बियर जाँड - आधुनिक बियर को प्रोटोटाइप

के राम्रो हुन र एक तातो गर्मी को बीचमा ताजा बियर को misted ग्लास शांत सक्छ? त्यो सहि - दुई ग्लास! र उचित त्यसैले, विशेष गरी जब तपाईं अगाडि बाहिर बियर को एक पारखी हुन गरियो। संसारका सबै कुनामा मा बियर प्रेम, र यो संसारको सबैभन्दा लोकप्रिय पेय पदार्थ को एक सकिन्छ। आफ्नो किसिमहरु को विशाल संख्या बीच एक ताजा र invigorating, आफ्नो सबै भन्दा स्वादिष्ट आफूलाई लागि पहिचान गर्न सक्नुहुन्छ। हाम्रो मानिस परिचित परम्परागत गहुँ वा lager, तर ब्रिटिश र आइरिस कम लोकप्रिय बियर जाँड छैनन्। यो के हो?

एक सानो इतिहास

यो पेय, आधुनिक जाँड समान को पहिलो उल्लेख, को Sumerians बढी फेला परेन भनेर रोचक छ। तर परंपरागत यो कि जन्म भएको थियो स्वीकार र आफ्नो लोकप्रियता VII शताब्दीको सुरुमा, इङ्गल्याण्ड यो पेय पाए। आधुनिक प्रविधिको गर्न यसको विपरीत, त्यतिबेला बियर को नुस्खा मात्र MALT छैन र hops, तर पनि जडीबुटी, जरा, मसला, फल को एक ठूलो विविधता र पनि पागल समावेश। बियर जाँड, एक धनी भिन्न स्वाद र सुगन्ध छ यो एक पौष्टिक र तयार बस र चाँडै प्राप्त गर्दछ। छैन अचम्मको कुरा, यो चाँडै सादा बियर शाब्दिक ब्रिटिश देखि "दोस्रो रोटी" भयो। Foamy पेय पुरानो अंग्रेजी देखि «ealu», अर्को drevneindoevropeyskogo जो "जादू" वा अर्थ "alut", देखि उधारो "जादूटुना।", यसको नाम "एल" पायो उत्कृष्ट हिज्जे नशीला जाँड र चाँडै अन्य महादेशमा फैलियो। केही देशहरूमा उहाँले बियर जाँड हरेक आत्म-आदर पब को पहिचान छलफल भएको थियो धेरै प्रेम गर्नुभयो।

एल के हो

"जादुई" वास्तविक तथ्य मा नाम संग पिउन बियर को विविधता छ। मात्र र यसलाई अन्य प्रकारका देखि distinguishes कि मुख्य कुरा - किण्वन को बाटो। औसत बियर द्वारा तयार भइरहेको मादक किण्वन MALT wort को। तर परम्परागत अंग्रेजी जाँड - बियर शीर्ष किण्वन द्वारा विशेष उत्पादन, र यो खमिर एक विशेष प्रकारको प्रयोग गर्दछ। जाँड को तयारी मा खमीर भएको बैरल को तल बसोबास छैन, र एक निर्मित, माथि राखिएको "टोपी।" अनावश्यक किण्वन देखि 15 24 डिग्री सेल्सियस को एक तापमान मा स्थान लिन्छ। यस्तो अवस्थामा, रूपमा aromas संग संतृप्त सकेसम्म धेरै पिउन र एक उच्चारण स्वाद प्राप्त। त्यसपछि एल 11-14 डिग्री को एक तापमान मा एक सुन्दर कोठा मा पकाना पठाइयो। यस पेय तयार हुँदा, cask जाँड uncork र ताजा आनन्द, यो अन्यथा पेय खट्टे गर्न सक्नुहुन्छ, 2-3 दिन को लागि ड्राई हुनुपर्छ। एल फिल्टर छैन र छैन pasteurized, र पिउन यो केवल "जीवित" जाँड को एक बोतल बिक्री मा भेट भएको किनकी, ध्यान समाप्ति मितिहरू।

जाँड को प्रकार

बाटो, बियर द्वारा, जाँड पनि प्रजातिहरू, यसको स्वाद, सुगन्ध द्वारा प्रतिष्ठित धेरै छ, र हल्का वा गाढा छ। यहाँ सबै भन्दा लोकप्रिय को केही हो:

• स्टाउट - स्टाउट - एक मजबूत गाढा बियर;
• बलियो जाँड - बलियो - बलियो जाँड;
• ; - कडवा - एक तीतो स्वाद संग जाँड कडवा लागि
• फिक्का जाँड - पीला जाँड - बसोबास र तीतो;
• हल्का जाँड - कोमल जाँड - हल्का स्वाद संग, kvas को reminiscent;
• खैरो जाँड - खैरो - नम्र स्वाद, खैरो रंग;
• प्रकाश जाँड - प्रकाश - प्रकाश फिक्का जाँड;
• भरिया - भरिया - लोकप्रिय बेलायतमा;
• भारत पेले जाँड - बलियो भारतीय पेले जाँड;
• पुरानो जाँड - उभिए - बलियो र स्वादिष्ट;
• जौ रक्सी - जौ - एक रक्सी स्वाद, मिठो र बलियो छ।

त्यहाँ एक उज्ज्वल fruity, जौ वा बदाम भनेर प्रजातिहरू छन्। यसरी, उदाहरणका लागि, Stoute (गाढा जाँड) - पोलेको जौ वा MALT आधारमा गरे बियर मजबूत छ, र बारेमा 8.7% रक्सी समावेश गर्दछ।

लाभ

केवल स्वादिष्ट, तर पनि उपयोगी छ - यो अल भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ। र तपाईंका फारामहरू हेर्दै निम्ति, तपाईं जाँड को मद्दतले वजन बढाउनका सजिलो हुन सक्छ भनेर थाहा गर्न आवश्यक छ। किनभने खमीर, चीनी, Fungi र इन्जाइमहरु यसलाई मा किण्वन को प्रक्रिया मा देखा गरेको आफ्नो संपूर्णता मा रहने यो बियर, कुनै पनि उपचार पारित गर्दैन। एल भिटामिन बी र ई, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, फस्फोरस, सेलेनियम र मैंगनीज मा धनी। एमिनो एसिड यसलाई मा निहित सुधार चयापचय, कपाल र छाला को अवस्था मा लाभकारी प्रभाव। एल पाचन सुधार गर्न पिउन उपयोगी, यो टन, soothes, रक्त नली dilates, atherosclerosis मा उपयोगी र उच्च रक्तचाप देखि ग्रस्त गर्नेहरूलाई छ। तर हामी त सबै ठिक्क राम्रो छ, बियर जाँड डिग्री रक्सीको ग्रेड मा एकदम ठूलो त बलियो हुन समावेश गर्न सक्छ अप गर्न 12% गर्न सक्ने बिर्सनु हुँदैन।

स्वाद बारेमा तर्क

को alluring pint फ्लेवर्ड पेय प्रतिरोध गर्न सक्षम हरेक Englishman वा Irishman। तर रूस एल मा तरिका मा समातिए छैन। दुई मोर्चों मा विभाजित कहिल्यै यो असामान्य बियर प्रयास छ जो सबैसँग,: यो जस्तै एक, तर अरूले स्वाद, यो सौम्य, राख्न भन्न "साँच्चै छैन।" पक्कै पनि यस्तो वैमनस्यता मात्र हामी समतल मा सबै राख्नु गर्न accustomed छन् भन्ने तथ्यलाई गर्न श्रेय गर्न सकिन्छ। यो बियर हो भने, यो को स्वाद मात्र बियर यदि रक्सी खींचना हुनुपर्छ - को उमालेर बनाउनु र रक्सी भने, त्यसपछि यसलाई आफ्नै, धेरै विशेष हुनुपर्छ स्वाद। एल - यो पेय अपेक्षाकृत नयाँ हाम्रो लागि हो, र यसको स्वाद को स्पेक्ट्रम को भाग हामी बस प्रयोग छैन यस्तो लागि, रंग को एक किसिम ले जोडेको गर्न सकिन्छ। यो बियर गरेको स्वाद मीठो, तीतो, सामान्य Carbonated र fruity-घाँसदार गन्ध देखि, पूर्ण बिभिन्न स्वाद हुन सक्छ र "तुवाँलो"। तर धेरै पिउन गर्नेहरूलाई, पक्कै पनि सधैंभरि आफ्नो प्रशंसक बाँकी छन्।

एल "Shaggy भमरा"

जो यो थियो, तर प्रशंसक त्यहाँ अझै पनि छन्। को पबहरूमा एल्स विभिन्न प्रकारका देखा पर्न थालेका छन् र, पाठ्यक्रम, ध्यान बिना रहन छैन। केही मानिसहरू साँच्चै जाँड रुचि र कोही पहिलो पटक यो प्रयास - जिज्ञासा खातिर। कारण धेरै सीमित आफ्नो जीवन, एक साँचो अंग्रेजी जाँड प्रयास हामी सफल भएन। किनभने एकदम हालै हामी प्रसिद्ध पेय को एक रूसी संस्करण थियो। Mihailu Ershovu - बियर जाँड "Shaggy भमरा" धन्यवाद हाम्रो समकालीन, बियर wisdoms मा राम्रो-पोख्त गर्न, Mytishchi मा जन्म भएको थियो। प्रयासमा, आज को लागि धन्यवाद, हामी प्रत्येकले माणिक जाँड को स्वाद आनन्द उठाउन सक्छौं।