कसरी खमीर बिना रोटी सेंकना गर्न

खमीर बिना रोटी लागि फैशन उत्तरार्द्ध खतराहरूबारे सन्देशहरू श्रृंखला पछि आए। यो मुद्दा अझै पनि विवादास्पद छ, त्यसैले हामी जे कारणले चाहनुहुन्छ नगर्ने वा विशाल बहुमत जो खमीर संग सुखा छन् लेख को स्टोर, प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न ती के के छलफल गरिनेछ।

घर रोटी खमीर बिना स्पन्जले वा sourdough साथ सुरु हुन्छ। उबला र फिल्टर ostuzhennoy वा खनिज पानी को रोटी र durum 115 एमएल लागि पीठो को 0.1 किलो लिएर यसको तयारी लागि। पानी पीठो संग मिश्रित र एक नम तौलिया ढाकिएको छ। भविष्यमा उमालेर बनाउनु संग cookware मस्यौदाहरू बिना न्यानो ठाउँमा सेट गरिएको छ। को स्पन्जले कपडा कवर लागि भनेर यो सुक्खामा छैन निश्चित गर्न आवश्यक छ। 2-3 दिन बुलबुले देखा र लैक्टिक गंध।

कि पछि, स्टार्टर "खुवाउन" गर्न आवश्यक छ। यो मिश्रण गर्न पातलो पेस्ट स्थिरता गर्न पीठो र खनिज पानी को 0.1 किलो थपिएको छ। मिश्रण बबल जारी छ भने तपाईँले यसलाई सही गरिरहेको हुनुहुन्छ। नयाँ मिश्रण 24 घण्टा बाँकी थियो।

प्रयोगको लागि एक आरक्षित, जो पीठो को वजन र पानी 0.1 किलो थप्न - तेस्रो चरणमा हामी दुई भागहरु मा ठूलो विभाजन। अर्को 12 घण्टा "Infuse" हुनेछ। र अर्को पनि पीठो र पानी 100 ग्राम पूरक र फ्रिज मा पठाउनुहोस्।

खमीर बिना रोटी हामी तपाईँलाई फ्रिज बाहिर प्राप्त गर्न यो पिठो र पानी 0.1 किलो थप्न आधा माटो, प्रयोग गर्न आवश्यक छ, लामो-बस्ने खमिर छ भन्ने हो। को फ्रीजर फिर्ता राख्न सकिँदैन - त्यसपछि यसलाई प्रतीक्षा सम्म खमिर 8 घन्टा, प्रयोग को नयाँ भाग को आधा र दोस्रो लागि "जीवित आ" आवश्यक छ।

, रुचि भएकाहरूलाई लागि कसरी रोटी सेंकना गर्न खमीर बिना, हामी यो उपयोगी उत्पादन को तयारी लामो समय लाग्छ भन्ने सूचित। पाक लागि दुई वटा रोटी राई पीठो को 0.6 किलो, गहुँको पीठो को 0.2 किलो, सूर्यमुखी बीउ को 50 ग्राम, पानी (कोठा तापमान) को 370 एमएल, नुन (उपयोगी समुद्र) को 2 चम्मच र 350 ग हाम्रो खमिर लिनुपर्छ।

मैदा र बीउ मिश्रित। वजन खमिर, त्यसपछि पानी, राम्ररी मिश्रित सबै भरिएको छ, जो एक प्वाल छ। आटा पन्नी अन्तर्गत भाँडा मा राख्नु र जाने (डबल भन्दा बढी) हुनुपर्छ। , इच्छित मात्रा गर्न आटा वृद्धि कोठा को तापमान र चिस्यान आधारमा प्रक्रिया 3 8 किण्वन राई पीठो को विशेषताहरु कारण घण्टा देखि लाग्न सक्छ।

नजिक दुई ढाला आवारागर्दी ~ आटा खुला ढोका संग 50 ° C मा एक पाक ट्रे मा राखिएको र खुसीले गदगद छन् जो एक ओवन देखि, आटा अन्तमा "बुझे"। थप रोटी incised र 50 मिनेट एक घण्टा देखि 200 डिग्री मा सुखा। जब एक कुरा ध्वनि को खालीपनको रूपमा तल मा ट्याप भने - खमीर बिना रोटी तयार छ। रोटी cooled र वस्तुतः कुनै पनि पकवान खुवाउनुभयो।

कारण भिटामिन, इन्जाइमहरु, सेलूलोज, को जीव लागि धेरै उपयोगी छन् जो biostimulants र pectins, एक उच्च सामग्री संग एक उत्पादन जस्तै रोटी खमीर किण्व | | खमीर बिना। किसान अघि शताब्दीमा हरेक दिन, उहाँलाई गाह्रो काम गर्न अनुमति जो राम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली छ र सफलतापूर्वक डाक्टर र औषधीको बिना सर्दी प्रतिरोध राई रोटी 2-3 पाउण्ड खपत (एक पाउन्ड 0.4 किलो बराबर छ)।