इटालियन स्पार्कलिंग शैंपेन "लम्बब्रुस्को" (लामब्रुस्को): मूल्यहरू, समीक्षाहरू

इटालियन ब्रान्ड "लम्बब्रुस्को" ले वाइन र शैम्पेन को विभिन्न किसिमलाई एकताबद्ध गर्दछ, जुन उत्तम स्वाद छ।

"लम्बब्रुस्को" के मतलब छ?

इटालियनको अनुवादबाट "जंगली अंगूर"। सूरतुल इटलीमा आफ्नो देशमा, अंगूर प्रत्येक चरणमा पाइन्छ। यो सूर्य र तातो हावा द्वारा अवशोषित हुन्छ, प्राकृतिक मार्गमा ripens। जंगली अंगूरको फाइदा भनेको यो विशेष हेरविचार चाहिन्छ र आफ्नै मा बढ्छ। इटालीमा, सधैं यो साधारण शराबबाट बनाइएको छ, जुन जवान नुन हुन सक्छ। यो सुँगुर र सजिलो बाहिर गयो, लामो लिपि चाहिँदैन। च्याम्पेन "लम्बब्रुस्को" - यो मदिराको लागि सामान्य नाम हो, स्वाभाविक रूपमा फोमिंग।

साँचो connoisseurs भन्छन् कि यस रक्सी र वास्तविक शैम्पेन बीच कुनै सामान्य मा केहि छैन।

प्राकृतिक स्पार्कलिंग संग विभिन्न प्रकार

"लम्बब्रुस्को" विशेषज्ञहरूले अङ्ग्रेजीका थुप्रै किसिमहरूको अर्थ राखेका छन्, जसबाट तपाईं सधैं राम्रो शराब पाउनुहुन्छ। यस प्रकारका अंगहरु रातो, गुलाबी र सेतो हुन्।

विजेताहरूको इतिहासकारहरूले यो दाबी पुरातन रोमका बासिन्दाहरूले माया गर्थे भनी दाबी गर्छन्। यो अत्यन्तै सम्भव छ, किनकी अंगूर अनूठा समय बाट इटालीमा बढ्यो र शराब बनाउने टेक्नोलोजी मानिसजातिको उमेरको लगभग बराबर छ। धेरै लोकप्रियता यस तथ्यले योगदान गर्यो कि ठूलो स्टील कन्टेनरहरूमा बोतललिङ पछि पेय खेल्न थाल्यो, एक अनौठो स्वाद र आराम दिन्छ। यसैले लोकप्रिय नाम - शैम्पेन "लम्बब्रुस्को"।

विभिन्न किस्महरू

आधुनिक वेनेमेकरहरू अंगूरका 60 किस्महरू छन् जुन सामान्य विशेषताहरू साझेदारी गर्छन्। कुरा यो हो कि यो बेर परिवर्तन यसको बाहिरी प्राकृतिक परिस्थितिमा परिवर्तन गर्दछ।

अंगहरू, मानव द्वारा खेती गरेको छ, आनुवंशिक संकेतहरू छान्छन्। Winemakers विशेष रूप देखि प्रजनन स्वस्थ दाखिला को लागि आनुवंशिक समान पौधों देखि चयनित छ, विभिन्न प्रकार को शुद्धता को रक्षा। यही छ, एक पटक भेटिएको अङ्गुरको राम्रो किस्मले संसारको यसको सही प्रतिमा वितरण गर्यो। यसकारण, उदाहरणका लागि, किरण चार्डननी पनि विश्व प्रसिद्ध ब्रान्ड हो। उस्तै लेम्बोरोस्कोको प्रकार स्वाभाविक रूपमा पुन: उत्पन्न हुन्छ, अन्य दाखिलाहरु बाट प्रदूषणको अधीनमा। स्पष्ट धूप दिनमा बम्बलबस र मधुमक्खीहरू सजिलै समान जीनका टुक्राहरू एक बोटबाट अर्को देखिन्छन्। अङ्ग्रेज समान हो जंगली मा वनस्पति को अन्य प्रतिनिधिहरु संग: तिनीहरू एकै प्रजाति भित्र केहि फरक हुन्छ। त्यसैले dandelions, क्लोभर, घाँस र अन्य जंगली बढ्दो प्रजातिहरू पुन: उत्पन्न हुन्छन्। यसको कारण, शैम्पेन "लम्बब्रुस्को" को स्वादको विभिन्न प्रकार छ: सामान्यमा, समान, तर अझै एकअर्काबाट फरक छ।

वाइन फैशन

उनले शराबसित दुष्ट मजाक खेले। शैम्पेन को अधिकतम विकास "लम्बब्रुस्को" को अन्तिम शताब्दी को 70 वर्ष मा थियो, जब लोकप्रियता को शिखर मा मीठा र अर्धवादी मदिरा थियो। निस्सन्देह, यो घर मा अंगूर देखि सूखी मदिरा उत्पादन गर्न सम्भव थियो। तिनीहरू उत्पादन गरिन्थ्यो, तर सानो मात्रामा, किनभने त्यहाँ मीठोको लागि एक फिसल थियो। उपभोक्ताहरूको दिमागमा, संघले दृढतापूर्वक स्थापना गर्यो: "लम्बब्रुस्को" एक चमक - जरूरी मीठो।

तर समय संग फैशन परिवर्तन। सूखे र अर्ध-शुष्क मदिराहरू लोकप्रिय हुँदाको समयदेखि, यस प्रकारको इटालियन शराबको बिक्रीलाई अस्वीकार गरेको छ।

आज, यो ब्रान्डको सुक्खा वाइन उत्पादन गरिन्छ र खरिद गरिएको छ, तर हालको बिक्रीको मात्रा हालको शताब्दीमा के संग तुलना छैन।

नामको साथ कठिनाइ

लामो र रोचक इतिहास को बावजूद, अब सम्म कुनै पेटेंट "Lambrusco" Champagne को रक्षा को। बोतलको मूल्य 250 देखि 880 रुबल सम्म भिन्न हुन्छ। आज चरमकर्सहरूको लागि मात्र सम्भव छ कि इटाली बाहिर नै नामको प्रयोग सीमित छ। तर, किनकि दाखिला हर जगह उत्पादन गरिन्छ, गुणवत्ता को निगरानी गर्न धेरै गाह्रो छ। सम्भावनाको उही डिग्री संग यो एक विशेष संस्करण र एक अनौठो प्रतिलिपि दुवैमा ठोकमिल हुन सम्भव छ। दुर्भाग्यवश, ईमानदार winemakers र लाभ को amateurs को अधिकार मा समान छ, त्यसैले उपभोक्ताहरु लाई आफ्नो भाग्य मा निर्भर रहनु पर्छ।

इटालियनमा स्पार्कलिंग

दाखरसको गुणस्तरको बारेमा केही सुरागले लेबलको शिलालेखबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ। यदि यो "vino fermo" लेखिएको छ - यो एक शान्त शराब हो, जसमा जुनसुकै चिसो छैन। यसको मतलब कि किण्वनको अन्त्य पछि, दाखरस बोटमा तुरुन्तै खसेको थियो। त्यहाँ सबै चीज छ: स्वाद, सुगन्ध, सूर्यको गंध, तर कुनै चमक छैन। यो शराबको गुण हो, यो धेरै कल्पना भयो।

शिलालेख "frizzante" ले यो संकेत गर्दछ कि बोतल खोल्न पछि वाइन को थोपा फोम हुनेछ। एक विशेष प्रविधिको प्रयोग गरिन्छ जुन पेय एक विशेष आकर्षण दिन्छ।

यदि "spumante" लेखिएको छ भने, त्यसपछि बोतलमा "वास्तविक लम्बब्रुस्को" यस्तो बोतलको मूल्य, नियमको रूपमा उच्चतम छ। यस शैम्पेन र यस इटालियन शराब बीचको भिन्नता यो हो कि पहिलो एक ग्लास बोतलों मा लगातार एक मोड़ संग लगातार मोहर मा छ। इटालियाली दाखिला ठूलो इस्पात टैंकमा बनाइन्छ, र स्पिलको पङ्क्तिले मात्र मिनिमेकरद्वारा निर्धारण गरिन्छ।

शराब बनाउने कला यति सूक्ष्म छ कि रहस्य अक्सर परिवार भित्र पिता भित्र पुत्र बाट प्रसारित हुन्छ। विशेषज्ञको रूपमा मिनिमेकरको गठन बेलको परिपक्वता भन्दा कम समय लाग्छ।

शैम्पेनलाई वैकल्पिक

यो रक्सीले सबैलाई बोलाइएको छ जसले यो प्रयास गर्यो। अल्कोहल सामग्री मात्र 8% हो, तिनीहरू रिहाउन कठिन छैन। बुलबुले र फोम प्रशंसाभन्दा बाहिर छन्। उत्तीर्ण लगभग आउँदैन - सजिलो विश्राम। महिला सभाहरूको लागि आदर्श। पुरा तरिकाले फल, पनीर, सब्जी नाश्ता संग संयुक्त। यो सेतो, रातो र गुलाबी हुन्छ, त्यसैले तपाईं मासु र समुद्री खानाको लागि सही किसिमको छनौट गर्न सक्नुहुनेछ।

जाहिरा तौर पर "लम्बब्रुस्को" चश्मे शैम्पेन में दिखता है। समीक्षाहरू एकमतमा छन्: संतृप्त रंग, सानो बुलबुले र गर्मीको सुगन्धले कुनै पनि अवस्थामा मूड लिनेछ।

धेरैले यसको मूल्य रक्सीको लोकप्रियताको योगदान दिन्छ। महंगा शैम्पेन मदिराबाट गुणस्तरमा फरक छैन, यो प्रकार प्रसिद्ध ब्रान्डहरू भन्दा धेरै सस्ता छ।

सेतो ग्रेडहरू

"लम्बब्रुस्को" सेतो शैम्पेन दुर्लभ छ, किनकि सेतो किस्महरू धेरै स्याण्डिकल हुन्। यसको फूलले चाँडै बित्छ, र पकाउने समयमा धेरै फराकिलोपन घट्यो। कटनी सधैं सानो छ, तर स्वाद धेरै धनी छ। जामुनमा सानो शर्करा छ, यो शराबको लागि खराब छ। प्राय: लेबलमा "सोरबरा" लेखिएको छ - दुवै सेतो र गुलाबी।

सेतो पनि "लम्बब्रुस्को" परिवारबाट "रेजिजियानो" शराब हो। पिउनको उत्पादनको लागि प्रायः प्रायः अन्य किस्महरूसँग मिश्रित, विशेष गरी इन्सेलोटासँग। यो अंग धेरै मीठो छन्, यो यो थियो कि तिनीहरूले रक्सी बनाएका थिए जसले अमेरिकाको समयमा जिते।

"लम्बब्रुसो" निर्माण गर्ने विधि

स्पार्कलिंग शराब पारंपरिक रूप मा भिक्षु पेरिजन को नाम संग सम्बन्धित छ, यद्यपि यो प्रौद्योगिकी सदियों को शुरुवात देखि भाग मा बनाइयो थियो।

एक कुलीन शराब बनाउन को लागि, अंगूर को एकदम छोटो मा परिपक्व गर्न को अनुमति नहीं हुनु पर्छ। सङ्ग्रहको समय पुरा गर्नको लागी एक पुरा कला हो। त्यसपछि जामुन अत्यन्त निलो हुन्छ र कुवेय प्राप्त गर्नुहोस् - सबैभन्दा राम्रो सामग्री वा जोस, व्यावहारिक रूपमा हड्डिहरु र छाला छुनु हुँदैन। प्रायः राम्रो किनेको उत्पादनका विभिन्न प्रकारका मिश्रित रसको उत्पादनको लागि।

पहिलो रस थिच्न पछि, दाखरस पदार्थ अझ बढ्नेछ। यो दोस्रो निचो रस बाट स्पार्कलिंग मदिरा बनाइन्छ, त्यसैले "लम्बब्रुस्को" च्याम्पियनलाई बनाउँनुहोस्। तेस्रो दबाबबाट रसिनेका लागि रस प्रयोग गरिएको छैन।

दबाइको रस ठूलो धातु कन्टेनरहरूमा खसेको छ, जहाँ यो भान्छा। एउटै कन्टेनरहरूमा, तरल इच्छित स्वाद र स्वाद प्राप्त गर्न मिश्रित हुन्छ।

किण्वन को एक निश्चित चरण मा, शराब मजबूत हानिकारक स्टेनलेस स्टील कन्टेनरहरुमा डाल दिए छ जो कि हेमेटिक रूप देखि सील हो, हावा को उपयोग को रोकथाम। प्याकिंग्सले उच्च दबावको सामना गर्नु पर्छ। यो विधिलाई शर्मा विधि भनिन्छ।

अन्तमा, दाखरसको ग्लास बोतलहरूमा खसेको छ र आन्तरिक दबाब बटुल्ने क्षमतामा एक स्टपर संग छ।

लम्बब्रुस्को बियानो

उत्कृष्ट सेतो स्पार्कलिंग शराब, स्प्रिंग र गर्मीको लागि सबैभन्दा उत्तम पेय, ताजा र मोती। लगभग हमेशा अर्ध-मीठो उत्पादन गरियो। Connoisseurs यसको स्वाद लिफाफेको रूपमा वर्णन गर्नुहोस्, र रङ मा राम्रो तरिकाले सुनहरा छ। फलफूल, बेरी र सेतो नोटहरू खुला छन्।

शैम्पेन "लम्बब्रुस्को बियानो" जस्ता यस्तो मदिराहरू, यो परिपक्व पनीरसँग छाया राम्रोसँग राम्रो छ। हाम्रो वास्तविकतामा, तपाईं यो पेय राम्रो पिज्जा, फल, पारंपरिक इटालियन पास्ता संग क्रीम सर्ट संग, पर्मेसन पनीर, धेरै मीठा डेसर्टहरू संग संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ।

सही तापमान धेरै महत्त्वपूर्ण छ। पेयको सबैभन्दा राम्रो दायरा +3 देखि +10 ^{ओ एस छ} , यसैले सबैभन्दा उज्यालो स्वाद महसुस हुन्छ। चश्मे को लागि शैम्पेन वा साधारण शराब - उत्कृष्ट डिजाइन।

शानदार इमिली

रक्सीको धेरै नाम एक सुन्दर र चौंकाने जवान महिला संग जोडिएको छ, जो बलियो र अत्यावश्यक आगो हो।

लेबलमा, आवश्यक रूपमा एक संकेत हुनु पर्छ कि पेय पारंपरिक वा शास्त्रीय विधि अनुसार गरिन्छ। यसको अर्थ सही तरिकाले निचोडिएको रस प्रयोग गरिन्छ, र दाखरस किण्वन को धेरै चरणहरु मार्फत आएको छ।

पेय को नाम डेल एमिली को सबै भन्दा राम्रो वाइन क्षेत्र ले र रोमगना को बगल मा राखयो। नक्सामा, यी दुई क्षेत्रहरू एरिआटिकल सागर, एनिनिन र पो नदी द्वारा वर्णन गरिएको एक त्रिकोण का गठन गर्दछ। यहाँ को जलवायु अद्वितीय छ: अल्पाइन देखि हल्का महाद्वीपीय सम्म। क्षेत्रको राजधानी प्रसिद्ध बोलोग्ना हो। घिमिरे दिनहरूको संख्या 200 पुग्छ, र यहाँ सम्म कि सबभन्दा ठुलो महिनाहरूमा कुनै सबजेरो तापमान छैन। ग्रीष्मका वर्षाहरू कहिलेकाहीँ हिउँदछन्, तर त्यहाँ पर्याप्त सूर्य भन्दा बढी छ।

हरेक वर्ष त्यहाँ खाने र वाइनको शरद ऋतुको त्योहार हो, सामान्यतया सेप्टेम्बरदेखि नोभेम्बर सम्म हुन्छ। वास्तविक "लम्बब्रुस्को इमिली" (चैंपेन) राम्रो र राम्रो समयमा यो समय राम्रो छ। त्यो महोत्सवमा तपाईंले ट्रफल्स र छातीटार, नीलो माछा वा पर्मा हम प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ ।

"एमिलिया" वास्तविक शैम्पेन हो, यो छ, रक्सीले टेक्नोलोजीको साथ रक्सी। यसको अर्थ छ कि एक अनौपचारिक पेय थिच्ने र मिश्रण गरे पछि मोटो काँच र छापिएको गहिरो बोतलमा खसेको छ। टचमा म्याचेरेशन हुन्छ। प्राविधिक प्रक्रिया जटिल छ: तापमान, रोशनी, मोटो।

वाइन "लम्बब्रुस्को" - एक दिनहुँ मित्र पछि साथी, सुन्दर अवकाश वा विश्राम भेट्न एक सुन्दर अवसर।