गहुँ आटा अतिरिक्त क्लास। उत्पादन विवरण

विशेष गरी धेरै Housewives लोकप्रिय गहुँको पीठो अतिरिक्त क्लास यो गरिन्थ्यो। यो किन र के यो उत्पादन बारे विशेष हो? यो तपाईंलाई अझ विस्तृत बुझ्न आवश्यक छ।

मुख्य कच्चा माल

यो पिठो को फारम बनाइएको छ जो देखि अनाज को निर्भर कुनै गोप्य छ। यो चामल, जई, अनाज, मटर, भटमास, राई वा गहुँ हुन सक्छ।

साथै, एउटै भोजन उद्देश्य आधारमा विभिन्न प्रकारका भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ। यसरी, गहुँ उत्पादन बेकरी उत्पादन र पास्ता को उत्पादन को लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तसर्थ, क्रमशः, र यसको नाम। यो मुख्य रूप, देश मा उत्पादन सबै पेस्ट्री छ हो किनभने भन्दा साधारण प्रकार, पाक आटा हुन मानिन्छ। साथै, त्यहाँ 6 कक्षाहरू अन्तिम उत्पादन खोल अवशेष मा पीस गुणस्तर र उपलब्धता आधारमा एक अलग छ। तिनीहरूलाई प्रत्येक यसको आफ्नै स्कोप छ, तर सबै भन्दा व्यापक प्राप्त गहुँको पीठो अतिरिक्त क्लास। यो धेरै कारखानों र बेकरी मा जो देखि स्वादिष्ट muffins र अन्य पाकेका सामान बनाउन आधारभूत कच्चा माल छ। पनि सबै भन्दा राम्रो घर गहुँको पीठो अतिरिक्त क्लास मा पकाना लागि उपयुक्त।

उपयोगी उत्पादन

कहिलेकाहीं, किनमेल गर्दा, मान्छे विकल्प बेहोश अवस्थामा मात्र साथी वा विक्रेता को सिफारिस को सल्लाह मा अभिनय बनाउन। खाना को मामला मा हुनु हुँदैन। एक मानिस चयन उत्पादन पूर्ण तस्वीर छ छ। मात्र त निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ। गहुँ आटा अतिरिक्त क्लास - सबैभन्दा Housewives को छनोट। पहिले, मात्रा मा उनको राम्रो वृद्धिको आटा। र, दोश्रो, पाक रसीला उत्तेजित गर्दछ र यसको आकार गुमाउनु भएन। तर सबै पेशेवरों छ। उत्कृष्ट पाक गुण बाहेक, यस्तो पीठो एक एकदम उच्च तापवर्धक मान छ। उत्पादित उत्पादन 100 ग्राम बारेमा 334 किलो कैलोरी समावेश therefrom। साथै, यो भिटामिन को एक धनी आपूर्ति समावेश गर्दछ। तिनीहरूलाई हुन्: एक, पीपी, ई, र समूह (बी 1, बी 2 र B9) को धेरै सदस्यहरु। पाक समयमा तिनीहरूले नाश छैन, र पूर्ण एक समाप्त उत्पादन परिवर्तन। एउटा महत्त्वपूर्ण भूमिका पनि ट्रेस तत्व द्वारा प्ले छ: म्याग्नेसियम एक सामान्य शान्त प्रभाव, पोटासियम छ र सोडियम पनि स्नायु प्रणाली गैस्ट्रिक रस र सल्फर र प्रोटिन संश्लेषण संलग्न फस्फोरस Chloro को संरचना निर्धारण normalizes।

राज्य मानक

प्रत्येक प्रकार र हाम्रो देशमा उत्पादित पीठो को ग्रेड लागि, सरकार एक निश्चित मानक सेट। यो कुञ्जी संकेतक को सूची निर्मित उत्पादनहरु द्वारा भेट गर्न पनि समावेश छ। पनि औद्योगिक उद्यमको मद्दत प्रयोग गरिएको काँचो माल को उपयुक्ततामाथि निर्धारण। रूस को क्षेत्र मा उत्पादन "गहुँको पीठो" GOST आर 52189-2003 लागि संचालित।

उहाँले डिसेम्बर 2003 मा शक्ति मा प्रवेश छुट्टै नियम हाम्रो देश №420-कला Gosstandard। यो कागजात सबै विशेषताहरु र गहुँबाट तयार पीठो को सुविधाहरू समावेश छन्। यो सामान्य वर्गीकरण र प्राविधिक आवश्यकताहरु बारे जानकारी, साथै नियम को स्वीकृति, नियन्त्रण तरिका, भण्डारण र परिवहन को विधिहरू समावेश गर्दछ। सही क्षणमा जो tabulated को "आटा" GOST आर 52189-2003 मा सबै डाटा तपाईंको प्रश्नको जवाफ पाउन सम्भव सधैं छ। साथै, अतिथि आटा गर्न कम्तिमा केही सम्बन्ध हुन सक्छ जो अन्य स्तर, र नियमहरू, सन्दर्भहरू दिइएको छ।

समाप्त सामान

विशेष ध्यान हरेक समाप्त उत्पादन गहुँको पीठो बनाइएका जस्तो देखिन्छ के हुनुपर्छ। उहाँले सधैं एक ठूलो मात्रा, porous टुकडा संरचना, नाजुक स्वाद र सिद्ध विशिष्ट स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित थियो। प्रत्येक ग्रेड को पाक गुण केही संकेतक भर पर्छन्। तिनीहरूलाई बीच मुख्य केही सामग्री छ प्रोटिन अंश साधारण नाम अन्तर्गत 'लस'। यो यसको मात्रा कायम राख्न मद्दत गर्छ जो थप लचिलो उत्पादन, बनाउँछ। साथै, सबै उत्पादन, गहुँको पीठो बनाइएका छन् विशेषता फिक्का क्रीम रङ्ग छ। यो आफ्नो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण फरक छ। गहुँको पीठो देखि, सामान्यतया सुखा:

• रोटी:
• बेकरी उत्पादन (रोटी, baguettes, plaits)
• पाक।

उत्तरार्द्ध यसलाई आफ्नो निरूपण मा 14 प्रतिशत को राशि मा चीनी र बोसो समावेश मा विशेषता छ। यो पनि Pies, केक, Puff उत्पादनहरु को सबै किसिमका, साथै साना र ठूलो अनुकूल बनाइएको बन्स समावेश गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई को भन्दा पकाना लागि मुख्य रूप प्रयोग पीठो उच्चतम ग्रेड छ।

विभिन्न प्रकारका

हाल, गहुँ को बारेमा 27 विभिन्न किसिमहरु छन्। यो मुख्य रूप पाक लागि उपयुक्त हो कि नरम प्रजातिहरू छ। पीठो को कि प्रकारको यसलाई प्राप्त भएको थियो जुन देखि अन्न कच्चा माल निर्धारण गरिन्छ दिइएको, हामी यस उत्पादन को संख्या र किसिम बारेमा निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं।

यसैले यो भाग मा गहुँको पीठो प्रकार यसको प्रयोग निर्देशन निर्धारण गर्ने कुरा स्पष्ट छ। कहिलेकाहीं उत्पादन लस र अन्य प्रोटीन सामाग्री आधारमा विभाजित छ। यो केवल भोजन को गुण मा परिवर्तन गर्न जान्छ, तर पनि ती उत्पादनहरु यसलाई देखि सुखा छन् जो। उदाहरणका लागि, नरम गहुँको , बलियो मध्यम र कमजोर हुन सक्छ। यो पहिले नै यो बाट बनेको छ जो पीठो, को पाक गुण मा निर्भर गर्दछ। साथै, केही उत्पादनहरु को उत्पादन को लागि, मिश्रण को एक किसिम प्रयोग गरिन्छ। यो पनि निश्चित संकेतक मा एक प्रभाव मौका दिन्छ। तिनीहरूले समायोजित वा purposefully स्थापित गर्न सकिन्छ। यस्तो विचार अहिले व्यापक संसारभरि व्यवसायीक द्वारा प्रयोग गरिन्छ।