म कच्चा ब्रोकोली खान सक्नुहुन्छ? सबै भन्दा राम्रो व्यञ्जनहरु र विशेष गरी पकाउने

ब्रोकोली - हाम्रा सँगी नागरिक को टेबल मा देखा जो आयात उत्पादन, अपेक्षाकृत हाल छ। केही मानिसहरू थाहा यो तरकारी कि - भिटामिन, स्वास्थ्य र युवा अधिकार संरक्षण गर्ने खनिज र एंटीओक्सिडेंट को एक गोदाम। सुपरमार्केट तखता विचित्र inflorescence धनी हरियो रंग मा देखेर धेरै, कसरी उत्पादन गर्न लाग्छ हुनेछ? के रूप मा यसको प्रयोग र तपाईं कच्चा ब्रोकोली खान सक्नुहुन्छ कि राम्रो छ? यी जवाफहरू र अन्य प्रश्नहरू - यस लेखमा।

ब्रोकोली। तरकारी कस्तो?

वार्षिक बोट, को बन्दागोभी परिवारको एक प्रतिनिधि। उप - काउली। उपयुक्त प्रयोग गर्न stems र बोट को तन्तु। पछिल्लो रंग हरियो वा बैजनी हुन सक्छ। धेरै inflorescences, एक अर्को कस आसन्न एउटा छाता resembling, Calabrese, हरियो cabbages प्रतिनिधित्व - हेर्नुहोस्, सबै भन्दा हाम्रो क्षेत्र मा प्रचलित छ। सानो तन्तु जहाँ धेरै पातलो fastened छन् stems निगालो, को प्रजातिहरु कम चिरपरिचित।

को छाता अन्तर्गत के? भिटामिन र पोषक

ब्रोकोली - अवस्थित बीचमा नेता बन्दागोभी को प्रकार को प्रोटिन सामग्रीमा। त्यहाँ फाइबर र बोसो धेरै छन्। को संरचना - फलाम क्याल्सियम, पोटासियम, फस्फोरस, मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, सोडियम, म्याग्नेसियम, तामा र। तरकारी र भिटामिन ए, बी, सी, पीपी, ए, ई, यू को उच्च सामग्री घमण्ड

उदाहरणका लागि, एस्कोर्बिकएसिड (भिटामिन सी) दुई पटक धेरै tangerines र सुन्ताला जस्तै छ। यो एक दैनिक खुराक बलियो प्रतिरक्षा प्रणाली लागि जिम्मेवार छ प्राप्त गर्न, यो ब्रोकोली को 100 ग्राम प्रयोग गर्न पर्याप्त छ।

सौन्दर्य, दीर्घायु र राम्रो दृश्य को भिटामिन रूपमा चिनिने बिटा-carotene, - - provitamin एक को सामग्री अनुसार बन्दागोभी गाजर र कद्दू surpasses।

रोगहरूबाट, सञ्चालन, गम्भीर चोट लागेको पछि - खाना उत्पादन को नियमित खपत सक्रिय रिकभरी अवधिमा विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ, कक्षहरू र Tissues को पुनर्निर्माण को प्रक्रिया सुरु हुन्छ।

यसको संरचना मा कुनै न कुनै फाइबर पाचन पर्चा काम, पाचन स्थापना bile को outflow को प्रक्रियाहरु को कब्जियत, अपच र यति मा। डी उत्तेजना सामना गर्न मदत गर्छ जिगर को काम सुविधा normalizes।

कसरी अधिकतम एकाग्रता मा पोषक राख्न ब्रोकोली खाना पकाउनु?

उपभोक्ताहरु दृढ अधूरो रूप मा ताजा तरकारी सर्वश्रेष्ठ शरीर द्वारा अवशोषित हुन्छ कि दृश्य स्थापित को मन मा। उम्लिरहेको गर्दा stewing वा लाभदायक घटक को विशाल बहुमत बस वाफ बन्नु frying। तथापि, विशेषज्ञहरु अझै पनि छैन कच्चा ब्रोकोली खान कि मा एउटा सम्झौता गर्न आएका छन्। केही उत्पादनमा पोषक को उचित पकाउने वा blanching रकम मात्र वृद्धि हुनेछ भन्ने दाबी, को तरकारी देखि "चोरी" को थर्मल उपचार, थप भिटामिन को आधा भन्दा, अरूलाई मान्नु छैन भन्ने विश्वास गर्छन्।

युरोप र अमेरिका मा कच्चा ब्रोकोली, कच्चा बन्दागोभी को विशेष गरी लोकप्रिय सलाद धेरै व्यञ्जनहरु छन्। blanching - यो आंकडा को क्यालोरी, सबै भन्दा राम्रो सिफारिस पालना र गनिन्छ गर्नेहरूका लागि।

ब्रोकोली खाएको हुन कि कच्चा सबैले गर्न सक्छन् आफ्नै स्वाद प्राथमिकताहरू अनुसार स्वामित्व गर्नुपर्छ निर्णय स्पष्ट जवाफ को कमी दिइएको।

क्यान्सर विरुद्ध लड्न गोभी

कच्चा वा पकाएको - - अझै के ब्रोकोली खाने अघि हुनुपर्छ निर्णय नगर्ने ती तपाईं नेदरल्याण्ड्स ले वैज्ञानिकहरू को उपलब्धिहरू थाह गर्न आवश्यक छ।

cruciferous तरकारी, जो बन्दागोभी समावेश, को ऊतक glyukozinotsitov को ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ। हाल isothiocynates मा शरीर मा परिवर्तन - शक्तिशाली विरोधी carcinogenic घटक। जो, बारी मा, precursors sulforafena छन्।

विशेषज्ञहरु को एक टीम ताजा विपरीत, सक्रिय विरोधी क्यान्सर एजेन्ट को अवशोषण कम गर्छ, ब्रोकोली उसिनेर खाने भन्ने साबित भएको छ।

अध्ययन 8 मानिसहरूको एउटा समूह संलग्न। उबला मा - हरेक दिन, पहिलो चार, दोस्रो यसको कच्चा रूप मा बिरूवा को 200 ग्राम खान थिए। एकै समयमा प्रणालीबद्ध स्तर sulforafena सहभागीहरू मापन।

एक वैज्ञानिक प्रयोग को परिणाम अनुसार यो कच्चा बन्दागोभी खाने उपचार हीट subjected गरिएको एक तुलनामा त्वरित Assimilation र संग्रह sulforafena योगदान कि फेला परेन। अधूरो foodists जीव सक्रिय पदार्थ को एकाग्रता, 38% औसत को पकाएको खाना मात्र 4% सामग्री प्रशंसक जबकि।

कच्चा ब्रोकोली खान कि को प्रश्नको जवाफ, स्पष्ट छ। यसो गर्दा मात्र सम्भव छ, तर आवश्यक छ।

त्यहाँ कुनै पनि लाभ छ स्थिर उत्पादन?

कम-तापमान तरकारी मा नाटकीय प्रभाव आफ्नो संपूर्णता मा भिटामिन र खनिज जोगाउनुहुन्छ। सुपरमार्केट मा किनेको वा आफ्नै स्थिर, यो कुनै कम राम्रो बगैचा बाट केही घण्टा अघि plucked भन्दा ल्याउनेछ। यो सम्पत्ति ब्रोकोली को बन्दागोभी सबै बढ्न गर्छ जहाँ छैन उत्तरी क्षेत्रहरु, वसोवास लागि विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ।

म कच्चा ब्रोकोली defrosted खान सक्नुहुन्छ? जब आघात चिसो 9.8% पोषक गुमाए। उपचार हीट subjected तरकारी thawing पछि भने, हानि, दुगुना गरिनेछ भने तीन पटक। कडा ब्रोकोली thawed सिफारिस गर्छौँ विशेषज्ञहरु कच्चा खपत।

को बन्दागोभी सही कसरी स्थिर गर्ने?

आश्चर्य छैन क्रममा, यो सम्भव कच्चा ब्रोकोली खान छ, यो सही एक चिसो उपचार गर्न यो अधीनमा आवश्यक छ।

टाउको सानो florets, राम्ररी पृथ्वी र धूलो को remnants देखि साफ मा disassembled हुनुपर्छ। 5-10 सेकेन्ड को लागि उम्लिरहेको पानी मा डूबा र तुरुन्तै बरफ पानी मा डूबा (बरफ घन कोठामा ककटेल स्थिर र पानी थप्न)। सुक्खा, को प्याकेटहरू बाहिर फैलियो। उपचार उत्पादन गर्ने फ्रीजर मा भण्डारण गर्न सकिँदैन यसरी एक वर्ष भन्दा बढि छ।

म कच्चा ब्रोकोली, फ्रिज भण्डारण गरिएको छ, जो खान सक्नुहुन्छ? तरकारी को प्याच बाट हट्न पछि 5 दिनको लागि यसको उपयोगी गुणहरू पनि कायम रहन्छ। यसलाई खपत लागि उपयुक्त छ, 5-7 दिन भन्दा कुनै थप 5-10 डिग्री सेल्सियस को एक तापमान मा सामग्री प्रदान।

झिंगा संग ताजा ब्रोकोली को क्रीम

जसको योग्यता मिशेलिन ताराहरूले पुष्टि गर्दै एक विश्व-वर्ग महाराज, प्रश्न जवाफ, यो सम्भव, कच्चा ब्रोकोली खान हरेक परिवार मा मनपर्ने दाबी जो अभिनय गर्ने कलाकार भूमिका, ताजा उत्पादन संग केहि व्यञ्जनहरु प्रस्ताव छ।

प्रमुख सामाग्री:

1. ब्रोकोली - 1 टाउको।
2. उबला झिंगा shelled - 10-12 टुक्रा।
3. प्याज - 2-3 टुक्रा।
4. शोरबा (मासु, तरकारी वा माछा) - 1.5-2 लिटर।
5. तर - 300 ग्राम।
6. लसुन - 3 लौंग।
7. मक्खन (पग्लियो) - 5 चमचा।
8. कागति को रस, मरिच, नुन र जायफल - स्वाद।
9. साग - सजावट लागि।

कोमल क्रीम-सूप को तयारी

ब्रोकोली कुल्ला राम्ररी, अलग florets, 1-2 सेन्टिमिटर को टुक्रा मा कटौती। प्याज र लसुन, टुकडे करो बोक्रा। एक उच्च मनका वा पैन एक मोटी तल संग एक कराइ मा मक्खन एक बेहोश सुनको रंग गर्न, भुट्नु प्याज र लसुन ढल्छ। शोरबा पोख्नुहोस्, 10 मिनेट पछि, क्रीम खन्याउन। puree एक ब्लेंडर संग कुटपिट ब्रोकोली को एक मिश्रण, थप्नुहोस्।

सिजन नुन, मरिच, कागती रस र जायफल एक पकवान।

चिसो चलिरहेको पानी अन्तर्गत झिंगा, शुष्क कागज तौलिया, भुट्नु तेल को न्यूनतम साथै संग कुल्ला गर्न।

portioned प्लेट मा पोख्नुहोस्, 2 झिंगा राख्नु, साग पात संग छिडकना।

सलाद "ताजगी"

कच्चा ब्रोकोली को छैन कम लोकप्रिय सलाद। यस नुस्खा - भिटामिन को एक गोदाम, को गर्मी समयमा एक हप्ताको कम्तिमा तीन पटक खान सिफारिस गरिएको छ।

प्रमुख सामाग्री:

1. 1 गुच्छा Brokkoli-।
2. मीठो रातो प्याज - 1-2 टुक्रा।
3. टमाटर - 200 ग्राम।
4. मीठो मरिच - 100-150 ग्राम।
5. अन्डा - 2-3 टुक्रा।

चटनी को लागि:

1. स्याउ सिरका - 2 चम्मच।
2. तेल - 2 चमचा।
3. तिल तेल -1 चम्मच।
4. सोया सस - 2 चमचा।
5. ब्राउन सुगर -1 चम्मच।

सजावट:

1. हरियो प्याज - 3-4 कलम।
2. साग - 30-40 ग्राम।
3. लसुन - 2 लौंग।
4. तिल - स्वाद।

2-3 सेन्टिमिटर आकार खोल्ने गर्न florets मा ब्रोकोली। राम्ररी कुल्ला, कागज तौलिया मा राख्नु। खुर्सानी, टमाटर र प्याज धोए, ठूलो घन मा कटौती। हार्ड उबला अन्डा जोश, 6 टुक्रा मा काट्नु। तरकारी र अन्डा गहिरो कन्टेनर मा संयोजन।

चटनी तयार पार्न सबै तरल सामाग्री मिश्रण, को enameled कन्टेनर, 30-45 सेकेन्ड को लागि आगो धारण मा खन्याउन। मिश्रण ब्राउन सुगर भंग गर्न अलिकति न्यानो हुनुपर्छ। यो आगो कचौरा बाट हटाइनु पर्छ थप्दै, राम्ररी मिश्रण। चटनी शांत, अधिक तरकारी खन्याउन।

हरियो प्याज, सूक्ष्मता कटा, साग पातहरू बालाको टुकडे करो देखि, अलग। प्रेस मार्फत squeeze गर्न लसुन। पकवान थप्न, हलचल। Liberally शीर्ष मा तिल को बीउ संग छर्कियो।

तरकारी धनी हरियो रङ, तयार गर्न सजिलो पचाउन सजिलो छ र कम से कम क्यालोरी पाइन्छ। उत्पादन आधुनिक मानिसको आहार मा एक अग्रणी स्थान मासु र माछा व्यञ्जन ठूलो वाहेक बन्न कब्जा गर्नुपर्छ।

ब्रोकोली - भिटामिन र खनिज को, शरीर को हिउँदमा आवश्यक विशेष गरी जहाँ।