Rosemary। पकाउने मा जडीबुटी प्रयोग

Rosemary कहिल्यै हरियो पत्ते एक shrub वा shrub जस्तो देखिन्छ। एक - झाडी को उचाइ दुई मिटर र बौना shrubs पुग्छ। दुवै धेरै branched छन्। Twigs घनी सानो साँघुरो पात ढाकिएका अलिकति, स्पर्श गर्न पात शीर्ष leathery को किनाराको twists एक खैरो हरियो रंग छ, र तल - एक चांदी-सेतो। यो एक बिरूवा बुझाउँछ परिवार Labiatae। वसन्त वा गर्मी फूल मा Rosemary blooms सानो हल्का नीलो, हल्का बैजनी, र न्यानो जलवायु र दोस्रो राउन्ड मा blooms - गिरावट वा हिउँदमा।

Rosemary र आफ्नो मातृभूमि मा विकास - पश्चिमी भू-मध्य र जहाँ त्यहाँ पर्याप्त चिस्यान छ, र सबै उप-उष्ण कटिबन्धीय, मा काकेशस, को क्रिमीआ को तटों, मा जम्छ यद्यपि, तल शून्य दस डिग्री तल जाडो तापमान पतन भने। समुद्र द्वारा बढ्दै र "समुद्र शीत" को रूपमा अनुवाद जो आफ्नो नाम, जडान संग।

सुखद खुशबू यसलाई थप कुशलतापूर्वक संयंत्र पातहरु सारा Rosemary, विभिन्न व्यञ्जन मा प्रयोग exudes। ताजा र ड्राई आफ्नो प्रयोग, त्यसपछि तिनीहरूले एक सानो गाढा हुन्छन्। यो विश्वास छ कि यो Rosemary बढ्छ जहाँ उच्च स्थान, अधिक रक त्यहाँ छ, यसलाई बाहिर को मसला राम्रो। अझ महत्त्वपूर्ण पातहरु सङ्कलन गर्ने अधिकार छ: यो सबै भन्दा राम्रो जवान, कोमल बुश शीर्ष छोड्दा चयन गर्न आवश्यक छ, र, र पहिलो तन्तु को आगमन अघि भर्खरै यसको फूल गर्न। पातहरु को सुखद अरोमा, camphor को सुगन्ध को reminiscent र मसालेदार-तीतो स्वाद र सुक्खा राखिएको सङ्कलन गर्न, यो छाया तिनीहरूलाई सुक्खामा imperative छ। शीर्ष convex हुन तयार छोड्छ, र तल्लो भाग गुना छ। प्राप्त राम्रो सुकेको कच्चा माल अति नाजुक छ।

Rosemary, जो प्रयोग सफलतापूर्वक खेती बोट, अन्य बीच रूपमा हुर्किसकेका छन् जो प्राचीन मिश्री लेखकहरूले लेखोटहरूमा वर्णन गरिएको छ मसला बिरुवाहरु ख्रीष्टको Nativity अघि।

तर, सफल भए तापनि Rosemary को खेती र काला सागर मा, एक मसला रूपमा प्रयोग धेरै युरोपेली देशहरूमा भन्दा सीआईएस मा rarer छ।

मूलतः मासु को खाना पकाउने समयमा पकाउने प्रयोग Rosemary फेला परेन। यसरी यो दुई उद्देश्य पूरा गरिरहेका हुनेछौं: मासु एक विशेष प्रकार (जस्तै, खरायो, पाठो) छ जो एक विशेषता गन्ध, बन्द लड्न र एकै समयमा यो एक गन्ध खेल दिनुहोस्। यो मासु विशेष गरी साँचो हो घरेलू बतख, को ताजा वा सुकेको Rosemary पात साग पात र नरम घिउ संग rubbed: निम्नानुसार छ प्रयोग जो कलहंस, कुखुरा, turkeys, एकदम अर्थात् Rosemary सुधार कि गन्ध। परिणामस्वरूप पेस्ट यो वा स्ट्यु frying अघि चरा को छाला अन्तर्गत राखिएको छ।

यो मसला को सूप (तरकारी, मासु) पकवान उनको अधिमात्रा वा लामो बसाइ उहाँलाई अप्रिय तीता दिन हुनेछ विचार, एकदम बिट थपिएको छ। एक साथ अन्य मसला संग Rosemary प्रयोग गर्न स्वीकार गरिएको छैन। यसको प्रयोग, उदाहरणका लागि, तेजपात स्वागत छैन संग, तपाईं निर्णय गर्नुपर्छ: एक वा अन्य या त। , यो फ्रान्सेली सूप कल्पना गर्न गाह्रो छ, जो बिना मसालेदार मिश्रण, कि मासु वा तरकारी - Rosemary एक अद्वितीय "फूलगुच्छा Garni" बनाउँछ। सोही, को "फूलगुच्छा Garni" पनि सूप मा, अब बाँकी छ 5-6 मिनेट।

मसला रूपमा, Rosemary सस, लेदो, मासु वा बोसो, एक पास्ता, मा समावेश तरकारी व्यञ्जन (मटर देखि, काउली), पिज्जा toppings र पनि फल सलाद, को मिठाई गर्न खुवाइन्छ जसमा।

को अचार पनि कहिलेकाहीं Rosemary, हुनत, पाठ्यक्रम, Rosemary द्वारा प्रदान स्वाद, यसको आफ्नै रंग छ राख्न छन् tarragon प्रयोग जस्तै यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्।

चेतावनी! यो संग Rosemary मिश्रण गर्न महत्त्वपूर्ण छ जंगली Rosemary सिमसार, केही छ जसमा सबै कुनै पनि मसला के गर्न छ। यसलाई तल पात को एक तन रंग मा भेद गर्न सजिलो छ।