Maltose सिरप - एक आहार sweetener

Maltose सिरप - रोटी र को लागि एक सार्वभौमिक सुधरनेवाला मिठाई उत्पादन: मिठाईहरू, केक, icings, रस, चकलेट, आइसक्रिम। यो fermentable शर्करा को एक ठूलो रकम समावेश किनभने यो, खाद्य पदार्थ, बियर सहित को palatability सकारात्मक प्रभाव छ। रक्सी maltose सिरप को उत्पादन मा स्वाद नरम र एक विशेषता aftertaste दिनकै गर्न प्रयोग गरिन्छ।

MALT सिरप लागि कच्चा माल छन् मकै, को किसिमहरु जौ, कोदो, sorghum, र अन्य। संस्कृति। काँचो माल, इन्जाइमहरु संग saccharified देखि व्युत्पन्न Starchy पदार्थ, को सिरप सक्रिय कार्बन संग फिल्टर र एक निश्चित स्थिरता उत्पादन उसिनेर छ।

गुड - सरल शर्करा (जस्तै, ग्लुकोज) र अन्य अशुद्धियों निर्वाचकगण एक सिरप, छैन मानव स्वास्थ्य को लागि हानिकारक छ। यो को गन्ध संग एक पहेंलो-खैरो रंग र मीठो स्वाद छ malted जौ। Maltose सिरप कृत्रिम वा कृत्रिम पदार्थ समावेश गर्दैन, आफ्नो खाना पूरक छैन। साथै, यसको उत्पादन मा आनुवंशिक परिमार्जन कच्चा माल प्रयोग नगर्नुहोस्।

यो राम्रो तरिकाले मानव शरीर उत्पादन द्वारा अवशोषित छ, र यसको पोषण विशेषताहरु को एक धेरै उच्च मूल्याङ्कन दिइएको छ - क्लिनिक क्लिनिकल पोषण सञ्चालन विशेष अध्ययन को परिणाम स्वरूप, यो सिरप कि अन्तमा थियो। यो आधारमा हामी अस्पतालहरुमा, नर्सिंग, बाँकी घरमा विरामीहरु लागि आहार उत्पादन रूपमा, बच्चाहरु को आहार मा गुड को प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छौं।

यसलाई मा ग्लूकोज सामग्री धेरै ठूलो (25%) छैन, त्यसैले लामो समयसम्म भण्डारण crystallize छैन पनि पछि उत्पादन, नगण्य hygroscopicity छ। यी गुणस्तर विशेषताहरु बेकरी र कन्फेक्शनरी को निर्माण मा धेरै सुविधाजनक छन्।

Maltose सिरप ग्लूकोज शामिल को मात्रा मा फरक फरक प्रकार बनेको छ:
- एम - 40 - प्रयोग मा निर्माण को रस, आइसक्रिम, मिठाईहरू, आदि;
- एम - 50 - बियर उत्पादन प्रयोग गरिएको।
विनिर्माण बिरुवाहरु झन् थिए चीनी को उत्पादन मा इन्कार र सफलतापूर्वक maltose सिरप सहित सबै आफ्नो विकल्प प्रयोग गरिएको छ। उदाहरणका लागि, सफलतापूर्वक चकलेट, कैंडी को उत्पादन मा गुड मा चीनी प्रतिस्थापन लागि परीक्षण गरे। यसरी, सिरप - एक dietetic, सुरक्षित चीनी विकल्प (1 किलो MALT सिरप चीनी को 0.7 किलो गर्न पत्राचार)।

साथै, यो पक्कै पनि रोटी उत्पादनहरु गुणस्तर को सुधार असर छ। 10.7% सुधार ग्याँस-retaining रोटी मात्रा वृद्धि दिन्छ जो, पीठो को क्षमता आटा थपियो, यो यसको porosity सुधार गर्छ। आटा मा 7.5% गुड थप्दा जब आफ्नो जीवन 72 घण्टा टुकडा कोमलता र लोच बोक्रा सम्म कायम छ वृद्धि, रोटी staling प्रक्रिया धीमा छ। रोटी सुगन्धित र स्वादिष्ट गर्दछ।

बियर एकदम उत्पादन (2-3 पटक) मा Maltose सिरप को किण्वन प्रक्रिया (प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया 4-6 महिना छ) कम गर्छ। यो कारक सुरक्षित गर्न उत्पादन वृद्धि गर्न बियर उत्पादन को निर्माता द्वारा प्रयोग गरिएको छ।

निर्माता, यसको उत्पादन maltose सिरप मा प्रयोग निकै, उत्पादन लागत, कम किनकी यो सानो रकम होइन प्रयोग गरिन्छ, वा प्रयोग चीनी। तैयार गुड यस तरिका प्रयोग गर्दा रूपमा, प्रक्रिया एउटै चरण मा शुरू छ कृत्रिम मह, कर्मेल सिरप, सिरप। सिरप को स्वाद, रङ, घनत्व, अन्तिम उत्पादनहरु को बनावट पनि सुधार्छ। फलस्वरूप, समाप्त उत्पादन उपस्थिति र स्वाद sensations मा असाधारण विशेषताहरु छ।