कजाख भोजन, आफ्नो सुविधा र गठन को इतिहास

भान्सा केही जस्तै कुनै पनि मान्छे अरू यसको संस्कृति, इतिहास र परम्पराहरू झल्काउँछ। एक राष्ट्र को खाद्य प्राथमिकताहरू मा ठूलो प्रभाव यसको भौगोलिक स्थिति छ। त्यो अन्त एक आसीन जीवन शैली गर्न कजाख मान्छे को संक्रमण को पूरा साथ, केवल 19-20 शताब्दीयौंदेखि को पालो मा गठन भएको थियो रूपमा कजाख भोजन, कान्छो रूसी व्यञ्जनहरु को एक मानिन्छ। Kazakhs लामो घनिष्ठ रूसी राज्य छिमेकी को एक हाम्रो देश मा बस्ने धेरै Kazakhstani नागरिकहरु गरिएको छ,।

कजाख भोजन मुख्य रूप मासु र पीठो छ। मुख्य दैनिक मेनु beshbarmak Shurpa, kazi, boorsak, घोडी समावेश छ। परम्परागत पेय Kazakhs सधैं घोडी (घोडी गरेको दूध), गाई (ayran) र उँट (shubat) दूध छलफल गरिएको छ।

Beshbarmak - पकाएको मासु ठूलो टुक्रा (घोडा मासु वा मटन), आटा र मसाले संयोजन। यो पकवान को नाम को रूसी अनुवाद "पाँच औंला" हो। नाम को मूल कुरा, म यसलाई कुनै अर्थमा बनाउँछ लाग्छ। Beshbarmak आफैलाई लिएका छन्! कजाख मान्छे को जीवन मा एक प्रमुख भूमिका परिवार दिइएको छ। यो आदेश स्पष्ट श्रृंखला अवलोकन छ। भोजन समयमा सम्मान को एक वृद्ध अतिथि, सामान्यतया कम खुट्टा र हुन्छ pelvic हड्डी एक अविवाहित जवान केटी चाहनुभएको ग्रीवा वर्टिब्रा, brisket छोरी वा छोरा दिनुहोस्। सबैभन्दा आदरणीय अतिथि, एक राम टाउको गर्न उपचार थिए, एक विशेष नुस्खा तयार पुरानो स्थानीय अनुकूलन अनुसार विभाजित। खानाको एक पूरक सेवा छ रूपमा, विभिन्न आकारहरू (यो सुखा tortilla थियो जो भाँडा, मा निर्भर गर्दछ) सामान्यतया lozenges।

Shurpa - तरकारी, जडीबुटी र मसलाहरु संग मासु को Uzbeks धनी शोरबा देखि उधारो। सेवा यो पकवान भोजन को अन्त मा एक ठूलो piala, चिया र मिठाई पछि सामान्यतया छ।

कजाख भोजन पनि sausages, मासु विभिन्न प्रकारका देखि र धूम्रपान विभिन्न प्रक्रिया व्यञ्जनहरु varenokopcheniya आदि मा तयार छन् प्रतिनिधित्व sausages को सबै भन्दा लोकप्रिय प्रकार समावेश: Kazi, नक्सा, shuzhuk।

सामान्यतया कजाख परिवार मा खाने वा खाजा चिया र मिठाई समाप्त हुन्छ। मा तालिका खुवाउनुभयो गर्न सकिन्छ: boorsak (मुछेको गरे र तातो तेल माला मा तला), irimshik (पनीर र पनीर बीच पनीर वा केही विशेष प्रकार), किसमिस र कर्ट (सुकेका curd)।

कजाख भोजन व्यञ्जन नियम, मासु ठूलो धेरै रूपमा, फरक छन्। सबैभन्दा सामान्यतः घोडा मासु र मटन प्रयोग। किनभने यो उनीहरूको धर्म द्वारा निषेध गरिएको छ, खान Kazakhs पोर्क खान छैन।

को कजाख मान्छे को विशिष्ठ सुविधाहरू एक आफ्नो आतिथ्य छ। पुरातन समयमा समेत अतिथि अभिवादन गर्दै र boorsakom घोडी गरेको दूध, यो सबै भन्दा तालिका (dastarkhan) ठाउँमा सम्मान दिइएको थियो। पहिले नै उल्लेख रूप मा, कजाख राष्ट्रिय भोजन एकदम हालै गठन भएको थियो, तर, राष्ट्रलाई नै अस्तित्व भन्दा बढी एक सय वर्ष छ।

अब, सायद, लगभग कतै ओवन केक मा सुखा कजाख shurpa tandyrnoy यो प्रयास गर्ने मौका छ। र आधुनिक कजाख नागरिकहरु को टेबल मा झन् बरु राष्ट्रिय भन्दा, निकटतम छिमेकी देखि देश मा आएको व्यञ्जन फेला, व्यञ्जनहरु पुस्ता गर्न जेनेरेसन बाट हस्तान्तरण छन्। समय, को Kazakhs को परम्परागत भोजन, पाठ्यक्रम, महत्वपूर्ण परिवर्तनहरू भइरहेको छ। गर्न रूसी, Uzbeks, Tatars, चुभास, यूक्रेनियन, कोरियाई, आदि जाँदै अनुकूल dastarkhan लागि आज एक भन्दा बढी शताब्दीमा लागि यी राष्ट्रका सबै शान्तिमा साथै खाना पकाउने, आफ्नो दैनिक जीवन, दैनिक जीवनमा प्रत्यक्ष प्रभाव छ जो Kazakhs, छेउमा पक्ष अस्तित्व। त्यसैले, यो आधुनिक कजाख भोजन धेरै बहुराष्ट्रीय छ तर्क गर्न उचित छ।