भान्सा चक्कु र आफ्नो उद्देश्य को प्रकार

ठीकै सबैभन्दा पुरानो चक्कु बर्तन को शीर्षक योग्य हुनुहुन्छ। पनि 21 औं शताब्दीमा उच्च प्रविधी मा भान्सा एक मिक्सर, blender Grinder बिना गर्न सक्नुहुन्छ, र यति मा। ई, एक sharpened ब्लेड को विषय यसको सान्दर्भिकता गुमाउनु छैन।

पसलहरुमा आज तपाईं नाम र फोटो संग भान्सा चक्कु को धेरै प्रकार पाउन सक्नुहुन्छ, तर औसत मालिक र साईट तिनीहरूलाई भन्न के एक सानो पकाउन। भन्दा सजिलो मोडेल को यस्तो किसिम मा गुमाए। पूरै आवश्यकता पूरा गर्ने एक उत्पादन कसरी चयन गर्न र अनावश्यक सुविधाहरू लागि overpay छैन? यी जवाफहरू र यस लेखमा धेरै अन्य प्रश्नहरूको।

संग सेफ मिशेलिन तारा भन्छन्: भान्सा मात्र तीन चक्कु मा। र तिनीहरूले भाग मा सही ...। किनभने यी चक्कु तीन भिन्न छन्। उपकरणहरुलाई को विशेषताहरु बानी खाने र कसरी तयार द्वारा निर्धारित छन्। र अझै, फोटो संग भान्सा चक्कु को मुख्य प्रकार, पहिलो विचार गर्नुहोस्।

सेफ चक्कु

सेफ चक्कु, या केवल "हाकिम" - शिक्षक लागि ह्यान्डल रूपमा, ड्राइभर लागि स्टेरिड़ प्राथमिक उपकरण शेफ को 98% छ। आफ्नो प्रत्यक्ष सहभागिता गरिएका उत्पादनहरु पीस मा लगभग सबै सञ्चालन। विभिन्न महादेशमा मा उपकरण कारण जनसंख्याको अद्वितीय पाक र सांस्कृतिक परम्परा गर्न विशेषता मतभेद छ।

युरोपेली सेफ चक्कु

म हाम्रो क्षेत्र मा सबै भन्दा साधारण प्राप्त। ब्लेड लम्बाइ 30 सेन्टिमिटर भन्दा बढी छैन। एउटै स्तर मा ह्यान्डल फिर्ता र बट भेट्टाउने ह्यान्डल र काटन बोर्ड बीच आफ्नो औंलाहरु लागि सहज अवकास सिर्जना गर्छ। यो डिजाइन संग, साधन हातमा heaviness वा बेचैनी को महसुस बिना घण्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

55-58 HRC - - उत्पादन को आधार मध्यम कठोरता स्टील, एक पक्ष गर्न 20 डिग्री को एक कोण मा sharpened। जबकि उत्कृष्ट प्रभावशाली शक्ति possesses र भार withstands उत्पादन, बारम्बार परिवर्तन आवश्यक छ। भान्सा चक्कु को यो प्रजाति सार्वभौमिक छ - यो tendons को जुदाई सामना गर्न, मुलायम खाद्य पदार्थ पीसने हुनेछ र हड्डी औसत मोटाई कटौती हुनेछ। को पार्श्व सतह पूर्ण एक हथौडा भन्दा राम्रो मासु निरुत्साहित गर्ने क्रशिंग, बट सामना।

भान्सा चक्कु, फोटो र उद्देश्य को ब्लेड जारी फ्रान्सेली र जर्मन प्रकार को आकार तल प्रस्तुत गरिएको छ।

को विकसित वर्दी झुकन एक काटन किनारा प्रदान "जर्मन"।

"फ्रान्सेली" एक चिल्लो किनारा छ, किनारा अलिकति टिप तिर घुमेको छ कि एक सीधा लाइन छ। एक झूल वा सीधा, क्रमशः - उपकरण फारम काटन प्रविधी, देशको राष्ट्रिय भोजन को विशिष्ट परिभाषित।

जापानी "महाराज चक्कु"

संकीर्ण विशेषज्ञता र विशिष्ट प्रोफाइल, जो तिनीहरूलाई ठूलो दर्शक बीच पर्याप्त लोकप्रिय बनाउँछ मा इतिहास को अधिक एक शताब्दीमा संग सुविधा उपकरण। दोस्रो विश्व पूर्व चक्कु स्थानीय जनसंख्या बदल जो युरोप, मा निर्मित र आफ्नै तरिकामा छाँटकाँट भएपछि। पश्चिम फर्केपछि अद्यावधिक मोडेल रुचि र चाँडै प्राप्त लोकप्रियता संग प्राप्त भएको छ।

तपाईं जापानी भान्सा चक्कु को निम्न प्रकार चयन गर्न सक्नुहुन्छ:

1. Gyuto। फ्रान्सेली शैलीमा गरे। इस्पात उत्पादन मा आफ्नो अधिकतम कठोरता (60 HRC) को आधार, पर्याप्त पातलो राखिएको र एक पक्ष 15 डिग्री मा सबै sharpened छ। प्रदर्शन मा सरल gyuto युरोपेली कुलीन चक्कु बाधा र व्यावहारिक तिखार्दै आवश्यकता छैन। त्यहाँ जापानी प्रतिनिधि र कमजोरी, वृद्धि brittleness कारण यसलाई काटन लागि विशेष निमित्त छ।
2. Santoku। ब्लेड को बट तल तिर curving संग छोटो, विस्तार,। चक्कु काट, slicing, ठीक काट लागि अपरिहार्य छ। उच्च कठोरता को इस्पात र तिखार्दै को न्यूनतम कोण - gyuto उपकरण देश को परम्परा बनेको छ।

सेफ चक्कु चीन आउँछ

आयताकार आकृति को उन्नत ब्लेड - यस्तो उपकरणहरू को "व्यापार कार्ड"। "चिनियाँ saber" अक्सर यो पनि, फोटो देख्न सकिन्छ यस प्रकार को भान्सा चक्कु को प्रकार भनिन्छ, यो लागू हुँदैन। धेरै हल्का र पातलो ब्लेड उहाँलाई ठोस पदार्थ कटौती गर्न अनुमति छैन। जहाँ यसलाई थप सुविधाजनक छ कटौती र shred गर्न। विस्तृत ब्लेड वा ब्लेड अक्सर समारोह कार्य: बिस्तारै बुन्ने कट सामाग्री भोजन, तपाईं तुरुन्तै पैन तिनीहरूलाई पठाउन सक्नुहुन्छ।

एक छानेर लागि सिफारिसहरू

दृश्यहरु र उद्देश्य भान्सा चक्कु बाहिर समझ संग, यो स्पष्ट भए पनि "मालिक" को विकल्प कि - जिम्मेवार कार्य। को (विशेष) उपकरण बाँकी कम प्राय प्रयोग गर्न, तिनीहरूले जो लागि डिजाइन त्यसो हुनेछ। को "मालिक" को लागि, यो वस्तुतः कुनै आफ्नो हात बाट retiring हुनेछ। चयन प्रक्रियामा सुरुमा गलत थियो भने, 2-3 महिना पछि यो नै प्रकट हुनेछ, र एक चक्कु काम गर्न समस्याग्रस्त हुनेछ।

अर्डर भान्सा चक्कु को प्रकार मा आफ्नो टाउको गुमाउनु छैन, एक वा दुई दिनको लागि पर्याप्त हेर्नुहोस्। के बेहतर काटन एक तरिका? ठाडो, तेर्सो वा झूल? यस प्रश्नको जवाफ पनि ब्लेड को लम्बाइ र आकार निर्धारण गर्नेछ। को बाङ्गो ब्लेड, को झूले, काटन एक विस्तृत ब्लेड निर्देशन गर्नेछ लागि पूर्ण काटन आन्दोलनहरु प्रत्यक्ष साधन लम्बी आकार प्रदर्शन गर्न सजिलो stretching लागि उपयुक्त छ।

भान्सा चक्कु को फोटो प्रकार, र आफ्नो उद्देश्य थाह रही, यो पकड को राशि ध्यान आवश्यक छ। यो प्रयोगकर्ताको पाम को मापदण्डहरु मेल हुनुपर्छ। बाक्लो उपकरण एउटा सानो हात, र त्यसको विपरीत, यो बेचैनी सिर्जना र गुणस्तर र काटन गति क्षीण हुनेछ।

गुणस्तर इस्पात। प्रसिद्ध ब्रान्डहरु गुणस्तर-मूल्य अनुपात पूरा प्रदान गर्दछ। sharpening र इस्पात ग्रेड को विधि द्वारा निर्धारित सुविधाहरू कटौती चक्कु खुलारूपमा को संरक्षण को मात्र अवधि निर्धारण गर्छ। बजेट को घर प्रयोग बरु "प्रमुख" र मध्य-बजार को लागि, तिनीहरूले चाँडै भुत्ते बढ्न र पीस को एक सभ्य गुणस्तर प्रदान गर्नेछ।

प्रकार र उद्देश्य भान्सा चक्कु अध्ययन साईट सारा महाराज, यो 20 सेन्टिमिटर को एक ब्लेड लम्बाइ संग युरोपेली चक्कु किन्न सिफारिस गरिएको छ। यो एक बहुमुखी विकल्प जान्न सजिलो र प्रयोग गर्न undemanding छ। "जापानी" सबै भन्दा राम्रो कौशल गर्न, तिनीहरूले कायम गर्न "capricious" र तिखार्ने गाह्रो हो बाँकी छ।

विश्वव्यापी मोडेल

भान्सा चक्कु यी प्रकार - एक तरकारी र toques उपकरण बीच केहि। ब्लेड लम्बाइ 12-15 सेमी बीच, चौडाइ तिनीहरूले कुनै पनि कार्य गर्न सक्नुहुन्छ 3. भन्दा बढी छैन, तर यो सधैं सुविधाजनक छ। विशेषज्ञहरूले उपकरणहरू काटन को सबै भन्दा उपयोगी प्रकारको छैन भनेर सहमत हुनुहुन्छ। एमेच्योर लागि, यस्तो यन्त्र स्पेयर रूपमा काम गर्न सक्छन् Cooks।

तरकारी र फलफूल लागि चक्कु

कुक काटन उपकरण परिचालन सानो-मात्रा कामहरूमा रूपमा, उत्पादनहरु को ठूलो मात्रा Shredding संग एक उत्कृष्ट काम गर्छन, समस्या उत्पन्न हुन सक्छ। आफ्नो वजन र आयाम maneuverability विरुद्ध खेल्छन्। यो भान्सा चक्कु को प्रकार को लोकप्रियता भन्छन्, र आफ्नो उद्देश्य शीर्षक मा भने - तरकारी, आफ्नो पीस, ठीक माटो हटाउन सफाई। चक्कु को ब्लेड लम्बाइमा 7-12 सेन्टिमिटर छ। को ब्लेड सीधा र concave हुन सक्छ। त्यसैले खाद्य सजावटी मूर्तिहरु काटन गर्दा चक्कु काम गर्न सुविधाजनक।

रोटी चक्कु

यो उपकरण बीचको मुख्य भिन्नता - serreytornaya तिखार्दै। उपकरण कार्य स्पष्ट छ - ठोस रोटी-टुकडा पाप्रो मा कटौती क्षति बिना। लामो, साँघुरो ब्लेड ह्यान्डल पनि ताजा सुखा बिस्कुट उत्पादन।

लागि प्रयोग संसाधन Cooks चक्कु, सघन, अन्य यस्तै, यस्तो ओवन धुनमा खस्ता मा सुखा काटन रूपमा पाकशाला सञ्चालन, को अर्थ भित्र।

पट्टिका र boning चक्कु

प्रकार र भान्सा चक्कु को नाम अक्सर आफ्नो कार्य प्रतिबिम्बित। माथिको-उल्लेख दुई उपकरण को उच्चतम स्तर मा प्रकारका हड्डी बाट मासु को जुदाई सामना गर्न, बाहिर काटन कारणले लचिलो पातलो ब्लेड गर्न छाला र यति मा। डी हटाउन धीरे ridges, सबै भन्दा टाढाको स्थानहरूको हड्डी बाट मासु अलग छन्। boning मा चक्कु छुरा छोटो र बलियो कमर छ।

काटन लागि चक्कु

समाप्त व्यञ्जन काटन लागि भान्सा चक्कु को एक विशेष प्रकारको प्रयोग flavorful पातलो स्लाइस छन्। संकीर्ण, पातलो, लम्बी ब्लेड तपाईंलाई अनुमति दिन्छ कट को अनुदैर्ध्य लम्बाइ को गति बिना प्रयोग जबरजस्ती। सुन्दर स्लाइस कुनै पनि पकवान को एक स्टाइलिश प्रस्तुति हुन्छन्।

अक्ष र hatchets

नियुक्ति cutlass - सानो र मध्यम आकारको हड्डी संग मासु टुक्रा काटन। ब्लेड बाक्लो र भारी, यसको तीव्रता लागि उच्च आवश्यकताहरु देखाइएको छैन थियो। यस्तो साधन सानो-मात्रा किसान र शिकारी को मालिक को लागि अपरिहार्य छ। एक त्रिकोण को विशेषता आकारमा बनाइएको सानो बन्चरो को किनारा र बडा कट हड्डी अनुमति दिन्छ।

विशेष उद्देश्यका लागि चक्कु

त्यहाँ धेरै दर्जन चक्कु, एक कार्य गर्न डिजाइन हो। नरम चीज काटन लागि उपकरणहरू ब्लेड मा एक विशेष प्वाल संग सुसज्जित छ। उत्पादन संग ब्लेड को सम्पर्क क्षेत्र कम उत्तरार्द्ध को आसंजन रोक्छ र चिल्लो पातलो स्लाइस प्रदान गर्दछ।

काटन टमाटर एक सानो serreytornoy तिखार्दै संग उपकरण प्रयोग, त्यो मज्जा तरकारी deforming बिना छाला दृढ मार्फत सजिलै कटौती।

यो समूह सब र पिज्जा कटर, काटन तत्व एक sharpened डिस्क प्रस्तुत हुन सक्नुहुन्छ।

माटोको चक्कु

उत्पादन हाल को वर्ष मा zirconia (माटोको) गम्भीर प्राप्त लोकप्रियता ब्लेड। विश्वव्यापी, सारा महाराज वा तरकारी - निर्माता सबै भन्दा राम्रो-बिक्री भेरिएसनहरूमा तिनीहरूलाई उत्पादन। उच्च कठोरता र ब्लेड को तीव्रता यी उपकरण को लाभ, जारी लामो अवधि रेकर्ड गर्न। तिनीहरूले कटौती गर्न सकिँदैन हड्डी र जमे भएका खाद्य पदार्थ - यो लागि मूल्य को fragility छ। तिखार्दै घरमा विशेष उपकरण मा गरिन्छ वस्तुतः असम्भव छ। सबैभन्दा निर्माताहरु को प्याकेजिङ्ग मा संकेत: "। तिखार्दै कारखाना फर्के"

थप उपकरण

भान्सा मा एक उपयोगी विशेषता भान्सा कैंची हुनेछ। मानक कैंची र बगैचा pruners को analogues को प्रबलित संस्करण को दायरा। तिनीहरूले यति मा, कुखुरा काटन पंख, माछा हटाउने र लागि अपरिहार्य छन्। डी

Musat - विशेष grooves र ह्याण्डल संग धातु रड। यसको मुख्य उद्देश्य चक्कु सीधा छ। उपकरण प्रभावकारी एक धातु ब्लेड हटाउने बिना र्याप काटन किनारा सामना।

संचालन र मर्मतका को नियम

नयाँ ब्लेड प्रत्येक सिद्ध कट को खुशी ल्याउन, आफ्नो मास्टर दशक सेवा गरेको, तपाईंले केही नियमहरू पालन गर्नुपर्छ।

सही काटन प्रविधी मास्टर। भविष्यमा, यो समय को घन्टा बचत हुनेछ, र पनि चोट र कटौती को जोखिम minimizes।

चक्कु को तीव्रता कायम। एक भुत्ते साधन धेरै सजिलो कटौती हुन। तीव्र भएको कुक, नीरस आफ्नो जीवन बसोबास पालन गर्छन्। युरोपेली शैली चक्कु, नियमित संशोधन आवश्यक optimally - प्रत्येक पकाउने सुरु अघि। उपयुक्त तिखार्ने सम्पादन गर्न मद्दत गर्छ जब छैन। उत्पादन को लामो जीवन प्रमुख - यो सिफारिस निम्न। "जापान निवासी" को रूपमा आवश्यक तिखार्ने, तर हठधर्मिता बिना। को ब्लेड हुन रोकथाम पर्छ भने यसलाई एकदम बिट, ठीक र भद्दा abrasives संग जटिल तिखार्दै बिना तरोताजा।

हार्ड सतहहरु जोगिन। माटोको प्लेट, ग्लास बोर्डहरू र इस्पात worktops - चक्कु खुलारूपमा को मुख्य शत्रु। तिनीहरूले तत्काल भुत्ते उपकरण। कामको लागि उपयुक्त आधार - काठ र प्लास्टिक बोर्डहरू।

चक्कु को पूरा ध्यान दिएर धोए हुनुपर्छ मा, भण्डारण लागि ड्राई र सफा ठाउँ सखाप। लामो अवधि साधन को डुब्नु मा रहन्छ र रेडियोबिना अकाल जंग गर्न जान्छ। हिप भण्डारण बक्स - छैन सबै भन्दा राम्रो समाधान छ। तिनीहरू यहाँ खतरा को एक संभावित स्रोत हुन्छन्। यो एक विशेष अडान वा चुम्बकीय टेप प्राप्त गर्न राम्रो छ।