ग्लूकोज के हो? ग्लूकोज र यसको गुण प्राप्त

ग्रीक भाषामा ग्लूकोज "मीठो" हो। प्रकृति मा, ठूलो परिमाणमा यो फल र जामुन, अंगूर रस सहित को रस मा पाइन्छ, र किन लोकप्रिय "चीनी रक्सी" को रूपमा चिनिन्छ।

आविष्कारको इतिहास

ग्लूकोज को XIX सताब्दी अंग्रेजी चिकित्सक, रसायनविद् र दार्शनिक विलियम Prout को सुरुमा खोलिएको थियो। हेनरी Brakkono द्वारा 1819 मा पछि प्राप्त पदार्थ sawdust देखि थुतेर चारैतिर फैलियो।

शारीरिक गुण

ग्लूकोज एक बेरंग स्फटिक पाउडर मीठो स्वाद छ। यो पानी, एकाग्रचित्त सल्फ्युरिक एसिड, मा सजिलै घुलनशील छ जस्ता क्लोराइड र Schweitzer गरेको अभिकर्मक।

आणविक संरचना

सबै monosaccharides जस्तै ग्लूकोज एक heterofunctional मिश्रित (एक अणु मा थप hydroxyl र एक Carboxyl समूह छन्) छ। ग्लूकोज Carboxyl समूह को मामला मा aldehyde छ।

सामान्य सूत्र C6H12O6 ग्लूकोज। पदार्थ को अणु एक चक्रीय संरचना र अल्फा र बिटा प्रकारका दुई स्थानिक isomers छ। ठोस राज्य फारममा अल्फा लगभग 100% predominates। समाधान मा, थप स्थिर बिटा फारम (यो लगभग 60% लिन्छ)। ग्लूकोज ग्लूकोज को तयारी अवस्थामा बाटो दिइएको छ को भारी संख्या मा हुन्छ hydrolysis र poly- disaccharides, अर्थात् अन्त उत्पादन हो।

प्राप्त पदार्थ

प्रकृतिका photosynthesis फलस्वरूप बोट मा ग्लूकोज गठन। ग्लूकोज उत्पादन लागि औद्योगिक र प्रयोगशाला विधि विचार गर्नुहोस्। प्रयोगशाला मा, पदार्थ aldol संक्षेपण को परिणाम हो। उद्योग, सबै भन्दा साधारण विधि स्टार्च देखि ग्लूकोज उत्पादन हो।

स्टार्च - जो monochasti र ग्लूकोज अणु हो एक polysaccharide। त्यो छ, प्राप्त गर्न यो monochasti मा polysaccharide विघटित गर्न आवश्यक छ। यो प्रक्रिया कस्तो छ?

स्टार्च ग्लूकोज को तयारी स्टार्च पानी कन्टेनर मा राखिएको र भड्काए (स्टार्च दूध) छ भन्ने तथ्यलाई सुरु हुन्छ। पानी अर्को कन्टेनर एक फोडा गर्न ल्याए। यो Boiling पानी दुई पटक थप स्टार्च दूध भन्दा हुनुपर्छ भन्ने उल्लेख गर्नुपर्छ। ग्लूकोज प्रतिक्रिया प्राप्त गर्न अन्त सम्म आयोजित भएको थियो, एक उत्प्रेरक आवश्यक छ। यस मामला मा हाइड्रोक्लोरिक वा सेवा सल्फ्युरिक एसिड। को गणना रकम पानी उम्लिरहेको को ट्यांक थपिएको छ। त्यसपछि बिस्तारै स्टार्च दूध पोखे। यो प्रक्रिया, यो पेस्ट प्राप्त गर्न महत्त्वपूर्ण छ, यदि सबै नै यसलाई गठन भएको थियो, यसको पूर्ण लोप सम्म Boiling जारी गर्नुपर्छ। औसत मा, Boiling आधा घण्टा लाग्छ। पूर्ण hydrolyzed स्टार्च सुनिश्चित गर्न, यो एक गुणात्मक प्रतिक्रिया सञ्चालन गर्न आवश्यक छ। चयन गरिएको नमूना मा आयोडिन थपिएको छ। तरल नीलो रंग हुन्छ भने, त्यसपछि hydrolysis छैन समाप्त छ, र यो खैरो वा रातो-खैरो हुन्छ भने, त्यसपछि समाधान मा स्टार्च अब अवस्थित छ। तर यो समाधान यो उत्प्रेरक प्राप्त भएको थियो, मात्र ग्लूकोज गर्न छैन, र यो एसिड स्थान लिइरहेको छ भन्ने हो। कसरी एसिड हटाउन? जवाफ सरल छ: neutralize मद्दत संग शुद्ध चक र सूक्ष्मता crumbled बरतन।

Neutralization जाँच litmus परीक्षण। थप त्यहाँ परिणामस्वरूप समाधान फिल्टर छ। यो सानो छ: परिणाम बेरंग तरल वाफ बन्नु पर्छ। यो क्रिस्टल गठन र हाम्रो अन्तिम परिणाम हो। अब स्टार्च (प्रतिक्रिया) बाट ग्लूकोज प्राप्त विचार गर्नुहोस्।

रासायनिक प्रक्रिया हो

maltose - यो समीकरण ग्लूकोज मध्यवर्ती प्राप्त गर्न प्रस्तुत गरिएको छ। Maltose - disaccharide दुई ग्लूकोज अणु मिलेर। स्पष्ट स्टार्च र त्यसै को maltose देखि ग्लूकोज उत्पादन को कि विधिहरू देखाउँछ। त्यो हामी प्रतिक्रिया को पाठ्यक्रम निम्न समीकरण आपूर्ति गर्न सक्छन्, छ।

अन्त प्राप्त गर्न आवश्यक अवस्थाको अप योग गर्नुपर्छ मा स्टार्च देखि ग्लूकोज सफल छ।

आवश्यकताहरू

• उत्प्रेरक (हाइड्रोक्लोरिक एसिड वा सल्फ्युरिक एसिड);
• तापमान (छैन कम 100 भन्दा डिग्री);
• दबाव (वायुमण्डलीय पर्याप्त, तर दबाब वृद्धि accelerates)।

यो विधि सजिलो, अन्तिम उत्पादन र न्यूनतम ऊर्जा खपत उच्च उपज छ। तर उहाँले मात्र थियो। ग्लूकोज को तयारी नै सेलूलोज छ।

सेलूलोज को तयारी

प्रक्रिया को सार लगभग पूर्ण छ अघिल्लो प्रतिक्रिया पारस्परिक रहेको छ।

यो सेलूलोज को ग्लूकोज (सूत्र) को तयारी देखाउँछ। वास्तवमा, प्रक्रिया धेरै जटिल र ऊर्जा-गहन छ। 1.6 मिमी - त्यसैले, उत्पादन प्रतिक्रिया छ, एक अंश जसको कण आकार 1.1 गर्न चोट काठ उद्योग देखि बर्बाद छ। यो उत्पादन पहिलो एसेटिकएसिड, त्यसपछि हाइड्रोजन पेरोक्साइड संग, त्यसपछि सल्फ्युरिक एसिड यो प्रक्रिया 3-5 घण्टा अवधि 5 एक तापमान छैन 110 कम भन्दा डिग्री छ, र रक्सी अनुपात उपचार गरिएको छ। त्यसपछि, दुई घण्टा कोठा तापमान र 4-5 को रक्सी अनुपात मा सल्फ्युरिक एसिड संग hydrolysis विस्तार। त्यसपछि लगभग डेढ घण्टा पानी र उल्टाउने संग पतला छ।

को मात्रात्मक अठोट लागि विधिहरू

ग्लूकोज रही quantification को विधिहरू अन्वेषण गर्नुपर्छ सबै तरिका विचार भएको। superfluous - त्यहाँ प्रक्रिया मात्र समाधान समावेश ग्लूकोज, क्रिस्टल प्राप्त गर्न अर्थात् तरल वाष्पीकरण प्रक्रिया संलग्न गर्नुपर्छ जब समय हो। प्रश्न त समाधान मा पदार्थ को के एकाग्रता कसरी निर्धारण हुन्छ। समाधान मा ग्लूकोज को प्राप्त रकम spectrophotometric, polarimetric र chromatographic विधिहरू निर्धारण गरिन्छ। त्यहाँ एक अधिक विशिष्ट अठोट विधि हो - इन्जाइम (glucosidase इन्जाइम मार्फत)। यस मामला मा गणना पहिले नै यो इन्जाइम को कार्य को उत्पादनहरु छ।

ग्लूकोज को प्रयोग

चिकित्सा, ग्लूकोज नशा प्रयोग (या त खाना विषाक्तता वा संक्रमण गतिविधिहरु यो हुन सक्छ)। यस मामला मा, ग्लूकोज समाधान intravenously एक dropper संग प्रबन्ध छन्। यो फार्मेसी ग्लूकोज मा एक सार्वभौमिक एंटीओक्सिडेंट छ भन्ने हो। यो पनि यो पदार्थ मधुमेह मेलिटास को पत्ता लगाउने र निदान खेल्छ एउटा सानो भूमिका छ। यहाँ ग्लूकोज एक तनाव परीक्षण रूपमा कार्य।

खाना उद्योग र खाना पकाउने ग्लूकोज मा एक धेरै महत्त्वपूर्ण स्थान ओगटेको छ। अलग, यो रक्सी, बियर र र moonshining मा ग्लूकोज को भूमिका पहिचान हुनुपर्छ। यो इथेनल प्राप्त रूपमा विधि बुझाउँछ ग्लूकोज को किण्वन द्वारा। हामीलाई विस्तार यस प्रक्रियामा विचार गरौं।

प्राप्त रक्सी

किण्वन र आसवन: रक्सी उत्पादन लागि प्रविधि दुई चरणमा छ। किण्वन, बारी मा, जीवाणु को माध्यम द्वारा। को जैव लामो भनेर सबै भन्दा कम बितेको समयमा अधिकतम रक्सी उपज प्राप्त गर्न अनुमति सूक्ष्मजीवहरु को संस्कृति नस्ल गरिएको छ। दैनिक जीवनमा पारंपरिक खमीर मा तालिका प्रतिक्रिया सहायकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

सबै को पहिलो, ग्लुकोज पानी मा पतला छ। अर्को पोत नस्ल सूक्ष्मजीवहरु प्रयोग गरिएको। अर्को, यो प्राप्त तरल, भड्काए थियो हल्लाइन्छ र एक कन्टेनर मा राखिएको ग्यास आउटलेट ट्यूब। यो ट्यूब अर्को जोडिएको छ (यू आकारको)। दोस्रो ट्यूब को बीचमा भरिएको छ कागती पानी। ट्यूब को अन्त एक खोक्रो ग्लास रड एक कोरिएको अन्त भएको एक रबर डाट संग बन्द गरिएको छ।

यो कन्टेनर चार दिनको लागि 25-27 डिग्री को एक तापमान मा एक थर्मोस्टेट मा राखिएको छ। को turbidity ट्यूब छ कि यो कार्बन डाइअक्साइड साथ प्रतिक्रिया संकेत, यो कागती पानी संग अवलोकन गरिनेछ। कार्बन डाइअक्साइड बाहिर खडा ceases भएपछि, किण्वन पूरा रूपमा छलफल गर्न सकिन्छ। यो एक आसवन चरण पछि छ। रक्सी भाटा को आसवन लागि प्रयोग प्रयोगशाला - जसबाट को गठन ग्याँस ठंडा र जसमा बाहिरी पर्खाल मा तरल पदार्थ उपकरणहरूमा फिर्ता स्थानान्तरणका, चिसो पानी बित्दै।

यो चरण मा हाम्रो क्षमता मा छ तरल पदार्थ 85-90 डिग्री सम्म गरम गर्न। यसरी रक्सी वाफ बन्नु हुनेछ, पानी एक फोडा ल्याइएको छैन।

रक्सी प्राप्त लागि संयन्त्र

C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON: प्रतिक्रिया समीकरण मा ग्लूकोज देखि रक्सी प्राप्त विचार गर्नुहोस्।

त्यसैले, यो ग्लूकोज देखि इथेनल उत्पादन लागि संयन्त्र एकदम सरल छ कि उल्लेख गर्न सकिन्छ। यसबाहेक, यो धेरै शताब्दीयौंदेखि मानिसजातिलाई जानिन्छ, र लगभग पूर्णता ल्याइएको हो।

एक व्यक्तिको जीवनमा ग्लूकोज को मूल्य

त्यसैले, यस विषयमा केही समझ भएको, आफ्नो शारीरिक र रासायनिक गुण, उद्योग को विभिन्न क्षेत्रहरू प्रयोग, हामी यस ग्लूकोज भन्ने निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं। को polysaccharides बाहिर उनको रही, पहिले नै सबै शर्करा को मुख्य घटक रूपमा, ग्लूकोज मानिसहरूलाई ऊर्जा अत्यावश्यक स्रोत छ, समझ दिन्छ। फलस्वरूप, पदार्थ को चयापचय adenosine triphosphate, ऊर्जा को एक एकाइ मा परिवर्तित छ जो गठन।

तर मानव शरीर प्रवेश कि छैन सबै ग्लूकोज ऊर्जा replenishment छ। को उठ्दै राज्य मानिस मा ATP मा परिणामस्वरूप ग्लूकोज मात्र 50 प्रतिशत बनाउँछ। बाँकी glycogen मा परिवर्तित र कलेजो मा accumulates छ। Glycogen जसबाट रक्त शर्करा स्तर विनियमन, समय नष्ट गरिएको छ। Quantitatively, शरीर मा यो पदार्थ सामग्री - यसको स्वास्थ्य प्रत्यक्ष सूचक। रगतमा चिनी को मात्रा मा सबै प्रणाली को हर्मोन कामकाज मा निर्भर गर्दछ। त्यसैले, यो पदार्थ को अत्यधिक प्रयोग गम्भीर परिणाम निम्त्याउन सक्छ भनी उहाँ सम्झनुहुन्छ लायक छ।

ग्लूकोज एक सरल र बुझ्ने सबै पदार्थ गर्न पहिलो नजर मा छ। पनि यसको अणु को रसायन को मामला मा एक अपेक्षाकृत सरल संरचना, र स्पष्ट र दैनिक जीवनमा परिचित को रासायनिक गुण छ। तर, यो बावजुद, ग्लूकोज व्यक्तिगत र आफ्नो जीवनको सबै क्षेत्रमा लागि दुवै ठूलो महत्व छ।