, छल्ले को निष्ठा कायम राख्न मनमोहक छ। एक कचौरा तल दमन एक प्लेट वा सर्कल, प्रेस ढाकिएको र एक सुन्दर ठाउँमा राखे। केही घण्टा पछि, marinated छ जो उपयुक्त छ कि marinade, साथै रूपमा कच्चा सामाग्री, आधारमा, तपाईं stringing र frying सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

परम्परागत एसिटिक marinade

लगभग 70-90 जी, नुन र मरिच - यो संरचना एसिटिक marinade सिरका comprises। पानी, देखि मासु marinating को प्रक्रिया मा थप्न आवश्यक छैन रस सिरका संग मिश्रित र सबै मासु impregnate गरौं। जसद्वारा नुन को एकाग्रता वृद्धि छ मासु खाना पकाउने प्रक्रिया मा, चिस्यान को एक निश्चित रकम हराउछ देखि नुन संग, सावधान हुनुपर्छ। केही अपर्याप्त salting पछि एक shish Kebab गर्न सेवा छ कि सस क्षतिपूर्ति। आफ्नो निर्धारण - लेखको अन्त्यमा।

, बारबेक्यू लागि राम्रो marinade सिरका संग तयार, मासु र माछा को सबै प्रकार को लागि उपयुक्त।

फल सिरका मा Marinade

बारबेक्यू पनि नियमित तालिका भन्दा राम्रो, तर किनभने कम एकाग्रता को, र यो भन्दा बढी छैन 4% लागि प्राकृतिक फल सिरका, एउटा लामो अनावरण आवश्यक छ। यो ग्लास को हो भनेर 2-3 भन्दा बढी पटक को राशि, आधा रूपमा लिइएको छ। एक साधारण घरेलू सिरका नरम र घण्टा एक जोडी लागि मासु भित्र पस्नु भने, त्यसपछि फल र बेरी बारेमा 8 घण्टा लिन।

बारबेक्यू marinade सिरका लागि सबै भन्दा राम्रो नुस्खा सामान्यतया प्राकृतिक अंगूर वा स्याउ साइडर सिरका, Rosemary, tarragon वा तुलसी संग infused को प्रयोग पनि समावेश छ। यो marinade बारबेक्यू पोर्क, मासु, पाठो, कुखुरा, खरायो र माछा प्रकार सामन वा sturgeon खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ।

को marinade को संरचना, सिरका, नुन र मरिच को वाहेक समावेश छन्। जस्तै खुवाउनुभयो प्याज संग सिरका मा परम्परागत marinade संग मामला छ।

रातो वा सेतो रक्सी संग Marinade

एसिड तालिका मदिरा, को marinating संग उत्कृष्ट काम मा निहित। बारबेक्यू लागि सबै भन्दा राम्रो marinade सधैं खातामा मासु रंग लिएर गरेको छ। गाढा मासु लागि रेड वाइन र चिकन र सेतो मा marinated माछा लिन। अर्द्ध-मीठा रक्सी नुनीन बनान लागि आदर्श। सेतो रक्सी एक Kebab चिकन र माछा दुवै को लागि एक जीत-जीत छ सानो अमिलो स्वाद, दिनेछु। रेड वाइन को सबै प्रजातिहरू को सुरक्षित हुन सक्छ क्याबरन रुचाउँछु। ठूलो जनावर को मासु, साथै खरायोको यसको tartness पूर्ण। पोर्क Kebab लागि सबै भन्दा राम्रो marinade रक्सी संग गरे। यो सामान्यतया पानी वा सिट्रस फल को रस संग आधा-पतला छ।

मज्जा रक्सी को केवल एक गिलास, 2 किलो नुन र मरिच संग हलचल। रक्सी को विविधता मा marinade को स्वाद मा निर्भर गर्दछ। यस मामला मा प्याज सजिला मा आउनेछ। यो वर्दी को राज्य puree एक ब्लेंडर मा पिस्नु गर्न सिफारिस गरिएको र marinade राख्नु भएको छ। त्यहाँ पनि पुरा sprigs ताजा साग पठाउनुहोस्।

मेयोनेज संग Marinade

आधुनिक उम्दा बारबेक्यू को मेयोनेज मा खटाई मा हालन गर्न सल्लाह। यो बारबेक्यू पोर्क लागि सबै भन्दा राम्रो marinade छ - यो विधि ती अवस्थाहरूमा मासु छैन जहाँ बोसो र कठोर हुन सक्छ को लागि सबै भन्दा उपयुक्त छ, तर सबैभन्दा ग्रिल हाउस व्यापार मान्छे मा राम्रो-पोख्त मेयोनेज र डेयरी उत्पादन तर्क।

सिरका, नुन, लाल शिमला खुर्सानी र पनि तोरी - यो मेयोनेज marinating लागि सबै आवश्यक घटक समावेश गर्दछ। जसले सुक्खा र कठोर मासु बेजोड richness र कोमलता दिन्छ त्यो थियो। लामो पर्याप्त समय marinating। एकै रातमा एक सुन्दर ठाउँमा मेयोनेज संग मासु छोड्ने राम्रो। त्यहाँ वनस्पति तेल मेयोनेज भएकोले बारबेक्यू ग्रिल पर्याप्त छिटो हुनेछ। एक नरम र सुगन्धित पकवान प्राप्त गर्न, यो आगो माथि skewers ज्यादा छैन महत्त्वपूर्ण छ। त्यहाँ धेरै नजिकबाट निगरानी गर्न आवश्यक हुनेछ। skewers मा स्पष्ट तरल टुक्रा छलफल अनुभागीय तयार हुन।

को कार्रोप्नेटेड पानी मा Marinade

Marinade ग्याँस बाट खनिज पानी लिन। यो पानी एक खास स्वाद र लवणता को एक उच्च स्तर थियो मनमोहक छ। कार्बन डाइअक्साइड मासु फाइबर मार्फत बित्दै र marinade को खुशबूदार घटक को गहिरो प्रवेश लागि अवस्था सिर्जना गर्छ। यो ताजा जडीबुटी - साग, अजवाइन, तुलसी, tarragon, अजवायन र टकसाल। नुन र मरिच को राशि व्यक्तिगत खनिज पानी को स्वाद आधारित निर्धारण गरिन्छ।

marinating र sodas को उत्कृष्ट काम। नुन, मरिच, प्याज र हरियो जडीबुटी संग seeming incongruity तिनीहरूलाई तापनि धेरै छिटो मासु marinated। यो मासु विभिन्न प्रकारका देखि Kebabs लागि धेरै राम्रो marinade बाहिर जान्छ। यो आवश्यक स्वच्छ ह्यान्डलिङ बित्दै र एक अद्भुत स्वाद प्राप्त।

कोरियाली Marinade

बारबेक्यु प्रेमीहरूको marinating मासु बारेमा धेरै थाहा, यो बजार मा थोक मा बेचिन्छ कोरियाली तरकारी देखि सिफारिश तरल पदार्थ मा खटाई मा हालन। कुनै पनि मासु marinating धेरै मसालेदार समाधान आदर्श स्वाद Yadrena। यो shish Kebab गाढा मासु बनेको लागि सबै भन्दा राम्रो marinade छ। यसको brines कोरियाई को संरचना राखिएको गोप्य, तर तिनीहरूलाई थाह आवश्यक छैन। 12 skewers लागि कुनै पनि तरकारी कोरियाली marinade को आधा ग्लास लागि पर्याप्त हुनेछ।

टमाटर संग Marinade

अर्को विकल्प द्रुत marinade क्यान्ड टमाटर छ। यो आवश्यक सामाग्री सबै छ। टमाटर पनि मासु marinating लागि प्रयोग गरिन्छ। केही टुक्रा सुत्छन् र नुनीन जडान गर्न आवश्यक छ। यो संरचना मा मासु एकै रातमा पकड। अर्को दिन, तपाईं एक shish Kebab तलना गर्न सक्नुहुन्छ।

माछा लागि, यो यो देखि बारबेक्यू लागि सबै भन्दा राम्रो marinade शायद छ। 15-20 मिनेट पर्याप्त हुनु पर्छ - यो मामला मा, नुनीन बनान धेरै लामो हुँदैन।

को दारिम रस मा Marinade

दक्षिणी क्षेत्रहरु मा पाठो को Kebabs लागि सबै भन्दा राम्रो marinade दारिम रस प्राप्त छ विश्वास छ। यो उद्देश्य के छैन लागि क्यान्ड रस प्याकेज। यो garnets बाहिर उहाँलाई squeeze गर्न ताजा वा स्वतन्त्र, बजार मा किन्न राम्रो छ। मासु 2KG रस को केवल एक गिलास marinating लागि।

रस बाहेक marinade, नुन र मरिच र ताजा जडीबुटी समावेश छ। तिनीहरूले सारा शाखा राख्नु आवश्यक छ। तिनीहरूले skewers मा प्राप्त हुँदैन। को नुनीन बनान प्रक्रिया एक दिन बारेमा रहन्छ देखि, त्यसपछि यो समय समयमा बोट सबै marinade स्वाद दिन समय छ।

एउटै marinade बीफ लागि उपयुक्त छ।

दारिम रस शरीरका रंग थप Saturated र सुन्दर छ, र केही अवस्थामा यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ भनेर बनाउँछ।

बियर मा Marinade

यो marinade, थप केहि थप नगरी यस्तो नुन र मरिच रूपमा सामान्य आसवित, एक बियर मा तयार गर्न सकिन्छ hops भन्ने तथ्यलाई र MALT स्वादिष्ट पेय मा गणना, राम्रो काम र मासुको लागि गर्छन्। यो बियर मा छ, विशेषज्ञहरु को आश्वासन, बारबेक्यू पोर्क लागि सबै भन्दा राम्रो marinade प्राप्त। यो केवल उपयुक्त गुणस्तर प्रत्यक्ष परिरक्षकों र अन्य कृत्रिम घटक सहित बिना बियर छ लागि।

बियर marinade आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पकवान काटन मा सामान्य मासु को टुक्रा बारी गर्न सक्षम छ।

बियर र दारिम रस 1 एक अनुपात मा मिश्रित गर्नुपर्छ: 1। Cilantro, तुलसी, साग, अजवाइन र marinade राख्नु र भद्रगोल अप काट्नु गर्न ब्लेंडर प्रयोग गर्नुहोस्। नुन र मरिच संग मौसम। marinade मासु मा डूबा र बारबेक्यू दिन को दोस्रो भाग लागि योजना छ भने घण्टामा यसलाई पकड 6, यो बिहान बनाउन सुविधाजनक छ। मासु सबै स्वाद पनि कायम रहन्छ र juiciness हराएको छैन कि, skewers मा धक्का यो marinade हटाइनेछ अघि र हुनुपर्छ तरकारी तेल खन्याउन। यो skewers तेल बिना भन्दा छिटो तला। आफ्नो इच्छुकता मासु टुक्रा notching जाँच गरियो। बित्तिकै पारदर्शी, तैयार बारबेक्यू मा रातो पालो देखि रस रूपमा। यो एक सानो बिट underdone लिन सिफारिस गरिएको छ। यस्तो समय रूपमा पोर्क र बियर marinade लागि सबै भन्दा राम्रो Kebab marinade र पनि नम मासु हानि ल्याउन जहाँ छैन सम्पत्ति, एक अद्वितीय संरक्षण छ।

को कागति को रस मा Marinade

यो marinade माछा लागि सबै भन्दा राम्रो अनुकूल छ, तर यो मासु लागि जान सक्नुहुन्छ। धेरै कागति, रस को 150 ग्राम squeeze गर्न mush प्याज र हरियो पाक जडीबुटी मा नुन, मरिच, जमीन थप्न छ। निकै लामो खटाई मा हालन - घण्टा थप आधा भन्दा छैन। Marinated स्लाइस चटनी हटाइएको र तरकारी तेल खन्याउन। कि पछि, एक पटक ग्रिल र पठाउनुहोस् मा skewers मा strung।

kefir मा Marinade

को marinade छलफल डेयरी उत्पादन लागि उत्कृष्ट आधार। मासु 2 किलो खटाई मा हालन गर्न, तपाईं निम्न संरचना तयार गर्न आवश्यक छ। जडीबुटी - cilantro, तुलसी, डिल, पुदीना, अजवाइन र साग - एक ब्लेंडर राख्न। त्यहाँ पनि लसुन केही लौंग र प्याज टाउको को एक जोडी पठाउनुहोस्। नुन, मरिच थप्न र दही को आधा लीटर खन्याउन। सबै सामाग्री काट्नु र मासु को टुक्रा को मोटी र सुगन्धित मिश्रण खन्याउन कसरी छन्। चिकन, पोर्क, पाठो वा मासु लागि सबै भन्दा राम्रो Kebab marinade पुरानो दही मा उत्पादित। अधिक अम्लीय यो राम्रो छ। अवधि मासु marinating को प्रकार मा निर्भर गर्दछ। 30-40 मिनेट चिकन, पर्याप्त छ र पोर्क दिन पकड गर्न सक्छन्।

चिकन को लागि Marinade

चिकन स्तन पट्टिका माथि सुझाव तरीकाहरु को कुनै पनि खटाई मा हालन गर्न सक्छन्, तर हामी तपाईंलाई चिकन Kebabs लागि सबै भन्दा राम्रो marinade प्रस्ताव, प्रयास र धेरै Gourmets मन परायो। मासु आधा किलोग्राम लागि पर्याप्त marinade गर्न, तपाईं दुई चमचा मेयोनेज र सोया सस को नै राशि संग तोरी तयार मिश्रण गर्न आवश्यक छ। hops-suneli को एक मुट्ठी र धुलो चिनी को एक चम्मच थप्नुहोस्। लसुन को दुई ठूलो लौंग नाश र अन्य घटक संग मिश्रण। 40 मिनेट को यो भाग मा खटाई मा हालन।

बारबेक्यू सस

तिनीहरूले मानव खपत लागि बिल्कुल सुरक्षित बन्न कि प्रशोधन कच्चा मासु यस्तो तरिकाले उत्पादन - marinade को मुख्य कार्य। मासु हाम्रो प्रस्तावित marinades मध्ये राखन पछि कच्चा खाएको गर्न सकिन्छ, तर यसको गर्मी sear बारबेक्यू coals यदि धेरै tastier हुन र उपयुक्त सस खन्याउन हुनेछ।

हामी तपाईंलाई कुनै पनि बारबेक्यू लागि उपयुक्त छ कि एक बहुमुखी सस प्रस्ताव। तपाईंको बारबेक्यू कारण नुन र तातो मरिच को राशि को गलत गणना गर्न deflating देखा छ भने, सबै gaffes सफलतापूर्वक घर टमाटर सस लागि compensates।

टमाटर को तीन किलोग्राम पानी र बोक्रा उम्लिरहेको संग scalded गर्नुपर्छ। एक चलनी मार्फत र एक ठूलो डाली-फलाम पैन वा हत्येदार बरतन मा खन्याउन। आगो राखे। एक पट 3 तेजपात, मूल अदुवा र दालचिनी ट्यूब को एक सानो टुक्रा मा राखे। अतिरिक्त पानी evaporated हुन्छ, र टमाटर puree को मात्रा 2 पटक कम, तपाईं आफ्नो संवर्धन स्वाद गर्न अगाडि बढ्न सक्छ। यसो गर्न, तपाईं एक ब्लेंडर, ताजा डिल, तुलसी, tarragon, अजवायन, पुदीना, र लसुन को 100 ग्राम मा पिस्नु गर्न आवश्यक छ। पाउडर मा 1 ल्वाड़, 1 ठूलो मटर मरिच र मटर 20 साना, जीरा र कालो जीरा को एक सानो पिन्च पीसने। सबै पहिले चीनी र कफी को स्वाद दालचिनी, बे पात, अदुवा र थप्दा नुन देखि पैन हटाउने, टमाटर पठाउन छ। फोडा नभएसम्म प्रतिक्षा गर्नुहोस् र बन्द।

चटनी आवश्यक भन्दा बढी हुनेछ भने, यो एक गिलास जार मा जोडेको गर्न सकिन्छ, शीर्ष, कभर मा एक सानो तेल खन्याउन र अर्को बारबेक्यू सम्म फ्रिज मा पठाउनुहोस्।