खाद्य र पेय पदार्थ, वाइन र आत्माको
प्रसिद्ध रक्सी "शिराज": समीक्षा
वाइन "शिराज" - एक वास्तविक क्लासिक, यो पेय नुस्खा रूपमा 300 भन्दा बढी वर्ष पहिले देखियो। यसलाई गाढा बनेको छ अंगूर प्रजातिहरू Syrah, किन, र आफ्नो नाम भयो। यो रक्सी अष्ट्रेलिया मा, तर पनि फ्रान्स, युरोप र विदेशी मात्र होइन सबै भन्दा लोकप्रिय छ। वाइन "शिराज" - गुणस्तर को स्थिर परम्परा, ध्यान एक भन्दा बढी पुस्ता आदर जुन। सोही, पहिलो ग्रेड पछि फ्रान्स उत्पत्ति, र त्यसपछि उहाँले आफ्नो Starry सीट लिए जहाँ अष्ट्रेलिया, सारियो। आज यो रक्सी विश्वव्यापी बेचिएको छ। रक्सी "शिराज" - तपाईं एक अतुलनीय फूलगुच्छा एक उज्ज्वल पेय आवश्यक छ भने, त्यसपछि आफ्नो रुचि स्पष्ट छ। यसको स्वाद connoisseurs र एमेच्योर दुवै कदर हुनेछ।
प्रसिद्ध प्रजातिहरू को इतिहास
पहिले नै उल्लेख रूपमा, एक धेरै लामो समय को यो क्रमबद्ध थियो। लगभग 300 वर्ष पहिले यो फ्रान्सको winemakers हुर्किसकेका छ। को दाखको बोट मूल नस्ल थियो जहाँ, एक निश्चित समय सम्म यो स्थापना गर्न गाह्रो थियो। त्यहाँ धेरै संस्करणहरु छन्। एक रक्सी "शिराज" फ्रान्स अनुसार नै फारसी शहर देखि खसे। Fokiytsy पुरानो गालमा ईश्वरीय दाखको बोट ल्याए। अन्य संस्करण अनुसार, दाखको बोट मार यहाँ रोमी सिपाहीहरूले संग आएका छन्। तर आधुनिक विज्ञान यो मात्र एक पौराणिक कथा छ भनेर भन्छन्।
वास्तवमा Syrah मा - आदिवासी, फ्रान्सेली विविधता छ। यसको सुविधा अचम्मको जाँगरको र कुनै पनि अवस्थामा भिज्न क्षमता छ। आज मात्र दुई मूल स्वाद र सुगन्ध छ कि फल दिन जो यस प्रकारको, को बारे 16 प्रजाति deduced।
महिमा गर्न लामो सडक
1832 मा, लगभग 200 वर्षअघि Scot डी Busby अष्ट्रेलिया यो दाखको ल्याए। यहाँ Syrah पुन: नामाकरण भयो शिराज र यात्री अष्ट्रेलियन रक्सी को असली पिता थियो। वास्तवमा, यो तुरुन्त यो किसिम को सबै शोभा र richness disclosed थिएन। लामो समय को लागि त्यो sidelines मा रह्यो। सुरुमा यो डिकोउपेज महान किसिमहरु लागि विशेष प्रयोग भएको थियो। मध्य मा यो 20-एँ सुदृढ उत्पादन "शिराज" थाले। यो किसिम को अङ्गुर अझै असाधारण गुणवत्ता रक्सी को उत्पादन को लागि एक मूल्यवान उत्पादन रूपमा देखेको छैन।
तर समय रूपमा पारित, र दाखबारी बढ्न र विकास गर्न जारी गरेका छन्। यो प्रक्रिया नयाँ तरिकाहरू खोजी गर्न पुगे। 60-एँ सुशील भयो मा चम्किरहेको रक्सी, जो को उत्पादन, फेरि, शिराज थियो। अङ्गुर फेरि सजिला आउनुभयो। यो किसिम को खेती लगभग यो पुरानो दाखको बोट शिराज uproot गर्न आदेश द्वारा शुरू भएको थियो जब 70s मा रोकियो, र तिनीहरूले ठूलो मांग गर्दै छन् रूपमा, क्याबरन Sauvignon र Chardonnay रोपेर आफ्नो ठाउँमा छ। तर केही सुरक्षित गरिएको छ।
पछि winemaker Maks Shubert संसारभरि प्रसिद्ध छ कि एक रक्सी उत्पादन। उहाँले अन्तिम किण्वन, रंग को स्थिरीकरण र चौरसाई पेय संरचना लागि सानो ओक व्यारेल प्रयोग गर्न थाले। सबै भन्दा राम्रो "शिराज" रक्सी - त्यसैले प्रसिद्ध "Penfolds ग्रन्ज" थियो। छैन धेरै गुणस्तरमा फरक, तर अझै पनि क्लासिक, पछि गरिएको छ कि प्रजातिहरू सबै समय मा मूल्यवान छ।
विश्व लिजेन्ड - एक "को ग्रेस Henschke हिल"। के यी दुई प्रजातिहरू एकतामा बाँध्ने? तिनीहरू दुवै पुरानो दाखबारी, को मुख्य भूमि को न्यानो घाटिहरुमा स्थित जो को जामुन बनाइएका छन्। यो वाइन बासनाको तिनीहरूले को टिप्पणीहरू समावेश असाधारण शोभा हो blackcurrant fruity, मसालेदार, ओक रंग द्वारा complemented र बैंगनी। लामो, मखमली समाप्त साँचो मुकुट टेस्टिङ हुनेछ।
विविधता को विशेषताहरु
दाखको बोट Syrah धेरै उत्पादक, तर अन्य नातेदार बलियो छैन। त्यो मौसम अवस्था धेरै संवेदनशील छ। कुनै पनि तापमान विचलन गठन फल संख्या असर, र पछि - आफ्नो पकने को हदसम्म। Ovary लामो वसन्त बच्न अपेक्षाकृत लेट, त्यसैले क्रमबद्ध को सजिलो गठन, तर त्यसपछि यो गर्मी धेरै आवश्यक छ। जामुन क्रप मिड-सिजन द्वारा फसल काट्न सकिन्छ, पकने छन्। यसलाई सही फल को तत्परता को डिग्री निर्धारण गर्न आवश्यक छ। यो एक सानो perespet जामुन लायक छ, र तिनीहरूले बहुमूल्य सुविधाहरू एक नम्बर गुमाउनु हुनेछ। रेड वाइन "शिराज" एक अमिलो स्वाद यी pachyderms बनेको छ, लगभग कालो जामुन।
Syrah देखि वाइन
एक फूलगुच्छा सबै आकर्षण राख्न यो पूर्ण-bodied, बाक्लो पेय undiluted पिउने। अक्सर यो महिला सामान्यतया शीतल पेय भन्दा सेवा किनभने, विशेष पुरुष मानिन्छ। यो रक्सी ग्लास मा शानदार देखिन्छ। तीव्र, गाढा रातो वा बैजनी, यो साँझ प्रकाश मा लगभग कालो देखिन्छ। बनावट अक्सर रक्सी रक्सी को एक उच्च प्रतिशत समावेश गर्छ, बाक्लो छ। सुगंध को दाखको बोट बढ्दै जसमा, माटो को तापमान र संरचना अवस्थामा दृढता निर्भर छ। फल भन्दा मसला को अक्सर सुनेका आशय, चकलेट र मरिच बारम्बार उच्चारण टिप्पणीहरू। यो किसिम को अङ्गुर देखि उत्पादन रक्सी monosortovye, तर अक्सर यो वाइन 'Grenazh "र" Mourvèdre "एउटा पूरक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
"शिराज" अष्ट्रेलियन मदिरा
तिनीहरूले पनि फ्रान्सेली समकक्षों eclipsed। अष्ट्रेलिया को यो स्वादिष्ट रक्सी। "शिराज" आज - एक चिरपरिचित ब्रान्ड ग्रीन महादेशमा को पहिचान हो भनेर। यो पूर्ण-bodied रक्सी बुढ्यौली लागि राम्रो संभावित संग धनी रंग बनाउँछ किनभने। आफ्नो रंग सामान्यतया, रातो कालो कहिलेकाहीं गाढा बैजनी छ। सुगंध सफा, फल र बेरी, मसला टिप्पणीहरू संग चेरी र आलुबखडा प्रभुत्व छ। अष्ट्रेलिया गरेको प्रमुख रक्सी क्षेत्र - यो Barossa उपत्यका, जहाँ त्यहाँ 1935 देखि लगाए पुरानो दाखबारी छन् छ। यो वाइन ओक व्यारेल 12 महिना उमेर छन्। यहाँ उपलब्ध पेय को 4 प्रकार हो।
फल मदिरा
यी प्रजातिहरू लागि नदी, सूर्यका जहाँ धेरै तल्लो पुग्छ मा उर्वर भूमि मा बढ्दै बोटहरू संग उपयुक्त जामुन छन्। यस मामला मा, दिन को गर्मी गीला तरिका र राति सुन्दर यो संभव दाखको बोट ठीक बनाउँछ जो दिन्छ। यस्तो अवस्थामा, यो को उत्पादन को लागि प्रयोग गरिन्छ बेरी, बढ्दै छ जवान मदिरा। उज्यालो ओक रंग यो सुगन्धित पेय भरिएको बेरी सुगन्ध। सबै भन्दा राम्रो-ज्ञात प्रजातिहरू - यो पागल माछा र अक्सफोर्ड अवतरण शिराज। पक्कै पनि तपाईं "शिराज" परिवारको जस्तै प्रसिद्ध पेय संग पहिले नै परिचित छन्। तपाईं टेस्टिङ पछि लामो समय को लागि यो सम्झना हुनेछ भनेर स्वादिष्ट स्वाद जो रक्सी, अधिक छ।
पुरानो बोटहरू देखि वाइन
हामी पहिले देखि नै Barossa उपत्यका, सबैभन्दा पुरानो बढन रोपण, कुन को केही पहिले नै 100 वर्ष पुरानो हो भनेर उल्लेख गरेको छ। यहाँ यी विशेष गरी कदर गर्दै हुनुहुन्छ। आफ्नो सामग्रीको हाइलाइट सिंचाई छैन, साथै शीर्ष लाउने रूपमा प्रयोग गरिएको छ भन्ने छ। यस्तो अवस्थामा पुरानो दाखको बोट एक धेरै कम उपज दिन्छ, तर यी जामुन देखि गरेको रक्सी एक आश्चर्यजनक सुगन्ध र स्वाद गहिराई छ। त्यसैले, उदाहरणका लागि, Grange उत्पादन। यो केवल शाही अदालत वितरित अघि सबैलाई, यो विविधता प्रयास गर्न मौका छ, र आज धेरै महंगा र दुर्लभ पेय छ। तसर्थ, हामी मात्र विवरण tasters विशेषज्ञहरु गरेर न्याय छ।
मरिच "शिराज"
सबै कक्षाहरू दाखको आवश्यक प्रचुर मात्रामा घामको र गर्मी संग suffused थियो। कूलर क्षेत्रहरु मा, अङ्गुर मा उत्तरी नदी घाटिहरुमा लामो अवधि पकने। कम तापमान पनि उपज बोटहरू कम गर्न योगदान पुग्छ। यस्तो परिस्थितिमा, जामुन बढ्न पर्छ दोष कालो र सेतो मरिच को महान रंग दिन यो छ। विशेषज्ञहरु यस्तो राम्रो रक्सी "शिराज" अत्यधिक सराहना गरिएको छ। समीक्षा यसको विशेष भव्यता र कठोरता कुरा। उदाहरणका लागि, वाइन Yarra उपत्यका र मध्य भिक्टोरिया। सबैलाई यी पेय को स्वाद रुचि, तर तैपनि तिनीहरूले धेरै मूल्यांकन गरिन्छ।
वाइन earthy टिप्पणीहरू संग "शिराज"
यो अष्ट्रेलियन रक्सी को आधार छ। यो दाखबारी एक लगभग संग क्षेत्र भर यहाँ स्थित छन् Subtropical जलवायु, बोटहरू को खेती गर्न अद्वितीय छ जो। यो धनी, तीव्र, fruity aromas संग मदिरा उत्पादन गर्छ। तर तिनीहरूले रूपमा चिरपरिचित र माथि सूचीबद्ध ती रूपमा महंगा छन्। यी मदिरा एक हल्का शरीर छ भन्ने तथ्यलाई गर्न, तिनीहरूले हो कारण धेरै सुखद रंग चाँडै विकास। तिनीहरूले कसैले earthy वा छाला टोन रूपमा पहिचान, overripe को नोट, पतित वन फल रूपमा वर्णन गर्न सकिँदैन। यद्यपि, यो धेरै लोकप्रिय, उच्च गुणस्तर र ठूलो परिमाणमा खरीदारों बीचमा फरक जो धेरै महँगो छैन मदिरा छ।
प्राय रक्सी "शिराज" सिफारिस गरिएको छ भन्दा मासु र आधारभूत, तातो व्यञ्जन गर्न सेवा गर्न। राम्रो आफ्नो खेल र अनुकूल फैटी पनीरों। यो रक्सी ग्रील्ड स्टेक वा बारबेक्यू, बन्द सेट गर्न एक उत्कृष्ट पूरक हुन र मासु को स्वाद accentuate हुनेछ।
फ्रान्सेली "शिराज"
फ्रान्स संसारको अद्भुत विविधता दिनुभयो, तर यहाँ यो धेरै उब्जाउ गरिन्छ। प्रसार Sira Merlot, Grenache र क्याबरन पछि पाँचौ स्थानमा छ। यहाँ, अष्ट्रेलिया जस्तै, यो विविधता पनि ख्याति प्राप्त गर्न लामो समय हो। उहाँले लामो मात्र अन्य मदिरा सुधार गर्न सेवा, र लगभग XX सताब्दी एक ट्रान्स थियो। यसलाई सामान्य यो क्रमबद्ध सामान्यतया फ्रान्सेली माटो मा बढ्छ भन्ने तथ्यलाई को टिप्पणी गरे दुनिया चरण अष्ट्रेलियन मदिरा जारी थियो।
यहाँ अवस्था केही अरूलाई हो, त्यसैले वाइन आफ्नै अद्वितीय स्वाद छ। ज्ञात रक्सी को Rhone उपत्यकाको उत्तरी भाग मा हुर्केका जामुन देखि गरे। उदाहरणका लागि, कोटे Rotie मदिरा को lightest, तेजस्वी पुष्प र धुवाँ स्वाद संग छन्। Cornas - रक्सी को सबै भन्दा गाढा र धनी किसिम। सेन्ट-यूसुफ - यो महिला धेरै प्रेम छ, जो सजिलो र मसालेदार रक्सी छ।
यो किसिम को खेती को लागि मुख्य स्थान छ नदीको बेसी को उत्तर छ। दक्षिण प्रति जलवायु जो कच्चा माल गुणस्तर मा खराब प्रभाव छ, हाय बन्नेछ। त्यसैले यसलाई फ्रान्स रक्सी को यस प्रकारका धेरै उत्पादन छैन।
दक्षिण अफ्रिकी शिराज
दक्षिण अफ्रिका एक पूर्ण अद्वितीय "शिराज" प्रदान गर्दछ। दक्षिण अफ्रिकी रक्सी एक अद्वितीय स्वाद छ। एक, जंगली तेज र छाँटकाँट पेय को यो उदाहरण। त्यहाँ फ्रान्सेली sophistication को एक थोपा छैन। सामान्यतया, यो रातो पेय, गाढा चेरी रंग छ। बेरी, चेरी र ब्ल्याकबेरी को सुगन्ध मरिच को उज्ज्वल टिप्पणीहरू संग लाग्छ। यी मदिरा को सुविधाहरू सुर्ती र छाला टिप्पणीहरू को बलियो सुगन्ध छ। बेरी स्वाद - कालो currant र जंगली चेरी को एक मिश्रण। स्पष्ट मरिच र सुर्ती पात लाग्यो। दक्षिण अफ्रिका सबै भन्दा ठूलो वाइनरी 1999 खुलेको छ। यहाँ मदिरा ओक व्यारेल 16 महिना उमेर छन्।
समीक्षा
रक्सी किसिमहरु को आफ्नो रुचि आधारमा हरेक समय पूर्णतया नयाँ स्वाद आश्चर्य हुनेछ, तर सधैं बिल्कुल आश्चर्यजनक फूलगुच्छा खुलिरहेको। माथिको मात्र क्षेत्र जहाँ रक्सी उत्पादन "शिराज" छैन। चिली, अर्जेन्टिना र बोलिभिया पनि यस अङ्गुरको विविधता बढ्न, तर तिनीहरूका वाइन, वाइनरी प्राप्त भएको छैन भनेर चिनिने छन्। तिनीहरूलाई सयौं रूपमा, सबै समीक्षा संयोजन गर्न धेरै गाह्रो छ। हामी मात्र एक शानदार स्वाद र लामो समाप्तिको साथ थप बाक्लो धनी, बलियो छन् जो महान varietal मदिरा, को राय साझेदारी गर्न सक्नुहुन्छ। जवान मदिरा बारेमा धेरै फरक राय। विशेषज्ञहरु तिनीहरूलाई सुन्दर छ, यो सानो मूल्य छ, एक उज्ज्वल, fruity स्वाद संग थप शीतल पेय छ बुझाउँछ। आफ्नो फाइदा - कम मूल्य र उच्च उपलब्धता।
Similar articles
Trending Now