पेय storytellers, देवताहरूलाई, नायक र honeymooners - खमीर बिना मीड

रूसी लोक कथा सधैं दुष्ट भन्दा राम्रो को विजय समाप्त हुन्छ र यो विजय को सम्मान मा भोज संग पहनाया छ। वा मुख्य पात्र र, फेरि, भोज संग protagonist को विवाह। के शब्दहरू संग वर्णनकर्ता आफूलाई गर्छ: "अनि म त्यहाँ थियो, मह, बियर पिउने ..." रोक्नुहोस्! यो बियर जस्तै तरिकामा मह पिउन गर्न सम्भव छ? को पाठ्यक्रम। यदि हामी प्राचीन स्लाव भाषाहरु बारेमा कुरा गर्दै छन् कम रक्सी पेय मीड -।

जम्मा गर्न मौका लिएका छन् कि सबै राष्ट्रहरूले जंगली मौरीले, को मह अतिप्राचीन समय देखि apiculture मा लगे। रूस मा उनि बिस्तारै रूपमा Pasechnoye मौरी पालन मा सार्ने, को XVII सताब्दी अघि गरिरहेका थिए फँडानी र मौरीले को domestication। को Slavs मह प्रशस्त मात्रामा सधैं थियो - र princely mansions र commoners को छाप्राहरू मा। म यसलाई र मुख्य रूसी मादक पेय देखि तयार (अप XVIII सताब्दी, वोदका मा फैलाउन) - खमीर, त्यसपछि भनिन्छ मह या बस intoxicating मह बिना मीड। नाम पेय को बल hops fermenting को प्रक्रिया मा यसलाई थपेर वृद्धि भन्ने संकेत रूपमा।

तसर्थ, पहिलो नुस्खा - पुरानो, पुरातन रूसी मूल गर्न घनिष्ठ। यो 2 को एक अनुपात मा मह संग मिश्रित छ जो एक किण्वन प्रक्रिया बेरी रस, प्रदान गर्दछ: 1। Hops विवेकमा मिश्रण थपिएका छन्। यो त हलचल गर्न समय एक हप्ताको समय बारे आवश्यक छ। को किण्वन भन्दा भएपछि - को होल्डिंग ट्यांक मा हालिएको। म एक नुस्खा खोजिरहेको गर्नेहरूलाई, भन्न पर्छ कसरी मीड बनाउन खमीर बिना, यो विधि तुरुन्तै विवाहित। र किनभने यो सुन्दर ओक व्यारेल लागि भूमिगत भण्डारण सुविधा उपस्थिति आवश्यक छैन। र किनभने तिनीहरूलाई मा मीड कम्तिमा पाँच वर्ष को लागि राख्नुपर्छ। सबै को सबै भन्दा राम्रो - बीस। साँचो, धैर्य को पातालमा आश्चर्यजनक स्वादिष्ट र खुशबूदार पेय प्राप्त संग।

खमीर बिना मीड - पाँच महिना - रुचि धेरै छोटो हुन्छ। पानी को 2 लिटर, मह एक पाउन्ड भंग एक घण्टा को चौथाई जोश मा, त्यसपछि 50 डिग्री गर्न cooled। को हड्डी बाट चेरी खाली गर्नुहोस्। यो 2 किलो लाग्न सक्छ; 4 किलो - तपाईं एक उज्जवल र थप भिन्न स्वाद चाहनुहुन्छ भने। चेरी मह सिरप खन्याउन। को किण्वन अघि 2-3 थप्न हप शंकु। भिजेको gauze को आवरण एक दिन को लागि न्यानो ठाउँमा हटाउन। कि पछि, किण्वन प्रक्रिया ठाउँ लिन्छ, र एक सुन्दर ठाउँमा एक पेय पठाउन भनेर निश्चित गर्नुहोस्। यहाँ उहाँले 3-4 महिनामा आउँछ। त्यसपछि बन्द र ... सिद्धान्त मा फिल्टर, खमीर बिना मीड प्रयोगको लागि तयार छ। तर तपाईं सर्वश्रेष्ठ स्वाद चाहनुहुन्छ भने, अर्को महिनाको लागि यो भिजेको।

तयार नै नुस्खा र मा लगभग मीड, hops संग सुदृढ छैन। किण्वन सुरु मह जस्तै, प्रति पानी लीटर तपाईं '50 मा लिनु आवश्यक जो, किसमिस, आवश्यक छैन, पानी र मह को मिश्रण जोश बस यसलाई मा किसमिस थप्न छ "सुरु हुन्छ"। कोठा तापमान मा जिद्दी, दुई दिन आवश्यक छ। निस्पंदन पछि, यो छाप र 2-3 महिनाको लागि एक सुन्दर ठाउँ मा राख्नु, एक कन्टेनर मा खन्याउन। सेट संग पानी छाप यो आवश्यक छ।

अब तपाईं विभिन्न दर्जनौँ पाउन सक्नुहुन्छ मीड लागि व्यञ्जनहरु एक उत्कृष्ट अर्को। तथापि, केवल मीड खमीर बिना मूल पुरानो रूसी नुस्खा गर्न सबैभन्दा राम्ररी तयारी: किनभने त्यो समयमा कुनै "एकल-सेल" मशरूम rusichi थाहा थिएन। हो, र तिनीहरूले आवश्यकता थिएन।

अन्तमा यो एक परिणाम रूपमा एक पेय प्राप्त र कम रक्सी गरौं भनेर टिप्पण लायक छ, तर एकदम छली छ। सामान्यतया 5-6, 10 डिग्री अधिकतम, तपाईं बहकाउन हुँदैन - यसको बल भन्ने तथ्यलाई। खमीर बिना मीड चाँडै आफ्नो टाउको sobriety र स्पष्टता मा राखन गर्दा रगत मा अवशोषित हुन्छ र एकदम "निट" को खुट्टा। तथापि, छोटो अवधि पछि (र पाठ्यक्रम संयमता, मा), खुट्टा totter गर्न बन्द हुनेछ।

र सम्झना: मीड - अनियन्त्रित libation लागि होइन। सबै Slavs पछि ritually आफ्नो देवताहरूलाई संग साझेदारी र फिनल्याण्डका बासिन्दाहरू उनको शानदार जीवित पानी गम्भीर बाट पुनरुत्थान हुनेछ जुन विचार। र तपाईं कसरी जोडी पहिलो महिना मा अझै पनि मह भनिन्छ जो विवाह, पछि पिए लाग्छ?