स्टीम संवहन ओवन: चयन विशेषताहरु, वर्णन

स्टीम संवहन भट्टामा (COMBI भट्टामा) जो बिना यो कुनै औद्योगिक भान्सा नहीं हुनेछ एक बहुमुखी थर्मल उपकरण, छ। कार्यक्षमता, सुविधाहरू, र हामी यस लेखमा कवर लोकप्रिय ब्रान्ड।

यसले कसरी काम गर्छ?

कार्यात्मक उपकरण यसको नाम मा लगाया जान सक्छ। सामान्य मा, फरक भेरिएसनहरूमा यसको गतिविधिहरु पूरा गर्न छ जो व्यावसायिक व्यावसायिक उपकरण को एक एकाइ, स्टीम र संवहन संयोजन। संवहन - उत्पादन को थर्मल प्रक्रिया को एक प्रकार जो ताप तत्व र प्रशंसक सञ्चालनको संयुक्त ताप। कारण सञ्चालन स्टीम संवहन भट्टामा को सिद्धान्त निम्न मोड प्रदान गर्दछ:

• संवहन शून्य चिस्यान संग तातो हावा को खाना प्रवाहको प्रक्रिया समावेश छ। पाक लागि पूर्ण, जो उत्पादन खस्ता हुनुपर्छ। तापमान संवहन मोड +30 +270 डिग्री देखि फरक हुन्छ।
• एक जोडी को लागि खाना पकाउने। एक 100% चिस्यान कोठामा COMBI मा संचालित सङ्केत गर्छ एक तापमान सीमा +80 +120 डिग्री देखि।
• बाफ पकाउने प्रि-उपचार। चिस्यान प्रतिशत तापमान 70 डिग्री पुग्न सक्छ, नियमन छ। व्यवहार मा, खमीर उत्पादनहरु को प्रमाणीकरण लागि प्रयोग।
• संयोजन संवहन र बाफ। माग चयन चिस्यान प्रतिशत (अधिकतम - 100%), तापमान सीमा - 270 डिग्री। उपचार को सबै भन्दा लोकप्रिय फारम, यो तपाईं यसलाई सुखाने बिना पकाउन गर्न अनुमति दिन्छ रूपमा।

अन्त मा, यो सबै उपभोक्ताहरु प्रदान गर्दछ:

• बरस रही;
• quenching;
• proofed;
• पाक;
• उमालेको;
• defrost;
• पुनर्जनन (पूर्व-पकाएको खाना हीटिंग सबै palatability र उपस्थिति विशेषताहरु retaining गर्दा)।

प्रकार ट्रे मा सबै COMBI एक - Gastronorm आकार 1/1, 53 * 32.5 सेमी गहिराई, 2 20 सेमी देखि भिन्न पकाउन योजना गर्दै हुनुहुन्छ जो पकवान, आधारमा ..

Parokonvetsionnye भट्टीमा रूस देखि Abat

Abat रूसी ब्रान्ड ग्राहकहरु COMBI मोडेल को एक पर्याप्त व्यापक सीमा प्रदान गर्दछ, तर हामी मात्र यी केन्द्रित हुनेछ (लोकप्रिय र सिद्ध)

• PKA 6-1 / 1VM - विद्यालय र Kindergartens मा एक मनपर्ने canteens। एक कम खुद्रा मूल्य (155000 rubles) मा एक सभ्य गुणस्तर प्रदान गर्दछ। वाष्पीकरण इंजेक्टर को प्रकार। यो क्यामेरा पानी इंजेक्शन विधि मा राखिएको छ भन्ने हो, र त्यहाँ बाफ परिवर्तन छ तापमान को प्रभाव अन्तर्गत पहिले नै छन्। 6 GN लागि डिजाइन। अपरेटिङ मोड - बाफ, संवहन ताप। तापमान सीमा + 30 / + 270 डिग्री। जडान प्रकार - 380 वी
• PKA 6-1 / 1RM समान मोडेल PKA 6-1 / 1VM, मुख्य मतभेद वाष्पीकरण र सञ्चालनको मोड को सिद्धान्त हो। यो मोडेल एक बयलर छ, अर्थात् बाफ छुट्टै कोठामा र COMBI पहिले नै "समाप्त" फारम को काम कोठामा आपूर्ति छ मा उत्पन्न भएको छ। सञ्चालनको थप मोड: संवहन को एक जोडी र कम तापमान मा थपियो बाफ र बाफ को संवहन ताप। यसको बारेमा 170.000 rubles भुक्तानी गर्न हुनेछ। जडान प्रकार - 380 वी
• पीसीए 10-1 / 1VM - पूर्ण एनालग आरसीए मोडेल 6-1 / 1VM, spaciousness मा मुख्य फरक: - 168000 rubles यो मोडेल 10 GN भन्दा 6 आरएफ लागि औसत मूल्य ट्याग लागि डिजाइन गरिएको छ। जडान प्रकार - 380 वी
• पीसीए 10-1 / 1RM - पूर्ण एनालग मोडेल PKA 6-1 / 1RM, spaciousness मा मुख्य फरक: - 196000 rubles यो मोडेल 10 6 भन्दा GN मूल्य लागि डिजाइन गरिएको छ। जडान प्रकार - 380 वी
• PKA 6-1 / 3p - एक अपेक्षाकृत नयाँ मोडेल, यसको सबै सञ्चालन मोड संग पूर्ण बयलर steamer। यसको मुख्य सुविधा ट्रे आकार 32.5 * 17.6 सेमी (GN 1/3) छ भन्ने छ। यस्तो सानो स्टीम संवहन भट्टामा लागि 78,000 rubles भुक्तानी गर्न हुनेछ। जडान प्रकार - 220 वी

यो तापमान शासन भङ्ग छ को, खाना राम्ररी पकाएको किनभने: यी COMBI भट्टामा को मुख्य बेफाइदा, तिनीहरूले ट्रे को सबै निर्धारित नम्बर डाउनलोड गर्न एकै समयमा अनुमति त्यसो पाउन। अर्को शब्दमा, एक COMBI ओवन 6 स्तर साथ माथि 5 चार्ज।

जर्मनी ले COMBI भट्टामा - तर्कसंगत

एक साधारण संज्ञा मा उचित नाम बाट सारिएको छ जो एक पौराणिक कथा, - Parokonvetomat तर्कसंगत। ठ्याम्मै, impeccable गुणस्तर। कारण अद्वितीय assemblage यो ब्रान्ड को फोन व्यञ्जन नै काम कोठामा धेरै प्रकार मा एकै समयमा खाना पकाउन गर्न अनुमति दिन्छ। तपाईं बस फरक स्तर मा तिनीहरूलाई राख्दै, कबाब र रोल Bake गर्न सक्नुहुन्छ, र मासु पाक को गंध हुनेछ नडराऊ। लोकप्रिय निम्न मोडेल:

• CombiMaster (सेमी) 61 प्लस। विद्युत नियन्त्रण प्यानल 6 स्तर, तापमान - 30 300 डिग्री देखि। बयलर प्रकार वाष्पीकरण। जडान प्रकार - 380 वी मूल्य - 540.000 rubles।
• CombiMaster (सेमी) 61G प्लस। एनालग 61 प्लस, मुख्य फरक जडान प्रकार छ। यो तर्कसंगत COMBI steamer ग्याँस द्वारा संचालित। मूल्य - 7,00,000 rubles।
• CombiMaster (सेमी) 101 प्लस। एनालग 61 प्लस, केवल 10 स्तर। जडान प्रकार - 380 वी मूल्य - 8,00,000 rubles।
• CombiMaster (सेमी) 101G प्लस। एनालग 101 प्लस, तर जडान प्रकार - ग्याँस। मूल्य - 8,00,000 rubles।
• SelfCookingCenter (SCC) 61 5 Senses। 6 स्तर मा। इलेक्ट्रनिक नियन्त्रण प्यानल। तापमान नियन्त्रण - 30 300 डिग्री देखि। जडान प्रकार - 380 वी मूल्य - 8,00,000 rubles।
• SelfCookingCenter (SCC) 61G 5 Senses। एनालग SCC 61 5 Senses, तर यो तर्कसंगत steamer ग्याँस मा चल्छ। मूल्य - 940000 rubles।
• SelfCookingCenter (SCC) 101 5 Senses। एनालग SCC 61 5 Senses मात्र 10 स्तर। जडान प्रकार - 380 वी मूल्य - 1.040.000 rubles।
• SelfCookingCenter (SCC) 101G 5 Senses। एनालग SCC 101G 5 Senses मात्र ग्याँस द्वारा। मूल्य - 1180000 rubles।

Unox - इटाली ले स्टीम संवहन भट्टामा

Abat "outgrown" गर्ने, तर अझै तर्कसंगत उपकरण किन्न सक्दैन ती लागि ठूलो वैकल्पिक। सुन्दर, मजबूत COMBI भट्टामा। 2015 को वसन्त मा कम्पनी एक नयाँ kiln लाइन थपियो। प्रत्येक हेर:

• ChefTopLux। आधारलाइन COMBI 7 (140000 rubles) र 12 (198000 rubles) GN 1/1 मा प्रदर्शन गरिएको छ। यांत्रिक नियन्त्रण। तापमान 30 260 डिग्री देखि फरक हुन्छ। को प्रशंसक दुई गति छ।

• ChefTop विकास। कार्य को विस्तार दायरा। प्रशंसक 6 दर छ। बिजुली नियन्त्रण प्रकार। निर्मित सफाई मोड। सेटिङ समायोजन गर्न USB-कनेक्टर को उपलब्धता। 3 1/1 GN (132000 rubles), 5 GN 2/3 (145000 rubles) त्यहाँ गरिन्छ। यो पनि ग्याँस मा बरु बिजुली भन्दा सञ्चालन Unox संवहन ओवन स्टीम सक्छ। यसबाट मूल्य 2 पटक वृद्धि हुनेछ।

• CHEFTOP मन। मा 2015 नवीनतम विकास। अघिल्लो मोडेल देखि मुख्य फरक काम प्रक्रिया एलसीडी-प्यानल प्रदर्शित भइरहेको, अधिक स्पष्ट भएको छ कि छैन। नियन्त्रण सिद्धान्त तपाईं निर्देशनहरू अनन्त गाइड मार्फत जाँदै, प्रक्रिया मा सिक्न सक्छौं भनेर सरल छ। मोडेल 3 GN 1/1 149000 rubles खर्च 5 - 172000 rubles 7 - 221000 rubles मा 10 - 508000 rubles - 274000 rubles 20 मा।

इलेक्ट्रोलक्स - स्वीडेन ले COMBI भट्टामा

स्टीम संवहन ओवन इलेक्ट्रोलक्स मनपर्ने विश्वव्यापी शेफ। विशेष गरी यो छ रूपमा, आधुनिक confectioners सम्मान गरिन्छ एक धेरै विशिष्ट र अति सावधान कार्यात्मक, भोजन capricious पकाउन सक्षम। को तर्कसंगत ब्रान्ड उपकरण संग तुलना मूल्य मा, सबै भन्दा लोकप्रिय मोडेल हो:

• व्यावसायिक FCZ061ECA2। यो 25 300 डिग्री देखि एक तापमान दायरामा काम गर्दछ। इलेक्ट्रनिक नियन्त्रण प्यानल। यो चिस्यान को 11 डिग्री छ। 6 Gastronorm आकार 1/1 मा। जडान प्रकार - 380 वी वाष्पीकरण प्रकार - इंजेक्टर। एयर-ओ-प्रवाह प्रणाली सबै स्तर मा वर्दी प्रक्रिया गर्न अनुमति दिन्छ। औसत मूल्य - 1,75,000 rubles।

• व्यावसायिक FCZ061EBA2। अघिल्लो मोडेल को एनालग, वाष्पीकरण को प्रकार - बयलर कोठा। मूल्य - 2,50,000 rubles।

परिणाम

को व्यापक कार्यक्षमता, साना आयाम संग क्रस जोडती रूपमा उपकरण, आधुनिक भान्सा मा मांग छ। 1,50,000 2 लाख गर्न rubles देखि भिन्न मूल्य जो स्टीम संवहन ओवन, पैन, ग्रिल, चुलो, संवहन मन्त्री र यति मा frying टिप प्रतिस्थापन गर्छ।