क्याफेटरिया - यो के हो? कैफेटेरिया खोल्ने व्यवसाय योजना

कैफेटेरिया सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानहरूको एक किस्म हो, जसले व्यापार सुरु गर्न न्यूनतम पूंजीगत लगानीको साथ स्थिर र उच्च मुनाफा ल्याउँछ। यसकारण, थुप्रै प्रारम्भिक उद्यमीहरूले आफ्नै क्याफे खोल्न सोचिरहेका छन्, तर थाहा छैन कहाँ सुरू गर्न। स्क्रैचबाट कैफेटेरिया कसरी खोल्न सकिन्छ, र थप जान्छ।

पहिलो चरणहरू

कुनै पनि व्यवसायको उद्घाटन सबै गणना र रणनीतिक योजनाको कार्यान्वयन गर्न सुरु हुन्छ। तपाईं यसलाई गर्न सक्नुहुन्छ वा पेशेवरहरूको सेवाहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। आजसम्म, त्यहाँ एक विशाल संख्यामा संगठनहरू छन् जुन व्यापारको प्रचारमा सहयोग गर्न तयार छन्। जब कैफेटेरियाको व्यवसाय योजना तयार छ, तपाईं व्यापारिक दर्ताको साथ अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ। तपाईं आफ्नो गतिविधि एक व्यक्तिगत उद्यमीको रूपमा लिईरहनु हुन्छ वा एक दर्ता गर्नुहोस् LLC।

त्यस पछि, तपाईंलाई कर निर्धारण प्रणालीमा निर्णय गर्न आवश्यक छ। गतिविधिको पहिलो चरणमा यो UTII मा प्राथमिकता दिन राम्रो छ, किनकि तपाईंले लाभ प्राप्त गर्न र आफ्नो कर कम गर्न सक्नुहुन्छ। यदि यस प्रणालीमा काम गर्न कुनै सम्भावना छैन भने, यस अवस्थामा USN आदर्श समाधान हुनेछ।

क्याफेटरियसका प्रकारहरू

कैफेटेरिया खानपान उद्योगमा व्यापार गर्ने एक बहुमुखी तरिका हो। यो धेरै ढाँचाहरूमा लागू गर्न सकिन्छ। आज सम्म, कैफेटेरिया, जसको तस्वीर हाम्रो सामाग्रीमा देख्न सकिन्छ, निम्न प्रकारका छन्:

• एक सडक परिवार क्याफे युरोपेली देशहरूमा धेरै सामान्य ढाँचा हो, जसले हाम्रो राज्यमा धेरै लोकप्रियता पाइरहेको छ। यस स्थापना को एक विशिष्ट विशेषता अद्भुत, गर्म र आराम वाला माहौल छ, साथ नै एक किफायती मूल्य मा राम्रो गुणवत्ता वाला भोजन हो।
• सञ्जाल ढाँचाहरू। धेरै उद्यमीहरूले आफ्नै कैफे खोल्न चाहन्छन्, तर फ्रैंचाइजमा। यो एक सानो र अधिक महंगी हुन्छ, तथापि, एक मताधिकार खरीद गर्दा, तपाईं न केवल ब्रान्ड को प्रयोग गर्ने अधिकार हो, तर मान्य व्यापारिक अभ्यासहरू, रेड-मेनु मेनूहरू, उत्पाद आपूर्तिकर्ताहरू र प्रोजेक्ट खोल्न र सुरुवात गर्न मद्दत गर्दछ, कुनैपनि सम्भावित जोखिमलाई कम गर्न।

• छोराछोरीको उद्देश्यमा खानपानको स्थापनाको लागि बच्चाको क्याफे एक अन्य धेरै लोकप्रिय ढाँचा हो। यस्तो संस्थाको विशेषता वास्तविक मेनु हो, र साथसाथै खिलौने र आकर्षणको उपस्थिति हो जुन बच्चा बिना कुनै प्रतिबन्ध बिना खेल्न सक्छन्। तथ्याङ्कहरू देखाउँदा, यी क्याफेहरू धेरै लोकप्रिय छन्, त्यसैले तिनीहरू उद्यमकर्ताहरूको लागि विजयी विकल्प बन्न सक्छन् जुन यस्तो व्यवसाय चलिरहेको धेरै अनुभव छैन।
• विषयगत कैफेटेरिया घरेलू बजार मा खानपान प्रतिष्ठान को क्रांतिकारी स्वरूप हो। यस्ता क्याफेहरूसँग एक निश्चित विषय छ, उदाहरणका लागि, संगीत, खेल वा साहित्यिक, र स्थिर लाभ प्रदान गर्ने नियमित ग्राहकहरू आकर्षित गर्नुहोस्।

क्याफे ढाँचाको छनौट अत्यन्त उत्तरदायी हुनुपर्छ जुन यो सम्पूर्ण व्यवसायको भविष्यको भाग्य निर्धारण गर्न मुख्य कारकहरूमध्ये एक हो। याद गर्नुहोस्, ग्राहकहरूले सँधै सहज महसूस गर्नुपर्दछ।

कैफेटेरिया खोल्न मैले कहाँ पैसा कमाउन सक्छु?

कैफेटेरिया को उद्घाटन एकदम ठूलो वित्तीय लागत संग जोडिएको छ। यदि तपाइँसँग आवश्यक रकम छ भने, कुनै समस्या उत्पन्न हुने छैन, तर यदि त्यहाँ कुनै पूंजी छैन भने, तपाईंले यसलाई बाहिरबाट आकर्षित गर्नु पर्छ। यो विभिन्न तरिकामा गर्न सकिन्छ, जसको बीचमा सबैभन्दा साधारण एक बैंकको ऋण हो। तथापि, बैंकले पैसालाई उच्च ब्याजमा समस्या गर्दछ, त्यसैले ऋण इष्टतम समाधान होइन। यसको अतिरिक्त, वित्तीय संस्थाहरूमा ठूलो ऋण पाउँदा यति सजिलो छैन।

यदि तपाईंसँग आफ्नो हातमा व्यवसाय योजना छ भने, तपाईं लगानीकर्ताहरूबाट वित्त आकर्षित गर्न कोसिस गर्न सक्नुहुन्छ जुन सधैं लाभदायक व्यवसाय, क्याफेटरिया र अन्य रोचक परियोजनाहरूमा लगानी गर्न तयार छ।

साथै, साथीहरू र आफन्तहरूको बारेमा बिर्सनुहोस् जुन पैसा उधारो वा तपाईंको व्यापारको सह-संस्थापक बन्न सक्नेछ।

क्याफेटरियाको स्थान

क्याटरिङ सुविधा सुरु गर्दा क्याफे वा यसको स्थानको स्थान दोस्रो महत्त्वपूर्ण न्युन्स हो। भविष्यको संस्थाको सफलता को 70% यसमा निर्भर गर्दछ। यो सबै भन्दा राम्रो ट्राफिक उपयुक्त स्थान छ जुन सबै भन्दा राम्रो ट्राफिक सार्वजनिक ठाउँहरूमा खोलिएको छ, जसले दर्शकहरूको निरन्तर गति सिर्जना गर्नेछ र तपाईंलाई उच्च तहमा खानाको मूल्य निर्धारण गर्न अनुमति दिन्छ, जसले लाभान्वयनमा सकारात्मक प्रभाव पार्नेछ।

परिसरका लागि आवश्यकताहरू

एक कैफेटेरिया खाना पकाउने र दर्शकहरूलाई सेवा गर्न जोडिएको ठाउँ हो, त्यसैले यसको लागि परिसर निश्चित मानदण्ड र आवश्यकताहरूको पालन गर्नु पर्छ। उदाहरणको लागि, यदि एक क्याफे एक अपार्टमेन्ट भवनमा खोलिएको छ भने, त्यसपछि यो किन्नका कुनै पनि असुविधा हुनुपर्दैन।

अधिकतर क्याफेहरू 50 सीटहरूका लागि डिजाइन गरिएका छन्, त्यसैले कम्तिमा 100 वर्ग मीटरको कोठामा कोठाको खोजी गर्नुहोस्। यसको अतिरिक्त, यो सबै सेनेटरी र अग्नि नियमहरु को पालन गर्नु पर्छ, जो प्रासंगिक अधिकारियों को प्रतिनिधियों संग सहमत हो। भान्सामा पर्खालहरू विशेष सामग्रीको साथ समाप्त हुनुपर्छ, आगोको प्रतिरोधी। भान्सा र हलवामा एक राम्रो वेंटिलेशन प्रणाली स्थापना गर्नु पर्छ।

उपकरण

क्याफेको सामान्य प्रकार्यको लागि तपाईलाई निम्न उपकरण चाहिन्छ।

• कफी उपकरण;
• प्रशीतन र चिन्ता कक्षहरू;
• खाद्य प्रोसेसर;
• माइक्रोवेव;
• पाक कला सतह;
• ओवन;
• काट्ने तालिका;
• पसल पसलहरू।

यदि तपाइँ हरेक दिन धेरै दर्शकहरूलाई सेवा गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँ उपकरणहरू खरीद गर्न र घरको सजावटलाई हेलिकप्टरमा बचत गर्न हुँदैन। अतिथिहरूलाई एक क्याफेमा सहज हुनुपर्छ र उनीहरूलाई हेर्नुस् कि उनीहरूले उच्च स्तरमा सेवा गरिरहेका छन्।

कार्मिक समस्याहरू

जब तपाइँ एक क्याफेको लागि एक उपयुक्त ठाउँ भेट्नुहुन्छ, मरम्मत र खरिद उपकरणहरू प्रदर्शन गर्नुहोस्, तपाईले आपराधिक समस्याहरू समाधान गर्नुपर्नेछ। कर्मचारीहरूको योग्यताको स्तर सेवा र आगन्तुक सन्तुष्टिको गुणस्तरमा निर्भर गर्दछ। यदि बर्टिन्डरले अतिथिहरूलाई अनपेक्षित पकाएको कफी दिन्छन् वा भिटामिनहरू आदेशहरू दिन वा तालिकाहरूमा सफा गर्न धेरै लामो समय लिन सक्नेछन्, त्यसपछि कैफेटेरियाको सफलता एक ठूलो खतरामा छ।

खानपान स्थापनाको पूर्ण कामको लागि, निम्न कर्मचारीहरूलाई भर्ना गरिएको हुनुपर्छ:

• प्रबन्धक;
• दुई कुकहरू;
• चार वेटर;
• एक पट्टी
• दुई क्लीनर।

दक्षता र कार्यक्षमताको गुणस्तर बढाउन, तपाईं बोनस र बोनसको प्रणाली परिचय गर्न सक्नुहुन्छ, नियमित प्रशिक्षण र मास्टर कक्षाहरू सञ्चालन गर्नका साथ साथै स्टाफका लागि उपयुक्त कार्य तालिका सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ।

मेनु

संस्थाको ढाँचाको बावजुद, कफी, दूध र चकलेट ककटेल, आइसक्रिम, बीयर र विभिन्न नाश्ताहरू कुनै क्याफेको वर्गीकरणमा उपलब्ध हुनुपर्दछ। साथै, मेनुले विभिन्न पेस्ट्री र डेसर्ट समावेश गर्न सक्दछ, जुन निश्चित रूपमा महिला र बच्चाहरू खरीद गर्नेछ। मुख्य मेनुको लागि, तपाइँ यसलाई पहिलो र दोस्रो दोश्रोबाट बनाउनुहुने छ, जुन छिटो र सस्तो लंचको लागि एकदम सही छ।

मार्केटिंग

त्यसोभए, तपाईंले पहिल्यै कैफेटेरिया खोल्ने कसरी जान्नुहुन्छ, त्यसैले यसको विज्ञापन र पदोन्नति बारे कुरा गर्ने समय हो। एक व्यवसाय सुरु गर्दा यो एक धेरै महत्त्वपूर्ण चरण हो, किनकी, तपाईंको क्याफे राम्रो तरिकाले छैन, यदि तपाईं यसको बारेमा थाहा छैन भने, यसले लाभ ल्याउँदैन। एक राम्रो तरिकाले सञ्चालन गरिएको विपणन अभियानको साथ, तपाईं पेनब्याक अवधिलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा कम गर्न र मार्जिन बढाउन सक्नुहुन्छ।

तपाईं स्थानीय अखबारहरूमा वा रेडियोमा पेपर फ्लायरहरू, सामाजिक सञ्जालमा वितरण गरी क्याफे विज्ञापित गर्न सक्नुहुन्छ। क्याफेको सुरुवातको सुरुवात चरणमा विज्ञापनको अनुमानित लागत लगभग 100 हजार रूबल छन्।

सम्बन्धित खर्चहरू

जब तपाइँ एक क्याफे खोल्नुहुन्छ, तपाईंलाई भण्डारण र भोजन, टेबल र कुर्सियां, बर्तन, घरेलू रसायन र अधिक खाना बनाउने उपकरणहरू खरीद गर्नुपर्नेछ। यी आवश्यकताहरु लगभग एक अर्ब मिलियन रूबल चाहिन्छ, तथापि, यो रकम खानपान स्थापनाको प्रकारमा फरक पर्न सक्छ।

साथै, कामको प्रक्रियामा तपाईंसँग हुनेछ र सम्बन्धित लागतहरू, जस्तै: भाडा, उत्पादनको खरिदका लागि लागत, कर्मचारी पुनर्मिलन, उपयोगिताहरू र अन्य। यी सबै खर्चहरू सम्बन्धित खण्डमा व्यापार योजनामा लिइनेछ, ताकि तपाईं स्पष्ट विचार गर्न सक्नुहुनेछ कि तपाईलाई कति रकम लगानी गर्न आवश्यक छ, र कुन समय पछि तपाई तिनीहरूलाई फर्काउन सक्नुहुन्छ।

निष्कर्ष

अब तपाईलाई थाहा छ कि कैफेको उद्घाटन कुन चरणहरू समावेश हुन्छन्। यो प्रक्रिया सजिलो छैन र धेरै कठिनाइ समावेश गर्दछ, तर यदि तपाई सबैलाई पराजित गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि स्थिर र लाभदायक व्यवसायलाई प्रदान गरिएको छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा विषयलाई गम्भीरतामा पुग्न हो र त्यसपछि सबै कुरा बन्द हुनेछ।