खाद्य र पेय पदार्थकफी

के कफी बनाउँछ? जहाँ तिनीहरूले कफी बनाउन? तत्काल कफी को उत्पादन

सबैभन्दा विविध बिरुवाहरु (जडीबुटी, फूल वा जामुन) बाट पीसा छ चिया विपरीत, कफी अनाज Rubiaceae वृक्ष (Rubiaceae) बाट विशेष गरे। तर प्रजाति को narrowness बाबजुद प्रजनकों यो स्वादिष्ट, ताजा बिहान पेय को धेरै किसिमहरु ल्याए। यसको खोज को इतिहास दन्त्यकथा मा shrouded छ। उहाँले युरोपेली Gourmets को टेबल गर्न इथोपिया देखि गरे जो बाटो, लामो र खतराबाट संग fraught थियो। के कफी बनाउँछ, र के प्रक्रिया सुन्दर crema एक सुगन्धित काले पेय परिणत गर्न रातो अनाज छन् सिक्न गरौं।

को आविष्कार को पौराणिक कथा

को पौराणिक कथा निम्न बताउँछ। एक Kaldi, एक इथियोपियाली गोठालो पातहरु र रातो-खैरो जामुन खाने पछि आफ्नो बाख्राको याद कफी रूखको, जोडदार र हार्डी हुन्छन्। उहाँले vespers अघि तीतो फल चपाउनु जबरजस्ती, भिक्षुहरूले मा अनाज को प्रभाव प्रयास गर्न निर्णय गरेको छ जो बोट, को विहारको Abbot बताउनुभयो। पछि भिक्षुहरूले भोकमरी र बीउ भुना, यो पिउन बाहिर खाना पकाउन सिके। यो IX शताब्दीको बीचमा थियो। यसरी सुन्दर अन्न जंगली रूखहरू domestication थाले। तर लामो समय को लागि, इथोपिया को कुनै एक बाहिर के कफी बनाउँछ को थाहा थिएन।

वास्तविक कथा

लामो समय को लागि कच्चा जामुन देखि cheerfulness प्राप्त, बस chewed। त्यसपछि येमेन मा सुकेको हरियो सिमी बाट बनाइएको पेय कसरी बनाउने सिके। "Kishr" वा "geshir" पनि "सेतो कफी" भनिन्छ। यसको अन्न दबाव द्वारा उत्पादित। पशु बोसो संग milled जामुन मिश्रण को एक साधारण विधि पनि थियो। जन, एक सानो दूध थपिएको थियो अप टोन र कायाकल्प जुटाउने सडक लिए कि बलमा रोल्ड। खैर, हरी (कच्चा) कफी पूर्ण अतिरिक्त बोसो जला। र अब, यो वजन लागि पोषण विभिन्न additives प्रयोग गरिएको छ। कच्चा मकै - - त्यो जो को हरियो कफी बनाउँछ त्यसपछि तलना गर्न थाले। गर्मी उपचार पारित गरे पछि, जामुन सुगन्ध र धनी स्वाद, ठीक पीसने जारी गरेका थिए। यस्तो पाउडर अरब पानी संग निभाउन र एक फोडा गर्न ल्याए। , मसला को एक किसिम (अदुवा, अलैंची, दालचिनी) थप्दा चीनी बिना पेय खान्छन्। तर XII शताब्दीमा अघि कफी को उत्पादन मा एक एकाधिकार कायम गर्न अरब।

ग्रह मार्फत मार्च विजयी

पहिलो विशेषता स्टोर पेय खुलेको थियो जब ज्ञात टर्की इतिहास को। इस्तानबुल "Kiva हान" यसको ढोका ग्राहकहरु गर्न 1475 मा खोलेको छ। यो तुर्क साम्राज्य को राजधानी सार्वजनिक कफी घरहरू विचार पर्छ पनि छ: पहिलो 1564 मा खोलिएको थियो। युरोप मा, अन्न टर्की बंदरगाहों तिनीहरूलाई खरीद, इटालियन व्यापारीहरू ल्याए। तर पेय यो चीनी बिना अरब को प्रतिलिपि प्रयोग किनभने विशेष लोकप्रिय छ। सबै तुर्क द्वारा भियना को अर्को कब्जाको संग 1683 मा परिवर्तन गरियो। युक्रेनी Kazak Yury-Franz Kulchytsky को घेर गर्न मित्र सेना खर्च र तुर्क भाग्न प्रवेश मदत गरे। पुरस्कार भियना को Cossacks मानार्थ नागरिक पहिचान र उहाँलाई Georgia बायाँ शत्रु दिनुभयो - रातो-खैरो अनाज को 300 बैग। KULCHYTSKY उहाँले तरिका यो पिउन आदी को विनीज गर्न थियो, कफी के बनाउँछ थाहा पर्याप्त थिएन। तसर्थ, छिटो-witted Cossack पनि विज्ञापन को आविष्कारक मानिन्छ। उहाँले चिनी र दूध पेय थप्न अंदाजा। आफ्नो पहिलो प्रचार घटना हरेक पैट्रियट (, एक कप कफी संग पाठ्यक्रम) खान तुर्क भन्दा विजय सम्झना गर्न फिट देखे कि, एक ब्याजेल सम्बन्धित। Kulchytsky 1684 मा भियना मा आफ्नो कफी घर खुलेको छ। केही वर्षपछि त्यस्तै संस्थाले पेरिस कमाएको छ - Le क्याफे Procope मालिक पास्कल आफूलाई थियो। फ्रान्स - एक मान्यता trendsetter - बस विश्व-विस्तृत सफलता मा कफी बर्बाद।

रूखहरू दायरामा विस्तार

युरोप-विस्तृत उछाल बावजुद विश्व कफी उत्पादन उत्तरी अफ्रीका मा केंद्रित गरिएको छ। तर इस्लामी दुनिया तीर्थयात्रीहरू Hajj लागि मात्र होइन Mecca गए। को XVII मा एक यस्तो यात्री भारत मा कफी रूख sapling smuggled। एकै समयमा वरिपरि, डच व्यापारीहरु मा बिरूवा ल्याए जावा को द्वीप र सुमात्रा। को XVIII सताब्दी को शुरुवात मा फ्रान्सेली Bourbon (आज रियुनियन) को द्वीप मा एक कफी खेत आयातित प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ। त्यसैले यसलाई मात्र होइन अरब को एकाधिकार फितलो बनाइदिएको थियो। यो रूखहरू वृद्धि को क्षेत्र मा कफी को स्वाद परिवर्तन कि बाहिर गरियो। त्यहाँ प्रजातिहरू "अरेबिक Bourbon" (द्वीप को नै नाम संग), नीला पहाड, र अरूलाई (जमाइका मा पहाड terraces देखि) थिए।

के कफी बनाउँछ

Rubiaceae Rubiaceae वृक्ष नब्बे भन्दा बढी प्रजाति छन्। तर केवल दुई उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ। यो छ Coffea अरेबिक र Coffea canephora। दोस्रो प्रकार अक्सर robusta वा कांगोलिज पेय भनिन्छ। विश्व कफी उत्पादन अरेबिक आधारित छ। उत्पादन को कुल मात्रा को बारेमा 69% को लागि खाता यस प्रकारको मा। अरेबिक सबै पक्षहरूमा मा सुखद: अरोमा, स्वाद, उच्च फोम। लम्बी अनाज पत्र एस तर Robusta थप कैफीन, र यसैले राम्रो BRacing समावेश को आकार मा एक बाङ्गो लाइन छ। यो 600 मीटर को एक ऊंचाई मा अरेबिक विपरीत तिनीहरू unpretentious र किरा गर्न प्रतिरोधी हो, बढ्छ। Bystrorastushy यस प्रकारको संसारमा कफी उत्पादन को बारेमा 29% का लागि खाताहरू। बाँकी दुई प्रतिशत एउटा ठूलो उत्पादन बन्न धेरै महँगो छ। यसरी, "Kopi Luwak" को रूपमा क्रमबद्ध यसको पाचन पर्चा जनावर पाम civet मार्फत पारित गर्न आवश्यक छ। एउटै प्राविधिक प्रक्रियाको बारेमा «बाँदर कफी» अन्न प्रजातिहरू छन्।

जहाँ तिनीहरूले कफी बनाउन?

यस सन्दर्भमा, एक जहाँ अनाज बरस रही र प्याकेजिङ्ग गर्न पीस को जटिल प्राविधिक प्रक्रिया हो बढ्न कि देशहरूमा र बाली रूख र राज्य बीच भेद हुँदैन। सबै पछि, पेय को स्वाद र सुगन्ध यसलाई तयार अन्न छ कसरी हदसम्म निर्भर छ: मिश्रित इष्टतम मिश्रणों, calcination को इच्छित डिग्री ल्याए पनि स्वाद अधिकतम संरक्षण लागि सबै अवस्था सिर्जना गर्नुभएको छ। को अनाज को इक्वेटोरियल र ट्रपिकल climatic क्षेत्र वरिपरि 60 भन्दा बढी देशहरूमा हुर्किसकेका छन्। कफी को उत्पादन मा एक मान्यता नेता - ब्राजील। यो कुल उत्पादन 40% का लागि खाताहरू। अन्नको-निर्यात देशहरूमा मात्र प्राकृतिक गोले देखि purified र सुकेको। एक - - पनीर तिनीहरूले हरियो मा ओसारपसार छन्।

उपभोक्ता नजिक

हाम्रो व्यर्थमा शताब्दीमा धेरै वैज्ञानिकहरूले उत्पादन छिटो र तयार गर्न सजिलो बनाउन कसरी काम गर्दै छन्। यो धेरै कफी मानिसहरू छक्कै पर्छन्: किनभने तिनीहरूलाई लागि, एक पेय तयार को धेरै प्रक्रिया - एक धार्मिक अनुष्ठान। तथापि, काम गर्न हतारमा भने, यो रूपमा चाँडै सकेसम्म महत्त्वपूर्ण परिणाम प्राप्त छ। आखिर कसरी तत्काल कफी के? बस पानी उम्लिरहेको संग पाउडर खन्याउन। मीठो कफी प्रेम गर्ने, पानी थप्नु अघि चिनी एक कप मा खन्याइदिएकी। र त तपाईं एक सानो तर वा दूध खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ। तत्काल कफी 1899 मा फिर्ता जारी थियो। यसलाई अधिकतम Morgentaller, स्विट्जरल्याण्ड देखि रसायनज्ञ द्वारा सिर्जना गरिएको थियो। तब देखि, यो सय एक भन्दा बढी वर्ष लाग्यो, र त्यो समयमा तत्काल कफी को उत्पादन अझै पनि खडा छैन। वैज्ञानिकहरूले अनुमानित अधिकतम स्वाद milled अनाज देखि एक प्राकृतिक पीसा गर्न रासायनिक पाउडर देखि उत्पादन पेय सुनिश्चित गर्न कठिन काम गरेको छ।

caffeic नाकाबन्दी

वैज्ञानिकहरूले invigorating र "Awakening" यो अचम्मको पेय को प्रभाव लागि जिम्मेवार एक पदार्थ पहिचान छ। प्यूरिन alkaloids, जो, खैर, तपाईं एकदम अक्सर पेय उपभोग भने, शरीर उत्पादन निर्भरता को यो श्रृंखला। क्याफिन, theophylline र theobromine पनि अनिद्रा कारण र रक्तचाप मा फड्को हुन सक्छ। तसर्थ, अध्ययन शरीर मा पेय को नकारात्मक प्रभाव कम को दिशा मा वैज्ञानिकहरू द्वारा आयोजित। यसो तिनीहरूले मामला मदत गरे। एक जहाज युरोप कफी पूरा, एक तूफान मा समातिए। फलस्वरूप, सानो खाडल समुद्र पानी पकड मा पायो र एकदम लोड damped। मालिक बस जस्तो परित्याग गर्न चाहनुहुन्छ र एक कफी विशेषज्ञ, जर्मन रसायनविद् लुडविग Rozemusu लिए गर्नुभयो। उहाँले अन्न जांच र पेय यसको स्वाद र खुशबूदार गुणहरू छैन गुमाएको छ कि पाउन छक्क थियो, तर ... पूर्ण अनावश्यक alkaloids गुमाए .. अब तपाईं शायद कसरी बनाउने बाहिर आंकडा decaffeinated कफी। Rozemus संयुक्त राज्य अमेरिका मा एक प्याटेन्ट प्राप्त गरेपछि यस्तो "अहानिकारक" अनाज व्यापक संसारभरि परिचित छन्।

रूस मा कफी

युक्रेनमा कारण कफी को टर्की विजय गर्न लामो ज्ञात गरिएको छ। तर रूस मा उहाँले मात्र Alexei Mikhailovich को शासन मा भित्र पस्नु गर्न थाले। तर, त्यसपछि यसलाई माइग्रेन र अन्य रोगहरु को लागि एक तीतो औषधी रूपमा विशेष प्रयोग भएको थियो। अदालत मा एक "पेय kofiya" लागू गर्ने प्रयास पत्रुस म निहित voluntarist तरिका हो। इतिहासकारहरूले राजा दावी दबावपूर्ण आफ्नो beards shaved र आफ्नो पानी हाले कि आफ्नो boyars ", युरोप नजिक ल्याए" "तीतो swill।" 1703 मा, पहिलो कफी घर सेन्ट पीटर्सबर्ग खोलिएको थियो। तर पिउनका लागि फैशन - कम से कम उच्चतम सर्कलमा - को महारानी एलिजाबेथ शुरू भएको छ। यो केवल ठूलो परिमाणमा kofy खपत छैन, तर पनि उसलाई एक कस्मेटिक Scrubs बनाउँछ।

रूस मा कफी उत्पादन एक धेरै राम्रो विचार स्थापित। उदाहरणका लागि, 2011 देखि Tver Paulig शक्तिशाली कारखाना मा। त्यहाँ भरिएका छन् विनिर्माण चक्र दक्षिण र मध्य अमेरिका र भारत देखि अन्न। पहिलो, कच्चा माल चयन र blending पासेसहरू। त्यसपछि हरियो जामुन बदलिने डिग्री मा तला गरिन्छ, पीस विधि पठाइएका छन्, र एक निर्वात पैक।

prozharka

ठीक छ, अन्त मा, का एक स्वादिष्ट पेय पकाउन कसरी हेरौं। के कफी चयन गर्न सबै भन्दा राम्रो छ? परम्परागत Cezve, तातो पानीको मूल वा फिल्टर मिसिन, एस्प्रेसो वा फ्रान्सेली-प्रेस मा - यो तपाईं एक पेय तयार जाँदैछन् जहाँ निर्भर गर्दछ। स्वतन्त्र र बरस रही को तरिका द्वारा, र पीस। त्यहाँ अनाज को गर्मी उपचार को चार डिग्री छन्। बरस रही स्कैंडिनेवियाई - को weakest। यो अनाज greenish छन्। बलियो -, विनीज फ्रान्सेली र इटालियन। स्कैंडिनेवियाई बरस रही फ्रान्सेली-प्रेस मा एक पेय को तयारी (विशेष फ्लास्क strainer बाक्लो अलग जहाँ) को लागि प्रयोग गरिन्छ। गाढा, लगभग कालो "इटालियन" एस्प्रेसो मिसिन लागि उत्पादन अन्न।

मिलिंग

सानो अनाज भन्दा धेरै, अधिक उनि आफ्नो स्वाद दिन। तपाईं कफी Cezve (पनि यस क्रकरी रूपमा ज्ञात - टर्क) खाना पकाउन भने, तपाईं अन्न धूलो मा, धेरै सानो छ पीसने गर्न आवश्यक छ। एक क्रशिंग भद्दा अनाज फ्रान्सेली-प्रेस वा फिल्टर-प्रकार कफी निर्माता लागि उपयुक्त। यो पोलेको अन्न किन्न सर्वश्रेष्ठ छ। पछि केही समय यसको अद्भुत स्वाद हराउछ आखिर, कसरी milled पाउडर यसलाई बचत, अझै पनि। कुनै कुरा एक स्वादिष्ट पेय खाना पकाउनु, जो को गन्ध पनि nostrils आफ्नो मात्र होइन घरेलू, तर पनि छिमेकी राल अनाज तुरुन्तै प्रयोग गर्नु अघि दुलार हुनेछ,।

चाहे राम्रो तत्काल कफी छ?

माथिको सबै प्राकृतिक अन्न गर्न आउँछ। र कसरी यस्तो सुविधाजनक पाउडर? उहाँले स्वाद र गन्ध गर्न उच्च आवश्यकताहरु जवाफ दिन सक्नुहुन्छ? लामो समय पेय connoisseurs बारम्बार chorus लागि कोटिगत "कुनै!" तर अब, तत्काल कफी को उत्पादन केही प्रगति गरे। को पाउडर दुई तरिकामा प्राप्त भएको थियो भन्ने तथ्यलाई। पहिलो - एक उच्च तापमान पनि स्प्रे-सुकाउने विधि भनिन्छ। सूक्ष्मता बारेमा पन्ध्र वायुमंडल को एक दबाबमा चार घण्टा पानी उम्लिरहेको संग उपचार अन्नको पीसने। त्यसपछि, यो फिल्टर थियो र जैविक कफी obsushivayut तातो हावा। म प्रकाश ersatz प्रसिद्ध पेय प्राप्त। "Sublimation" को एक नयाँ विधि बरफ चोट छ, समाप्त जैविक कफी स्थिर छ भन्ने छ। त्यसपछि कहाँ हिउँ तरल राज्य बाइपास, vacuo मा evaporated छ समर्पित टनेल मार्फत बित्यो। यो विधि सम्भव प्राकृतिक कफी सबै स्वाद संरक्षण बनाउँछ।

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ne.delachieve.com. Theme powered by WordPress.