यो ज्ञात छ, यो स्वाद बारेमा तर्क गर्न स्वीकार गरिएको छैन। तर मानिसहरूले पनि प्रत्येक अन्य थाहा छैन भने, के मासु राम्रो उसिनेर स्वाद, stewed वा तला बारेमा प्रश्न त सम्भवत, उत्तरदाताओं को बहुमत स्वस्थ मान्छे छनौट हुनेछ। र कति पूर्ण पछि स्वस्थ 30-40 वर्ष? प्रश्न rhetorical छ। आखिर, आज जीवन, पर्यावरण, र उत्पादनहरु को गुणवत्ता को अवस्था खराब छ। धेरै रोगहरु र पहिलो Taboo - तला र फैटी भोजन। दुर्भाग्यवश, थप र तपाईं चाहनुहुन्छ भन्दा अक्सर जस्तै ठ्याक्कै निषेधित छ। यहाँ यहाँ र wok को सहायता गर्न आउनुहोस्। धेरै व्यञ्जन चिनियाँ भोजन को बिना खाना पकाउनु बस असम्भव छ।
यो असामान्य पैन दक्षिण पूर्व एशिया र चीन आउँछ। त्यहाँ एक लामो-कलेजो, टी छलफल गर्न सकिँदैन। लागि। यो दोस्रो हजार वर्ष को लागि प्रयोग गरिन्छ खाना पकाउने लागि। उनको "पश्चिमी" बहिनीहरू विपरीत शास्त्रीय चिनियाँ wok ऐतिहासिक एक गोलाकार आकृति तल छ। यो उनको प्रकट पैन को अद्वितीय गुण सबै धन्यवाद छ। पहिले, चीन खाद्य wok तल को आकार गर्न छाँटकाँट विशेष डिजाइन को खुला कोइला प्लेट मा पकाएको। अब तिनीहरूले को पाठ्यक्रम, ग्याँस र बिजुली द्वारा प्रतिस्थापित।
युरोप मा, दुर्लभ रेस्टुरेन्ट को प्लेट, होइन उल्लेख घर भान्सा छ। त्यसैले wok पैन समतल तल संग उत्पादन। संचालन तापमान यो अलिकति बुरा बन्नेछ। शताब्दीयौंदेखि चीन मा परीक्षण पकाउने सिद्धान्त, यो संरक्षित छ, तर यो कुनै 13-14 भन्दा बढी सेन्टिमिटर तल व्यास हुनुपर्छ। जब पैन ठूलो व्यास को विशेष गुण गायब र खाना पकाउने प्रक्रिया अब क्लासिक युरोपेली फरक छ। को wok-खाना पकाउने सबै खाद्य पदार्थ अग्रिम तयार, र बराबर आकार सानो पातलो स्लाइस, स्टोभ अर्को राखिएको मा कटौती छन्। घर पकाउने लागि छ सबै भन्दा राम्रो कराइ यो तेल chadit बिना छिटो र समान रूप गरम र धूम्रपान छ छ: कच्चा फलाम - WOK। यो आफ्नो इस्पात नातेदार भन्दा धेरै पहिले देखियो। मासु वा तातो तेल मा डूबा तरकारी को टुक्रा, तत्काल एक सुरक्षा पाप्रो ढाकिएको, सुगन्धित रसदार प्राप्त र अधिकतम सबै पोषक गर्न एकै समयमा राख्ने, टी। गर्न। कुकिङ समय एक परिचित प्रविधि संग भन्दा धेरै कम छ।
र थप पकवान लगातार रहनेबारे जोडदार संग चिसो किनाराको एउटा तातो केन्द्र मा पकाएको छ। यसलाई चाँडै wok भुट्नु खाना को केन्द्र मा र किनाराको त्यो बाहिर जान्छ - बुझाने। सामाग्री एक बारी मा सबै भन्दा ठोस र कठिन साथ सुरु, अन्य पछि राख्नु। को पकाउने प्रक्रिया मा wok सामग्रीहरू निरन्तर मिश्रित गरिएको छ, धेरै सानो तेल सबै भाँडा कम बोसो र कम क्यालोरी हो, आवश्यक छ।
Wok एक सार्वभौमिक भान्सा बर्तन बुझाउँछ। यो ढक्कन अन्तर्गत simmer सक्नुहुन्छ चाँडै तेल मा भोजन तयार गर्न, रहनेबारे जोडदार साथ तलना र grills संग मोडेल र एक जोडी को लागि खाना पकाउन। यसलाई मा पकाएको खाना मानिसहरू कलेजो को रोगहरु, जठरांत्रिय पर्चा, मोटोपना, चयापचय विकार भोगिरहेका लागि उपयोगी छ। यदि तपाईं स्वस्थ हुन चाहनुहुन्छ - मात्र एक wok मा तयार छन्!