पनीर "Camembert": एक फ्रान्सेली विनम्रता छ कसरी

अपेक्षाकृत हालसालै, पोस्ट-सोभियत स्पेस "फलाम पर्दा" पनीर लागि बाटो बनाएको छ "Camembert।" यो उत्पादन कसरी गर्न, अझै सबै टाढा थाहा छ। होइन, यसलाई प्रशोधन पनीर SPOILED छैन। लामो समय को लागि मोल्ड र विशेषता गन्ध नधोएका मोजाहरू विनम्रता को एक आवश्यक विशेषता हो। यस लेखमा हामी आविष्कार "Camembert" को आकर्षक कथा भन्नेछु, फ्रान्स बाहिर बनेको छ जो एक अन्यसरोगेट, को प्रामाणिक उत्पादन कसरी भेद गर्न rastolkuem। हामी पनि यो चीज सेवा र, छ के सबै भन्दा महत्वपूर्ण कुरा, यो कसरी खाने संग सेवा कसरी व्याख्या। म ढुसी लागेको पाप्रो तपाईं कटौती र एक नरम को बीचमा खान टाढा वा दु: ख गर्नुपर्छ? उत्पादन भने र चाहे त्यो कुनै पनि contraindications छ उपयोगी? यो सबै तपाईं यो लेख सिक्न हुनेछ।

को मोल्ड संग "Camembert" के छ

यो कसरी खान पनीर को प्रकार, हामी पछि भन्नेछु। र बेला छ कि यो चिनारी। बाह्य, को "Camembert" अर्को जस्तै पनीर - "। Bree" दुवै सेतो मोल्ड ढाकिएको छन्। एक काठ बक्स मा एक सर्कल को रूप मा - तर "Bree" त्रिकोणात्मक स्लाइस, र "Camembert" उत्पादन गरिएको छ। उच्च बोसो सामग्री, र एक थप उच्चारण स्वाद - हाम्रो पनीर को मुख्य विशेषताहरु। पहिले नै कोठा तापमान seredinka "Camembert" मा जस्तै पग्लियो आइसक्रिम बन्नेछ। "तरल पदार्थ" घण्टा - खैर, यो सम्पत्ति आफ्नो कृति सिर्जना गर्न साल्भाडोर Dali द्वारा धक्का छ। फ्रान्सेली पनीर नोर्माण्डी एक मूल "Camembert" मशरूम र अन्डा को आशय एक धनी मलाईदार स्वाद छ। अरोमा विनम्रता सबैलाई छैन। तर, गन्ध तेज हुनु हुँदैन, र अमोनिया दिन - पनीर SPOILED छ चिन्ह। एक वास्तविक फ्रान्सेली 'Camembert' मात्र यसको प्राकृतिक फारममा उत्पादन - मलाईदार। यस्तो प्रक्रिया पनीर रूपमा "लसुन", "मसरुम", "बेकन", आदि, को विषय मा भेरिएसनहरूमा सबै प्रकारका, अनुमति छैन। को "Camembert" बाक्लो पाप्रो र नरम सामूहिक मात्रा seredinka हुनुपर्छ।

पनीर को उद्भव को इतिहास

1791 मा फ्रान्सेली क्रान्ति समयमा नर्मन किसान Marie Harel एक प्रकारको घर खेदो पुजारी मा BRIE को प्रान्त को एक मूल लुकेको। तिनलाई कसरी घर मा के रूपमा पनीर पकाउन सिकाउनुभयो। तर मात्र होइन terroir रक्सी छ। सुन्दर, वर्षाको जलवायु नोर्माण्डी फ्रान्स को ड्राई केन्द्रिय क्षेत्रमा भन्दा धेरै फरक घाँस उत्पन्न गर्छ। र यो सीधा बोसो जो गाई दिन, दूध सामग्री असर गर्छ। र त्यसैले, "Bree", को भाइ प्राप्त यसको निर्माण मा नै नुस्खा प्रयोग हुनत नाम "पनीर नर्मन", पूर्ण बिभिन्न आए। पनीर "Camembert।" - लगभग एक शताब्दी लागि यो एक भद्र क्षेत्रीय उत्पादन थियो कसरी यसलाई खान, र यो के प्रतिनिधित्व गर्दछ, उच्च समाज को connoisseurs थाहा थिएन। "Camembert" नाम 1863 मा नेपोलियन III द्वारा दिइएको थियो। वा बरु, उहाँले गर्नुभयो, र tseremonimeyster, जस्तै विनम्रता प्रस्तुत "Camembert को नोर्माण्डी गाउँ देखि पनीर।" सम्राट त रेल पेरिस ताजा उत्पादन उद्धार गर्न, प्रान्तीय मा निर्मित थियो विनम्रता प्रेम गर्नुभयो।

कसरी तयार

पनीर "Camembert" ... ठीक कसरी खान र एक विनम्रता सेवा गर्न - विशेष विषयवस्तु। बस आफ्नो पकाउने मनपर्छ। र नोर्माण्डी को उर्वर Meadows मा चराई unpasteurized दूध गाई छ, यो ताजा बनाउन। संग विशेष जीवाणुहरु rennet इन्जाइम को जोडी र acidify गर्न अनुमति आफ्नो पहिलो खुसीले गदगद। thickened curds एक सिलिण्डर आकार र आधा घण्टा मा सारियो छ। दुई पटक एक दिन यो सामग्रीहरू एक homogeneous ठूलो मा गरिएका भनेर, अधिक गरियो। त्यसपछि, प्रत्येक सर्कल नुन र पनीर अद्भुत हिउँ-सेतो मोल्ड दिन्छ जो च्याउ Penicillium camemberti, संग छर्कियो। यो "Camembert" पछि एक महिना तीन हप्ता देखि maturing छ।

पनीर "Camembert": कसरी राम्ररी खान र सेवा गर्न

यो उत्पादन धेरै बोल्ड किनभने, यो घिउ जस्तै फ्रिज मा solidifies। तर यो यसको स्वाद र सुगन्ध महसुस गर्दैन। यसलाई अग्रिम फ्रिज बाहिर पनीर प्राप्त र एक 'ला' कार्टे एक केक जस्तै खण्डहरूमा मा एक सर्कल मा कटौती गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि कोठा तापमान पुग्न उत्पादन दिन्छ। तपाईं पहिला "Camembert" मोल्ड ताजा फल, नट संग तालिका सेवा छ। यो चीज एक मिठाई मानिन्छ। तपाईं तालिका र अमिलो जाम (Cranberry, currant) संग एक फूलदान मा राख्न सक्नुहुन्छ। "Camembert" को रूपमा उपयुक्त छ , एक चीज प्लेट कम वा बढी विशिष्ट पनीरों खुवाउनुभयो छ बोर्ड मा उसलाई गर्दा। एक कम टनीन, साइडर वा calvados छ जो आनन्द जवान रातो वाइन, साथ दिनु निश्चित हुनुहोस्।

अन्य व्यञ्जन को भाग मा "Camembert"

लामो समय को लागि, उत्पादन एक विनम्रता सैलून र साधारण खाना नर्मन किसान थियो, तर नबिर्स। तिनीहरूले विभिन्न पाक उद्देश्यका पनीर प्रयोग गरिन्छ "Camembert।" यो उत्पादन कसरी - यसको शुद्ध रूप वा Pies वा तातो स्यान्डविच मा - तपाईं निर्णय। पनीर सजिलै पिघलने, र यसैले किसान आपत्ति आए पहिलो कुरा, यो उहाँलाई Fondue एक प्रकारको बनाउनु हो। को पिघला "Camembert" खुसीले गदगद ताजा, crunchy baguette को स्लाइस डूबा र यति खाए। यो र नर्मन पनीर "एक किसान" प्रयास गर्नुहोस्।

लाभ र "Camembert" को हानि

पदार्थ normalizing कोलेस्ट्रल र सेल झिल्ली बलियो - पनीर यस प्रकारको choline समावेश गर्दछ। को "Camembert" मा पनि सोडियम ठूलो परिमाणमा र पोटासियम छ, र। यी खनिज रोक्न शरीर को निर्जलीकरण, को हृदय प्रणाली बलियो बनाउँछ। कुनै पनि दुग्ध उत्पादन जस्तै, "Camembert" हड्डी, बाल, नङ र दाँत लागि उपयोगी छ। यो पनि स्नायु प्रणाली बलियो बनाउँछ। तर पनि चीज छ जो उच्च बोसो सामग्री, खातामा लिनुपर्छ "Camembert।" यो उत्पादन को खपत गर्न Contraindications dieting छन् जो ती बाहेक हुन सक्छ। क्यालोरी "Camembert" - प्रति एक सय ग्राम तीन सय एकाइहरू।