आर्मेनिया मा बन्दागोभी रोल कसरी खाना पकाउनु

आर्मेनियाली भोजन, हामी थाह छ, यसको originality द्वारा प्रतिष्ठित छ। धेरै सहस्राब्दियों लागि, आर्मेनियाली शेफ त्यसपछि आफ्नो जोरजियन र अजरबैजान उधारो जो स्वादिष्ट व्यञ्जन, सिर्जना। केही nuances स्पष्ट गर्न, हामीलाई आर्मेनियाली मान्छे को इतिहास बारी गरौं।

यो प्राचीन जाति बारम्बार विजय गर्न subjected थियो, धेरै शताब्दीयौंदेखि यसको क्षेत्र पश्चिमी र पूर्वी भागमा विभाजित भएको थियो। 17 प्रारम्भिक 19 शताब्दीयौंदेखि गर्न। आर्मेनिया टर्की र फारसी जुवा थियो, तर मानिसहरूले आफ्नो पहिचान, धर्म र संस्कृति, अर्मेनियाई भोजन सहित संरक्षण गर्न व्यवस्थित। स्वाभाविक साँचो आर्मेनियाली व्यञ्जन बहुमत तुर्क र Persians गए, र तिनीहरूलाई को एक आर्मेनियाली भरी छ - dolma। र केही कारणले, तुर्क तिनीहरूले एक स्वादिष्ट भरी बन्दागोभी कसरी पकाउन थाहा मात्र ठोकुवा गर्न थाले। म कसरी स्वादिष्ट भरी बन्दागोभी तयार को उल्लेख, त्यहाँ अझै पनि आर्मेनियाली मान्छे पुरातन लेखोटहरू छन् किनभने यो, एक हास्यास्पद कथन साँचो हुन सक्छ कि सहमत हुनुहुन्छ।

अन्य धेरै जातिहरूलाई नभई आर्मेनियालीहरूको बन्दागोभी र अङ्गुरको पात आफ्नो भरी पाठो र र्याप मासु तयार छन्। यो परम्परा तिनीहरूले युनानी र Georgians देखि जन्मजात। यसलाई "dolma" भरी आर्मेनियाली को नाम बाट पाएको उल्लेखनीय छ टर्की भाषा, र "भरी" रूपमा अनुवाद।

कसरी बन्दागोभी रोल खाना पकाउनु आर्मेनियाली मा? भरने लागि पाठो हड्डी बारेमा 600 ग्राम, चामल, प्राथमिकताको राउन्ड, 2 प्याज, जडीबुटी बीम (डिल, तुलसी, cilantro र टकसाल) को एक कप आवश्यकता हो, स्वाद नुन र मरिच। र, को पाठ्यक्रम, अंगूर पात, जो ताजा र नूनिलो दुवै हुन सक्छ।

बन्दागोभी, एक शान्त वातावरण मा आफ्नो प्रियजनलाई प्रसन्न गर्न मात्र होइन, तर पनि छुट्टी तालिका लागि पूर्ण हो, धेरै समय लाग्न जो छैन पकाउने भरी। यस नुस्खा एकदम सरल छ, तर केही सीप र एक सानो धैर्य आवश्यक छ। यस लेखमा हामी तपाईंलाई बताउन छौँ कसरी बन्दागोभी रोल साँचो आर्मेनियालीहरूको खाना पकाउनु। त्यसैले, आधा सम्म चामल पकाउन गर्न, वा न्यानो पानी सोख र 40 मिनेट छोड्न त्यसपछि प्याज बोक्रा छील, धुन र सूक्ष्मता सूक्ष्मता काट्नु। सुक्खा र टुकडे करो धुन, - हरियो संग नै गर्छन्।

तपाईं मा बन्दागोभी रोल पकाउन अघि, तपाईं पाठो लिनुपर्छ। पहिलो कुरा तपाईं हड्डी र Mince देखि मासु अलग गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि, एउटा सानो कचौरा लिन मासु, चामल, साग र प्याज मिश्रण। स्वाद नुन र मरिच थप्नुहोस्। सबै भराई तयार छ। केही आर्मेनियाली महिला कीमा बनाएको मासु सूक्ष्मता कटा ताजा टमाटर वा टमाटर पेस्ट थपिएका छन्। तिनीहरूले यो पकवान को स्वाद दिन्छ भन्छन्।

अंगूर पात को प्रक्रिया - अब तपाईं अर्को चरणमा जान आवश्यक छ। तिनीहरूले पानी उम्लिरहेको भन्दा खन्याउन आवश्यकता हो, त्यसैले तिनीहरू केहि लिम्प। कि पछि, बालाको कटौती र पात 2 unequal भागमा विभाजन। धेरै HERZ-टीएस भराई लागि पत्र लिफाफें रूपमा सेवा गर्नेछन्, र दोस्रो पछि आवश्यक हुनेछ।

कसरी भराई पातहरु मा र्याप छ रूपमा, थप ठीक बन्दागोभी रोल पकाउन, वा? धेरै सरल, को लिफाफें जस्तै। सम्झना एक caveat - पातहरु गलत पक्ष हालिदिए गरिन्छ, चमक बाहिर रहन्छ। पकवान देखि एक अधिक सुन्दर छ।

र अब, ध्यान, यी आर्मेनियाली महिलाहरु को गोप्य! तपाईं मासु अलग छ कि हड्डी सम्झना? तिनीहरूलाई पैन तल र अङ्गुरको पात संग शीर्ष कवर मा राखे। को बन्दागोभी रोल राख्नु र यसलाई बल्लतल्ल को बन्दागोभी रोल ढाकिएको त एक सानो पानी पैन मा खन्याउन। कस सबै यो एउटा उल्टा प्लेट संग कवर र यो सानो आगो राखे। Dolma हस्तक्षेप गर्न आवश्यक छैन।

पकवान तयार छ, यो तालिका ल्याउन सक्छ। को बन्दागोभी मा रोल खाना पकाउने समयमा गठन भएको थियो जो एक सानो सस, खन्याउन गर्न आवश्यक छ। पकवान जरूरी तातो खान र अर्मेनियन matsun वा दही लसुन संग मिश्रित को शीर्ष मा सस थप्नुहोस्। पूर्ण पकवान र अर्मेनियन lavash गर्न अनुकूल।

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, dolma बन्दागोभी पात संग तयार छ जो बन्दागोभी, देखि markedly फरक छ। तपाईं नुस्खा सम्झना छैन, हामीलाई सम्झन गरौं: ठूलो पात, 250 GR एक बन्दागोभी लिन। स्वाद पोर्क र मासु, टमाटर, प्याज 2, चामल, जडीबुटी, नुन र मरिच को आधा कप। तपाईं लसुन को 2-3 लौंग थप्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि हामी बस भराई अंगूर छैन र्याप र बन्दागोभी पात उम्लिरहेको पानी मा 5 मिनेट भ्रमण गरेको र नरम, अर्मेनियाई dolma रूपमा सबै तयार।

यहाँ बन्दागोभी रोल कसरी खाना पकाउनु छ! खानपान!