सुगन्धित बिरुवा तालिका च्याउ विविधता र माटो अर्थपूर्ण हुनेछ

यो मसला बोट रूस को दक्षिण मा मुख्य रूप उब्जाउ गरिन्छ। बीचमा ब्यान्ड हामी केही यसको बारेमा सुने। संयंत्र जंगली मा उपस्थित छ। यो स्वेच्छाले पाल्तु जनावर खान्छन्। च्याउ घाँस आफ्नो व्यञ्जन एक असामान्य स्वाद दिन।

विवरण

मेथी वा trigonella - एक बिरूवा को legume परिवारको। यो लम्बी पात लेपित शाखा सहितको वार्षिक हरियो स्टेम छ। बोटको उँचाइ - बारे तीस सेन्टिमिटर। पानामा, सानो छ एक दाँतेदार किनारा छ। Inflorescence bluish lilacky ठाडो प्रबन्ध मिलाए। जुन र जुलाई मा मेथी blooms। संयंत्र एक उत्कृष्ट मह बोट छ। च्याउ घाँस प्रयोग र Ornamental बगैचा बोट रूपमा।

मूल

संयंत्र भारत हामीलाई आए। यसको अन्य नाम - Shambhala। यो पूर्व मा हिमालय गर्न, इराक, टर्की, इरान को तलहटी मा बढ्छ, र पनि इथोपिया र मिश्र मा पाइन्छ। fenigrekova जडिबुटी मेथी, ग्रीक बाख्रा तिपतिया, ग्रीक घास, मेथी, ग्रीक sochevitsa, cocked टोपी, उँट, च्याउ घाँस fenumgrek: को मसला पनि लोकप्रिय रूपमा उल्लेख गरिएको छ।

मेथी एक रूपमा नस्ल छ forage क्रप। नीलो मेथी को आफ्नो विशेष प्रकारको एक मसला रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो सुगन्धित आवश्यक तेल alkaloid trigonelline, तीतो र टेन्निसको, saponins, स्टार्च, खनिज लवण, शर्करा, भिटामिन पी, पीपी को बीउ मा एक उच्च सामग्री योगदान पुग्छ।

को प्रयोग

खाना मा बालाको मात्र होइन र पात, तर पनि नीलो मेथी प्रयोग गर्नुहोस्। को प्रार्य गठन भोजन को stems को ड्राई धुलो मेथी नीलो भन्दा माथि - suneli utsho पाउन सकिन्छ। Trigonelly धनी स्वाद मासु, माछा र मशरूम लागि आदर्श छ। यो मासु roasts, सूप, सस र gravies को स्वाद पनि सुधार्छ। आवश्यक तेल मेथी को विशेष छाया पागल सम्झना दिलाउँछ।

पूर्वी भोजन पनि hulboy कल उहाँलाई, मेथी प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरूले खाद्य पदार्थ thicken गर्न प्रयोग गरिन्छ। बीउ मा ठूलो प्रोटिन सामग्री चिस्यान राख्ने गर्दछ। मध्य युग मा अरब बाट यो मसला को Spaniards सारियो। तथापि, समय को परम्परा अब भूल थियो मेथी को अत्यन्तै दुर्लभ बजार पाउन सकिन्छ। सायद यो साथै सङ्कलन र मेथी खाना पकाउने को कठिनाई गर्न, विदेशी मसला को आगमन कारण हो। दबाइ रूपमा विहारको घाँस पर्खालहरु मा संरक्षित। च्याउ जडिबुटी भोक सुखद सुगन्ध बढ्छ, र बीउ आवश्यक एमिनो एसिड समावेश गर्दछ।

मसला धेरै बुल्गेरियामा प्रेम छ। Trigonella, वा च्याउ जडिबुटी, तातो भाँडा लागि प्रयोग। त्यो güveç मा थपियो र मिश्रित seasonings तत्संबंधी आधारमा निर्मित बाक्लो मासु सूप chorba संग आरोप लगाएको छ। प्रसिद्ध जोरजियन मसला hops-suneli किनभने मेथी को तीतो।

तयारी

अग्रिम मसला तयारी गर्दै। मेथी धेरै कठिन छ। पहिलो, तिनीहरूले पानी भर्न र त्यसपछि milled, त्यसपछि एक मसला रूपमा प्रयोग भएको थियो, फेरि सुकेको। Soaking आवश्यक छ र तीता हटाउन। कहिले काँही inflorescences संग मुख्यतया जवान प्रयोग गरिन्छ Stems। तिनीहरूले संकलित छन् सुकेको, र त्यसपछि ध्यानपूर्वक पीसने। यो स्वाद जडिबुटी मशरूम सम्झना दिलाउँछ भनेर विश्वास छ। त्यसैले तिनीहरू, देशमा मा मेथी बिक्री भन्छन्। यो त एउटा व्यापक misconception छ। तपाईं बजार मा ताजा मेथी पूरा भने, उहाँले सम्भवत केहि गंध छैन। पालुङ्गो समान हरियो trigonella स्वाद। सुकेको घाँस lovage जस्तो, तर बढि नाजुक स्वाद संग।

खेती

Trigonellu बीउ नस्ल। लेट अप्रिल मा खुला जमीन मा छर्न। रोपण को गहिराई - पङ्क्तिहरू बीच 1,5-2 सेन्टिमिटर चौडाई - 20 देखि 30 सेन्टिमिटर गर्न। को मार 7-10 दिनमा देखिने छन्। युवा बाली को 2-3 साँचो पात को उपस्थिति पछि बिरुवाहरु बीच एक 5-6 सेमी छोडेर बाहिर thinned।

सबै फलियां trigonella माटो समृद्ध जस्तै नाइट्रोजन यौगिकों र बिल्कुल सबै बिरुवाहरु को लागि एक राम्रो precursor छ। रोग र किरा मारा मेथी। बढ्न जुन ब्रश च्याउ घाँस दोस्रो आधा द्वारा 40-60 सेमी। तिनीहरू बीउ संग लम्बी कोसा गठन। अगस्ट को अन्त गरेर, तिनीहरूले पकाना - पहेंलो हो, र बीउ - पहेंलो-खैरो।

मसला लागि कट दूध-मोमी बीज संग tops। रोपण लागि बीउ प्राप्त गर्न, सबै भन्दा माथि को सिमी pobureyut गर्दा फसल छन्। तिनीहरूले अन्तमा सुकेको छन्, threshed, मलबे को साफ। फेरि, सुकेको र कोठा तापमान मा कागज बैग भण्डारण। मेथी र आत्म-गति द्वारा प्रचारित।