बर्लिन मा एक केक कसरी खाना पकाउनु?

परम्परागत बर्लिन केक स्वाद मा शानदार छ र केक तयार गर्न एकदम सजिलो छ। यो कुरकुरा, मिठाई, कोमलता र धेरै खुशबूदार छ। कुनै पनि गर्न सही वाहेक, पनि सबैभन्दा परिष्कृत खाने वा बुफे।

एकदम अक्सर एउटै पकवान विभिन्न देशहरूमा विभिन्न नाम छ। जर्मनी मा, यो कुकी को प्रकार "पाम पात", र अंग्रेजी बोल्ने संसारमा - - "सुँगुर कान" फ्रान्स भनिन्छ। "हात्ती कान" उत्तिकै रोचक तुलना गर्ने पाक प्रकारका मुख्यतया कारण थिए।

यहाँ केही छन् व्यञ्जनहरु बर्लिन केक। ती सबै संघटक संरचना मा धेरै सजिलो र दुई चरणमा समावेश। परम्परागत Puff केक लागि तयार जमीनमा। यो प्रक्रिया एकदम समय खपत, तर विशेष जटिल छैन। दोस्रो चरण विशेष मिठाई को तयारी छ, तर केही embodiments मा अनुपस्थित छ।

बर्लिन केक: Puff केक नुस्खा

पफ केक तयार गर्न, सबै अवस्थित व्यञ्जनहरु बर्लिन केक, यो एकदम लामो समय हुनेछ जग हो। तर यो भविष्यको लागि तयार हुन कि सक्नुहुन्छ र त्यसपछि स्थिर र कुकीहरू लागि, तर पनि केक, puffs र अन्य कुराहरू विभिन्न लागि मात्र होइन भूल छैन।

पूर्व-तपाईं निम्न उत्पादनहरु तयार गर्न आवश्यक:

• 4 कप आटे;
• राम्रो घिउ को 450 ग्राम;
• 1 कप बरफ पानी;
• 2 चिकन अन्डा;
• नुन को एक चुटकी;
• साढे घन्टा। एल साइट्रिक एसिड।

आटा को तयारी

बर्लिन केक Puff केक नुस्खा बनाइएका यो समीक्षा मा प्रस्तुत गरिएको छ। यसलाई बनाउनको लागि, आफ्नो समय र धैर्य लिन।

सफा काम सतह मा, घुमाउन आटा चाल्नु, तर सबै छैन। एक पक्ष बस आधा कप छोड्नुहोस्। को जुरे पीठो एक ज्वालामुखी ज्वालामुखीको मुख resembling recess के र अन्डा यसलाई ड्राइव, साइट्रिक एसिड र नुन पानी थप्न। कडा छैन आटा मुछ्नु। यो एकदम नरम र लचकदार हुनुपर्छ, तर यो तालिका र हात लीन छैन। त्यसपछि बीस मिनेट आराम बल रोल र प्लास्टिक र्याप मा र्याप।

घिउ नरम हुनुपर्छ। छुट्टै कचौरा मा सानो टुक्रा यसलाई काट्नु, त्यसपछि बाँकी पीठो थप्न र porridge राज्य सम्म राम्रो बिभाजनमा मुछ्नु।

बारेमा 1-1.5 सेमी बाक्लो चिल्लो पत्र मा समाप्त आटा रोल।, यसलाई तेल मिश्रण पोख्नुहोस् बिस्तारै र समान रूप सतह माथि यो वितरण। त्यसपछि आटा खाम बारी र यसको मूल मोटाइ यसलाई फिर्ता रोल। यसबाहेक, गठन पहिले तेर्सो अक्ष र त्यसपछि ठाडो साथ रोल। फ्रिज मा 20-30 मिनेट लागि छोड्नुहोस्। पछिल्लो हेरफेर अझै पनि 2-3 छ दोहोर्याउनुहोस्।

गठन कान

बर्लिन केक (तस्बिर। पाठ हेर्नुहोस्) lugs को रूप मा एक विशेषता आकार छ। अर्डर यसलाई सही प्राप्त गर्न पातलो तह मा समाप्त Puff केक रोल बाहिर र यो एक आयत को आकार दिन मा। बस ठ्याक्कै, किनाराको ट्रिम। आटा माथि liberally चीनी र वेनिला को एक मिश्रण संग छिडकना। तलको फोटोमा देखाइएको रूप मा, सिउनी गुना।

त्यसपछि एक रोल मा प्रत्येक अन्त गुना सुरु गर्नुहोस्। टुक्रा 2 सेमी चौडा मा एक धारिलो चक्कु संग आटा कटौती। यस राखे कागज पाक (वा oiled) पैन तिनीहरूलाई Lay। पाक्नु केक 200 डिग्री को एक तापमान मा 5-6 मिनेट। त्यसपछि, पैन हटाउन कुकीहरू बारी र समय नै अवधि अर्को लागि ओवन तिनीहरूलाई राख्नु। परीक्षण सतह राम्रो टोस्टी हुनुपर्छ।

बर्लिन लागि केक Glaze

पारंपरिक embodiment मा, बर्लिन केक (कुकीहरू) ग्लेज संग लेपित छन्। यसलाई तयार गर्न, तपाईं लिनु आवश्यक:

• धुलो चिनी 3 Tbsp। एल।
• मकै स्टार्च 1 Tbsp। एल।
• पानी 1 Tbsp। एल।
• आधा कागति को रस;
• वेनिला चीनी।

एक वर्दी अवस्थामा हेलो प्रयोग गरेर घटक सबै मिश्रण। को ग्लेज सुन्दर आवेदन गर्नु अघि। Confectioners यसलाई प्रतिस्थापन सट्टा मकै स्टार्च प्रयोग गरेर आलु सिफारिस गर्छ।

Cooled "कान" एक घण्टा फ्रिज मा ग्लेज र स्टोर खन्याउन। तातो चिया वा कफी तिनीहरूलाई सेवा गर्छन्।

हामी कसरी क्लासिक नुस्खा मा Puff केक को बर्लिन केक तयार गर्न बारेमा भन्नुभयो। तयारी एक निश्चित समय लाग्न। गर्न semis दोकान तयार - तर, अब त्यहाँ एउटा ठूलो वैकल्पिक छ। एक गुणस्तर उत्पादन कुनै तरिका आटा गर्न कमसल, घर मा पकाएको मा अक्सर छ।

पागल र दालचिनी संग बर्लिन केक

परम्परागत पकाउने विकल्प "कान" भिन्न हुन सक्छन्। हामीले यो सुगन्धित दालचिनी र बादाम प्रयोग सुझाव। ठूलो crumbs राज्य ढाल्नु सुक्खा पूर्व-भुट्नु पैन मा पागल को एक मुट्ठी। त्यसपछि दालचिनी (2 घण्टा। एल) अनि चीनी (4 Tbsp। एल) तिनीहरूलाई मिश्रण। छिडकना समाप्त आटा को सतह मिश्रण, र माथि वर्णन रूपमा त, "कान" को गठन प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।

यस मामला मा, एक चीनी-कागति ग्लेज आवश्यक छैन प्रयोग गर्नुहोस्। बर्लिन केक को स्वाद पहिले नै मात्र होइन भोजन तर पनि सारा घर भरिन्छ कि अविश्वसनीय सुगन्ध उल्लेख छैन, उज्ज्वल र Saturated हुन।

क्रिम चिज र किसमिस संग बर्लिन केक

बर्लिन क्लासिक केक अझ "गम्भीर" fillings संग भिन्न हुन सक्छन्। हामी तपाईं किसमिस संग घरेलु पनिर प्रयास सुझाव। विकल्प असामान्य, तर धेरै स्वादिष्ट। घरेलु पनिर एक घर, छैन कम बोसो वा अमिलो आवश्यक छ। गांठ बिना सजिलो हावा ठूलो प्राप्त गर्न राम्रो छनौट मार्फत यसलाई हटाउन। त्यसपछि धमाकेदार सानो seedless किसमिस, चीनी थप्न र राम्रो मिश्रण।

सफासँग भरने बाहिर राखिएको एक पत्र मा आटा बाहिर रोल, यो समान रूप सतह माथि वितरण। एक डबल रोल मा आटा रोल र बिस्कुट मा कटौती।

समाप्त Puff केक को 250 ग्राम, तपाईं पनीर को 150 ग्राम, चिनी 70 ग्राम र किसमिस 50 ग्राम लिनु आवश्यक छ।

चकलेट संग "सुँगुर कान"

बर्लिन केक, राम्रो गाढा चकलेट पूरक यसलाई गुणा स्वादिष्ट हुनेछ। यो विकल्प धन्यवाद, तपाईं मात्र होइन एक नुस्खा गर्न केही नयाँ कुरा ल्याउन सक्छ, तर पनि ठूलो पकवान सजाने। तपाईं चकलेट विभिन्न प्रकारका (गाढा, दूध वा सेतो) दुवै व्यक्तिगत र तिनीहरूलाई संयोजन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

एक परम्परागत नुस्खा मा पाक्नु कुकीहरू, यसलाई refrigerate। एक पानी स्नान मा एक अलग कचौरा मा चकलेट ढल्छ। बिस्तारै उसलाई एउटा पक्षमा एउटा केक पप्पिज, र त्यसपछि यो सुन्दर गरौं। तपाईं कागज पकाना मा पेस्ट्री राख्न सक्नुहुन्छ। तपाईं माथिको फोटोमा देखाइएको हुनुपर्छ। एक मूल र रोचक बनाउन डिजाइन गर्न, रंग को एक contrasting संयोजन प्रयोग गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, पहिलो तल्लो गाढा चकलेट मा "आँखा", र त्यसपछि पहिलो तह सेतो मात्र आधा कठोर अनुमति दिन्छ।

"एक हात्ती को कान"

कहिलेकाहीं बर्लिन केक नै नाम अन्तर्गत पाउन सकिन्छ। सामग्रीहरू सामान्यतया अपरिवर्तित रहन्छ। तथापि, फारम पूर्ण अलग अलग हुन सक्छन्। यो धेरै छरितो हुन्छ। तस्विर माथि प्रस्तुत, तपाईं "हात्ती कान" हेर्नुहोस्। केक एक गोलाकार आकृति छ र थप एक चिप्लेकिरो जस्तै छ। एक रोल मा Puff केक को एक पत्र बारी र पातलो स्लाइस यसलाई कटौती गर्न पर्याप्त खाना पकाउनु। यो नुस्खा र खाना पकाउने प्रविधी मा अपरिवर्तित रहनेछ।

के निर्धारण र कसरी बर्लिन एक केक बनाउन, तपाईं चयन गर्नुहोस्। क्लासिक संस्करण, यो फारम पहिलो फोटोमा देखाइएको छ जो छ नबिर्सिनुहोला। राउन्ड - आफ्नो बच्चाहरु संग खाना पकाउने मा पक्रने, तपाईं यसलाई सजिलो बनाउन सक्छ। क्लासिक स्वाद देखि खुशी प्राप्त गर्न र नयाँ भेरिएसनहरूमा प्रयास गर्न भूल छैन: पागल, दालचिनी, जाम, पनीर, आदि संग ...