जीरा र जीरा बीउ: के उपयोगी गुणहरू, लागू छ जहाँ फरक छ के।

यो नै कुरा हो - धेरै Housewives जीरा र जीरा बीउ ठान्छन्। साँच्चै त यो छ? यस लेखमा हामी यो प्रश्न जाँच्न: यस्तो जीरा र जीरा रूपमा मसला के गठन भन्छु, फरक (प्रत्येक फोटो मसला तल प्रस्तुत गरिनेछ) र कहाँ प्रयोग।

पूर्वको मसला को रानी

Zira - को जीनस Kmin सानो परिवार छाता स्वामित्वको एक बोट। एकदम अक्सर, यो मसला रोमी जीरा वा जीरा भनिन्छ। धेरै, जीरा र जीरा बीउ अनुसार - यस एउटै कुरा हो, तर यो त छैन। तिनीहरूले उपस्थिति मा धेरै समान छन् साँच्चै, तर यी मसला को स्वाद धेरै भिन्न छन्। जीरा मध्य एशिया को जन्म ठाउ मानिन्छ। मसला रूपमा लामो पहिले प्राचीन भारत, ग्रीस, रोम र प्रयोग गर्न थाले मध्य पूर्व। यो युनानी र रोमी उपचारको लागि जीरा प्रयोग - यो Hippocrates प्लाइनीले एल्डरले र Dioscorides कामहरू उल्लेख गरिएको छ।

त्यहाँ जीरा को धेरै प्रकार हो, फरक स्वाद र सुगन्ध छ। सबै भन्दा साधारण फारसी Kirmanchi र जीरा मानिन्छ। Zira निहित tangy स्वाद र उज्ज्वल स्वाद हेजलनट को आशय संग।

विवरण जीरा

सबैभन्दा पुरानो बोट ढुङ्गा आयु को ताल dwellings फेला को एक, जीरा छ। हाम्रो देशमा, यो बोट Meadows मा, Roadways, किनारा साथ, लगभग कहीं पाइन्छ। यो मसला बोट परिवार अजवाइन पर्छ। स्टेम जसको उचाइ 90 सेन्टिमिटर पुग्न सक्छ, branching को इन्जेक्शन - जीवन को पहिलो वर्ष मा एक fleshy मूल को गठन र अलिकति branched आउटलेट pinnate पात, दोस्रो छ। फूल जीरा जुलाई छ। फल dvusemyanki लम्बी छन्। सानो आकार को बीउ, ribbed। युवा पात बारेमा 45% एस्कोर्बिकएसिड समावेश र चीनी जरा जम्मा।

को काकेशस मा, बाल्कन, भूमध्य र एशिया माइनर कालो जीरा बढ्छ। यो मसला अक्सर जीरा रूपमा कथित छ। के कालो जीरा पूर्वी मसला फरक छ, हामी पत्ता लगाउन प्रयास गर्नेछ। दुवै मसला पन्जेन्ट गन्ध र तीतो स्वाद, तर स्वाद विशेषताहरु, markedly फरक किन पकाउने र फरक फरक प्रयोग गरिन्छ। न त पूर्वी pilaf यो अक्सर मासु व्यञ्जन, sausages र पनीरों मा उपस्थित बाहेक कि, जीरा को साथै बिना पूर्ण छ। कालो जीरा मुख्य रूप मिठाई, पेय र स्वाद दिनकै अचार को तयारी मा एक मसला रूपमा प्रयोग।

जीरा र जीरा बीउ: रासायनिक संरचना मा फरक छ के

को जीरा लगभग 20% फैटी तेल, 2.5 4 आवश्यक तेल को% (को संरचना cumic aldehyde kimol मा उपस्थित छ, paratsimol, Kimin र carvone), 10-15% प्रोटिन, को गम को छैन 16% भन्दा, र समावेश flavonoids, cumic रक्सी, अल्फा र बिटा Pinin, टेन्निसको, समूह बी, dipentene, बिटा-phellandrene, एस्कोर्बिकएसिड, perilovy aldehyde, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, फस्फोरस र अन्य खनिज स्वामित्वको भिटामिन।

जीरा बीउ को संरचना flavonoids, अस्थिर तेल र बोसो, प्रोटिन यौगिकों, coumarins, खनिज र टेन्निसको छन्। आवश्यक तेल वर्तमान लाइमोनीन, carvacrol र carvone (धन्यवाद यो विशेष स्वाद पदार्थ देखिन्छ) छ। जरा जीरा मा एस्कोर्बिकएसिड को एक ठूलो रकम जम्मा।

मसला को उपयोगी गुणहरू

तपाईं फोटोमा देख्न सक्नुहुन्छ, यो उपस्थिति जीरा र जीरा मा धेरै समान छ। यी मसला भन्दा? गुण। जीरा को नियमित खपत, अनिद्रा, स्मृति लोप, स्नायु थकान, माइग्रेन विरुद्ध लड्न मद्दत गर्छ पेट, dyspepsia, flatulence, पखाला, ब्रोंकाइटिस, पित्त पत्थर र मृगौला रोग मा ऐंठन, खोकी। जीरा समाप्त यस प्रयोगमा। यो पूर्वी मसला, पाचन normalizes घनास्त्रता रोक्छ, हृदय आक्रमणबाट सुरक्षा संग शरीर प्रदान गर्दछ, को हृदय प्रणाली सुधार, दृष्टि र मस्तिष्क गतिविधि सुधार गर्न मद्दत गर्छ।

जीरा, टनिक, diuretic र घाउ आदिमा रोगाणु नाश गर्ने प्रभाव छ शरीर देखि libido, toxins बढ्छ। जीरा - गर्भावस्था को पहिलो महिनामा एक Lifesaver: वाकवाकी, relieves र सुनिंनु रोक्छ। जीरा प्रयोग Pediatricians बच्चाहरु flatulence व्यवहार र युनानी उनको चिकित्सा छोराछोरीको चिया देखि गरे।

जीरा फल पनि व्यापक चिकित्सा प्रयोग गरिन्छ (टाउको दुखाइ, निमोनिया र ब्रोंकाइटिस उपचार गर्न प्रयोग)। यो मसला राम्रो घाउ आदिमा रोगाणु नाश गर्ने मानिन्छ। यसलाई जीरा र antiparasitic गुण छ। आवश्यक तेल, पाचन सुधार किण्वन प्रक्रिया दबाउन normalization secretion, बाहेक चिल्लो मांसपेशी को विश्राम एक बेहोशि औषधि प्रभाव छ। बीउ मसला flatulence, मूत्र रोग, कब्जियत र आंतों atony प्रयोगका लागि सिफारिस गरिएको।

होने जीरा र जीरा (बाह्य समान बिरुवाहरु बीच फरक, हामी पहिले नै देखेको छ) जस्तै उपयोगी सुविधाहरू यस्तो लोकप्रिय मसला संग familiarized, तपाईं मात्र व्यञ्जन अद्वितीय स्वाद बनाउन सक्छ, तर पनि तपाईंको स्वास्थ्य सुधार।

Contraindications

र यदि सबै जीरा र जीरा जस्तै रूपमा उपयोगी seasonings खान अनुमति? तिनीहरूलाई बीच फरक, हामी पहिले नै साथ व्यवहार गर्नुभयो छन्। का यी मसला प्रयोग इन्कार गर्न सिफारिस गरिएको छ जसमा अवस्थामा कुरा गरौं। यसरी, जीरा को प्रयोगमा contraindicated छ उच्च अम्लता, संग gastritis ग्रहणी अल्सर र पेट।

कमजोर हृदय भएका मानिसहरूलाई हृदय आक्रमण को वृद्धि जोखिम रूपमा मासु र माछा व्यञ्जन, जीरा संग अनुभवी, खाने परित्याग गर्नुपर्छ। संग मसला सिफारिस गरिएको छैन उच्च अम्लता पेट र रक्तअल्पता उत्पादित पाचन रस को। जीरा thrombophlebitis र घनास्त्रता contraindicated। बीउ को एक ठूलो संख्या मा कार्यरत transplanted अंगहरु को अस्वीकार गर्न सक्छ।

आवेदन

जीरा फल आवश्यक तेल उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ, जवान मार सलाद, सूप र Pies थपिएका छन्। आज यो स्वादिष्ट मिठाई, मादक पेय, marinades, सस र बरकरार लागि प्रयोग गरिन्छ जो सबै भन्दा लोकप्रिय मसला, को छ। cosmetology र चिकित्सा आवश्यक तेल प्रयोग भएको छ।

पकाउने मा जीरा बीउ पूरै रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र milled। भारत, जीरा तरकारी व्यञ्जन थपिएको छ, ग्रीस मा यो मसला simirski मा sausages पकाएको, उज्बेकिस्तान - pilaf, विभिन्न सूप, नाश्ता, किर्गिस्तान - marinades र सस, आर्मेनिया मा - ससेज sudzhuk jerked।

यो सामाग्री पढेपछि साईट Cooks सजिलै प्रश्नहरूको जवाफ दिन सक्नुहुन्छ: "प्रयोग जीरा र जीरा के हो? यी मसला के भन्दा र उपयोगी गुण छ? "