घर मा बीफ कलेजो pate रेस्टुरेन्ट

धेरै शताब्दीयौंदेखि अघि चिकित्सा यसको शैशवकालदेखि मा अझै पनि छ जब, Avicenna कम दृष्टि मानिसहरूलाई दैनिक बाख्रा कलेजो को रस लिन लागि सिफारिस गरिएको। प्राचीन ग्रीस मा, उत्पादन देखि मिश्र, संरक्षित एक विनम्रता मानिन्छ। जिगर यस्तो लोकप्रियता को रहस्य के हो?

यो ग्रन्थि, विशेष गरी मासु, पचाउन धेरै सजिलो छ। यसलाई भिटामिन मा धनी छ ए, बी, सी, क्याल्सियम, फलाम, म्याग्नेसियम र अन्य ट्रेस तत्व। प्रोटीन को एक विस्तृत श्रृंखला जो यो offal को कुनै पनि अन्य फेला परेन राशि मा, समावेश छन्। यो केवल एक पकवान यसलाई बाहिर शरीर दिन को लागि सबै आवश्यक वस्तुहरू प्राप्त पर्याप्त छ कि फेला परेन।

सबै रेस्टुरेन्टमा मासु कलेजो, हांस या जो एक विनम्रता मानिन्छ हलो। तर यस्तो सर्छ घरमा तयार गर्न सजिलो छ।

तालिका सजावट pate बन्न सक्छ बीफ कलेजो घरमा। यो खाना पकाउनु तपाईं आवश्यक:

• कलेजो - किलोग्राम;

• धूम्रपान बेकन वा बेकन - 200 ग्राम;

• सुंगुरको बोसो नुन - 50 G;

• लसुन - स्वाद;

• धनु - एक ठूलो टाउको;

• नुन;

• मरिच;

• चीनी - एक चम्चा को टिप मा;

• रक्सी -80 G

जिगर प्याज, बेकन संग उसिनेर छ। पहिलो बीचमा गुलाबी गरिनेछ गर्दा, पानी, भोकमरी छ थप्दा बिस्तारै नुन, ब्रान्डी, चीनी, मरिच, लसुन समाप्त घटक मिश्रित। चीनी को एक सानो रकम खाद्य पदार्थ को स्वाद पनि सुधार्छ। तपाईं एक मासु Grinder प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर एक बीफ कलेजो pate rougher हुनेछ। लगभग शीर्ष थाक नूनिलो बेकन को रूप मा पकवान प्रसार समाप्त, पन्नी संग कवर। यो मोल्ड, पानी संग एक पैन मा राखिएको थियो एक घण्टा एक ओवन सबै सँगै राखे। पाकेका पाइ कोमल उत्तेजित गर्दछ र ब्रान्डी यो एक विशेष तफसील दिन्छ।

देश शैली बीफ कलेजो pate खाना पकाउनु, तपाईं अन्य उत्पादनहरु लिन आवश्यक:

• कलेजो - किलोग्राम;

• गाजर - 4 पीसी;।

• प्याज - 2 टाउको;

• अन्डा - 4 पीसी;।

• घिउ - 100 ग्राम;

• नुन;

• मरिच;

• जीरा, anise (वैकल्पिक)।

अलग, जोश, अन्डा, कलेजो प्याज, गाजर संग पकाएको। सबै उत्पादनहरु राम्रो जोडी नुन, मसला, पग्लियो घिउ संग सँगै मिश्रित छन्। तयार बीफ कलेजो pate (हुनत तपाईं सामान्य व्यञ्जन गर्न सक्नुहुन्छ) tartlets बाहिर फैलाउन, फ्रिज केही मिनेट मा राखे। तयार पाइ एक पाक कागज, रोल रोल धारण गर्न सकिन्छ। त्यसपछि तेल (स्थिर) यो सारा स्लाइस को बीचमा राख्न राम्रो छ। यो स्टोर बिक्रि छ पेस्ट जस्तो देखिन्छ।

pate स्वाद porcine कलेजो। यस नुस्खा त्यहाँ आहार विकल्प छ हुनत यसको तयारी को, अघिल्लो एक कुनै फरक छ:

• पोर्क कलेजो - किलोग्राम;

• मीठो गाजर - 500 ग्राम;

• धनु - 500 ग्राम;

• एक चम्चा को टिप मा चीनी;

• नुन;

• मरिच (रातो र कालो);

• रक्सी वा वोदका - 2 ठूलो चम्मच।

अलग उसिनेर गाजर यो पकवान लागि (यो अब समय लाग्छ), र कलेजो संग bow - एक्लै। तयार pate र रोल्ड रोल। गाजर को एक ठूलो संख्या यो एक विशेषता sweetish स्वाद porcine कलेजो को peculiar स्वाद संग संयुक्त जो, पकवान अद्वितीय मसालेदार गर्छ दिन्छ।

र, को पाठ्यक्रम, हरेक गृहिणी को व्यापार कार्ड foie gras बन्न सक्छ। एक farmstead Inhabited कलहंस मा भने, त्यसपछि ती एक भनेर overfeed पागल र बादाम बाध्य हुन सक्छ सुनिएको कलेजो धेरै पटक बढेको छ। त्यसपछि कलेजो पकाउन foie gras गाह्रो छैन। को हांस घरमा छैन भने, एक साधारण pâté डे foie gras तयार हुनेछ। यसको स्वाद गुणहरू अनुसार यो फ्रान्सेली भोजन को विनम्रता धेरै समान छ।

• हांस कलेजो (धुनमा लाग्न सक्छ) - 1 किलो;

• मह - एक चमचा;

• स्याउ-नासपाती puree (चरम अवस्थामा - मज्जा संग रस) - एक ठूलो चम्चा;

• अङ्गुरको रस - 1 ठूलो चम्चा;

• मरिच - स्वाद।

एक हट मक्खन मा पहिलो कलेजो भुट्नु पैन, हात प्रत्येक मिनेट लागि। ब्लेंडर मा, सबै सामाग्री संयोजन। अङ्गुर रस Sherry प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

यसलाई हल्कासित लसुन संग rubbed, पोलेको baguette संग दुवै पक्षले खुवाउनुभयो छ भने यो पेस्ट विशेष गरी राम्रो छ।